El documento habla sobre los diferentes tipos de empaques para alimentos, incluyendo empaques pasivos, funcionales, activos y comestibles. Explica cómo los empaques activos pueden neutralizar factores de deterioro como la oxidación, el desarrollo microbiano y la pérdida de humedad a través de absorbedores de oxígeno, antimicrobianos y humectantes. También describe empaques comestibles hechos de proteínas, polisacáridos y lípidos que pueden transportar agentes activos y reducir la pé
Este documento describe los envases inteligentes y nuevos dispositivos que mejoran la calidad del producto envasado, con un enfoque en la tecnología RFID. Describe diferentes tipos de dispositivos inteligentes como RFID, indicadores de tiempo-temperatura, humedad y frescura. También presenta casos de éxito del uso de estas tecnologías y tendencias futuras como las tintas electrónicas impresas.
El documento describe los conceptos básicos del envasado de alimentos, incluyendo sus funciones de comunicación, contención, protección y permitir el transporte. Explica los diferentes tipos de envases, como los envases pasivos, envases activos y envases inteligentes. También cubre temas como el envasado bajo atmósfera protectora, recubrimientos comestibles y nuevas tendencias en envasado de alimentos.
Este documento describe los envases activos e inteligentes y las atmósferas modificadas. Las atmósferas modificadas controlan menos estrictamente la concentración de gases alrededor del producto vegetal en base a su metabolismo y la permeabilidad del envase. Los envases activos incorporan aditivos para retrasar reacciones de deterioro y mantener la calidad del producto. Los absorbedores de oxígeno como sales ferrosas eliminan oxígeno del envase mediante reacciones químicas.
La seguridad y calidad de los productos están garantizadas mediante las nuevas tecnologías aplicadas a los envases. Estas tecnologías protegen los alimentos y permiten identificarlos e informar a los consumidores.
Este documento describe varios métodos de envasado y preservación de alimentos, incluyendo refrigeración, congelamiento, envasado en atmósfera modificada, envasado en caliente y esterilización. También discute el rápido crecimiento del mercado para envases plásticos de alta barrera que utilizan estos métodos para extender la vida útil de los alimentos a temperatura ambiente.
Este documento presenta una introducción a las tecnologías de envasado en atmósfera protectora. Explica que estas tecnologías permiten mantener la calidad de los alimentos frescos y minimamente procesados al crear un ambiente gaseoso óptimo para su conservación dentro del envase. Detalla los tres tipos de atmósferas protectoras, los componentes básicos de estos sistemas de envasado y algunos factores que afectan la calidad del producto envasado. También resume las principales ventajas e inconvenientes de esta técnica
El documento describe las tendencias en envases y empaques para alimentos, incluyendo la evolución del empaque desde la prehistoria hasta la actualidad debido a cambios en los estilos de vida y hábitos de compra de las personas. También discute funciones del empaque, información requerida, y tendencias como envases inteligentes, activos, al vacío, atmósfera modificada, retortables, y tecnologías como RFID y nanotecnología para mejorar la trazabilidad y sostenibilidad.
El documento habla sobre los diferentes tipos de empaques para alimentos, incluyendo empaques pasivos, funcionales, activos y comestibles. Explica cómo los empaques activos pueden neutralizar factores de deterioro como la oxidación, el desarrollo microbiano y la pérdida de humedad a través de absorbedores de oxígeno, antimicrobianos y humectantes. También describe empaques comestibles hechos de proteínas, polisacáridos y lípidos que pueden transportar agentes activos y reducir la pé
Este documento describe los envases inteligentes y nuevos dispositivos que mejoran la calidad del producto envasado, con un enfoque en la tecnología RFID. Describe diferentes tipos de dispositivos inteligentes como RFID, indicadores de tiempo-temperatura, humedad y frescura. También presenta casos de éxito del uso de estas tecnologías y tendencias futuras como las tintas electrónicas impresas.
El documento describe los conceptos básicos del envasado de alimentos, incluyendo sus funciones de comunicación, contención, protección y permitir el transporte. Explica los diferentes tipos de envases, como los envases pasivos, envases activos y envases inteligentes. También cubre temas como el envasado bajo atmósfera protectora, recubrimientos comestibles y nuevas tendencias en envasado de alimentos.
Este documento describe los envases activos e inteligentes y las atmósferas modificadas. Las atmósferas modificadas controlan menos estrictamente la concentración de gases alrededor del producto vegetal en base a su metabolismo y la permeabilidad del envase. Los envases activos incorporan aditivos para retrasar reacciones de deterioro y mantener la calidad del producto. Los absorbedores de oxígeno como sales ferrosas eliminan oxígeno del envase mediante reacciones químicas.
La seguridad y calidad de los productos están garantizadas mediante las nuevas tecnologías aplicadas a los envases. Estas tecnologías protegen los alimentos y permiten identificarlos e informar a los consumidores.
Este documento describe varios métodos de envasado y preservación de alimentos, incluyendo refrigeración, congelamiento, envasado en atmósfera modificada, envasado en caliente y esterilización. También discute el rápido crecimiento del mercado para envases plásticos de alta barrera que utilizan estos métodos para extender la vida útil de los alimentos a temperatura ambiente.
Este documento presenta una introducción a las tecnologías de envasado en atmósfera protectora. Explica que estas tecnologías permiten mantener la calidad de los alimentos frescos y minimamente procesados al crear un ambiente gaseoso óptimo para su conservación dentro del envase. Detalla los tres tipos de atmósferas protectoras, los componentes básicos de estos sistemas de envasado y algunos factores que afectan la calidad del producto envasado. También resume las principales ventajas e inconvenientes de esta técnica
El documento describe las tendencias en envases y empaques para alimentos, incluyendo la evolución del empaque desde la prehistoria hasta la actualidad debido a cambios en los estilos de vida y hábitos de compra de las personas. También discute funciones del empaque, información requerida, y tendencias como envases inteligentes, activos, al vacío, atmósfera modificada, retortables, y tecnologías como RFID y nanotecnología para mejorar la trazabilidad y sostenibilidad.
Pequeña descripcion del sistema de envasado con absorbedor de oxigeno para alimentos. Su accionar con los mismos, y su comparacion con otras tecnologias de envasado.
Este documento describe diferentes tipos de envases para alimentos, incluyendo envases de vidrio, metal y plástico. Explica sus características, clasificaciones, diseños y algunos riesgos potenciales para la salud como la toxicidad de ciertos materiales. Los envases tienen la función de contener y proteger los alimentos para conservar su calidad y reducir su deterioro.
Caracterizacion fisica de los envases de plasticoJhonás A. Vega
Este documento presenta una caracterización física de los diversos tipos de envases de plástico. Describe los siete tipos de plásticos más comunes (PET, HDPE, PVC, LDPE, PP, PS y otros) e indica sus propiedades, usos y cómo se identifican mediante la combustión. La metodología consistió en cortar muestras de envases, quemarlas y evaluar el color de la llama, olor y aspecto posterior para determinar el tipo de plástico. Los resultados mostraron que el envase de Maltin
El documento proporciona información sobre el tiempo que los consumidores pasan en grandes superficies y el número de productos que compran, y discute la importancia del envasado para atraer la atención del consumidor en pocos segundos. También resume los tipos de envases y su evolución para proteger, informar y promover las ventas.
Determinacion de la permeabilidad de los empaquesJhonás A. Vega
Este documento describe un experimento para determinar la permeabilidad de diferentes empaques. Se evaluaron galletas empacadas en bolsas de papel, film plástico, bolsas de galletas y cartón. Las galletas se almacenaron y pesaron durante 14 días para analizar la pérdida de vapor acuoso a través de los empaques. Los resultados mostraron que el cartón y las bolsas de galletas permitieron mayor transferencia de vapor que el film plástico o las bolsas de papel.
Corrosion de envases metalicos frente a los acidosJhonás A. Vega
El documento evalúa la corrosión de diferentes envases metálicos (tarros de leche, latas de atún y gaseosa) frente a ácidos cítrico y sulfúrico en concentraciones del 1%, 2% y 3%. Se sometieron los envases a los ácidos y se observó que no hubo corrosión en la mayoría de casos, aunque con el ácido cítrico al 3% se observó corrosión en los tarros de leche. En general, los resultados mostraron que los envases metálicos tienen buena resistencia a la corrosión
Este documento describe el proceso de enlatado de alimentos. Explica que el enlatado consiste en sellar los alimentos en latas y calentarlos para destruir microorganismos. Detalla las etapas del proceso de enlatado como la selección, preparación y envasado de los alimentos, el tratamiento térmico para esterilizar y el enfriamiento de las latas antes del almacenamiento.
El documento describe los diferentes tipos de envases y empaques, sus funciones y materiales comunes. Define envase como el recipiente en contacto directo con el producto y empaque como la forma de presentar el producto para la venta. Explica que la madera, vidrio, plástico, metal, papel, cartón y Tetra Pak son materiales usados comúnmente para envases y empaques.
Nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos ainia centro tecnológico
Este documento describe las nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos. Presenta varios nuevos materiales como Nichigo G-Polymer, SunBar y SHELFPLUS que mejoran la barrera a gases y alargan la vida útil de los alimentos. También describe nuevos sistemas de envasado como LeygaPACK, Klear Can, THERMALITE y EasyLid que ofrecen ventajas como ahorro de costes, mejor reciclabilidad y seguridad para el consumidor. El documento concluye que estas innovaciones permiten satisfacer las
Utilizacion de envases activos en productos agroindustrialesJhonás A. Vega
Este documento presenta información sobre el uso de envases activos en productos agroindustriales. Explica que los envases activos interactúan con los alimentos para prolongar su vida útil y calidad mediante la absorción o liberación de compuestos. Luego describe el uso potencial del quitosano y la astaxantina extraídos de residuos de camarón para dar propiedades antioxidantes y antimicrobianas a envases de plástico. Finalmente, detalla una metodología experimental para evaluar el efecto de diferentes olorizantes como envases activos en la vida ú
El documento presenta una descripción general de las normas y legislaciones aplicables a los empaques y embalajes a nivel internacional, haciendo énfasis en aspectos como la protección al consumidor, la salud y el medio ambiente. Se explican conceptos como las normas técnicas, la clasificación de la legislación, y los requisitos específicos en mercados como la Unión Europea, Estados Unidos y Colombia. Además, se mencionan consideraciones sobre restricciones y certificaciones necesarias para empaques en el comercio internacional.
CURSO : EMPACADOS DE ALIMENTOS I
PROFESOR : Dr. JUVENCIO H. BRIOS AVENDAÑO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
El diseño y rotulado de envases y embalajes depende no solo de las Buenas Prácticas de Manufactura, sino también del análisis de la capacidad de transferencia de masa entre sus componentes, ya que estos sistemas no son estáticos y se caracterizan por el intercambio dinámico de compuestos que afectan las propiedades del alimento. Este documento busca resaltar la importancia de estudiar las propiedades de los materiales de envase para determinar posibles reacciones con los alimentos
Describe ampliamente los tipos de envases que existen en el Mercado, asi como maquinaria para envasar los mismo, ejemplos de fotos de empaques, estructura de la etiqueta, pegamentos, etc.
Este documento describe las técnicas de atmósfera controlada y empaque al vacío para conservar alimentos. La atmósfera controlada implica modificar la composición gaseosa del ambiente para ralentizar la maduración y respiración de los alimentos. El empaque al vacío extrae el aire de las bolsas para eliminar el oxígeno y así retrasar la descomposición. Ambos métodos ayudan a preservar la calidad y prolongar la vida útil de los alimentos.
"Reciclaje de PET y Cartón" es una presentación desarrollada por Luis Alberto Anguiano González, Luis Manuel Chacín Rodríguez y Jorge Efraín Tirado Ramos, para la asignatura de "Diseño Urbano Ambiental", Prof. M.A. Gustavo López Padilla, del Taller Max Cetto, Facultad de Arquitectura - UNAM. México, D.F., Junio 2010
El documento describe los diferentes métodos y materiales para el envasado al vacío de carnes rojas. Explica que el envasado al vacío elimina el aire del envase sin reemplazarlo con otro gas. Luego detalla tres métodos comunes de envasado al vacío y los materiales utilizados como bolsas retráctiles y películas laminadas. Finalmente, presenta diferentes máquinas envasadoras al vacío utilizadas a nivel industrial.
El documento describe el proceso de reciclaje de botellas de vidrio. Explica que el vidrio se puede reutilizar debido a que es impermeable y no sufre transformaciones. Luego detalla las etapas del proceso de reciclaje, que incluyen la recolección selectiva, clasificación, limpieza y separación por tamaño y color en una planta recicladora antes de enviar el vidrio a una fábrica para producir nuevos envases. Finalmente, destaca que el vidrio es 100% reciclable y que el reciclaje reduce el consumo
El documento habla sobre el procesamiento térmico de alimentos. Explica que involucra envasar alimentos y calentarlos para destruir microorganismos y enzimas. Describe conceptos como esterilización, pasteurización y procesamiento comercial. También explica características de hongos, levaduras y bacterias y cómo afectan los procesos térmicos.
El documento describe un proyecto europeo llamado GreenFooDec que investigó tecnologías para la conservación de especias como alternativas a métodos actuales con limitaciones. Se estudiaron cuatro tecnologías: CO2 a alta presión con ultrasonidos, microondas, infrarrojos y plasma frío. Cada tecnología se caracterizó y se aplicó a muestras de especias para evaluar su eficacia en la inactivación microbiana y preservación de propiedades. El objetivo final era encontrar soluciones tecnológicas viables técnica
Este documento es un catálogo de productos de 2018 que ofrece una amplia gama de soluciones para la gestión de residuos, limpieza, seguridad, cuidado de la piel, baños, sector alimentario y manipulación de materiales. Incluye tablas con especificaciones de productos, códigos de colores, certificaciones y garantías. El catálogo proporciona información sobre la sostenibilidad de la empresa y su compromiso con la calidad.
Pequeña descripcion del sistema de envasado con absorbedor de oxigeno para alimentos. Su accionar con los mismos, y su comparacion con otras tecnologias de envasado.
Este documento describe diferentes tipos de envases para alimentos, incluyendo envases de vidrio, metal y plástico. Explica sus características, clasificaciones, diseños y algunos riesgos potenciales para la salud como la toxicidad de ciertos materiales. Los envases tienen la función de contener y proteger los alimentos para conservar su calidad y reducir su deterioro.
Caracterizacion fisica de los envases de plasticoJhonás A. Vega
Este documento presenta una caracterización física de los diversos tipos de envases de plástico. Describe los siete tipos de plásticos más comunes (PET, HDPE, PVC, LDPE, PP, PS y otros) e indica sus propiedades, usos y cómo se identifican mediante la combustión. La metodología consistió en cortar muestras de envases, quemarlas y evaluar el color de la llama, olor y aspecto posterior para determinar el tipo de plástico. Los resultados mostraron que el envase de Maltin
El documento proporciona información sobre el tiempo que los consumidores pasan en grandes superficies y el número de productos que compran, y discute la importancia del envasado para atraer la atención del consumidor en pocos segundos. También resume los tipos de envases y su evolución para proteger, informar y promover las ventas.
Determinacion de la permeabilidad de los empaquesJhonás A. Vega
Este documento describe un experimento para determinar la permeabilidad de diferentes empaques. Se evaluaron galletas empacadas en bolsas de papel, film plástico, bolsas de galletas y cartón. Las galletas se almacenaron y pesaron durante 14 días para analizar la pérdida de vapor acuoso a través de los empaques. Los resultados mostraron que el cartón y las bolsas de galletas permitieron mayor transferencia de vapor que el film plástico o las bolsas de papel.
Corrosion de envases metalicos frente a los acidosJhonás A. Vega
El documento evalúa la corrosión de diferentes envases metálicos (tarros de leche, latas de atún y gaseosa) frente a ácidos cítrico y sulfúrico en concentraciones del 1%, 2% y 3%. Se sometieron los envases a los ácidos y se observó que no hubo corrosión en la mayoría de casos, aunque con el ácido cítrico al 3% se observó corrosión en los tarros de leche. En general, los resultados mostraron que los envases metálicos tienen buena resistencia a la corrosión
Este documento describe el proceso de enlatado de alimentos. Explica que el enlatado consiste en sellar los alimentos en latas y calentarlos para destruir microorganismos. Detalla las etapas del proceso de enlatado como la selección, preparación y envasado de los alimentos, el tratamiento térmico para esterilizar y el enfriamiento de las latas antes del almacenamiento.
El documento describe los diferentes tipos de envases y empaques, sus funciones y materiales comunes. Define envase como el recipiente en contacto directo con el producto y empaque como la forma de presentar el producto para la venta. Explica que la madera, vidrio, plástico, metal, papel, cartón y Tetra Pak son materiales usados comúnmente para envases y empaques.
Nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos ainia centro tecnológico
Este documento describe las nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos. Presenta varios nuevos materiales como Nichigo G-Polymer, SunBar y SHELFPLUS que mejoran la barrera a gases y alargan la vida útil de los alimentos. También describe nuevos sistemas de envasado como LeygaPACK, Klear Can, THERMALITE y EasyLid que ofrecen ventajas como ahorro de costes, mejor reciclabilidad y seguridad para el consumidor. El documento concluye que estas innovaciones permiten satisfacer las
Utilizacion de envases activos en productos agroindustrialesJhonás A. Vega
Este documento presenta información sobre el uso de envases activos en productos agroindustriales. Explica que los envases activos interactúan con los alimentos para prolongar su vida útil y calidad mediante la absorción o liberación de compuestos. Luego describe el uso potencial del quitosano y la astaxantina extraídos de residuos de camarón para dar propiedades antioxidantes y antimicrobianas a envases de plástico. Finalmente, detalla una metodología experimental para evaluar el efecto de diferentes olorizantes como envases activos en la vida ú
El documento presenta una descripción general de las normas y legislaciones aplicables a los empaques y embalajes a nivel internacional, haciendo énfasis en aspectos como la protección al consumidor, la salud y el medio ambiente. Se explican conceptos como las normas técnicas, la clasificación de la legislación, y los requisitos específicos en mercados como la Unión Europea, Estados Unidos y Colombia. Además, se mencionan consideraciones sobre restricciones y certificaciones necesarias para empaques en el comercio internacional.
CURSO : EMPACADOS DE ALIMENTOS I
PROFESOR : Dr. JUVENCIO H. BRIOS AVENDAÑO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
El diseño y rotulado de envases y embalajes depende no solo de las Buenas Prácticas de Manufactura, sino también del análisis de la capacidad de transferencia de masa entre sus componentes, ya que estos sistemas no son estáticos y se caracterizan por el intercambio dinámico de compuestos que afectan las propiedades del alimento. Este documento busca resaltar la importancia de estudiar las propiedades de los materiales de envase para determinar posibles reacciones con los alimentos
Describe ampliamente los tipos de envases que existen en el Mercado, asi como maquinaria para envasar los mismo, ejemplos de fotos de empaques, estructura de la etiqueta, pegamentos, etc.
Este documento describe las técnicas de atmósfera controlada y empaque al vacío para conservar alimentos. La atmósfera controlada implica modificar la composición gaseosa del ambiente para ralentizar la maduración y respiración de los alimentos. El empaque al vacío extrae el aire de las bolsas para eliminar el oxígeno y así retrasar la descomposición. Ambos métodos ayudan a preservar la calidad y prolongar la vida útil de los alimentos.
"Reciclaje de PET y Cartón" es una presentación desarrollada por Luis Alberto Anguiano González, Luis Manuel Chacín Rodríguez y Jorge Efraín Tirado Ramos, para la asignatura de "Diseño Urbano Ambiental", Prof. M.A. Gustavo López Padilla, del Taller Max Cetto, Facultad de Arquitectura - UNAM. México, D.F., Junio 2010
El documento describe los diferentes métodos y materiales para el envasado al vacío de carnes rojas. Explica que el envasado al vacío elimina el aire del envase sin reemplazarlo con otro gas. Luego detalla tres métodos comunes de envasado al vacío y los materiales utilizados como bolsas retráctiles y películas laminadas. Finalmente, presenta diferentes máquinas envasadoras al vacío utilizadas a nivel industrial.
El documento describe el proceso de reciclaje de botellas de vidrio. Explica que el vidrio se puede reutilizar debido a que es impermeable y no sufre transformaciones. Luego detalla las etapas del proceso de reciclaje, que incluyen la recolección selectiva, clasificación, limpieza y separación por tamaño y color en una planta recicladora antes de enviar el vidrio a una fábrica para producir nuevos envases. Finalmente, destaca que el vidrio es 100% reciclable y que el reciclaje reduce el consumo
El documento habla sobre el procesamiento térmico de alimentos. Explica que involucra envasar alimentos y calentarlos para destruir microorganismos y enzimas. Describe conceptos como esterilización, pasteurización y procesamiento comercial. También explica características de hongos, levaduras y bacterias y cómo afectan los procesos térmicos.
El documento describe un proyecto europeo llamado GreenFooDec que investigó tecnologías para la conservación de especias como alternativas a métodos actuales con limitaciones. Se estudiaron cuatro tecnologías: CO2 a alta presión con ultrasonidos, microondas, infrarrojos y plasma frío. Cada tecnología se caracterizó y se aplicó a muestras de especias para evaluar su eficacia en la inactivación microbiana y preservación de propiedades. El objetivo final era encontrar soluciones tecnológicas viables técnica
Este documento es un catálogo de productos de 2018 que ofrece una amplia gama de soluciones para la gestión de residuos, limpieza, seguridad, cuidado de la piel, baños, sector alimentario y manipulación de materiales. Incluye tablas con especificaciones de productos, códigos de colores, certificaciones y garantías. El catálogo proporciona información sobre la sostenibilidad de la empresa y su compromiso con la calidad.
Catalogo Profesional Rubbermaid 2019
www.servitrapo.com
Servitrapo distribuidor de artículos Rubbermaid.
Venta en tienda física o compra on-line
Contacte con nuestro departamento comercial en info@servitrapo.com
COMMERCIAL PRODUCTS RUBBERMAID
SISTEMAS INTEGRALES DE RECICLAJE
SERVICIOS Y SOLUCIONES DECORATIVAS
LIMPIEZA PROFESIONAL
SEGURIDAD
CUIDADO DE LA PIEL
BAÑO Y COMPLEMENTOS
SECTOR ALIMENTARIO
MANIPULACIÓN DE MATERIALES
CARROS DE SERVICIO
www.servitrapo.com
El documento describe un programa para promover el triple lavado de envases vacíos de agroquímicos y su eliminación segura. El objetivo es motivar a los usuarios a realizar el triple lavado para eliminar riesgos a la salud y el ambiente. El programa incluye campañas de concientización, recolección de envases lavados, trituración y transporte a hornos cementeros para su recuperación energética a altas temperaturas.
Sendero de favores biosocyr biocultura 2013-bilbao(cambiemos el mundo con fa...SENDERO DE FAVORES
Este documento presenta información sobre dos asociaciones sin ánimo de lucro, Sendero de Favores y Biosocyr. Sendero de Favores fomenta las buenas acciones mediante favores, repartiendo tarjetas gratis y buscando empresas para apoyar el proyecto. Biosocyr apoya lo ecológico y reciclable, y ayudará a fomentar las buenas acciones a través de favores. Ambas asociaciones comparten la filosofía de realizar acciones positivas para los demás.
Este documento describe cómo adaptar el empaque a las necesidades de la industria alimenticia. Explica que los empaques deben definirse considerando la necesidad del producto, variables de proceso y del productor. También cubre principios y funciones clave de los empaques como proteger el producto, facilitar la distribución y comunicar información. Por último, analiza tendencias en empaques como nuevos materiales, diseños sostenibles y biodegradables.
El documento describe los diferentes tipos de envases, materiales y procesos de envasado. Explica que los envases sirven para contener, proteger, informar y diferenciar los productos. Los materiales comunes incluyen hojalata, vidrio, plásticos y cartón laminado. El envasado aséptico permite conservar los alimentos sin refrigeración mediante procesos estériles de llenado y sellado.
Microencapsulación de principios activos desarrollo de procesos y equipos com...ainia centro tecnológico
Conoce las ventajas y aplicaciones de la microencpsulación, las tecnologías de microencapsulación (evaporación de emulsiones, coacervación, polimerización, fluidos supercríticos...), los pasos a seguir para el desarrollo de un producto microencapsulado y el desarrollo de equipamiento de microencapsulación (con reactores y emulsionadores, con etapas de atomización, con procesos fluidos supercriticos)
Presentación de la empresa Biomasa del Guadalquivir.
Mesa Redonda 2 "I+D+i en la gestión de los residuos", de la Jornada "Residuos 3.0. Nuevos modelos en la gestión de residuos de España", por parte de Dª. Carmen Caballero Prieto, Delegada de Andalucía Occidental de Biomasa del Guadalquivir (http://bpeninsular.com/wordpress/).
Evento que forma parte de la Semana Europea de la Prevención de Residuos, celebrado en la Escuela de Organización Industrial (EOI) de Sevilla el 25/10/2015. Organizado por tu-entorno (http://www.tu-entorno.com), con la colaboración de Öleko (http://oleko.es), y COAMBA (http://www.coamba.es/)
Este documento presenta información sobre química verde y sostenible. Define química verde como enfocada en diseñar productos y procesos químicos que reducen o eliminan sustancias peligrosas, mientras que define química sostenible como satisfacer las necesidades actuales sin comprometer las generaciones futuras. También resume brevemente la historia de la industria química y el surgimiento de enfoques ambientales y de química verde.
Este documento discute las tendencias en el mercado de pollo y el valor agregado del empaque. Describe las tendencias hacia productos más saludables, convenientes y sustentables. También analiza soluciones de empaque como Grip & Tear, Oven Ease y Simple Steps que agregan valor a través de la seguridad alimentaria, la vida útil y la conveniencia para el consumidor. El objetivo es aprovechar las oportunidades en el proceso completo de producción, envasado, procesamiento y consumo de alimentos.
El documento presenta las actividades y servicios del Centro Tecnológico del Plástico AIMPLAS, incluyendo el desarrollo de proyectos de I+D+i, el asesoramiento técnico a empresas, los análisis y ensayos en laboratorio, la inteligencia competitiva, y la formación en el sector del plástico. AIMPLAS colabora con más de 1.500 empresas en toda la cadena de valor del plástico a través de la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación.
PROYECTO PEI ANTIOQUIA ATP INGENIERIA -Alcalde Con-.pptxjo4tan
El documento describe un Parque Ecológico Industrial (PEI) propuesto en Antioquia, Colombia. El PEI implementaría procesos de economía circular para tratar residuos peligrosos de manera sostenible, incluyendo biorremediación, tratamiento de aguas, y celdas de seguridad. El PEI ofrecería servicios ambientales a empresas en una zona industrial planificada para minimizar el impacto ambiental.
Presentación Consejo de Producción Limpia, en el marco del programa NODO de Sustentabilidad 2015, ejecutado por Lathrop Consultores.
Sustentabilidad- Ambiental
Este documento presenta un boletín tecnológico sobre envases para productos cárnicos. Explica que los envases protegen la carne y permiten su almacenamiento y comercialización. Describe tecnologías como películas y recubrimientos comestibles que cumplen con las exigencias ambientales y de seguridad alimentaria. Finalmente, analiza patentes y marcas registradas relacionadas con envases para carnes a nivel internacional y nacional para identificar tendencias tecnológicas.
El documento resume las regulaciones de los productos biodegradables en tres áreas: legal, de mercado e informática. Legalmente, existen acuerdos internacionales como el Acuerdo de París y regulaciones nacionales como las de COFEPRIS en México. En el mercado, existe confusión sobre las etiquetas ecológicas y la norma ISO 14000 regula la información provista a los consumidores. En informática, es importante dar un uso más ecológico a los dispositivos y desecharlos de manera responsable para evitar la liberación de contaminantes tó
El documento describe varias tecnologías de empaque para carne cocida preparada con el objetivo de mejorar la calidad y seguridad del producto. Las tecnologías discutidas incluyen empaque al vacío, empaque en atmósferas modificadas, películas al vacío, eliminadores de oxígeno, películas antimicrobianas, pasteurización posterior al empacado, irradiación y presión ultra-alta. Cada técnica tiene ventajas e inconvenientes respecto a la apariencia, vida útil y reducción microbiana del product
Similar a Reducción del desperdicio de alimentos perecederos a través de la innovación en tecnologías de envasado (20)
Snackificación es el fenómeno que transforma parte de la comida tradicional en formato snack generando nuevas oportunidades de mercado.
Si quiere saber más le invitamos a leer este artículo https://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/snacks-nuevo-concepto-consumo/
Más información en https://www.lexainia.com/blog/publicaciones/bioestimulantes-plantas-enfoque-legal/
Una vez se produzca la modificación del reglamento 1107/2009 sobre comercialización de los productos fitosanitarios, los bioestimulantes podrán contar con un marco legal armonizado en toda la Unión Europea. En el siguiente artículo publicado en elEconomista, José María Ferrer, Jefe de Departamento de Derecho Alimentario de AINIA, reflexiona acerca de cómo el desarrollo de esta regulación afecta a los bioestimulantes.
“Aplicaciones de la fotónica en el ámbito de la fábrica del futuro” Ricardo Díaz ha publicado un artículo en el número especial de la revista de la SECPhO (Southern European Cluster in Photonics & Optics) sobre la cadena de valor de la fotónica integrada en España.
La Industria de la alimentación 4.0. Artículo de David Simarro (Responsable de TIC en AINIA) en el newsletter mensual, monográfico de alimentación, del periódico económico “El Economista”,
Artículo de José María Ferrer, jefe del Departamento de Legislación de AINIA, en el suplemento Agro de El Economista sobre "Fraude, derecho alimentario y autocontrol".
Para conocer más sobre Derecho Alimentario, puede consultar www.lexainia.com
Nuevo método para clasificar el aceite de oliva de las almazaras de manera au...ainia centro tecnológico
La revista Almazaras ha publicado un artículo sobre la nueva técnica para la clasificación del aceite en función de su calidad desarrollada por AINIA. Gracias a la aplicación de tecnologías de espectroscopía visible e infrarrojo cercano se puede diferenciar aceites de oliva virgen extra, virgen y lampante en los controles rutinarios y en los procesos de recepción y de clasificación de aceites dentro de la almazara.
Las nuevas normativas y estándares de higiene, han provocado que los conceptos de seguridad alimentaria y diseño higiénico sean dos términos de referencia para cualquier empresa involucrada en este sector.
Para entender mejor estos dos conceptos, es necesario conocer de dónde provienen y cómo aplicarlos de forma efectiva en el diseño de una máquina.
En la jornada sobre diseño higiénico de equipos e instalaciones en la industria alimentaria, que se celebrá ael 4 de mayo en Vitoria, la organización referente a nivel nacional en diseño higiénico, AINIA, resolverá las dudas existentes sobre estos conceptos.
Además las empresas, SMC y Ulma Packaging, expondrán soluciones de diseño higiénico de equipos desarrollados específicamente para esta industria.
Panel de expertos en jamón, test de calidad para evolucionar al máximo un pro...ainia centro tecnológico
Cárnica 2000 ha publicado un artículo sobre el panel de expertos en jamón de Consumolab, acreditado por ENAC, que realiza pruebas para la valoración sensorial de jamón.
Evolucion de las plantas de biogas agroindustrial hacia nuevos modelos basado...ainia centro tecnológico
La Revista Retema ha publicado un artículo en su edición especial sobre bioenergía: "La evolución de las plantas de biogás agroindustrial hacia nuevos modelos basados en el concepto de biorrefinería" en el que se revisa el concepto de biorefinería, se analiza el potencial y las oportunidades que ofrece la digestión anaerobia en el contexto de estas instalaciones.
Evaluación de la seguridad y la eficacia de los productos cosméticos. Técnica...ainia centro tecnológico
La Revista de Noticias de Cosmética y Perfumería de la Sociedad Española de Químicos Cosméticos ha publicado un reportaje sobre "La evaluación de la seguridad y la eficacia de los productos cosméticos. Técnicas in vitro"
Aprendizaje del consumidor en las características sensoriales únicas de los p...ainia centro tecnológico
Diseño y piloto de un programa innovador de formación online para mejorar el conocimiento que tienen los consumidores europeos sobre productos con denominación de origen
Conoce los factores y herramientas en el diseño de un envase, las estrategias de ecodiseño, la simulación mediante elementos finitos y algunos ejemplos.
Nuevos desarrollos en la disminución de residuos de envases y botellas desde ...ainia centro tecnológico
Tendencias medioambientales en el envasado de zumo (Uso de materiales reciclados, como el rPET, Uso de biopolímeros) Ejemplos de tipos de envases y sus alternativas en materiales bioplásticos.
La industria del zumo está utilizando los nuevos desarrollos de envases desde una perspectiva medioambiental con el objetivo de reducir la huella de carbono producida por el material de envasado.
Algunos de los desarrollos se basan en el uso de materiales reciclados, como el rPET y otros en el uso de biopolímeros.
Se están haciendo esfuerzos en la industria del zumo a través de proyectos de I+D para darle valor añadido a los residuos generados y reducir los residuos de los envases plásticos.
New Sustaineble, funcionalized, and competitive PHB material based in fruit by-products getting advanced solutions for packaging and non-packaging applications.
PHBottle proyect aims to produce a new packaging for fruite juice , wich is biodegradable and has antioxidant properties; a packaging made from sugar and other residues rich in carbon, nitrogen and oxygen present en wastewater from the fruit juice industry. The projet has applied the lastest advances in microencapsulation, biotecnology and packaging technologies
Desarrollo de un nuevo material de PHB, sostenible, funcional y competitivo, apartir de subproductos de la industria de los zumos de frutas, para la obtención de envases alimentarios y no alimentarios.
El proyecto PHBOTTLE, financiado por el 7º Programa Marco, tiene como objetivo obtener en 42 meses un nuevo envase para zumos, biodegradable y con propiedades antioxidantes (que alargue la vida útil del alimento que contenga); un envase fabricado a partir de los azúcares y de otros residuos ricos en carbono, nitrógeno y oxígeno existentes en las aguas residuales de las propias industrias de zumos.
Invitación a la conferencia organizada por AINIA como final de proyecto Greenfoods. 15 de junio 2015 de 13:00h a 17:00h en ACHEMA, Frankfurt Fair (Messe).
Título de la conferencia: "Increasing energy efficiency and promoting renewable energies in the European Food and Beverage Industry"
Greenfoods el proyecto europeo que tiene como objetivo avanzar en la eficiencia energética y la reducción de emisiones apoyandor a la industria alimentaria hacia una mayor eficiencia energética y la reducción de las emisiones de CO2.
Más información.
http://www.ainia.es/web/acerca-de-ainia/experiencia
Reducción del desperdicio de alimentos perecederos a través de la innovación en tecnologías de envasado
1. Reducción del desperdicio de alimentos
perecederos a través de la innovación en
tecnologías de envasado.
Carlos Enguix
Resp. Dto. Tecnologías del Envase de ainia
Jornada: “La innovación al servicio de la lucha contra el
desperdicio de alimentos: nuevos sistemas de packaging y de
conservación de productos perecederos”
Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente
Madrid, 24 Noviembre de 2014
www.ainia.es #ainiainnovacion 1
4. SOLUCIONES QUE OFRECE AINIA EN REDUCCIÓN DE
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
• Vida Útil
• Desarrollo de Envases
• Producción
• Control de Calidad
• Logística y Transporte
• Cadena de valor eficiente: Sistemas digitales, técnicas “lean”
• Innovación social: Basados en TIC y estudios con consumidores
• Valorización de desperdicios
•Reutilización
•Reciclaje
•Valorización
•Conceptos integrados: Modelo de biorefinería
• Auditorias sobre pérdidas y desperdicio
• Huella ambiental
• Aspectos Legislativos y Normativos
• Formación
www.ainia.es #ainiainnovacion 4
5. IMPORTANCIA DEL ENVASADO EN LA REDUCCIÓN DEL
DESPERDICIO DE ALIMENTOS (I).
Fuente: FAO Global Food Loses and Food Waste. FAO. Interpack 2011. Dusseldorff – Germany
www.ainia.es #ainiainnovacion 5
6. IMPORTANCIA DEL ENVASADO EN LA REDUCCIÓN DEL
DESPERDICIO DE ALIMENTOS (II)
FAO ha identificado el envasado como uno de los elementos clave
para reducir el desperdicio de alimentos.
Fuente: FAO. Packaging solutions for reducing food waste along the value chain.
Appropriate food packaging solutions for developing countries.
Interpack 2011. Dusseldorff – Germany
www.ainia.es #ainiainnovacion 6
7. CONCEPTOS DE VIDA UTIL
• Fecha hasta la que el alimento mantiene sus condiciones óptimas (“Consumir
www.ainia.es #ainiainnovacion 7
preferentemente antes de ..”).
• Si se comprometen las características microbiológicas, incluso representando un peligro
para la salud humana: “Fecha de caducidad”, indicando la fecha hasta la que es un
alimento seguro.
¾ AGENTES DE DETERIORO:
- Oxidación de grasas y
aceites.
- Cambios en pigmentos
- Destrucción de vitaminas
- Aceleración de reacciones
químicas
- Degradación sensorial y
nutricional
Luz
- Crecimiento microbiano
- Oxidación de grasas y aceites
- Destrucción de ciertas vitaminas
- Cambios en pigmentos
- Crecimiento microbiano
- Efectos sobre textura:
Ö Productos húmedos:
- Deshidratación superficial
Oxígeno
Humedad
Tiempo/Temperatura
9. SOLUCIONES EN REDUCCION DE DESPERDICIO DE ALIMENTOS
A TRAVÉS DE INNOVACIÓN EN TECNOLOGÍAS DE ENVASADO
•Materiales barrera, atmósferas de envasado y sistemas de envasado.
•Sistemas para asegurar la integridad del sellado de envases.
•Envases activos (biocidas, antioxidantes, absorbedores de oxigeno, de humedad ,
de etileno…) para aumentar vida útil.
•Envases inteligentes que indiquen la frescura, estado de conservación…
•Desarrollo de envases re-cerrables que permiten mantener en mejores
condiciones los productos que no se consumen de una sola vez.
•Desarrollo de envases más adecuados a requerimientos de productos y hábitos
de los consumidores: porciones más pequeñas, fácil de usar, extracción 100 %...
•Diseño de envases más resistentes que eviten la aparición de defectos por
daños mecánicos durante la distribución.
•Mejora de la logística y transporte, evitar defectos. Mejorar refrigeración.
•Soluciones sostenibles
•Cumplimiento de la legislación
www.ainia.es #ainiainnovacion 9
10. AUMENTO DE LA VIDA ÚTIL MEDIANTE MATERIALES BARRERA
Los materiales de
envase permiten
aumentar la vida útil de
los alimentos y reducir
el desperdicio de
alimentos
Los materiales complejos
son difíciles de reciclar
para volver a utilizar sus
componentes de valor
www.ainia.es #ainiainnovacion 10
11. AUMENTO DE LA VIDA ÚTIL MEDIANTE MATERIALES BARRERA
www.ainia.es #ainiainnovacion 11
Polímeros de
termosellado
Capa interna
Materiales
barrera
Capa media
Materiales
estructurales
Capa externa
Interior
alimento
LDPE
HDPE
LLDPE
PP
EVA
Ionómero
Adhesivo
EVOH
PVdC
PA
PET
SiOx
AlOx
Adhesivo
PVC
PS
PET
PP
PE
Exterior
aire atm.
EXPEO 1
Uso de micro y nano-partículas
para mejorar:
•Propiedades Barrera
•Propiedades Mecánicas
•Propiedades Térmicas
12. SELECCIÓN DE MATERIALES VS PROCESO PRODUCTO
Factores que afectan las propiedades barrera de un material multicapa.
Tratamientos térmicos
X 10-20 OTR a 30 minutos
www.ainia.es #ainiainnovacion 12
13. AUMENTO DE VIDA ÚTIL A TRAVÉS DEL USO DE VACÍO Y MAP
- Extracción del aire que se
reemplaza por una mezcla de
gases y sellado.
- La concentración de gases que se
selecciona evoluciona con el
tiempo de almacenamiento.
¾ ENVASADO A VACÍO
- Extracción del aire y sellado
- Permeación de oxígeno durante
el tiempo de almacenamiento
OBJETIVOS
- Prevenir el crecimiento de microorganismos.
- Reducción cinética de las reacciones (oxidación).
www.ainia.es #ainiainnovacion 13
¾ ENVASADO MAP
RESULTADOS en función de:
- Propiedades barrera de los materiales (Gases, humedad, aromas)
- Adecuado sellado y materiales que evitan perforaciones (Integridad)
- Adecuación de los materiales a los procesos y a las condiciones de
distribución (tratamientos térmicos, luz, temperatura, humedad)
14. SIMULACION DEL COMPORTAMIENTO DE LA ATMOSFERA EN
EL INTERIOR DE UN ENVASE
www.ainia.es #ainiainnovacion 14
120 0
100
80
60
40
20
0
40
80
120
160
200
240
280
320
360
400
440
480
Tiempo (días)
Presiones de gases (%)
PO2
PCO2
PN2
Pres. Total
Datos utilizados
•Superficie
•Espesores de cada
capa
•Permeabilidades de
cada material
•Uso de absorbedores
•Composición MAP
•Relación espacio de
cabeza vs. cantidad de
producto
•Temperatura
Almacenamiento
•Humedad Relativa
•Comportamiento del
producto
20
15
10
5
0
0
40
80
120
160
200
240
280
320
360
400
440
480
Tiempo (días)
Oxígeno Pres. Parcial (%)
O2 Total
O2 Zona1
O2 Zona2
O2 Zona3
O2 Zona4
O2 Zona5
O2 Zona6
O2 Zona7
15. SELECCIÓN DE MATERIALES VS PROCESO PRODUCTO
Factores que pueden afectar las propiedades barrera de un material de
envase. Termoformado
www.ainia.es #ainiainnovacion 15
16. REDUCCIÓN DE DEFECTOS POR PÉRDIDA DE INTEGRIDAD DEL
ENVASE (I)
Defecto de sellado Rotura por punción Defectos de formado
•Materiales que sellan mejor incluso en zonas contaminadas
•Sistemas de inspección de la soldadura
•Materiales con mayor resistencia a la perforación
www.ainia.es #ainiainnovacion 16
17. REDUCCIÓN DE DEFECTOS POR PÉRDIDA INTEGRIDAD DEL
ENVASE (II)
Terpalex®/EVOH/Terpalex® PE 90 μm PA/EVOH/PA/PE 90 μmμ
Mayor transparencia
www.ainia.es #ainiainnovacion 17
Terpalex® vs poliamidas usuales
Mejor termoformado
Mayor resistencia a la perforación
19. SISTEMAS DE ENVASE VS REQUERIMIENTOS DE PRODUCTO Y
CONSUMIDOR
Estamos desarrollando soluciones que permiten aprovechar más de un 10 %
adicional de producto.
Un ejemplo de una solución que va a salir al mercado.
www.ainia.es #ainiainnovacion 19
mintel.com
Fuente: www.liquiglide.com
20. MATERIALES ACTIVOS E INTELIGENTES. CONCEPTOS.
REGLAMENTO CE 450/2009
• Materiales y objetos activos en contacto con alimentos:
• «materiales y objetos inteligentes en contacto con alimentos»:
• Controlan el estado de los alimentos envasados o el entorno de éstos
www.ainia.es #ainiainnovacion 20
• FUNCION:
•ampliar el tiempo de conservación.
•mantener o mejorar el estado de los alimentos envasados.
• ¿CÓMO?
•transmiten sustancias a los alimentos envasados o a su entorno.
•absorben sustancias de los alimentos envasados o del entorno.
Fuente: BASF - The Chemical Company, 2007 Fuente: www.onvu.net
21. ENVASES ACTIVOS QUE LIBERAN ANTIOXIDANTES, BIOCIDAS…(I)
Envasado en MAP/5°C
Aire
Vacío
CO2/N2/O2 (40:30:30)
CO2/N2 (80:20)
CO2 (100)
www.ainia.es #ainiainnovacion 21
Carne de ternera
(filetes de 8 mm)
EO orégano
Aspectos más relevantes:
• Efecto combinado de MAP + EO orégano.
• El incremento de CO2 extiende la vida útil del alimento.
• EO orégano interfiere con el desarrollo y el metabolismo de los microorganismos.
• No se ven afectadas las características organolépticas.
• Tiempo necesario para alcanzar 107 ufc/g:
- CO2
/N2/O2 : 9 días vs 6 días sin EO orégano
- CO2
: 18 días vs 15 días sin EO orégano
Fuente: Skandamis y Nychas., 2002
22. ENVASES ACTIVOS QUE LIBERAN ANTIOXIDANTES, BIOCIDAS…(II)
www.ainia.es #ainiainnovacion 22
Uva de mesa
Ensayos “in vivo”
Carvacrol
(componente de EO orégano y tomillo (50‐86%)
0.0‐1.0 mL/L envase
Inoculación con Botrytis cinerea (Challenge test)
4 días/25°C
Inhibición de B. cinerea
sólo con la máxima
concentración (1.0 mL/L)
Cultivo de
Botrytis
cinerea
Carvacrol
(componente de EO orégano y tomillo (50‐86%)
0.0‐1.0 mL/L envase
4‐7 días/25°C
Inhibición de B. cinerea
desde la mínima
concentración (0.05 mL/L)
Ensayos “in vitro”
Martínez-Romero et al., 2007
23. ENVASES ACTIVOS CON ABSORBEDORES DE ETILENO, OXÍGENO, …
www.ainia.es #ainiainnovacion 23
24. Desarrollo GENERACION de DE envases ENVASES activos con ACTIVOS EN EL antioxidantes PROPIO naturales (3/5)
MATERIAL DE
ENVASE
Compound
procedimientos de obtención:
www.ainia.es #ainiainnovacion 24
Recubrimiento
formulado
Polímero
base
Matriz de
recubrimiento
Proceso de
recubrimiento
Material con recubrimiento activo
Extrusión
+
Film activo
Sustancia
activa
Disolución
Sustancia
activa +
Recubrimiento
por extrusión
Extrusión
Laminación
Sustancia
activa
Adición
Soporte
inerte
Incorporación
dentro del
envase
25. Fuente: Smart and Active Packaging to Reduce Food Waste, Paul
LeGood, Corus, Andrew Clarke, NAMTEC, 7th November 2006
www.ainia.es #ainiainnovacion 25
ENVASES INTELIGENTES
Fuente: www.onvu.net
Fuente: http://sillero.wordpress.com
26. DISEÑO DE ENVASES UTILIZANDO HERRAMIENTAS CAD/CAE (II)
Preparación del modelo
Simulación de
esfuerzos
Caracterización material
Condiciones de contorno
www.ainia.es #ainiainnovacion 26
Simulación
27. DISEÑO DE ENVASES UTILIZANDO HERRAMIENTAS CAD/CAE (III)
Preparación del modelo
Caracterización material
Condiciones de contorno
www.ainia.es #ainiainnovacion 27
Simulación de
proceso de formado
Simulación
28. OPTIMIZACION DE EMBALAJES, TIEMPOS DE ENFRIAMIENTO DE
MERCANCIAS Y Algunas LOGISTICA
definiciones importantes
Fuente http://postharvest.ucdavis.edu
¾Mercancías con agrupamientos más resistentes que eviten defectos durante
la distribución.
¾Rediseñar el envase para maximizar el número de envases por palet.
¾Optimizar la carga del contenedor o camión.
¾Racionalizar y reducir tamaños de cajas.
¾Reducir los costes de almacenamiento, transporte y materiales.
¾Mejorar tiempos de enfriamiento (permite incrementar vida útil)
www.ainia.es #ainiainnovacion 28
29. ENVASES SOSTENIBLES Y ECOEFICIENTES Ejemplo envase PS
Algunas definiciones importantes
Fuente de
emisión
Material de
envase
Transporte
envase
% de emisiones
67%
7%
www.ainia.es #ainiainnovacion 29
costes impacto
ambiental
beneficio
sociedad
envases sostenibles y ecoeficientes
Termoformado
26%
30. •Mejoras de procesos
•Vida útil
Microbiología
Química, Físico-química
Sensorial Sistemas de inspección y control
Automatización y robotización
www.ainia.es #ainiainnovacion 30
•Nuevos materiales:
Recubrimientos, Bio-polímeros y
derivados de fuentes renovables,
Nanotecnología, Mejores
propiedades (barrera, ópticas…)
Envases y producto:
Integración
•Consumidor
•Distribución
•Legislación
•Economía
•Bienestar
•Coste/Beneficio
•Seguridad
•Medio Ambiente
•Estudios de sostenibilidad
ecoeficiencia e impacto ambiental
•Análisis de costes y viabilidad
Legislación, Alertas y etiquetado
Sistemas de
comunicación e información
•Reguladores •Resultado
•Diseños mediante CAD/CAE
•Optimización dimensional, logística
•Envases activos e inteligentes
•Desarrollo de producto
•Tratamientos de conservación
•Microencapsulación
•Impregnación/Extracción
•Sistemas de envasado
Certificación (BRC…)
Difusión de novedades tecnológicas
www.guiaenvase.com
31. CONCLUSIONES
• Con tecnologías de envase es posible alargar la vida útil y la
Algunas definiciones importantes
seguridad de los productos envasados, y por tanto reducir el
desperdicio de alimentos.
• Es posible también desarrollar envases más adecuados a los
requerimientos de productos y consumidores: facilidad de
consumo y/o preparación, extracción, re-cerrabilidad.
• Además de la vida útil con tecnologías de envase se pueden reducir
las mermas por defectos producidos por el almacenamiento,
transporte y distribución de los productos.
• Es importante conocer bien cada producto para desarrollar una
solución de envase a medida.
• Además hay que desarrollar nuevas formas de envasado más
sostenibles combinando aspectos ambientales, beneficios para la
sociedad y aspectos económicos.
• Dado que la fase de consumo es en la que se produce mayor
desperdicio de alimentos es importante también educar a los
consumidores.
www.ainia.es #ainiainnovacion 31
32. Muchas gracias por su atención
Carlos Enguix Nicolás
625157774
cenguix@ainia.es
es.linkedin.com/in/carlosenguix/
www.ainia.es #ainiainnovacion 32