El origen de los cítricos se encuentra en el sudeste asiático hace 20 millones de años. El mandarino se cree que crecía silvestre entre China e India y ha sido cultivado en China por milenios. Se dispersó por conquistas, expansiones religiosas y el descubrimiento de América. Actualmente se cultiva en casi todo el mundo y China es el principal productor mundial. El mandarino es una fruta jugosa, rica en vitaminas y minerales que proporciona numerosos beneficios para la salud.

1. ORIGEN
Los cítricos existen desde hace 20 millones de años y su origen está en el sudeste
asiático.el origen del mandraino es incierto aunque se cree que crecía silvestre en
algún lugar entre China y la India. El mandarino se ha cultivado en China (de ahí su
nombre) durante milenios, y la primera referencia a este fruto se remonta al siglo XII
a.C.Concretamente de China, Indochina e India, siendo Las mandarinas provenientes
de las zonas tropicales de Asia, se cree que su nombre se daba al color de los trajes
que usaban los mandarines gobernantes de la antigua china, La dispersión de los
cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes
movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam,
cruzadas, descubrimiento de América Desde entonces hasta ahora han sufrido
numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto
naturales como producidas por el hombre saliendo muchas variedades de las mismas.
Hoy se cultiva en casi todo el mundo tanto países tropicales como subtropicales , su
fruto es muy apreciado por su delicioso sabor y propiedades nutritivas
Este jugoso fruto fue conocido por los portugueses en sus expediciones a oriente,
quienes la llevaron a su territorio y más tarde la compartieron con España (de donde
vino a América). Hoy, su cultivo se extiende prácticamente a todo el mundo, aunque
los principales productores son Israel, Argelia, Marruecos, Sudáfrica, China, Estados
Unidos y España.
Los primeros conocimientos y referencias a la mandarina fueron encontrados
en el siglo XII A.C
CARACTERISTICAS
 Reino: Plantae
 Nombre común: Mandarina
Nombre científico: Citrus reticulata
Familia: Rutáceas
Lugar de origen: Asia
En Colombia se da en clima templado y las variedades más comunes son:
Criolla, Arrayana, Onecco, Clementina, Dancy y Satsuma.
Peso: Varía entre 50 y 100 gramos y da entre 8 y 10 gajos.
Forma de consumo: Fresca, en ensalada, jugo, concentrado, postre y helado.
Son árboles pequeños Es similar a la naranja en su aspecto, aunque más pequeña, de
un sabor más dulce en su condición optima presenta un color anaranjado aunque Su
color es variable, puede ir desde el amarillo verdoso hasta el rojo anaranjado es muy
carcteristica por tener una corteza brillante.esta tonalidad varia dependiendo de la

2. altitud donde se desarrolla llegando a ser verde en zonas bajas En algunos países
latinoamericanos se le llama naranja china
a diferencia del resto lo que más nos aporta es agua, y bajos niveles de azúcares,
.El fruto pósee la caraterisitca que su cascara y gajos son de fácil desprendimiento
aumentando su consumo en fresco
Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo, pero los frutos son
sensibles
El factor limitante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a 3ºC. Las
temperaturas altas constantes mantienen altos niveles de clorofilas y su color es
persistentemente verde.
Es una fruta de gran demanda y rentabilidad comparada con otros citricos
principalmnte por su alta productividad y mejor precio de venta
Después de la naranja, la mandarina es el cítrico más consumido en el mundo dada su
gran aceptación. En la gastronomía, la mandarina juega un papel variado, ya que,
además de su consumo natural, permite la preparación de helados, zumos
concentrados, mermeladas y licores, además de complementar ensaladas y servir de
condimento a platos de estilo oriental a base de cerdo y pescado.
Entre los principales grupo de mandarinas se destacan las satsumas y las clementinas
ya que de estas se derivan resto de variedades de mandarinas:
LAS SATSUMAS Esta variedad se caracteriza por ser la última en florecer y la primera
en recolectarse. Estas presentan un color anaranjado claro o verdoso, y es muy
apreciada por su abundante zumo y su carencia de semillas
LAS CLEMENTINAS.. Es uno de los grupos que contiene más variedades, considerado
como el más importante de las mandarinas.La Clementina es de color anaranjado,
contiene semillas y son más pequeñas, y sus zumo es aún más dulce que la anterior.

3. CULTIVO Y PRODUCCION
Por lo general se cultivan en climas tropicales y subtropicales, puesto que no toleran
las bajas temperaturas.
 Reproducción sexual: El naranjo se puede reproducir plantando una semilla. Este
método, aunque sencillo, no suele utilizarse mucho en los campos, ya que el
crecimiento de estas semillas es muy lento, y las mandarinas, cuando crecen, se
desarrollan de forma diferente
 Reproducción asexual: Es la forma de reproducción más común, y esta se consigue a
través de injertos o sarmientos. La técnica, que requiere mucho cuidado y rapidez,
consiste en efectuar un corte limpio en una planta y colocar sobre él parte de otra. La
unión de ambos cortes crecerá como un solo organismo Para que se pueda llevar a
cabo, las dos plantas deben ser al menos del mismo género Con los injertos lo que se
consigue es “clonar las mandarinas”, es decir, conseguir tener una plantación de
naranjos muy similares entre ellos, tanto en la calidad de las mandarinas (tamaño,
acidez, azúcar, etc.) como en la homogeneidad de los árboles (altura, grosor, etc.)
La principal ventaja de este tipo de reproducción es su productividad, ya que una
planta injertada empieza a ser rentable a nivel económico a los tres años, mientras
que si es por semillas, tendríamos que esperar unos 5 años. Además, gracias a los
injertos podemos disponer de más variedades de naranjas y prolongar también su
épocas de cosecha
La cosecha se efectúa en los meses que comprenden desde marzo hasta agosto, siendo
ésta la mejor época de rendimiento y calidad para el consumo en fresco
China lidera la producción mundial de mandarinas, alcanzando un 48% del total
mundial, seguida de España, con 8,1%;
Brasil (3,9%), Japón (3,6%), Turquía (3,4%), Italia y Egipto (3,3% de la producción
mundial cada uno).
Colombia produce en la zona cafetera la
mandarina Onecco y la mandarina Arrayana en el
piedemonte llanero.
Contenido nutricional
Por cada 100 gramos comestibles
Provitamina A 106 mcg
Vitamina C 35 mg
Ácido fólico 21 mcg

4. Potasio 185 mg
Calcio 36 mg
Magnesio 11 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra 1,9 g
Calorías 37
Mcg: microgramos
Aporte nutricional
La mandarina contiene algo más de
hidratos de carbono que la naranja: 10,2 g/100 g y 9,5 g/100 g respectivamente. La
cantidad de grasas es escasa (0,2 g) en ambos casos. Respecto a las calorías hay que
destacar que se trata de dos frutas poco calóricas ya que 100 g aportan sólo 44/45
calorías. , aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías
Contiene cantidades importantes de minerales, especialmente calcio y potasio.Sólo
100 g de esta fruta cubre el 5% de las necesidades diarias de estos minerales.
También destaca el contenido en fósforo, magnesio y hierro.
En cuanto a las vitaminas, la mandarina proporciona 32 mg de vitamina C por cada
100 g, lo que significa que cubre la mitad de nuestros requerimientos diarios de esta
vitamina. . Se sabe con seguridad que esta vitamina ejerce una clara acción
antiinfecciosa, estimulando la formación de anticuerpos y la actividad de los fagocitos
(célula capaz de englobar microbios y células extrañas que son destruidos en su
interior).
El cáncer, el Sida, las enfermedades infecciosas y las inflamatorias crónicas, como el
reumatismo, hacen disminuir la concentración de esta vitamina en el plasma, por lo
que es interesante en estos casos asegurar su aporte por medio de la alimentación
Para los deportistas, por su contenido en potasio, vitamina C, carotenoides y otros
nutrientes, constituye una buena alternativa para reponer los minerales y el líquido
perdidos después de la actividad física y para minimizar el riesgo de lesiones y
potenciar las defensas. Su zumo mezclado con agua, bicarbonato y azúcares puede
hacer perfectamente las funciones de bebida rehidratante durante la competición en
deportes que tengan una duración mayor a 90 minutos, en los que las pérdidas de
glucosa, agua y electrolitos son más acusadas.
El elevado contenido en agua, potasio y ácido cítrico (alcaliniza la orina, ayuda a
combatir las infecciones y potencia la acción de la vitamina C)
Por su abundancia de ácido fólico o folatos, vitamina imprescindible en los procesos
de división y multiplicación celular que tienen lugar en los primeros meses de
gestación, su consumo resulta adecuado o interesante para las mujeres embarazadas
para prevenir la espina bífida, alteración en el desarrollo del sistema nervioso (tubo
neural) del feto.

5. Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables
para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos
sanguíneos y corazón.
No obstante, el consumo de mandarinas deberán tenerlo en cuenta las personas que
padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en
este mineral ya que el potasio un ión intracelular, q predomina dentro de las células y
se elimina en equilibrio con el SODIO en la orina. El aumento de sus niveles en sangre
(por no eliminación en la orina, en el caso de pacientes con ERC) es muy peligroso y
lesivo para el organismo. Debe ser reducido al máximo de la dieta en pacientes con
ERC.
Uno de los valores agregados de esta fruta es que combate el exceso de peso, pues
tiene entre sus elementos un flavonoide específico que trabaja en el hígado
y estimula a nuestro organismo a quemar las grasas que no necesita. Como contiene
menos azúcares que otras frutas y por su fibra, que favorece el tránsito intestinal, es
recomendada para dietas normales y especiales.
La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo
conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de
la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema
inmunológico
 La mandarina ayuda a mantener las defensas del organismo, sobre todo gracias
a su alto contenido en vitamina C.
 La pectina que contienen este tipo de alimentos es una forma
de fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol «malo».
 Los cítricos ayudan a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
Compra y conservación. La mandarina suele aguantar bien, especialmente si se
conserva en el frigorífico, colocada en el cajón de las verduras. Los cítricos, si son
jugosos, deben ser pesados, por lo que A la hora de la compra elegiremos las
mandarinas que tengan mayor peso respecto a su tamaño, lo cual es indicativo que
están llenas de jugo. Las de mayor calidad son las que tienen la piel blanda pero no
arrugada y bien adherida a los gajos..la mandarina se conserva perfectamente a
temperaturas de refrigeración, entre 3 y 7ºC, en la parte menos fría del frigorífico.
Productos
A nivel industrial la mandarina se puede emplear para distintos productos derivados
como el zumo, conservas como la mermelada o la confitura, para la elaboración de
licor de mandarina extraído de la corteza, para la extracción de aceites esenciales

6. utilizados para la fabricación de licores, en confitería y fabricación de bebidas
refrescantes. Pero en general podemos decir que la utilización industrial de la
mandarina en zumos y jugos no es excesivamente importante puesto que la naranja
posee mejores propiedades para estos usos.
Estudios confirman el efecto antioxidante de la mandarina
Un estudio realizado por el Departamento de Pediatría, de la Universidad de Valencia,
con la finalidad de determinar el efecto antioxidante del zumo de la mandarina en los
niños conhipercolesterolemia los niños que participaron estaban comprendidos entre
8 y 12 años.
Durante cuatro semanas, se les suministro zumo de mandarina diariamente 500 ml
(en dos tomas de 250 ml), conservando sus comidas habituales, cuando termino la
investigación los niveles de estrés y el oxidante en la sangre se habían reducido
representativamente lo que significa que el riesgo de estos niños de
sufrir enfermedades cardiovasculares en el futuro es bastante bajo si ellos continúan
consumiendo mandarina