Este documento describe las nuevas tendencias en materiales y envases barrera para el envasado de alimentos. Presenta varios nuevos materiales como Nichigo G-Polymer, SunBar y SHELFPLUS que mejoran la barrera a gases y alargan la vida útil de los alimentos. También describe nuevos sistemas de envasado como LeygaPACK, Klear Can, THERMALITE y EasyLid que ofrecen ventajas como ahorro de costes, mejor reciclabilidad y seguridad para el consumidor. El documento concluye que estas innovaciones permiten satisfacer las

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Nuevas tendencias en materiales
y envases barrera para envasado
de alimentos
Ana Valera
Departamento de Tecnologías del Envase
AINIA

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NUESTRA MISIÓN
Dar valor añadido a
las empresas a
través del desarrollo
tecnológico y la
innovación de una
forma responsable.

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Principales líneas de investigación
Dpto. de
Tecnologías de
envase
• Consumidor
• Distribución
• Legislación
• Economía
 Bienestar
 Coste
 Seguridad
 Medio Ambiente
• Diseños mediante CAD/CAE
• Optimización dimensional
• Estudios de Impacto Ambiental
• Nuevos materiales:
 Biopolímeros
 Derivados de fuentes
renovables
 Basados en Nanotecnología
 Mejora de sus propiedades
(PET)
• Sistemas Activos
• Sistemas Inteligentes
• Sistemas de fácil apertura
• Nuevos formatos y diseños
• Mejoras de proceso
Sistemas de inspección y control
Automatización y robotización
Sistemas de comunicación
e información

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CONCEPTO DE VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOS
Tiempo en que un alimento es apto para el consumo manteniendo sus características de
calidad.
• “Consumir preferentemente antes de ..”  Fecha hasta que el alimento mantiene sus
condiciones óptimas.
• “Fecha de caducidad”  indica la fecha hasta la que un alimento es seguro. Se pueden
comprometer las características microbiológicas del alimento, representando un peligro
para la salud humana.

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 AGENTES DE DETERIORO:
Luz
O2
Humedad Tiempo/Temperatura
- Oxidación de grasas y aceites
- Cambios en pigmentos
- Destrucción de vitaminas
- Crecimiento microbiano
- Oxidación de grasas y aceites
- Destrucción de ciertas vitaminas
- Cambios en pigmentos
- Crecimiento microbiano
- Efectos sobre la textura:
• Deshidratación superficial
(productos húmedos)
- Aceleración de reacciones
químicas
- Degradación sensorial y
nutricional

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Sistemas de mejora de propiedades barrera
Sistemas multicapa
Creación de
caminos tortuosos Sistemas coating
Si contamos con un
buen material barrera,
podremos alargar la
vida útil del producto
Si contamos con un
buen material barrera,
podremos alargar la
vida útil del producto

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Innovaciones en materiales y envases barrera en el
sector alimentario

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Tendencias en materiales y envases barrera en el
sector alimentario
• Mejora de la barrera a los gases
• Ahorro de costes de materiales
• Mejora de la reciclabilidad
• Alternativas sostenibles a los actuales sistemas de envasado

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MATERIALES
Materiales poliméricos: Nichigo G-Polymer
 Aúna las propiedades de EVOH y PVOH
 Soluble en agua y otros disolventes (etanol)
 Es biodegradable
Fuente: Nippon Gohsei

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MATERIALES
Recubrimientos: SunBar®
 Mejora la barrera al oxígeno y otros gases.
 Barrera a aromas y olores
 Disminuye el peso final del envase.
 Aumenta la reciclabilidad del envase.
Fuente: SunChemical

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MATERIALES
Absorbedores de oxígeno: SHELFPLUS®
O2
 Masterbatch que contiene Fe y otras sales.
 Retarda las reacciones de oxidación de los alimentos envasados.
 Mantiene las propiedades organolépticas del alimento (color y sabor).
Fuente: Albis
without oxygen scavenger
Source: Brewing Science March April 2013 –
K.Müller Fraunhofer Institute - IVV, Germany

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MATERIALES
Materiales metalizados: Torayfan y Claryl
 Materiales de BOPP y PET con altas barreras al oxígeno y al vapor de agua
 Alternativa al uso de láminas de aluminio
 Mejoran la resistencia a las punciones.
Fuente: Toray Films

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MATERIALES
Materiales barrera a los aceites minerales: Propafilm™ RCU
 Material de BOPP con alta barrera al vapor de agua, olores y aromas.
 Reduce significativamente la migración de los aceites minerales (hasta
1.5 años).
 Es termosellable por ambas caras.
 Para envasado de galletas, cereales, alimentos secos…
Fuente: Innovia Films

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SISTEMAS DE ENVASADO
LeygaPACK: nuevo envase flexible
 Sustitución del envase rígido, con capacidad de 1 a 20 litros.
 Barrera al oxígeno, los aromas y agentes químicos.
 Ahorro de costes de materiales: 40-60% menos de material de un
envase rígido.
 Reduce el espacio de almacenamiento (25 veces menos).
 Apto para alimentos y productos farmacéuticos.
Fuente: LeygaPack

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SISTEMAS DE ENVASADO
Klear Can: una alternativa a las latas metálicas
 Envases de PP/EVOH/PP coinyectados
 Libres de BPA
 Vida útil de los alimentos hasta 5 años
 Apto para procesos de esterilización hasta 130ºC
 Para verduras, frutas, sopas, carnes…
Fuente: Kortec

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SISTEMAS DE ENVASADO
THERMALITE®
: envase de PET pasteurizable
 Permite el llenado en caliente hasta 95ºC.
 También el llenado en frío.
 Utiliza tapas metálicas estándar tipo twist-off.
 Apto para mermeladas, encurtidos, salsas (pesto, tomate)…
 Mejora la seguridad del consumidor.
Fuente: Plastipak Packaging

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SISTEMAS DE ENVASADO
Solución UV Block
 Complejo con base de PET de alta barrera
 No contiene compuestos clorados.
 El filtro no afecta a las propiedades mecánicas, soldadura, etc…
 Alarga la vida útil de los lomos de atún de 8 a 23 o 26 días.
 Apto para productos grasos sensibles a la luz.
Fuente: SP Group

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SISTEMAS DE ENVASADO
EasyLid®: sistema integrado de sellado y tapado
 Combina las funciones de cierre hermético y de tapado.
 Adecuado para alimentos fríos, calientes y envasados en MAP.
 Reduce los costes de envasado.
Fuente: Sealpac

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www.guiaenvase.com

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www.guiaenvase.com/envases-barrera
Publicación online “Envases barrera y sistemas de
envasado”

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CONCLUSIONES
SOLUCIÓN
DE
PROBLEMAS
NOVEDADES
NECESIDADES
DEL
MERCADO
ESTAR
ACTUALIZADO

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Muchas gracias por su atención
Ana Valera
avalera@ainia.es
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Nuevas tendencias en materiales
y envases barrera para envasado
de alimentos.
Ana Valera
Departamento de Tecnologías del Envase
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