Nuevos productos para la detección rápida de biofilms

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Proyecto realizado por Betelgeux en colaboración con ainia centro tecnológico, la Universidad Complutense de Madrid y con el apoyo del CDTI y financiación de los Fondos Feder.

Educación

Nuevos productos para la detección rápida de biofilms

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Diseño higiénico de equipos e instalaciones en la industria alimentaria

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Las nuevas normativas y estándares de higiene, han provocado que los conceptos de seguridad alimentaria y diseño higiénico sean dos términos de referencia para cualquier empresa involucrada en este sector. Para entender mejor estos dos conceptos, es necesario conocer de dónde provienen y cómo aplicarlos de forma efectiva en el diseño de una máquina. En la jornada sobre diseño higiénico de equipos e instalaciones en la industria alimentaria, que se celebrá ael 4 de mayo en Vitoria, la organización referente a nivel nacional en diseño higiénico, AINIA, resolverá las dudas existentes sobre estos conceptos. Además las empresas, SMC y Ulma Packaging, expondrán soluciones de diseño higiénico de equipos desarrollados específicamente para esta industria.

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Conoce las ventajas y aplicaciones de la microencpsulación, las tecnologías de microencapsulación (evaporación de emulsiones, coacervación, polimerización, fluidos supercríticos...), los pasos a seguir para el desarrollo de un producto microencapsulado y el desarrollo de equipamiento de microencapsulación (con reactores y emulsionadores, con etapas de atomización, con procesos fluidos supercriticos)

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Tendencias medioambientales en el envasado de zumo (Uso de materiales reciclados, como el rPET, Uso de biopolímeros) Ejemplos de tipos de envases y sus alternativas en materiales bioplásticos. La industria del zumo está utilizando los nuevos desarrollos de envases desde una perspectiva medioambiental con el objetivo de reducir la huella de carbono producida por el material de envasado. Algunos de los desarrollos se basan en el uso de materiales reciclados, como el rPET y otros en el uso de biopolímeros. Se están haciendo esfuerzos en la industria del zumo a través de proyectos de I+D para darle valor añadido a los residuos generados y reducir los residuos de los envases plásticos.

Nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos

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Este documento describe las nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos. Presenta varios nuevos materiales como Nichigo G-Polymer, SunBar y SHELFPLUS que mejoran la barrera a gases y alargan la vida útil de los alimentos. También describe nuevos sistemas de envasado como LeygaPACK, Klear Can, THERMALITE y EasyLid que ofrecen ventajas como ahorro de costes, mejor reciclabilidad y seguridad para el consumidor. El documento concluye que estas innovaciones permiten satisfacer las

Garantice sus controles con los análisis más fiables

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Proyecto PHBotle

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Desarrollo de un nuevo material de PHB, sostenible, funcional y competitivo, apartir de subproductos de la industria de los zumos de frutas, para la obtención de envases alimentarios y no alimentarios. El proyecto PHBOTTLE, financiado por el 7º Programa Marco, tiene como objetivo obtener en 42 meses un nuevo envase para zumos, biodegradable y con propiedades antioxidantes (que alargue la vida útil del alimento que contenga); un envase fabricado a partir de los azúcares y de otros residuos ricos en carbono, nitrógeno y oxígeno existentes en las aguas residuales de las propias industrias de zumos.

Greenfoods conference invitation.

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Invitación a la conferencia organizada por AINIA como final de proyecto Greenfoods. 15 de junio 2015 de 13:00h a 17:00h en ACHEMA, Frankfurt Fair (Messe). Título de la conferencia: "Increasing energy efficiency and promoting renewable energies in the European Food and Beverage Industry" Greenfoods el proyecto europeo que tiene como objetivo avanzar en la eficiencia energética y la reducción de emisiones apoyandor a la industria alimentaria hacia una mayor eficiencia energética y la reducción de las emisiones de CO2. Más información. http://www.ainia.es/web/acerca-de-ainia/experiencia

Digestor Dinámico In vitro

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Poster presentado por AINIA en Infogest como ejemplo de lo que el Digestor Dinámico In vitro puede hacer para la industria. In vitro evaluation of iron bioaccessibility in microencapsulated ironenriched breads, muestra algunos de los resultados obtenidos en el marco del proyecto Europeo BAKE4FUN (Research for the Benefit of SMEs FP7-SME-2013, Grant Agreement Number 606476) en relación con el estudio de la biodisponibilidad del hierro añadido en panes en forma microencapsulada para incrementar su biodisponibilidad

Aplicación de los extractos de uva en alimentos funcionales

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Este documento describe varios proyectos del centro de investigación ainia relacionados con la aplicación de extractos de uva en alimentos funcionales. Se resumen dos casos prácticos: 1) la incorporación de polifenoles de uva en alimentos saludables y el estudio de su bioaccesibilidad, y 2) el estudio del mecanismo de acción de estos extractos a través de su interacción con la microbiota intestinal. El documento también presenta los sistemas in vitro desarrollados por ainia para estudiar la digestión, absorción e interacción con

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