El agua y sus caracteristicas Bioquimicas

1. UNIVERSIDAD PERUANA «LOS ANDES»
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CATEDRA: BIOQUÍMICA
EL AGUA Y SUS CARACTERÍSTICAS
BIOQUÍMICAS
Mg. Martha Valderrama Sueldo

2. Bioquímica del agua
El AGUA es el medio de
transporte de
nutrientes, hormonas y
metabolitos, participa
en la catálisis enzimática
y en los procesos
relacionados con la
transferencia de energía
química.

3. NUTRIENTE
Bioquímica del agua
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Minerales

4. HORMONAS
Derivadas de AA
Tirosina
Triptófano
H. Peptídicas
Oligopéptidos
Ej. Vasopresina
Polipeptidos
Ej. H. Crecimiento
H. Lipídicas
Esteroides
Ej. Testosterona
Eicosanoides
Ej. Prostaglandinas
Bioquímica del agua

5. Porcentaje de AGUA en el organismo
Fuente: Medicina Interna de Harrison. Editorial Mc Graw Hill.

6. EL AGUA EN EL CUERPO
HUMANO
Representa el 20% (14 k)
del agua
Representa el 50% (35 k)
del agua
EXTRACELULAR
INTRACELULAR
Se divide en 2
compartimentos
El agua contiene solutos:
- El 95% del Na corporal
es extracelular
- Casi el 98% del K es
intracelular

7. Tipos de agua en el organismo humano
• Agua intracelular: es el agua que se encuentra dentro de
las células y constituye el 55% del total
• Agua extracelular: es el que se encuentra fuera de las
células e incluye la que tiene el plasma, linfa, liquido
cefalorraquídeo y secreciones. Constituye el 20% del
total
• Agua intercelular (intersticial): es la que se encuentra
entre las células y su alrededor. Casi toda se conserva en
forma de gel en los espacios intercelulares y se comunica
constantemente con el plasma a través de poros
capilares. La acumulación anormal de liquido en los
espacios intercelulares de los tejidos o las cavidades
corporales se denomina edema.

8. 67% Líquido intracelular.
LIC ( 28 L.)
CUERPO HUMANO
60% H2O (40-42L.)
33% Líquido
extracelular. LEC
Líquido en
el interior
de las
células
8% Líquido
intravascular
Plasma, linfa.
(10L.)
25% Líquido
intersticial.
Rodea a las
células
(3.5L.)
COMPARTIMENTOSLÍQUIDOS DEL AGUA
LEC = Fluído Intersticial + Plasma

10. EL AGUA ES LA BASE DE LA VIDA
P
I
R
A
M
I
D
E
D
E
A
L
I
M
E
N
T
A
C
I
Ó
N
Azucares, grasas y aceites
(margarina, mantequilla, aceites,
dulces)
Proteínas (carne, pescado,
huevos, legumbres, frutos secos)
Productos lácteos (leche, queso,
yogurt)
Frutas y verduras
Frutas y verduras
Agua
Hidratos de carbono
(pan, cereales, pasta,
arroz)

11. VÍAS FISIOLÓGICAS DE INGRESO Y EGRESO DE
AGUA Y ELECTROLITOS POR DÍA

12. Importancia de H2O
 Vida
 Solvente universal: electrolitos, sales, ácidos y bases.
 tampón: puede ionizarse
 Termorregulador: calor especifico, vaporización,
conductor
 Osmolaridad
 Presión osmótica efectiva: na+ lec y k+ lic
 Mantenimiento del volumen
 Cofactor de reacciones bioquímicas: mg++
 Conducción nerviosa: na+ k+
 Contracción muscular: ca++

13. Propiedades Físico-químicas
 Propiedades en común: PF (0°C), PE (100°C),
mayor que los líquidos comunes; solvente
“universal”.
 Interacción entre las moléculas:
 Fuerzas de atracción entre moléculas
adyacentes.
 El Átomo de Hidrogenión comparte un par de
electrones con el oxigeno.

14. Membrana
semipermeable
Agua salada
Agua
Agua salada
Sal

15. Puentes de Hidrogeno
Atracción eletrostática resultante entre un
átomo de oxigeno con una molécula de
agua.
Cada molécula de agua se une mediante
puentes de Hidrogeno a 3 o 4 moléculas .

16. Puentes de Hidrogeno

17. Solubilidad
• La interacción con solutos ocurre porque el agua es un
líquido polar.
• El agua puede disolver:
 Sales cristalinas: Interactúa
con iones que unen los
átomos de sal.
 Compuestos orgánicos
polares (azúcares,
alcoholes, aldehídos,
cetonas, ácidos) – forman
puentes de hidrogeno con
los grupos hidroxilos o
carbonilos.

18. Alteraciones del equilibrio hídrico
Fuente: Medicina Interna de Harrison. Editorial Mc Graw Hill.

19. Breves Comentarios:
Importancia en seres vivos: Transporte de nutrientes
y reacciones metabólicas.
Intracelular: 55-60% y Extracelular: 40-45%.
Vias de Eliminación: Pulmones, riñones, sudor, etc.

20. CONTENIDO DE AGUA
EN EL ORGANISMO
En nuestro organismo
el agua es el
componente individual
de mayor magnitud, y
representa una media
de un 60% del peso
corporal, lo cual, para
un individuo de 70 kg,
representaría unos 42
litros de agua.

21. SABIAS QUE….????
El contenido de agua varía
mucho
entre los diversos tejidos, SIENDO
MÁXIMO EN LAS CÉLULAS DE MÚSCULOS Y
VÍSCERAS, y MÍNIMO EN EL TEJIDO
ADIPOSO Y TEJIDOS CALCIFICADOS

22. CONTENIDO PROMEDIO DE AGUA CORPORAL Y DISTRIBUCIÓN EN SUS
DIVERSOS COMPARTIMENTOS EN EL HOMBRE Y EN LA MUJER
2/3
Fluido
intracelular
(VIC)

23. COMPARTIMENTOS LÍQUIDOS
DEL AGUA
El medio líquido está dividido en
dos compartimentos principales
separados por las membranas
celulares: el compartimento
extracelular y el intracelular, con
características físico-químicas
diferentes pero idéntica
osmolaridad.

24. COMPARTIMENTOS LÍQUIDOS DEL AGUA
El medio líquido está
dividido en dos
compartimentos
principales separados
por las membranas
celulares: el
compartimento
extracelular y el
intracelular, con
características físico-
químicas diferentes
pero idéntica
osmolaridad.

25. COMPOSICIÓN DE COMPARTIMENTOS LÍQUIDOS
El compartimento intracelular y el extracelular tienen la
misma osmolaridad total, pero su composición en
sustancias disueltas es completamente diferente. El
principal catión del líquido extracelular es el sodio,
mientras que los principales aniones son el cloruro y el
bicarbonato.
El catión principal es el potasio, seguido por el
magnesio, mientras que la concentración de sodio
es muy baja.
La concentración de calcio en el líquido
intracelular es casi 1.000
veces menor que en el líquido extracelular.

26. COMPOSICIÓN IONICA DE LOS VOLÚMENES
LÍQUIDOS DEL ORGANISMO (mmol)

27. REGULACIÓN DE COMPARTIMENTOS LÍQUIDOS
El agua pasa de uno a otro compartimento de
forma pasiva, a favor de gradientes osmóticos.
El sodio, el potasio el calcio atraviesan las
membranas plasmáticas de forma pasiva a través
de canales iónicos a favor de gradientes de
concentración (químicos) y de carga (eléctricos).
Los intercambios pasivos no eliminan los gradientes existentes
debido a la presencia en las membranas plasmáticas de
transportadores activos (bombas) que transportan los iones en
sentido contrario y, por lo tanto, contra gradientes
electroquímicos, utilizando para ello la energía obtenida en la
degradación metabólica del ATP.

28. INGESTAS Y PÉRDIDAS DE AGUA POR LAS DIVERDAD VÍAS EN
CONDICIONES NORMALES

29. BALANCE HIDROELECTROLÍTICO
EGRESOS
1. Pérdidas insensibles (piel y pulmones): 15 mL/kg/24 h
condiciones anormales:
a. Hiperventilación: incrementa 100 mL. Por c/5
resp./24 h
b. Fiebre: incrementa en 150 mL/grado temp./24 h
c. Sudor: (24 h)
Vol. (mL) Sodio mEq Cloro mEq Potasio mEq
Moderado e intermitente 500 25 25 7
Moderado continuo 1000 50 50 14
profuso 2000 100 100 28

30. BALANCE HIDROELECTROLÍTICO
2. Perdidas urinarias
 Volumen: 0,5 – 1,0 mL/Kg/hora. En adulto 70 Kg:
1000 a 1500 mL/24 horas.
 Contenido de electrolitos:
Sodio: 40 – 80 mEq/L
Potasio: 40 – 80 mEq/L
Cloro: 60 – 120 mEq/L
3. Pérdidas en heces
 Volumen: 200 mL
 Contenido electrolitos:
Sodio: 20 mEq/L
Potasio: 45 mEq/L
Cloro: 15 mEq/L

31. REQUERIMIENTOS BASALES DE FLUIDOS Y
ELECTROLITOS
1. Volumen 30 mL/Kg/24 horas o 1800 a 2500 mL/24h
2. Electrolitos: Sodio Potasio Magnesio
40 -150 40 – 80 8 – 12 mEq
(5 - 9) (4 - 5) (1 -3) gr
3. Agua metabólica, produce en:
Paciente 70 Kg no hipercatabolico: 300 mL
Paciente 70 Kg. Hipercatabolico: 600 – 1000 mL

32. REGULACIÓN DEL BALANCE DEL AGUA
 Se relaciona con la regulación de la osmolaridad
sérica.
 Depende de una función integrada de la SED,
secreción de ADH por la neurohipofisis y de la
función renal.
Una norma en el organismo es mantener el
volumen circulante independientemente de los
cambios de osmolaridad.

33. VOLÚMENES DE SECRECIONES GASTRICAS E
INTESTINALES

34. BALANCE HIDRICO
INGRESO ↔ EGRESO
• NORMAL I = E
• POSITIVO I > E
• NEGATIVO I ˂ E

35. Clasificación de la deshidratación
 Según la intensidad
Leve
Moderada
Severa
 Según el tipo
Isotónicas: La pérdida de agua es similar a la de
solutos. Hay una disminución de volumen, pero sin
cambios de composición
Hipotónicas: En la que se pierde más sodio que agua.
Hipertónicas: La pérdida de agua libre es mayor que
la de solutos.

36. ¿A QUÉ TIPO DE PACIENTES SE LE HACE BALANCE
HÍDRICO?
A los pacientes deshidratados, operados, con
vómitos, diarreas, hemorragias, fiebre,
quemaduras, sudoración excesiva (diaforesis).
Qué es deshidratación: es la pérdida de líquidos
y electrólitos.

37. ¿CUÁNDO SE DICE QUE ES BALANCE HÍDRICO
POSITIVO?
Cuando los ingresos son mayores
que los egresos.

38. ¿CUÁNDO SE DICE QUE ES BALANCE HÍDRICO
NEGATIVO?
Cuando los ingresos son
menores que los egresos.