Este documento presenta los detalles de dos prácticas realizadas por una estudiante de enfermería en la Universidad Técnica de Machala. La primera práctica determinó el pH de varias sustancias como limón, agua y sacarosa usando papel tornasol. La segunda práctica examinó el paso de energía a través de una solución de cloruro de sodio y agua usando una cubeta hidráulica y cables eléctricos. Ambas prácticas tuvieron como objetivo observar las propiedades

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTADAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA
PRÁCTICAS DE BIOQUÍMICA
DOCENTE:DR. CARLOS GARCÍA
NOMBRE:DOLORES JESSICA MÉNDEZ MONZÓN
CURSO:PRIMERO ENFERMERÍA
PARALELO:“A”
SEMESTRE:1
AÑO LECTIVO:
2013-2014

2. PRACTICA # 1
TEMA: Acidez y basicidad
OBJETIVO: Determinar el pH de varias sustancias
MATERIALES:
-2 vasos de precipitación de 2050ml.
-una varilla de vidrio
-4 tubos de ensayo
-pipetas volumétricas de 10ml.
-papel tornasol
SUSTANCIA:Limón, agua y sacarosa.
GRAFICO:

3. PROCEDIMIENTO:En un recipiente con agua mezclamos limón y sal, luego
encomenzamos a mezclar.
OBSERVACIONES:
Sustancias acidas y básicas ejemplos:
Coca colabicarbonato jugo de
limón leche
zumo de naranja sangre
jugo gástricopasta de dientes
ácidomuriáticolimpia estufas
vino jabón
sangre melox orina
pepto
jugo de tomatehuevos frescos
Jugos en general

4. CONCLUCIONES:Al concluir es que en el papel tornasol se observó acidez en el papel
tornasol de color rojo y alcalinidad en el papel tornasol de color azul.
RECOMENDACIONES: Al momento de realizar una práctica debemos utilizar mandil,
guantes y utilizar papel periódico para evitar que se moje la mesa donde se está realizando
la práctica.
CUESTIONARIO:
¿Qué es pH?
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la
concentración de iones hidronio [H3O+
] presentes en determinadas sustancias.
¿Qué es acidez?
La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida. El concepto complementario es la
basicidad.La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que sólo
es aplicable para disolución acuosa.
¿Qué es viscosidad?
La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene
viscosidad se llama fluido ideal. En realidad todos los fluidos conocidos presentan algo de
viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximación bastante buena para ciertas
aplicaciones. La viscosidad sólo se manifiesta en líquidos en movimiento.
BIBLIOGRAFIA:
Libro de bioquímica
WEBGRAFIA:
www.wikipedia.com
Jessica Méndez M.
PRACTICA # 2

5. Electrolisis
Determinar el paso de energía a través del cloruro de sodio yagua.
-una cubeta hidráulica de 2000cc
-una varilla de vidrio
-una boquilla
-un foco
-cable eléctrico
-bisturí
-Cinta adhesiva
cloruro de sodio y agua:
En un recipiente de vidrio mezclamos agua, limón y sacarosa luego
que agregamos todos encomenzamos a mezclar.

6. existe el paso de energía a electrolitosatraves de un electrolito.
debemos utilizar bata, evitar tocar ambos polos (+) y (-).
¿Qué es un electrolito?
Un electrolito es cualquier sustancia que contiene iones libres, los que se comportan como
un medio conductor eléctrico. Debido a que generalmente consisten en iones en solución,
los electrólitos también son conocidos como soluciones iónicas, pero también son posibles
electrolitos fundidos y electrolitos sólidos.
¿Para qué sirve el electrolito?
Electrólitos, son los que intervienen directamente con el comportamiento celular, estos
son: sales de potasio, magnesio, sodio, calcio, proteínas, fosfatos, sulfatos y en menor
proporción ácidos grasos, bicarbonato y cloro, así que como se podrá ver, el agua, no es
solamente agua sino los componentes que son vitales para el organismo.
¿Qué es ánodo y cátodo?

7. El ánodo es un electrodo en el que se produce una reacción de oxidación, mediante la cual
un material, al perder electrones, incrementa su estado de oxidación. El Ánodo es un polo
hacia donde se dirigen los aniones (cargas negativas), por lo tanto es un polo positivo.
El cátodo es un polo hacia donde se dirigen los cationes (cargas positivas), por lo tanto es
un polo positivo.
Al concluir la práctica observamos que al meter los cables eléctricos en
el recipiente con agua observamos que los focos se encendieron.
Libros de bioquímica
www.wikipedia.com
Jessica Méndez M.