El plato típico de Manabí consiste en arroz blanco cocinado con una menestra de frejol y verduras como cebolla y pimiento, acompañado de pescado frito rebozado en harina y limón y patacones de plátano verde frito. Para prepararlo se hierve el arroz y la menestra por separado y se fríe el pescado y los patacones.

1. PLATO TíPICO DE MANABí
Arroz con menestra y pescado frito.
1. INGREDIENTES
1.1. Arroz.
1.2. Pescado.
1.3. Frejol.
1.4. Verde.
1.5. Limón
1.6. Sal
1.7. Harina
1.8. Aceite
1.9. Ajo
1.10. Achiote
1.11. Pimiento
1.12. Ensalada.
2. PREPARACIÓN
2.1. Se pone a cocinar el arroz con agua, sal y aceite a fuego moderado.
2.2. Empezamosa prepararla menestraconun refritode cebolla,pimiento,ajoyachiote
cuandoeste el refritolistomesclamosconaguay el frejol,ponemosahervirhastaque
este todococinado.
2.3. El pescadolopreparamoscon limón,sal yharina,una vezhechoestoloponemosafreír.
2.4. Los pataconeslopreparamoscon verde (plátano),cortandoenrebanadasgruesas,luego
losponemosafreír a términomedio,losacamosaplastamosylodevolvemosalasartén
para que se termine de freírbien.