El documento describe las propiedades nutricionales del chocolate y el proceso de elaboración de paletas de chocolate. El chocolate se obtiene de la semilla del cacao y contiene energía, proteínas, hidratos de carbono, grasas y vitaminas. Para hacer paletas de chocolate, los ingredientes como el chocolate se derriten a baño maría y se vierte en moldes para que se solidifiquen.

1. Paletas de chocolate
Jiménez Pérez Zaira
Guadalupe
Alma Maite Barajas Cárdenas
N.L #27
3°F T/M

2. PREGUNTAS
 ¿Cuáles son las características y propiedades del chocolate? Energía, proteínas, hidratos de
carbono, almidón, azucares, fibras, grasas saturadas, poliinsaturadas, sodio, potasio, calcio,
fosforo, hierro, magnesio, zinc, vitaminas A, E, B1, B6 y acido fólico
 ¿Cómo se obtiene el chocolate de manera industrial? se obtiene de la semilla del cacao. El
árbol del cacao es una planta de varias cosechas al año cuya altura es una planta altura es de
6 metros
 ¿En que consiste la reacción de fundir? el chocolate es fundido a una temperatura de 105
grados o 110 grados o 41 grados o 43 grados centígrados a baño maría.
 ¿Cuáles son los reactivos y los productos en esta reacción? Hervir para un baño maría, el agua
no debe de tocar el chocolate, el agua es el enemigo del chocolate.
 ¿Cómo se clasifican los chocolates según la materia que se utiliza en la reacción química? Los
chocolates no se clasifican se clasifican por el contenido del cacao.
 ¿Cómo se elaboran los chocolates en casa o de manera artesanal? Los ingredientes podrían
ser pastillas de chocolate y el método el baño maría microondas o estufa directamente con
una temperatura de 110 °C
 ¿Cómo son los alimentos y como se clasifican? Pastillas de chocolate. Baño maria

3.  ¿Cómo son los nutrientes y como se clasifican? Carbohidratos, proteínas, grasas,
vitaminas, minerales, etc. Es el conjunto de procesos naturales la cual nuestro
organismo recibe, transforma e incorpora las sustancias nutritivas.
 ¿Qué cantidad de energía provee cada uno de los nutrimentos? Grasas, vitaminas y
proteínas.
 ¿Cómo se mide la energía en los alimentos? por calorías “Kilocalorías”
 ¿Cuánta energía debe consumir un adolescente?2,500 calorías debido a que esta en
proceso de desarrollo
 ¿Cómo varia la cantidad de energía que requiere un adolescente si tiene o no actividad
deportiva? Normalmente se consumen 2000 calorías al día . Si hace alguna actividad
deportiva a que consumir 2500 calorías.

4. Como elaborar paletas de chocolate
 Primero buscas una recesa que se ajuste a tu presupuesto y compras cada
materia para preparar las paletas

5. Paso 2
 Poner el fuego para calentar el agua y después poner el chocolate y ponerlo a
baño maria.

6. Paso 3
 Colocar la cazuela al fuego para colocar enseguida el agua y poner a calentar
el agua dejar calentar el agua.

7. Paso 4
 Debes de despedazar el chocolate para que se funda bien y no quede nada de
bordes o pedazos de chocolate completos.

8. Paso 5
 Cuando tengas aun el chocolate menéalo para que el chocolate se valla
deshaciendo y te quede totalmente fundido sin ningún grumo que afecte tu
paleta de chocolate

9. Paso 7 y resultado
 Esperar a que el chocolate se seque para poder sacar las paleta y que quede
la forma decida que tu le diste con el molde.