1. REYNO FUNGI
¿Qué son los hongos?
Los hongos son los seres
vivos pertenecientes al reino
fungi: los mohos, levaduras y
setas. Este conjunto de seres
vivos puede considerarse un
reino intermedio entre plantas
y animales, de los cuales se
separó hace más de un millón
de años, dado que sus
integrantes llevan vidas
inmóviles e insensibles como
las plantas, pero poseen una
nutrición heterótrofa como los
animales, o sea, consumen
materia orgánica para
subsistir.
2. LOS HONGOS
• No siempre se comprendió del todo a los hongos, y hasta épocas recientes,
muchos seres que se consideraban plantas resultaron ser hongos, y
muchos de los que se consideraban hongos resultaron ser otra cosa. Ello
en parte se debe a que el reino de los hongos presenta una inmensa
diversidad, con individuos policelulares de tamaño macroscópico, y con
seres perceptibles únicamente a través del microscopio.
• Los hongos existen en prácticamente todos los hábitats, incluso algunos
bajo el agua, y se conocen actualmente alrededor de 100.000 especies
diferentes, del estimado de más de un millón de especies totales del
planeta Tierra. Muchas de ellas son de inmensa utilidad en la industria,
especialmente las levaduras, tanto en la gastronomía como en la
farmacología, y muchas otras en cambio son causantes de enfermedades
en personas y animales.
• La rama de la biología que estudia los hongos es la micología.
4. Los hongos constituyen un reino entero, cuyas características generales pueden resumirse en
las siguientes:
Son seres vivos eucariotas, más cercanos evolutivamente a los animales que a las plantas.
Carecen de movilidad y sentidos, como las plantas, pero a diferencia de ellas no poseen una
nutrición autótrofa (fotosíntesis o quimiosíntesis), sino que consumen materia orgánica
disponible (nutrición heterótrofa). Pero a diferencia de los animales, no pueden ingerir el
alimento, sino que deben absorberlo.
Las células de los hongos poseen una pared celular (al igual que las células vegetales), pero
en lugar de estar compuesta de celulosa, está compuesta de quitina, la misma sustancia que
emplean muchos animales para sus cubiertas y caparazones.
Pueden ser unicelulares y microscópicos, o pluricelulares y macroscópicos, dependiendo de
la especie, y habitar hábitats muy distintos, terrestres o submarinos, o también parasitar los
cuerpos de plantas y animales.
Generalmente ocupan un nicho ecológico descomponedor, o sea, detritófago, ayudan a
descomponer la materia orgánica de desecho.
Suelen formar asociaciones simbióticas con algas y plantas, dando origen así a los líquenes.
Sirven de alimento a numerosas especies de animales, incluidos los seres humanos.
6. • Los hongos se reproducen a través de esporas,
que son formas resistentes al entorno capaces
de perdurar, esperando al momento en que las
condiciones sean propicias para germinar.
Dichas esporas pueden producirse sexual o
asexualmente, en órganos conocidos como
esporangios, y son liberados al entorno, donde el
viento, el agua y otros factores ambientales
contribuyen a dispersarlas.
7. TIPOS DE HONGOS
• La clasificación de los hongos ha variado mucho en el tiempo, a medida que se conoce
más y mejor sobre estos seres vivos tan peculiares. En general, se diferencian los
siguientes cinco grandes tipos de hongos:
• Basidiomicetos (Basidiomycota), hongos que desarrollan setas, de las cuales nacen las
esporas del hongo.
• Ascomicetos (Ascomycota), hongos que en vez de setas tienen ascas, que son células
sexuales productoras de esporas.
• Glomeromicetos (Glomeromycota), conocidos como micorrizas, o sea, uniones
simbióticas entre un hongo y las raíces de una planta, en las que se intercambia agua y
nutrientes, por carbohidratos que el hongo no puede sintetizar.
• Zigomicetos (Zygomycota), mohos capaces de formar zigoesporas, o sea, esporas que
perduran activas mucho tiempo hasta finalmente puedan germinar.
• Quitridiomicetos (Chytridiomycota), hongos microscópicos y primitivos, generalmente
acuáticos, cuyas esporas son flageladas (zoosporas), o sea, capaces de movimiento
propio.
8. ALGUNOS
EJEMPLOS
COMUNES DE
HONGOS SON:
Elevadura de cerveza.
(Saccharomyces cerevisiae). Se
utiliza en la fabricación de pan,
cerveza y vino.
El hongo champiñón (Agaricus
bisporus). Se cultiva en granjas
y forma parte de la dieta regular
de muchos países.
El hongo del pie de atleta
(Trichophyton rubrum). Es una
de las 42 especies de hongos
parásitos que pueden infectar la
piel humana cuando se halla
constantemente sometida a
humedad.
El hongo pan de indio (Cyttaria
harioti). Es una especie que
parasita los troncos de los
árboles del sur americano (Chile
y Argentina), y genera tumores o
“nudos” amarillentos que
obstruyen los conductos de la
savia, así como frutos
comestibles llamados “pan de
indio”.
El hongo del maíz (Ustilago
maydis). Llamado también
huitlacoche o cuitlacoche, es un
hongo que crece entre los
granos del maíz, y genera
estructuras comestibles que en
México y otros países se
consideran un manjar.
14. TIPOS COMUNES DE
HONGOS VENENOSOS
• Los hongos venenosos han existido desde tiempos inmemoriales, y han sido tanto
objeto de temor como de fascinación. Algunos de ellos han sido utilizados en rituales y
prácticas espirituales, mientras que otros han sido la causa de enfermedades y
muertes.
• Amanita Phalloides: El Hongo más Peligroso
• El Amanita Phalloides, comúnmente conocido como el “hongo de la muerte”, es uno
de los hongos más venenosos y mortales que existen.
• Galerina Marginata: Un Pequeño pero Mortal Hongo
• Contiene amatoxinas, que pueden causar daño hepático y renal. Es fácil de confundir
con otros hongos comestibles.
• Lepiota Brunneoincarnata: Un Hongo Engañosamente Inofensivo este pequeño
hongo, que a menudo se encuentra en jardines y pastizales, es altamente tóxico y
puede causar graves problemas de salud si se consume.
15. • Boletus Satanas (Boleto Satánico):
• El Boleto Satánico es tóxico y puede causar una serie de síntomas si se consume, incluyendo náuseas,
vómitos, diarrea y dolor abdominal. En algunos casos, también puede causar síntomas más graves como
hemólisis (la ruptura de los glóbulos rojos), ictericia (coloración amarillenta de la piel y los ojos) y, en casos
graves, insuficiencia renal.
• Amanita Muscaria (Hongo Mosca):
• Es un hongo icónico que a menudo se representa en la literatura y el arte debido a su distintivo sombrero
rojo con manchas blancas.es conocido por sus propiedades alucinógenas, no se considera un hongo
psicodélico seguro debido a la presencia de compuestos tóxicos como la muscarina y el ácido iboténico.
Los síntomas de la intoxicación pueden variar desde sudoración y salivación hasta alucinaciones y, en
casos graves, convulsiones. Aunque las muertes son raras, el consumo de este hongo puede resultar en
una experiencia desagradable y potencialmente peligrosa
• .Amanita Verna (Hongo de la Primavera)
• Es un hongo completamente blanco que se encuentra comúnmente en bosques de hoja ancha en muchas
partes de Europa. Este hongo es uno de los más tóxicos de la familia de las Amanitas, y su consumo
puede ser mortal.
16. • Gyromitra Esculenta (Falso Morel):
• Este hongo tiene un aspecto distintivo con un sombrero arrugado que se asemeja a un cerebro y un tallo grueso.
• El Gyromitra Esculenta contiene una toxina llamada gyromitrina, que se convierte en monóxido de hidrógeno en el cuerpo y puede
causar síntomas como náuseas, vómitos, dolor de cabeza, y en casos graves, convulsiones y daño hepático.
• Cortinarius Rubellus (Cortinario Ocre-rojo):
• Este hongo tiene un sombrero marrón anaranjado y un tallo del mismo color.
• El Cortinarius Rubellus contiene una toxina llamada orellanina, que puede causar insuficiencia renal.
• Clitocybe Dealbata (Clitocibe Blanco): Este hongo tiene un sombrero blanco a crema y un tallo del mismo color.
• El Clitocybe Dealbata contiene una toxina llamada muscarina, que puede causar una serie de síntomas que imitan la respuesta
del sistema nervioso parasimpático, como sudoración, lagrimeo, salivación, visión borrosa, y en casos graves, dificultad para
respirar.