Este documento proporciona una receta para hacer seis oniguiri. La receta incluye instrucciones para preparar el arroz y el relleno de atún con mayonesa, y pasos para moldear el arroz en forma de triángulo alrededor del relleno y envolverlo en alga nori.

1. Receta oniguiri
Para hacer seis oniguiri
Ingredientes:
Para el arroz
2 vasos de 200 ml (llenos de arroz)
440 ml de agua ( Un 10% más de agua que de arroz)
Para el relleno
25 gr de atún en lata
2 cucharadas pequeñas de mayonesa
2 alga nori
Preparación / Pasos
1
En un bol ponemos dos vasos de arroz de 200
ml y lo lavamos bien con agua corriente. Tantas
veces como sea necesario y cambiando el agua
hasta que esta salga clara y sin almidón. Lo
dejamos reposar treinta minutos.
2
Ponemos el arroz en una cazuela honda y
gruesa, y añadimos un 10% más de volumen
de agua que de arroz, en este caso 440 ml.

2. 3
Tapamos la cazuela y cocemos a fuego medio.
Lo dejamos hirviendo dos minutos y bajamos el
fuego al mínimo y cocemos trece minutos
aproximadamente.
4
Ponemos la mayonesa en el atún, añadimos el
hapo dashi ( podemos poner soja en su lugar)
y lo mezclamos bien.
5
Cuando el arroz ya ha reposado, abrimos la
tapa, lo removemos y lo servimos en un bol.
6
Nos mojamos las manos con un poco de agua
y nos ponemos un poco de sal.
7
Cogemos un puñado de arroz y hacemos una
pelota con las manos.
8
Con los dedos hacemos un orificio para
introducir el relleno que tenemos preparado y
tapamos el agujero.
9
Con las manos le damos a la bola de arroz la
forma de un triángulo, de una manera suave y
sin apretar el arroz, intentando hacer la presión
justa.
10
Una vez preparados los triángulos de
arroz, cortamos el alga nori en tres tiras y las
colocamos debajo del oniguiri.
11
Puedes poner un poco de relleno encima de
cada oniguiri, sirve para decorar y para saber
que relleno lleva cada uno.