Este documento describe tres tipos de ordeño: ordeño natural realizado por becerros, ordeño manual hecho por personas y ordeño mecánico usando máquinas. Explica que el ordeño natural lo hace el becerro succionando el pezón 80-120 veces por minuto, el ordeño manual lo realiza una persona sentada junto al animal, y el ordeño mecánico usa vacío simulando la succión del becerro a través de una vaina de goma conectada a una máquina.

1. Clases y procesos para ordeñar.

2.  Diferenciar e identificar los tipos de
ordeño que existen y cual seria el
apropiado para aplicar en distintas
circunstancias.
Explicar cada uno de los ordeños, para
que de acuerdo a su utilidad se
establezcan los criterios de uso y
producción.

3.  El ordeño es el acto de extraer la leche de las glándulas
mamarias de un mamífero.
La operación se realiza por regla general con ganado
vacuno. Es una práctica que comenzó haciéndose a
mano recogiendo la leche en un recipiente, pero para
la cual hoy es corriente el uso de máquinas de
ordeño que mediante vacío extraen grandes cantidades
de leche de forma automática e industrial.

4. Ordeño natural.
Ordeño manual.
Ordeño mecánico.

5.  El becerro inicia el ordeño sujetando el
pezón superiormente entre su lengua y
paladar, de esta manera puede tener el
contenido dentro del pezón; luego dirige
ligeramente la mandíbula a la parte inferior
del pezón, permitiendo que el pezón se llene
de nuevo y este procedimiento es repetido
por el becerro en una frecuencia de 80 a 120
veces por minuto.

7.  Es la extracción de leche en intervalos
regulares, llevada a cabo por el hombre.
El sujeto que ordeñara al animal debe
situarse el alguno de los lados laterales
del animal, preferiblemente la
izquierda, se sienta sobre un taburete y
sujeta la cubeta en donde será recibida
la leche.

9.  Es la extracción de la leche por medio de una maquina
que aplica el vacio simulando la absorción que hace el
becerro a la ubre, cuando este es alimentado con
biberones y mamila de hule.
La parte que se pone en contacto con el pezón de la
vaca es una vaina de goma llamada también pezonera
que simula la boca del becerro; esta vaina está incluida
en un casco metálico o se acrílico llamado concha a la
cual está ajustada. Esta pezonera se abre y cierra a
consecuencia de la acción del pulsador.