Programa de buenas prácticas agricolas y turisticas otún

Documento Programa de Buenas Prácticas Agrícolas y
Turismo Sostenible para la Cuenca Media Del Río Otún.

Contrato de Prestación de Servicios #729

2010

TABLA DE CONTENIDO

PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO SOSTENIBLE (T.S.)
PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN ......................................................................... 5
1. INTRODUCCIÓN....................................................................................................... 5
2. CONTEXTUALIZACIÓN.............................................................................................. 6
2.1. ¿Qué Es El Turismo?..........................................................................................6
2.2. ¿Qué Es El Turismo Sostenible (T.S.)?................................................................6
2.3. Modalidades de Turismo con Oportunidad para Ser Implementadas en La
Cuenca Media del Río Otún .........................................................................................7
2.3.1. Agroturismo ............................................................................................. 8
2.3.2. Ecoturismo............................................................................................... 9
2.3.3. Turismo Rural Comunitario .................................................................... 10
2.4. ¿Qué Son Las Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A.)? ..........................................10
2.5. Contextualización Gráfica ...............................................................................11
3. PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO SOSTENIBLE
(T.S.) PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN .............................................................. 15
3.1. Principios Ambientales....................................................................................16
3.1.1. Gestión del Agua (Uso racional y adecuado del H2O, Lavado de
instalaciones y maquinaria) ................................................................................... 16
3.1.2. Conservación de la biodiversidad (Protección de Flora y Fauna,
Conservación de Bosques) ..................................................................................... 20
3.1.3. Manejo Integrado del Cultivo (Evaluación Ambiental del Cultivo, Manejo
seguro de agroquímicos, Nutrición del Cultivo, Control amigable) ......................... 25
3.1.4. Manejo de Residuos (Manejo de aguas residuales, Manejo de residuos
sólidos, Desechos químicos y peligrosos)............................................................... 32
3.1.5. Gestión de energía (Ahorro de energía, Energías alternativas) ............... 37
3.1.6. Transporte ............................................................................................. 42
3.1.7. Construcción de infraestructura ............................................................. 43
3.2. Principios Socio-Culturales:.............................................................................45
3.2.1. Trato Justo (Salud, Contratación, Seguridad y Bienestar)........................ 45
3.2.2. Respeto a la Comunidad Local................................................................ 46
3.2.3. Patrimonio ............................................................................................. 47
3.2.4. Capacitación........................................................................................... 49
3.2.5. Información al Turista ............................................................................ 50
3.3. Principios Económicos: ...................................................................................51
3.3.1. Documentación y Registros .................................................................... 51
3.3.2. Planificación, Monitoreo y Mejora Continua .......................................... 52
3.3.3. Control de Calidad.................................................................................. 54
3.3.4. Proveedores........................................................................................... 55
3.3.5. Requisitos Legales y posibles Exenciones Tributarias.............................. 56

4. Ventajas Comerciales del Turismo Sostenible y Otros Aspectos Adicionales .......... 57
4.1. Ejemplos .........................................................................................................57
4.2. Otros aspectos a tener en cuenta ...................................................................59
4.2.1. Red de Turismo Sostenible de Colombia ................................................ 59
4.2.2. Fondo de Promoción Turística de Colombia ........................................... 59
4.2.3. Fondo de Biocomercio ........................................................................... 60
4.2.4. Videos de youtube, películas y páginas que se enfocan en la sostenibilidad
.............................................................................................................. 60
4.3. Otras Modalidades De Turismo Que Se Pueden Enmarcar En La Cuenca Media
Del Río Otún ..............................................................................................................61
4.3.1. Turismo de Aventura.............................................................................. 61
4.3.2. Turismo Cultural y Arqueológico ............................................................ 62
5. GLOSARIO.............................................................................................................. 62
6. BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................ 66
7. ANEXOS ................................................................................................................. 66
7.1. Taller de Concertación ....................................................................................68
7.2. Lista de Asistencia Seminario de Presentación ................................................72
7.3. Protocolos CARDER.........................................................................................74
7.4. Lista de Chequeo ............................................................................................76

TABLA DE CONTENIDO ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Contextualización..........................................................................................11
Ilustración 2. Contextualización Gráfica Actividad Agrícola.................................................12
Ilustración 3. Contextualización Gráfica Actividad Pecuaria ................................................13
Ilustración 4. Contextualización Gráfica Actividad Turística ................................................14
Ilustración 5. Rotulados de Consumo de Agua ...................................................................14
Ilustración 6. Ejemplo Filtro de Carbón Activado ................................................................14
Ilustración 7. Lavado de palas, bombas, envases agroquímicos, máquinas de espalda,
mangueras, etc...................................................................................................................14
Ilustración 8. Clasificación Toxicológica ..............................................................................27
Ilustración 9. Toma de agua y Descarga en Predios ............................................................33
Ilustración 10. Elementos de Protección.............................................................................45

TABLA DE CONTENIDO TABLAS

Tabla 1. Del Uso Domiciliario del Agua por Día ...................................................................17
Tabla 2. Ejemplo de Registro de Consumo de Agua ............................................................18
Tabla 3. Registro de Aplicación...........................................................................................28
Tabla 4. Registro de Generación de Residuos .....................................................................35

Tabla 5. Luz Reflejada en una Pared Según su Color ...........................................................37
Tabla 6. Lista de Chequeo En General.................................................................................38
Tabla 7. Sugerencias según área o electrodoméstico..........................................................39
Tabla 8. Lista De Detalles Sobre Apoyo Y Colaboración A Instituciones...............................51
Tabla 9. Registro de Capacitación .......................................................................................51
Tabla 10. Registro de Actividad Ambiental .........................................................................52
Tabla 11. Registro de Impactos Ambientales y Acciones Correctivas ..................................52
Tabla 12. Registro De Accidentes Y Emergencias ................................................................52
Tabla 13. Registro de Limpieza ...........................................................................................52
Tabla 14. Programa de Monitoreo de Impacto Ambiental ..................................................53
Tabla 15. Programa de Mantenimiento Preventivo y Mejora Continua...............................54
Tabla 16. Requisitos Legales ...............................................................................................56

Pereira, marzo de 2010
AB-PR-PR-001

PROGRAMA1 DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO SOSTENIBLE
(T.S.) PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN
1. INTRODUCCIÓN
El propósito de este Programa de Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A.) y Turismo
Sostenible (T.S.) para la Cuenca Media del Río Otún, es hallar un punto de encuentro
armónico entre las no óptimas prácticas agrícolas, turísticas y recreativas que se están
teniendo hasta el momento en la cuenca y que impactan de forma significativa la zona
donde se capta el agua/H20 para proveer al 70% de la población del departamento2 de
Risaralda, además que cuenta con una riqueza natural invaluable. El programa toma
como base el Plan de Ordenación y Manejo de la Cuenca Hidrográfica del Río Otún y se
genera como insumo para que éste al implementarse y cumplirse reduzca la presión que
la Cuenca Media del Rió Otún soporta de las actividades de recreación, turismo y
agricultura y que de esta forma ayuden a cumplir su visión, que es “una cuenca
ordenada bajo planteamientos de un uso y manejo sostenible de los recursos naturales
contenidos en ella, establecido a través de un proceso concertado entre las instituciones
y la sociedad civil tendiente a garantizar los servicios ecosistémicos que permitan la
conservación, aprovechamiento y suministro permanente de agua/H2O en cantidad y
calidad durante los próximos 20 años”.

Este programa se convierte en uno de los insumos de "la Agenda Ambiental para La
Consolidación de la Cuenca del Río Otún como Destino Sostenible de Recreación y
Turismo”, la cual es un acuerdo entre la comunidad y las entidades públicas y privadas,
para lograr posicionar el turismo como una estrategia de desarrollo rural alternativo,
que adicionalmente contemple la protección ambiental, saneamiento de centros
poblados, fortalecimiento del arraigo campesino y el capital social e infraestructura de
recreación y turismo sostenible.

Las Buenas Prácticas que se exponen en este programa son muy útiles y sencillas de
aplicar, tanto por su simplicidad como por los magníficos resultados que se obtienen,
contribuyendo de esta manera a conseguir entre todos los actores implicados un
objetivo fundamental para la Agenda: un Turismo Sostenible, y que dentro de él se
enmarquen sus principios económicos, socioculturales y ambientales.

1
En terminología técnica utilizada en los sistemas de normalización y otros, la palabra “programa” trae
dentro de su contexto proyectos y estos a su vez actividades. Para el caso de este documento es una guía
que tiene como base los pilares de la sostenibilidad y que a lo largo de diferentes criterios se puede
implementar dentro de las diferentes operaciones.
2
Cálculo realizado con base en el P.A.T. 2007 – 2009. Página 9 y su densidad poblacional.

El siguiente Programa de Buenas Prácticas va destinado a todas aquellas personas de la
comunidad de la Cuenca Media del Río Otún que desarrollan sus actividades en lugares y
predios donde realizan acciones relativas a la agricultura, la recreación y el turismo.

2. CONTEXTUALIZACIÓN
Para lograr este objetivo la Corporación Autónoma Regional de Risaralda – CARDER ha
promovido y facilitado la elaboración de la Agenda Ambiental, construida en el marco
del proyecto PAT “Consolidación de un Circuito de Turismo Sostenible en la Cuenca del
Río Otún”, dentro del cual se ha identificado la necesidad de diseñar un programa de
turismo sostenible que contemple la implementación de buenas prácticas (agrícolas y
turísticas) con el fin de fortalecer el destino infiriendo que la vocación con más
oportunidades para ser implementada es la del agroturismo y ecoturismo, como
alternativa de generación de ingresos alternativos para los habitantes de la cuenca.

Como una estrategia de desarrollo rural y siendo el turismo el punto de encuentro entre
la comunidad y la Agenda Ambiental de la Cuenca Media del Río Otún, se plantea
desarrollar éste Programa de Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A.) y Turismo Sostenible
(T.S.) para la Cuenca Media del Río Otún que busca favorecer la producción más limpia
en los sectores productivos afines, para que estos velen por garantizar las condiciones
mínimas para asegurar disponibilidad del recurso hídrico, en cantidad y calidad, además
de procurar porque existan unas condiciones ambientales mínimas que redunden en
que el destino sea atractivo para los potenciales turistas responsables. Adicional a esto
se pretende que este programa sirva de herramienta para subsanar y contener las
consecuencias que se generan por dos tensiones existentes en el presente a lo largo de
la Cuenca Media del Río Otún que son la realización espontánea y sin directrices de
planificación de la agricultura y la recreación y el turismo.

2.1. ¿QUÉ ES EL TURISMO?
Según la Organización Mundial del Turismo (O.M.T.) de las Naciones Unidad (U.N.), “el
turismo comprende las actividades que realizan las personas (turistas) durante sus viajes
y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo
consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros motivos” 3.

2.2. ¿QUÉ ES EL TURISMO SOSTENIBLE (T.S.)?
El turismo sostenible es una de las industrias que mayor valor agregado aporta a las
sociedades y economías de los lugares que lo desarrollan ya que ayuda a emplear a la
comunidad local, provoca difusión y conservación del patrimonio sociocultural, además
de promover la protección de todos los recursos naturales.

3
Organización Mundial del Turismo (O.M.T.).

En el aspecto social, se tienen en cuenta aspectos tales como la compra a proveedores
locales y preferiblemente productos que busquen la seguridad y diversidad alimentaria;
mientras que en la parte cultural los criterios de sostenibilidad se refieren a la
integración y sensibilización de la arquitectura con el entorno natural además de
promover la gastronomía nacional y regional que tengan un potencial, la difusión del
patrimonio cultural que integre elementos arqueológicos y artísticos del lugar, además
de optar por la protección del mismo, utilizando herramientas legales que van desde
sanciones hasta instancias penales.

Dentro del plano medioambiental, cada establecimiento puede aplicar una amplia serie
de medidas eco-eficientes, que van desde la estandarización de iluminación eco-
eficiente, sistemas de ahorro hídrico, reutilización del agua/H2O, aprovechamiento de la
energía geotérmica generada por algunos de ellos, reducción de consumos de
productos (facturación electrónica, sin papel), al tiempo que se valora la implicación del
cliente en las conductas responsables (consumos, gestión de residuos, etc.)

Según la Organización Mundial del Turismo, el turismo sostenible ha sido definido como
aquel que “satisface las necesidades presentes de los turistas y de las regiones
hospederas, a la vez que protege y mejora las oportunidades para el futuro”. 4

Es importante mencionar que el Turismo Sostenible no es como tal una modalidad de
turismo. Son prácticas aplicables a todas las formas de turismo, es decir es transversal a
todas las actividades de la industria.

2.3. MODALIDADES DE TURISMO CON OPORTUNIDAD PARA SER IMPLEMENTADAS EN LA
CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN
Para enmarcar las modalidades de turismo con oportunidad para ser implementadas en
la Cuenca Media del Río Otún es importante considerar las siguientes motivaciones:

• La motivación por tener conocimiento sobre la forma de producción tradicional.
Producción agrícola de mediana envergadura la cual trae consigo productos
alimenticios autóctonos; la producción de ictiofauna ornamental; y la fabricación de
artesanías (hilados, confecciones, cerámicas, metales preciosos, madera, etc.).
• La motivación misma por la naturaleza, por disfrutar, observar y tener contacto
directo con ella, con especies vegetales y animales (mamíferos y aves). Por conocer
accidentes geográficos que tengan características especiales de elevación,
pendiente, orientación, estratificación, exposición de roca y tipo de suelo. Algunos
ejemplos son: los ríos, cascadas, volcanes, nevados, cuevas, cuencas, etc.

4
Organización Mundial del Turismo (O.M.T.).

• La motivación por el conocimiento y disfrute de lo tradicional, de las costumbres
ancestrales y campesinas de la comunidad local. Todo esto buscando conocer la
gastronomía propia, donde puedan participar en actividades cotidianas con
pobladores rurales, la cual va desde preparación de platos típicos hasta la
participación de espectáculos folclóricos, entre otros.

Estas motivaciones o comportamientos pueden englobarse dentro de diferentes
concepciones teórico-operativas, las que para fines de este programa se contienen en
los enfoques de agroturismo, ecoturismo y el turismo rural comunitario. 5 A continuación
se presentan algunas aproximaciones a estos conceptos.

2.3.1. Agroturismo
Es una actividad más, no reemplaza la del diario vivir (ingresos adicionales sin cambiar su
plan de vida) el agroturismo se constituye en una opción de diversificación de las
actividades agrícolas y agroindustriales, con lo cual se benefician no solo los propietarios
de esos emprendimientos, sino también otros pobladores rurales que, por este medio
tienen nuevas fuentes de empleo e ingresos, y a su vez argumentos adicionales para
permanecer en los espacios rurales en los que han nacido y se han criado. (Riveros y
Blanco, 2003)

El Estado de Colombia, en su Ley General de Turismo (ley 300 de 1996), define el
Agroturismo como un tipo de turismo especializado en el cual el turista se involucra con
el campesino en las labores agrícolas. Por sus características este tipo de turismo se
desarrolla en actividades vinculadas a la agricultura, la ganadería u otra actividad,
buscando con ello generar un ingreso adicional a la economía rural.

Debido a la vulnerabilidad de la comunidad receptora, el Estado velará porque los planes
y programas que impulsen este tipo de turismo contemplen el respeto por los valores
sociales y culturales de los campesinos.

Para que el agroturismo se convierta realmente en una alternativa para los pequeños y
medianos productores agrícolas, agroindustriales y empresarios rurales, y que éstos
puedan dar mayor valor agregado a sus tierras, productos y servicios; éste debe ser muy
bien planificado, ejecutado y controlado, a fin que produzca los resultados esperados de
manera sostenible, respetando no solo la naturaleza, sino la historia y la cultura del
medio en el que se desarrolla. Este reto va más allá de los alcances de los empresarios y
enfrentarlo requiere de acciones concertadas entre las entidades públicas y privadas,
dentro de una visión de territorio, entendido como un espacio que se construye
histórica y culturalmente. El agroturismo se rige por comportamientos e

5
Con base en Riveros y Blanco, 2003.

institucionalidades reconocidas por sus pobladores, donde se dan relaciones entre los
habitantes y sus terruños. (Riveros y Blanco, 2003)

Los principios del agroturismo promulgado por Accueil Paysan6 son:

• El Agroturismo es parte integrante de la actividad agrícola.
• El campesino que ofrece este tipo de acogida es partidario de dar a conocer su
profesión y su entorno.
• Esa es la singularidad de su acogida.
• La acogida se hace valorando el intercambio y respeto mutuo.
• Esta acogida pretende ser accesibles a todas las capas sociales.
• El Agroturismo es un factor de desarrollo local. Mantiene la vida en el medio rural.
• El campesino garantiza la calidad de los productos ofrecidos.
• El Agroturismo propone un confort adaptado al hábitat local.
• El Agroturismo está pensado y organizado por los que viven de él.
• La colaboración con otros actores locales permiten enriquecer la dinámica local.
• Colaboración con Accueil Paysan a escala internacional por la unidad de los
agricultores familiares del mundo.

2.3.2. Ecoturismo
El ecoturismo “es aquella modalidad turística ambientalmente responsable, consistente
en viajar y estudiar los atractivos naturales (paisaje, flora y fauna silvestres) de las áreas
naturales que tengan alguna característica especial, así como cualquier manifestación
cultural (del presente y del pasado) que puedan encontrarse ahí, a través de un proceso
que promueve la conservación; tiene un bajo impacto ambiental y cultural y propicia un
involucramiento activo y socioeconómicamente benéfico de las poblaciones locales”7.

El Estado de Colombia, en su Ley General de Turismo (Ley 300 de 1996), define el
Ecoturismo como aquella forma de turismo especializado y dirigido que se desarrolla en
áreas con un atractivo natural especial y se enmarca dentro de los parámetros del
desarrollo humano sostenible. El ecoturismo busca la recreación, el esparcimiento y la
educación del visitante a través de la observación, el estudio de los valores naturales y
de los aspectos culturales relacionados con ellos. Por lo tanto, el ecoturismo es una
actividad controlada y dirigida que produce un mínimo impacto sobre los ecosistemas
naturales, respeta el patrimonio cultural, educa y sensibiliza a los actores involucrados
acerca de la importancia de conservar la naturaleza. El desarrollo de las actividades
ecoturísticas debe generar ingresos destinados al apoyo y fomento de la conservación
de las áreas naturales en las que se realiza y a las comunidades aledañas.

6
Federación Global de Agroturismo, con sede en Francia. Está presente en 28 países de Europa, África,
Asia y America del Sur.
7
Definición de La Organización Mundial para la Naturaleza (IUCN)

“Es considerado el segmento que está experimentando el mayor dinamismo a nivel
mundial, con una proyección de crecimiento de 20% para los próximos años”. La causa
de la creciente orientación de los turistas hacia áreas naturales se basa esencialmente
en la búsqueda de nuevos estímulos / retos, en su deseo de estar en plena naturaleza,
pues es cada día más difícil encontrar esta sensación en sus países de origen, así como
en una sensibilidad cada vez mayor acerca de la situación y los problemas del medio
ambiente. (UICN citado por Troncoso 1999, en Riveros y Blanco, 2003)

2.3.3. Turismo Rural Comunitario
El turismo rural comunitario se compone de experiencias turísticas planificadas e
integradas sosteniblemente al medio rural, y desarrolladas por los pobladores locales
organizados para beneficio de la comunidad. (ICT, PNUD, Alianza TRC 2005)

Las seis características que lo definen son8:

1. Integra las riquezas naturales y la vida cotidiana de la comunidad rural.
2. Promueve las prácticas productivas sostenibles dentro de la oferta turística.
3. La experiencia turística se adapta a la dinámica rural y, preserva la peculiaridad,
rusticidad, el ambiente acogedor y confortable que caracterizan la ruralidad del país.
4. Se sustenta en la gestión y participación local, y fortalece la organización local en la
que participan varias familias o toda la comunidad.
5. Integra a la población local en esta actividad empresarial, distribuye equitativamente
los beneficios y complementa los ingresos de las familias rurales.
6. Promueve la tenencia de la tierra por parte de los pobladores locales.

Teniendo como base estas seis características, se ve como esta modalidad de turismo
toca transversalmente el ecoturismo y el agroturismo convirtiéndose en factor de
desarrollo económico y social, que propende por la articulación armónica entre una
agricultura sostenible y un turismo responsable y solidario, buscando que los
campesinos se conviertan en los actores protagonistas de su propio desarrollo en la
Cuenca Media del Río Otún.

2.4. ¿QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.)?
Teniendo en cuenta que el potencial turístico de la Cuenca Media del Río Otún puede
apuntar a consolidar el agroturismo y el ecoturismo como estrategia de desarrollo rural,
es indispensable promover y que se den las buenas prácticas como insumo potenciador
de los lugares que decidan optar por éstas alternativas, y que darán las condiciones o
características idóneas para desarrollarlas.

8
www.actuarcostarica.com

Uno de los retos globales de la humanidad esta en mejorar las condiciones y calidad con
que se cultivan y producen los alimentos, por esta razón han nacido nuevas tendencias
que llevan al campo a mejorar, tanto las condiciones de trabajo de los productores,
como la disminución de contaminación del terreno (agua, aire y tierra) que buscan
obtener productos con cualidades distintas (libres de contaminantes que trasmitan
enfermedades) que tienen mercados donde vendedores y consumidores tienen un
interés mayor por el cuidado del medio ambiente y la salud humana; los primeros,
sacando al mercado productos más limpios y sanos y, los segundos, consumiendo
alimentos que hayan sido tratados con Buenas Prácticas.

“Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(F.A.O.), la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas implica el conocimiento, la
compresión, la planificación y mesura, el registro y la gestión orientados al logro de
objetivos sociales, ambientales y productivos específicos”.9

2.5. CONTEXTUALIZACIÓN GRÁFICA
Ilustración 1. Contextualización
En las siguientes páginas se
Problemática Actual
encuentran desglosadas cada una de
las actividades que están como Agrícola Turismo No Pecuaria
problemática en la “Ilustración 1. Intensiva Excesiva Reglamentado Intensiva Excesiva
Contextualización” y que generan Inadecuado Manejo de Residuos
los impactos ambientales negativos Ampliación de la Inorgánicos – Heces (aves y cerdos)
más fuertes a la Cuenca del Río Otún Frontera Vertimientos dispersos sin tratamiento
y el Medio Natural de esta zona. Se Agropecuaria y puntuales de magnitud alta
especifican los aspectos ambientales Agrícola Impactos Negativos
de entrada, los cuales son H2O del Río Otún y Medio Natural
necesarios para el desarrollo de la
actividad como tal, también se
especifica la actividad y luego los
aspectos ambientales de salida, Herramientas
donde se tienen unos que son la
Agenda Ambiental para la Consolidación de la POT.
finalidad de la actividad con sus
Cuenca del Río Otún como Destino
respectivos impactos (por lo general Sostenible de Recreación y Turismo. Otras
son positivos) y otros que surgen
como consecuencia de la misma con
Otras Programa de Buenas Prácticas
sus respectivos impactos (por lo Agrícolas y Turismo Sostenible
general son negativos). Otros
Impactos Mínimos y Adecuados
H2O del Río Otún y Medio Natural

9
Norma Técnica Colombiana N.T.C. – 5400 Buenas Prácticas Agrícolas.

Ilustración 2. Contextualización Gráfica Actividad Agrícola

Consumo de Agua/ H2O
FINALIDAD
CAFÉ / FRÍJOL
(lavado, preparación de insumos, etc.) Generación de
CEBOLLA /
FLORES empleo, ingresos
HABICHUELA y P. alimenticios
Uso de Otros Insumos PLATANO
(herbicidas, pesticidas, etc.) Diferentes ENTRE OTROS

Actividades
Uso de Combustibles y Otros
(gasolina, aceites, etc.)
Agrícolas
CONSECUENCIAS

Uso de Suelo
(preparación, etc.)
Manejo Adecuado de Residuos Manejo Inadecuado de Residuos

Medio inocuo Medio contaminado
(dosis superiores a las
(dosis recomendada y respeto
recomendada e irrespeto al
de periodo de carencia) periodo de carencia)

(mantenimiento de equipos) (equipos sin mantenimiento)
Estado optimo del Medio Natural
Frontera Forestal Respetada, uso Irrespeto Frontera Forestal,
y calidad del Agua/ H2O del Río justo y adecuado del terreno excesivo e intensivo del terreno
Otún

NOTA: El manejo adecuado de residuos debe incluir residuos Pérdida y agotamiento del Medio Natural
peligrosos, aguas grises, aguas negras, residuos sólidos, Y contaminación y detrimento de calidad del
lixiviados, residuos gaseosos. H2O del Río Otún

Ilustración 3. Contextualización Gráfica Actividad Pecuaria

Consumo de Agua/ H2O FINALIDAD
(lavado, preparación de insumos, POLLO / RES Generación de
bebida de animales, etc.) CERDO
HUEVO
empleo, ingresos
LECHE y P. alimenticios
Uso de Otros Insumos ENTRE OTROS
(antibióticos, vacunas, etc.) Diferentes
Actividades
(gasolina, energía, aceites, etc.)
Pecuarias
CONSECUENCIAS

Uso de Suelo
(determinación de área, etc.)

(dosis recomendada) (dosis superiores a las
recomendadas)


Estado optimo del Medio Natural
Frontera Forestal Respetada, uso Irrespeto Frontera Forestal, uso
y calidad del Agua/ H2O del Río justo y adecuado del terreno excesivo e intensivo del terreno
Otún

NOTA: El manejo adecuado de residuos debe incluir residuos Pérdida y agotamiento del Medio Natural
peligrosos, aguas grises, aguas negras, residuos sólidos, Y contaminación y detrimento de calidad del
lixiviados, residuos gaseosos. H2O del Río Otún

Ilustración 4. Contextualización Gráfica Actividad Turística

Consumo de Agua/ H2O
(lavado, preparación de alimentos,
Voz a voz positivo
baños, bebidas, etc.) FINALIDAD (futuros turistas)
EXPERIENCIA generación de empleo e
VIVIDA A ingresos
Personas (turistas)
PLENA
SATISFACIÓN
Uso de Otros Insumos Actividad
(alimentación, menaje, etc.) Turista insatisfecho, voz a voz negativo
Turística (perdida de futuros turistas)
(gasolina, energía, aceites, etc.) CONSECUENCIAS

Uso de Suelo
(senderos, establecimientos etc.)

(dosis recomendada) (aguas no tratas, suelos degradados)


Estado optimo del Medio Natural Frontera Forestal Respetada, uso Capacidad de Carga Excedida e
y calidad del Agua/ H2O del Río justo y adecuado del terreno Irrespeto Zonas Forestales Protegidas
Otún

NOTA: El manejo adecuado de residuos debe incluir residuos
peligrosos, aguas grises, aguas negras, residuos sólidos,
Pérdida y agotamiento del Medio Natural
lixiviados, residuos gaseosos. Y contaminación y detrimento de calidad del
H2O del Río Otún

3. PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO
SOSTENIBLE (T.S.) PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN
El turismo sostenible, es sin duda la mejor forma de hacer y ofrecer turismo. Por un lado
al desarrollar este tipo de turismo, se está respetando la comunidad, el ambiente y la
integralidad económica de una región o zona. Como turistas o como proveedores al
desarrollar este tipo de turismo, se está velando por mantener un equilibrio adecuado y
permanente entre los diferentes pilares de la sostenibilidad. Por otro lado al ofrecerlo se
tiene como ventaja que es el segmento de turismo que más crecimiento presenta y que
mejores perspectivas muestra.

Dentro de este programa se integran la actividad del turismo y la agricultura porque se
ve que la forma desordenada y falta de cuidado en la que se están desarrollando estas
actividades, atentan contra el recurso hídrico, del cual depende más del 70% de la
población del departamento del Risaralda. Por tanto se busca generar una herramienta
que le permita a la comunidad de la Cuenca Media del Río Otún evolucionar y avanzar
hacia espacios sostenibles, que como se expresó anteriormente, garanticen el Agua/
H20, en cantidad y calidad, además de recuperar, proteger y conservar los diferentes
espacios naturales que hacen atractiva la Cuenca Media del Río Otún para la práctica del
ecoturismo y mostrar que con la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas se puede
generar un espacio óptimo para realizar el agroturismo.

Los impactos ambientales de cualquier actividad productiva se clasifican en función de si
se producen como consecuencia del proceso de entrada de recursos (consumo, ya sea
de productos, agua, energía, etc.); del proceso de salida (contaminación y residuos) o se
deben directamente a la acción de la actividad sobre el territorio en que se realizan
(impactos sobre el espacio)10.

Los desafíos que se tienen para prestar el mejor servicio y el mayor aprovechamiento del
Turismo Sostenible están como primera medida, en no olvidar que las actividades
principales de los habitantes de la Cuenca Media del Río Otún deben ser las que han sido
hasta el momento y que el desarrollo de cualquier tipo de turismo especializado debe
ser un valor añadido dentro de sus actividades diarias.

Lo que se busca con la elaboración de este programa, es que surja como un
complemento necesario al módulo de formación de capital social y producción más
limpia, dándole continuidad al desarrollo de la agenda ambiental, que integra
consideraciones ambientales transversales en la estrategia de capacitación de la
comunidad.

10
Manual Sobre Buenas Prácticas Ambientales en el Sector Agrícola – El Poder de Uno, De
preserveplanet.org

Los contenidos que se recogen en este programa, adoptan un enfoque integrador,
divulgativo e informativo, apoyándose al mismo tiempo en otros manuales y
documentos exitosos existentes, elaborados por otras organizaciones. El contenido se
enmarca dentro de los tres principios (pilares) de la sostenibilidad y busca profundizar
de manera general en los comportamientos ambientales que deberían adoptar los
pobladores y visitantes como costumbres de actividad y desenvolvimiento dentro de la
Cuenca Media Del Río Otún, propiciando un cambio actitudinal en el desempeño de las
labores y actividades diarias de esta zona.

Lo que se busca como objetivo primordial con la práctica del agroturismo y el
ecoturismo es promover el uso sostenible del suelo y el desarrollo rural, facilitando el
desarrollo de un modelo donde el medio ambiente, la agricultura y el turismo, se
interrelacionen y beneficien mutuamente.

3.1. PRINCIPIOS AMBIENTALES
El Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y Protección al Medio Ambiente,
precisa en el artículo 1o. “El ambiente es patrimonio común. El Estado y los particulares
deben participar en su preservación y manejo, que son de utilidad pública e interés
social.”

“La preservación y manejo de los recursos naturales renovables también son de utilidad
pública e interés social.”

Tomando esta precisión como base a continuación se desarrollan 8 criterios que son
fundamentales, básicos y mínimos para la conservación ambiental en una actividad
ecoturística y agroturística.

3.1.1. Gestión del Agua (Uso racional y adecuado del H2O, Lavado de
instalaciones y maquinaria)
El aprovechamiento de los recursos hídricos para diversas actividades como la
generación de energía, agricultura, consumo humano, industria, entre otros, generan
presión sobre la disponibilidad y calidad del agua.

Toda fuente de agua superficial o subterránea explotada por la finca para fines agrícolas,
domésticos, de procesamiento o turísticos, debe contar con las concesiones y los
permisos respectivos otorgados por la autoridad legal o ambiental correspondiente11.
Aunque para muchos de los predios de la Cuenca Media del Río Otún el pago que hacen
por consumo de agua no representa un rubro importante dentro de la estructura de
costos habitacionales, ya que es un costo fijo (aprox. $4000 mensuales) indiferente de la

11
Remitirse al Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y Protección al Medio Ambiente.

cantidad de agua que se esté consumiendo; es necesario generar y crear conciencia de
racionalización y uso eficiente del recurso, teniendo en cuenta que es un recurso escaso
y además un bien común, pues otras personas y familias que dependen de éste, también
necesitan de él para satisfacer sus necesidades básicas diarias; de no hacerse de esta
forma, lo más seguro es que se pueda llegar a controlar y llegar a existir la necesidad de
instalar contadores y cobrar de acuerdo al consumo en m³ como se hace en los cascos
urbanos de las ciudades capitales.

• Uso racional y adecuado del Agua/H2O
Datos Relevantes
• Menos del 1% del total del agua de nuestro planeta, es agua dulce líquida.
• Una fuga pequeña en un servicio sanitario puede significar 4.000 litros de agua
desperdiciada en el año y una grande más de 96.000 litros.
• Hoy en día cada ser humano gasta en promedio más de 20 veces de lo que gastaban
los antepasados y la población a lo largo de un siglo casi se ha triplicado
(4.600’000.000 de seres humanos más).

Principios Básicos
• No vaciar los sanitarios sin tener sin necesidad.
• Como el predio buscará día a día la llegada de turistas,
además de los empleados que pueda tener, se debe
mantener visible letreros que indiquen el uso eficiente
del agua (ver ilustración 5, contigua. Rotulados de
Consumo de Agua). Además de educar a los empleados
y demás visitantes sobre la importancia del Agua/ H2O.
• Conocer, registrar y monitorear, el consumo de agua y su costo, utilizando como
herramientas, contador si se cuenta con él, el recibo del servicio como tal o un
sistema de cálculo volumétrico que le permita hacer el cálculo12.
• No permitir el uso de aguas provenientes de vertimientos humanos e industriales. Si
se toma agua de nacimientos, utilizar métodos de purificación adecuados con el
medio ambiente. (que eviten al máximo el uso de cloro).
• No lavar los alimentos con la llave abierta, utilizar un recipiente. Al terminar, esta
agua se puede aprovechar para regar las plantas.
• Racionalizar y reducir el consumo de agua al máximo, más en épocas de verano
intensas (en nuestra zona julio, agosto, enero y febrero).

Tabla 1. Del Uso Domiciliario del Agua por Día13
Categoría de Uso Uso del H2O (Litros) Sugerencia de Ahorro (Litros)
Beber. 3 Necesidad diaria.

12
Se recomienda instalar un medidor o contador si no se cuenta con él.
13
Denver Water Departament, Colorado River Conservation District.

Sanitario. 20 Aporte por desagüe. Control de volumen. 5
Lavado de dientes. 4 Por 2 minutos. Cerrar la llave mientras se cepilla. 3
Cerrar la llave mientras se
Lavado de manos. 2 Por 1 minuto. 1
enjabona.
Ducha. 200 Por 5 minutos. Ducharse en 3 minutos 80
Lavado de ropa. 120 1 carga. Lavar cargas grandes. 20
Hacer riegos nocturnos14. Usar
25 litros X 10
Riegos en general. 250 plantas en jardines de poco 150
Metros cuadrados.
consumo de agua.
TOTAL 599 259

• Si se está en proceso de construcción, piense el diseño de la infraestructura con la
que va a contar, para que analice junto con su maestro de obra, arquitecto o persona
encargada de la construcción el uso eficiente y sostenible del agua/ H2O.

Consejos Prácticos
• Sino se cuenta con un medidor o contador, incluirlo dentro de una de las metas del
predio, siendo esto una actividad de mejora continua. Esto le permitirá conocer sus
consumos en las diferentes épocas del año: riego, aplicación de insumos, afluencia
de turistas, normales (sólo el consumo de los habitantes del lugar).
• Reutilice el agua cuando sea posible y analice de que forma puede recolectar aguas
lluvias que le permitan utilizarlas en determinadas labores, teniendo en cuenta que
la precipitación media anual promedio en la Cuenca Media del Río Otún es de 2638.5
mm15.
• Diseñar, de acuerdo a su tamaño y capacidad, diferentes herramientas que le
permitan hacer un control sobre el uso eficiente del agua, estos pueden ser,
pequeños programas de mantenimientos preventivo que le permitan detectar fugas,
una herramienta para estos programas son los registros de consumo (diarios,
semanales o mensuales); también puede desarrollar manuales para la limpieza del
predio, riego, lavado de herramientas y equipos, etc. Y capacite al personal para que
aplique los manuales y aprenda a comunicar a los clientes los principios ambientales.

Tabla 2. Ejemplo de Registro de Consumo de Agua
Consumo
Fecha Lectura Observación / Acción Responsable
(m3)
2008/02/16 0 0 - Eduardo García
2008/02/23 31 31 Hubo un aumento en el consumo de la semana Eduardo García
pues durante ésta se contó con aplicación de
los caldos, en los cultivos de mora y todo se
hizo dentro de una visita de varios turistas que

14
Menor evapotranspiración, menor stress por el calor de las plantas, más presión disponible, entre otros
aspectos positivos y utilice preferiblemente aspersores o sistemas de goteo.
15
www.parquesnacionales.gov.co – Documento: Plan de Manejo 2007 – 2011. Santuario de Fauna y Flora
Otún Quimbaya.

utilizaron las cisternas, se preparó alimentos,
etc.
2008/02/30 42 11 - Eduardo García

• Lavado de instalaciones y maquinaria.
Datos Relevantes
• Con sólo una gota de agua que caiga por segundo de un tubo defectuoso o mal
cerrado, se desperdician 30 litros de agua potable en un día. Y con 10 gotas de agua
por minuto está alrededor de 2.000 litros de agua al año desperdiciados.

Principios Básicos
• Todos los equipos y utensilios utilizados durante la cosecha y poscosecha tales como:
recipientes, herramientas, cuchillos, mesas, cestas, canastillas, cepillos, tanques de
lavado, etc., deben estar limpios y en óptimas condiciones garantizando la inocuidad
del producto agrícola, para esto se debe lavar dichos implementos haciendo un uso
racional del agua y velando porque las aguas servidas sean tratadas mínimamente
(trampa de grasas).
• Para el lavado de las instalaciones, se recomienda la utilización de aguas ya utilizada
para otros fines.

Consejos Prácticos
• Utilice preferiblemente aspersores o sistemas de
goteo para labores de lavado, aplicación y riego.
• En los casos en los cuales el H2O/agua contaminada
con productos agroquímicos no sea posible
disponerla en la forma que se sugiere anteriormente,
es indispensable que esta sea tratada por medio del
sistema de carbón activado (ver ilustración 6,
contigua. Ejemplo Filtro de Carbón Activado), para
garantizar que la disposición no represente un riesgo
para la salud humana, la fauna y la flora.
• Para disponer de subproductos no utilizados y de
agua subproducto de lavado de equipos de
aplicación, envases (triple lavado) y herramientas
(ver ilustración 7, contigua. Lavado de palas, bombas,
envases agroquímicos, máquinas de espalda,
mangueras, etc.) éstas deben ser aplicadas entre los
caminos o surcos del cultivo o en un área no
sembrada, la cual debe estar demarcada. De esta
forma se evita la contaminación de los cuerpos de
agua con productos químicos nocivos para la salud.

3.1.2. Conservación de la biodiversidad16 (Protección de Flora y Fauna,
Conservación de Bosques)
“La biodiversidad del país, por ser patrimonio nacional y de interés de la humanidad,
deberá ser protegida prioritariamente y aprovechada en forma sostenible”17.

“La Cuenca del Río Otún, la cual está localizada en la vertiente occidental de la cordillera
central, caracterizada por constituirse como fragmento de selva sub-andina, se
encuentra en muy buen estado de conservación, posicionándola como una de las
cuencas mejor conservadas de la cordillera de los Andes. Adicional, la Cuenca Media y
Alta del Río Otún, se caracteriza por su diversidad y por hacer las veces de corredor de
conservación que permite el flujo de especies de importancia regional y nacional”18.

“Contrario a lo que muchos creen, la conservación no se limita a no tocar la
biodiversidad. Se trata de un concepto dinámico: es un proceso destinado a atender
tanto las necesidades de la sociedad como las de la biodiversidad. Abarca una amplia
gama de usos de la naturaleza, desde la preservación hasta la producción sostenible de
bienes y servicios de valor reconocido por la sociedad, tales como la producción de
alimentos, medicinas, materiales de construcción y agua, la contención de la erosión, la
preservación de la diversidad biológica, el mantenimiento de la belleza escénica, y
muchos otros. La conservación además comprende ayuda a la preservación de la
diversidad cultural, pues en gran medida esta es el resultado de las diferentes formas de
interrelación entre el ser humano y su entorno natural, y por eso tiene el potencial para
ofrecer opciones variadas de conservación y uso sostenible de la biodiversidad,
aplicables en diferentes contextos”19.

Los habitantes de la Cuenca Media del Río Otún siendo consecuentes con sus múltiples
reconocimientos internacionales (Bosque Modelo, una de las cuencas mejores
conservadas de la cordillera de los Andes, sitios RAMSAR, etc.), deben seguir los
lineamientos de protección y conservación, para sumar a los esfuerzos de las
instituciones públicas, el de las privadas20 y así ir acorde con el enfoque sostenible que
se le quiere dar al Departamento. Enfoque que está sustentado en una tercera parte de
su territorio declarado como áreas naturales protegidas (19 áreas naturales protegidas),
siendo estas áreas hogares de una gran cantidad de biodiversidad con que cuenta
Colombia, además de proveer plenamente los bienes y servicios ambientales para el
desarrollo del Departamento.

16
Enmarcado dentro de los conceptos de ecosistemas, especies y genes.
17
Segundo principio general de la ley 99 de 1993.
18
www.parquesnacionales.gov.co – Documento: Plan de Manejo 2007 – 2011. Santuario de Fauna y Flora
Otún Quimbaya.
19
Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible en Bosques Tropicales - Empresas de Alojamiento.
20
Reservas de la Sociedad Civil que se encuentran en la Cuenca Media del Río Otún

Las reservas de la Sociedad Civil no son la única forma en que el sector privado puede
vincularse para la conservación de la biodiversidad, la implementación de este programa
como tal dentro de los predios se convierte en una herramienta de conservación.

• Protección de Flora y Fauna
Estos conforman los componentes vivos de la naturaleza y junto con los componentes
no vivos, como el suelo, el agua, el aire, entre otros, conforman el medio natural. Del
equilibrio de este medio natural dependen la flora, la fauna y los humanos. Este
equilibrio se basa en estrechas leyes naturales que rigen la estructura y funciones de
seres vivos; la más básica de todas, las cadenas alimenticias y como tal y básica la flora
como recurso natural renovable y de la cual depende infinitamente el hombre, pues de
allí se derivan alimentos, medicamentos y materias primas primordiales.

Datos Relevantes
• El departamento de
Risaralda, es un territorio
ubicado estratégicamente, - Más de 250 especies de palmas.
no solo a nivel nacional sino - 3.500 especies de orquídeas, es decir el 15%.
mundial. Dispone de luz - 30 especies de primates, el segundo país de América
tropical y quinto en el mundo.
solar constante a lo largo de
- 3.500 especies de anturios, el primero en el planeta.
todo el año, simplemente - El mayor número de colibríes del mundo.
hay un movimiento angular - 520 especies de reptiles, el 6% del total del planeta.
del sol que cambia - Más de 580 especies de anfibios, el 10% de los
dependiendo de los existentes en el planeta.
solsticios y los equinoccios. - 456 especies de mamíferos, el 7% del mundo.
- Primer lugar en aves con 1870 (de las cuales 200
Además de estar ubicado
están en el departamento de Risaralda),
dentro de dos cordilleras de corresponden al 20% del total mundial.
las tres que posee el país - Además, 80 etnias y 67 lenguas.
con diferentes ecosistemas. Revista: ENFOQUE DEL CAFÉ

• Colombia, con solo el 0,7% del territorio continental, posee: una de cada diez
especies de plantas y animales, el mayor número de ecosistemas del planeta, sus
lagos, lagunas y humedales superan los 1600, el 10% de los vertebrados y el 20% de
las plantas del planeta.

Principios Básicos
• Apoyar las actividades de conservación de los ríos que atraviesan su área, así como
de otros cuerpos de agua dulce, como lagos, lagunas, humedales y acuíferos
subterráneos.
• La conservación tiene inmersas la preservación, el mantenimiento, la utilización
sostenible, la restauración y el mejoramiento del entorno natural. Se debe hacer

todo lo posible por introducir estos principios dentro de la filosofía de vida de los
habitantes de la Cuenca Media.
• En ciertos momentos, cuando hay peligro de extinción, se deben buscar
herramientas que le permitan al hombre satisfacer las necesidades sociales,
económicas y ambientales y así salvar como tal, desde una especie cualquiera, hasta
una endémica. Para esto se establecen áreas protegidas, prohibiciones para caza y
pesca, jardines botánicos y colecciones de semillas. De estos últimos los habitantes
se pueden valer para referirse y sembrar especies nativas en peligro de extinción,
buscando que traiga consigo, si se puede, algún beneficio para el cultivo o que por lo
menos no afecten negativamente la producción agrícola.
• El conocimiento de la biodiversidad en general es clave, hasta llegar al conocimiento
específico de la zona, el saber los ciclos vitales del vivir natural, generan conciencia.
Para ello, se debe integrar tanto el conocimiento moderno como el tradicional, éste
ofrece oportunidades para definir nuevas estrategias de conservación.
• A nivel interno se debe pensar en como contribuir al gran esfuerzo que hacen las
entidades públicas para la conservación del medioambiente y la biodiversidad, en sí,
el bienestar de las especies, la integridad de los ecosistemas y la calidad de los
servicios ambientales que estos proporcionan.

Consejos Prácticos
• Utilice plantas autóctonas, que requieren menos cuidados y menos agua.
• De acuerdo a su tamaño y capacidad, desarrolle un Estudio de Impacto Ambiental.
Analice que impacto tienen las actividades que usted realiza, los visitantes que tiene
y tenga claro junto con sus empleados que puede hacer para evitar el impacto o por
lo menos mitigarlo. Genere un programa de monitoreo que contenga diferentes
variables que le permitan establecer cuáles son los impactos positivos y negativos a
lo largo del tiempo, así como los orígenes de estos (ver ejemplo en el criterio de
documentación y registro). Una herramienta de este estilo le ayuda a tomar
decisiones con justificación en los impactos detectados y registrados.

• Conservación de bosques21
Los bosques juegan un papel muy importante en la producción y conservación del agua.

“Los bosques tropicales son uno de los principales atractivos del turismo de naturaleza
en el ámbito mundial. Han demostrado su potencial para la práctica de actividades de
recreación, naturaleza y aventura, entre otras. La competitividad de la industria turística
depende directamente de la conservación de los bosques tropicales y de las numerosas
especies que los habitan. Por lo tanto, todas las acciones que a nivel individual se

21
De acuerdo a la precipitación de la Cuenca Del Río Otún (más de 2000 mm al año), los bosque que allí se
yacen, se denominan bosques tropicales lluviosos.

adopten con ese fin, son una excelente inversión y le generarán beneficios económicos y
socioambientales.”22

Datos Relevantes
• La amazonia de Colombia es una de las menos afectadas.
Los bosques cumplen importantes funciones ecológicas, entre las cuales están23:
• Regulación del agua: Las masas forestales retienen el agua de lluvia. Así facilitan que
se infiltre al subsuelo y se recarguen los acuíferos. También disminuyen la erosión, al
reducir la velocidad del agua y sujetar la tierra, y rebajan el riesgo de inundaciones,
tanto por la retención de agua que hacen como al impedir el arrastre de sedimentos
que aumentan el volumen de las avenidas de agua y las hacen más peligrosas.
• Influencia en el clima. En las zonas continentales, más del 50% de la humedad del
aire está ocasionada por el agua bombeada por las raíces y transpirada por las hojas
de la vegetación. Cuando se talan los bosques o selvas de áreas extensas, el clima se
torna más seco.
• Absorben dióxido de carbono (CO2) de la atmósfera. En el proceso de fotosíntesis,
los árboles (como todas las plantas) toman CO2 de la atmósfera y devuelven O2. En el
momento actual, esta función tiene especial interés porque contribuye a frenar los
efectos negativos del exceso de emisiones de CO2 de origen humano.
• Reservas de gran número de especies. Los bosques naturales ofrecen una multitud
de hábitats distintos. En ellos se puede encontrar una gran variedad de especies de
todo tipo de seres vivos. Constituyen las principales reservas de biodiversidad, en
especial los bosques tropicales.
• Los bosques tropicales nubosos de los Andes equivalen al 5% del área que cubre los
bosques tropicales amazónicos, estos cubren tan solo el 6% de la superficie terrestre.
Además contienen más de la mitad de las especies de plantas y animales del mundo.
Se cree que aún hay en esos bosques miles o millones de especies de plantas,
insectos y microorganismos sin descubrir ni nombrar por la ciencia.
• Los bosques son importantes reservorios de especies que ofrecen oportunidades
científicas y tecnológicas para la búsqueda de sustancias químicas, modelos de
funcionamiento, genes y funciones ecológicas que pueden derivar en nuevos
productos agrícolas, nutricionales, biotecnológicos, médicos, cosméticos y
farmacéuticos.

Principios Básicos
• Al estar dentro de los límites de precipitación mayores a los 2000 mm al año, los
bosques tropicales lluviosos de la Cuenca del Río Otún no permiten que sus suelos
generen las mejores características y por tanto son suelos pobres no aptos para la

22
23

agricultura. No fuerce ni mueva la frontera forestal, es más, se puede trazar una
delimitación que prohíba el paso de personas.
• Al proteger un bosque se va a estar incurriendo en una acción de reciprocidad pues
estos a su vez van a ser amortiguadores de tormentas y lluvias torrenciales. Evitan
derrumbes, inundaciones y la erosión en general.
• Las aves son claves en el funcionamiento de los bosques tropicales, como tal
cumplen funciones muy importantes que benefician al ambiente y a la sociedad: son
polinizadoras de muchas plantas, lo cual facilita la reproducción de estas; participan
de la dispersión de semillas, y así contribuyen a hacerlas llegar a entornos aptos para
su germinación y crecimiento. De esta manera, apoyan también la regeneración del
bosque tropical; son importantes controladoras naturales de poblaciones de
insectos; a su vez, sirven de alimento a otros organismos, por lo que permiten su
supervivencia; participan de la eliminación de cuerpos en descomposición, y de este
modo contribuyen a la limpieza del ambiente; sus colores y sus llamados agregan
belleza a entornos urbanos, rurales y naturales; constituyen una fuente de
inspiración para el arte y la literatura; son uno de los recursos turísticos que tiene
mayor fuerza, mayor dinamismo y que impacta menos el entorno.
• Al igual que las aves, los mamíferos también juegan un papel vital en la armonía
funcional de los bosques tropicales, pues algunos de ellos representan la
culminación de la cadena alimenticia, controlando las poblaciones silvestres de otros
animales, además como las aves, son dispersores de semillas e importantes
polinizadores.

Consejos Prácticos
• Apoyar los diferentes programas de conservación y recuperación de bosques
naturales ubicados estratégicamente en relación con los desarrollos turísticos.
• Los principales recursos de los bosques tropicales de la Cuenca Media del Río Otún
utilizados por el turismo son: el hídrico, paisaje boscoso (reservas, áreas de
protección), los mamíferos y las aves24. La competitividad de la industria turística en
torno a estos, depende directamente de la preservación, la idea de pensar en la
industria invisible como herramienta de negocio, debe preocupase por contribuir a la
conservación de estos recursos dentro de la cuenca. Todas las acciones que adopte
con ese fin son una excelente inversión, y eventualmente le generarán beneficios
económicos y socioambientales.

24
Se conocen unas 9934 especies diferentes. Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible en
Bosques Tropicales - Empresas de Alojamiento.

3.1.3. Manejo Integrado del Cultivo (Evaluación Ambiental del Cultivo,
Manejo seguro de agroquímicos, Nutrición del Cultivo, Control
amigable)
• Evaluación Ambiental del Cultivo
El análisis de impacto ambiental debe ser acorde y ajustado a las características y
realidades de la finca, y se realiza con el fin de conocer y dimensionar los impactos que
se generan en el ambiente por la realización de las actividades diarias y gestionarlos para
minimizar su daño. Un análisis sencillo y fácil de realizar debe contener los siguientes
aspectos, por lo menos: historia de la zona (cultivos anteriores, incidencia y manejo de
plagas), manejo de aguas de escorrentía, de procesos y servidas, manejo de suelos y
protección de la erosión, protección de fauna y flora, disposición segura de residuos de
cosecha, envases y empaques de agroquímicos.

Principios Básicos
• Conocer la historia del predio, reconocer las tierras más fértiles y con disponibilidad
de agua, para optimizar el uso de la tierra.
• El predio debe estar libre de basuras, papeles, plásticos y envases vacíos, que se
puedan convertir en un foco de contaminación para los productos agrícolas.
• Ver que no haya riesgos por contaminación de aguas industriales o de vertimientos
humanos.
• Siempre que sea factible, rote los cultivos y evite el establecimiento de
monocultivos; trate de sembrar cultivos que sean recíprocos y compatibles entre sí,
que no compitan por los nutrientes del suelo, más bien que se complementen, y
tenga siempre en cuenta la distancia adecuada entre plantas y surcos. De igual
forma, rote el ganado para evitar la compactación del suelo.
• Revisar posibles fuentes de contaminación provenientes de los terrenos de los
vecinos.
• Conocer y saber leer muy bien lo que el suelo y las plantas dicen, muchas veces en
estos se puede hacer un análisis y diagnosticar fortalezas o debilidades. Aprender a
interpretar lo que las plantas evidencian, si existen carencias o excesos de nutrientes
o elementos.
• Realizar la mínima labranza posible.

Consejos Prácticos
• Señalizar el lugar donde se sembrará el cultivo con números, colores o nombre del
cultivo.
• Evite siempre la erosión del suelo, para esto mantenga siempre limpias y en buen
estado de mantenimiento los trinchos o canaletas por donde se manejan las aguas
de escorrentía, pues éstas están diseñadas para la prevención de la erosión.
• No siembre nunca en predios que hayan estado sobre expuestos a contaminantes
químicos.

• Defina cuál es el mejor lugar para sembrar, teniendo en cuenta la pendiente, la luz,
las fuentes de agua, etc.

• Manejo seguro de agroquímicos (DOCENA SUCIA)
Los agroquímicos, como su nombre lo indica, son sustancias de síntesis química, es decir
fabricados en laboratorios, y son utilizados en la agricultura para el control de
enfermedades, plagas y como suplemento nutricional para los cultivos, los agroquímicos
más conocidos y utilizados son los insecticidas, los herbicidas y los fertilizantes. Debido a
su origen y a que son productos no naturales, es necesario utilizarlos solo cuando sea
estrictamente necesario y seguir al pie de la letra todas las recomendaciones técnicas, ya
que mal manejados y manipulados, pueden ser potencialmente peligrosos para el medio
ambiente y las personas, causando grandes traumatismos e incluso pueden llegar a
causar la muerte.

Datos Relevantes
• Existe un listado de agroquímicos que están prohibidos para la utilización en cultivos,
debido a que son altamente tóxicos y representan riesgos reales para la salud de las
personas y para el medio ambiente.
• La Docena Sucia: se conoce al grupo de agroquímicos, que por sus componentes
activos se consideran altamente peligrosos para la salud humana y el medio
ambiente, y están prohibidos en los países que suscribieron el acuerdo de
Estocolmo, en 2001, cuyo objetivo es erradicar el uso de estos productos; a
continuación se enumeran:

1. DDT: Clase química: Organoclorado. Nombre Común: Diclorodifenil - Tricloroetano
(DDT) está prohibido su uso y comercialización en Colombia.
2. LINDANO: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común: Gamexane (Gamesán) es
extremadamente tóxico para los peces y causa envenenamientos en los seres
humanos.
3. LOS DRINES: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común: Aldrín, Dieldrín,
Endrín. Está prohibido en Colombia.
4. CLORDANO HEPTACLORO: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común:
Clordano / Heptacloro. Está prohibido en Colombia.
5. PARATION: Clase Química: Organofosforado. Nombre Común: Paratión, Metil
Paratión.
6. PARAQUAT: Clase Química: Herbicida. Grupo: Dipiridilos. Nombre Común: Paraquat,
Gramoxone
7. 2, 4,5-T: Clase Química: Herbicida. Grupo: Clorofenoxílico. Nombre Común: Tributón
60 - Tordón Basal - Tordón 225e.
8. PENTACLOROFENOL (PCB): Clase Química: Insecticida Clorinado. Nombre Común:
Pentaclorofenol.

9. DIBROMOCLOROPROPANO DBCP: Clase Química: Alocarburo. Nombre Común:
Nemafume, Nemagón, Fumazone.
10. DIBROMURO DE ETILENO EDB: Clase Química: Halocarbono. Nombre Común:
Bromofume, Dibrome, Granosan.
11. CANFECLORO: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común: Confecloro,
Toxafeno.
12. CLORIDIMEFORMO (CDF): Clase Química: Formamidinas. Nombre Común: Galecrón,
Fundal, Acarón.

Principios Básicos
• Siempre lea las recomendaciones técnicas que se encuentran en la etiqueta que está
en el envase, allí se encuentran todas las indicaciones para el uso seguro del
producto. Tenga especial atención en reconocer el color de la banda del producto
agroquímico, pues este indica el grado de toxicidad. (Ministerio de Salud, Ley 9 de
1979 Código Sanitario Nacional. Decreto 1843 de 22 de julio de 1993. Resolución
010834 de 25 de noviembre de 1992).

Ilustración 8. Clasificación Toxicológica

• Recuerde que todos los productos químicos son potencialmente peligrosos, cuando
no se utilizan bien.
• Nunca utilice ni manipule agroquímicos que se encuentren vencidos, pues por lo
general son mucho más perjudiciales cuando están en este estado.

• Siempre que vaya a manipular o a estar en contacto con productos agroquímicos,
utilice el equipo de protección, que como mínimo debe contar de: guantes, careta,
gafas, delantal y botas.
• Respete siempre el periodo de carencia y el periodo de reingreso (propuestos por el
fabricante) al lote que haya sido objeto de aplicaciones de productos agroquímicos.
• Lleve siempre un registro de aplicaciones, con el fin de tener información primaria
sobre el uso de agroquímicos, este registro debe contener como mínimo: la fecha, el
nombre de quien realiza la aplicación, el producto, su principio activo, la dosis y la
máquina empleada, y los equipos de protección utilizados.

Tabla 3. Registro de Aplicación
Principio Equipo de
Fecha Nombre Producto Dosis Máquina
Activo Protección
25 de Fumigadora Utilizar
Eduardo
enero Alto 100 Clorpirifos 100 ml de espalda # adecuadamente
García
2009 1 la careta

• Nunca almacene insecticidas con fertilizantes, estos deben estar separados.

Consejos Prácticos
• Solo utilice agroquímicos registrados en Colombia, que sean destinados para la clase
de cultivo especifico en que se van a utilizar y siguiendo las recomendaciones
técnicas.
• Nunca guarde, almacene ni transporte alimentos de ninguna clase con productos
agroquímicos.
• Solo utilice agroquímicos cuando sea estrictamente necesario, y siempre prefiera
utilizar controles biológicos, orgánicos y naturales.
• Siempre verifique la fecha de vencimiento de los productos agroquímicos que tenga
almacenados en su finca. Clasifíquelos y organícelos de acuerdo a la fecha de
vencimiento, tratando de utilizar primero los que tienen fecha de vencimiento más
cercana. Revise periódicamente.
• Actualice los números telefónicos del centro de salud más cercano.
• Organice siempre los productos en polvo en la parte superior y los líquidos en la
parte inferior de su repisa.
• Cada que termine de manipular productos agroquímicos, se debe duchar y lavar muy
bien los equipos de protección. (éstos implementos deben ser lavados en un lugar
seguro, que no represente riesgo de contaminación, ej. filtro carbón activado)
• Demarque con una bandera roja el lote o la zona de la finca que haya sido tratada
con aplicación de productos agroquímicos, con el fin de dar alerta al personal y
comunidad en general del peligro potencial que representa ingresar o circundar por
esa área específica, y así prevenir posibles intoxicaciones.

• Siempre mantenga los agroquímicos bajo llave, fuera del alcance de niños y animales
domésticos, en un lugar separado del lugar donde se vive y con un rótulo que
demarque señal de advertencia.
• En el lugar donde se tengan almacenados los agroquímicos, se debe tener arena y
aserrín, para actuar en caso de algún derrame y evitar contaminación. La arena se
utiliza para contener el líquido derramado y el aserrín para absorberlo. Luego, con
una pala y guantes ponga la arena y el aserrín contaminados en una bolsa plástica,
ciérrela y dispóngala como un residuo peligroso; lave la pala con cuidado de no
contaminar el agua.

• Nutrición del Cultivo
Principios Básicos
• Siempre prefiera la utilización de fertilizantes orgánicos sobre los fertilizantes de
síntesis química.
• Solo utilice abonos estabilizados.
• Siempre aplique abonos orgánicos estabilizados y tratados antes de sembrar el
cultivo.
• Los abonos orgánicos deben prepararse lejos del cultivo y de fuentes de agua.

Consejos Prácticos
• Siempre aplique la dosis necesaria, no se sobrexceda, puede causar problemas en el
cultivo y en el suelo.
• El mal uso de los abonos es una de las principales fuentes de contaminación para las
aguas y el suelo, siempre úselos responsablemente.
• Siempre que vaya a utilizar abonos orgánicos, deben ser tratados previamente
(compostaje) para evitar posibles problemas de contaminación.

• Control amigable
Datos Relevantes
Las siguientes plantas tienen utilidad en las diferentes actividades agropecuarias25:
• Ajo: tiene gran poder insecticida, fungicida y bactericida. Controla pulgones,
chinches, moscas y ácaros.
• Albahaca: el principio activo es el linanol. Repelente acaricida, controla polillas
áfidos y moscas.
• Barbasco: rotenoide. Controla parásitos externos. Es un potente insecticida y
nematicida.
• La ahuyama o zapallo: las semillas maceradas en alcohol al 70% se pueden utilizar
como insecticida para cucarachas.

25
Material Unidad 6, curso del Sena de Competencias Laborales de Café

• Caléndula: el principio activo es la calendulina. Es excelente para el control de
nemátodos y moscas blancas.
• Clavel: es eficaz en enfermedades causadas por hongos y bacterias. Controla áfidos,
pulgones y ácaros.
• Cola de Caballo: controla hongos en tomate, papa, ají y solanáceas.
• Cúrcuma: repele gorgojos, arañuelas y polillas.
• Frijol Canavalia: controla la hormiga y es fungicida. Su principio activo es la
canavalia.
• Hierbabuena: Tiene como principio activo el mentol y el cinol. Controla insectos
chupadores, áfidos, piojos, pulgones, miones, etc.
• Higuerilla: repele moscas y zancudos. Es fungicida, nematicida y acaricida.
• Manzanilla: es fungicida en cuellos de raíz y mildeos. Tiene como principio activo la
cumarina y los heteróxidos.
• Muña: tiene como principios activos la mentola y el mentol. Además de inhibir el
rebrote de la papa, es repelente de insectos en almacenamiento de tubérculos.
Controla el gusano blanco, gusano cortador, gorgojo de la papa y gusano alambre. El
sahumerio de muña sirve para control de polilla.
• Neem: se encuentran alcaloides, taninos, cumarinos, proteínas, flavonoides, poli
fenoles, saponinas y azúcares. Pero el componente activo más importante de esta
planta es un tetranortriterpenoide llamado azadarictina. Este compuesto activo está
en mayor concentración en las hojas y en las semillas de la planta. Para los
agricultores, el interés radica en que la azadarictina ha mostrado eficacia contra 400
especies de insectos, y contra otras plagas como son hongos, nematodos, bacterias y
virus26.
• Ortiga: el principio activo es la serotonina. Acelera la descomposición de la materia
orgánica. En té, estimula el crecimiento de las plantas. Controla orugas y pulgones;
también controla nemátodos.
• Piretro: controla trips, áfidos, pulgones, ácaros y chupadores en general.
• Salvia Blanca: tiene como principio activo el boreol y el cileño. Rechaza moscas en
diferentes cultivos y controla pulgas.
• Tabaco: el principio activo es la nicotina. Controla trips, áfidos, moscas, pulgas y
ácaros.
• Tomillo: el principio activo es el timol. Estimula la microfauna benéfica. Controla
bacteriosis y hongos.

Principios Básicos
• Tener en cuenta: los ciclos lunares; temporadas de siembra, maduración y cosechas;
los ciclos de los diferentes cultivos; qué cultivos se pueden mezclar e intercalar.

26
de Rezende Ramos A., Falca˜o L. L., Barbosa G. S., Marcellino L. H., Gander E. S., 2007. Neem
(Azadirachta indica a. Juss) components: Candidates for the control of Crinipellis perniciosa and
Phytophthora ssp. Microbiological Research 162: 238—243

23 de septiembre – 21 de diciembre (Otoño)
- Se debe sembrar, es la época en que el maíz quiere entrar a la tierra, cuando
está la energía vital presente en él. Lo femenino, maternal y de vientre. La
madre tierra desea ser sembrada.
- Otros relevantes: el sol ha llegado a su extremo máximo en el norte
(equinoccio); se deben realizar los ritos relacionados con la luna y la
fertilidad, en el punto central de la tierra, muy cerca de aquí (Ecuador), es el
momento en que se está más cerca del sol
21 de diciembre – 21 de marzo (Invierno)
- Es tiempo de siembra de maíz.
- Se planifica y renueva.
- A esta época se asocia a las plantas que completaron su ciclo vital.
- Otros relevantes: el sol ha llegado a su extremo sur (solsticio); también es
un tiempo de retrospección, es dedicado a niños y ancianos.
21 de marzo – 21 de junio (Primavera)
- Florece el maíz.
- Momento de cosechar los granos.
- Es el momento en que se rememora la distribución de la savia.
- Otros relevantes el sol se ubica en su cenit; es una etapa emocional de
iluminación, ligada al corazón, al equilibrio armónico y valores espirituales; el
color simbólico es el verde.
21 de junio – 21 de septiembre (Verano)
- Es el momento de la maduración del maíz.
- El campo se ha vestido de amarillo.
- Otros relevantes: el sol ha llegado a su extremo máximo en el norte; el color
amarillo representa la personalidad que brilla tanto en lo espiritual como en
lo material; es tiempo de generosidad.
HISTORIAL CULTURAS ANDINAS ANSESTRALES

Consejos Prácticos
• PURÍN DE AJO27
Este biopreparado actúa eficazmente como fungicida e insecticida.

MATERIALES: Una libra de ajo, una barra de jabón de coco, dos hojas de sábila para
hacer un cristal, 100 gramos de ají y 50 litros de agua.

PREPARACIÓN:

27
Material Unidad 6, curso del Sena de Competencias Laborales de Café

• El ajo se muele y se deja fermentando en 10 litros de agua durante 4 días.
• El ají se muele y se deja fermentando por separado en 5 litros de agua durante 4
días.
• El día en que se va a hacer la fumigación se cuelan y se mezclan los dos preparados y
se agregan 35 litros de agua. Al tiempo se agrega el cristal de sábila rallado o licuado
y el jabón disuelto a medida que se va revolviendo para crear homogeneidad.

UTILIZACIÓN Y DOSIS:
• Este purín se recomienda para controlar enfermedades en las plantas, especialmente
las producidas por hongos.
• Fortifica los cultivos y a la vez los previene del ataque de algunos insectos (tomate,
lulo, papa, fríjol).
• Fumigue los cultivos con el purín obtenido sin necesidad de agregarle más agua.
• Se puede mezclar con los Caldos Microbiológicos para una mayor eficiencia.
• En época de invierno, el tomate se deberá fumigar cada 8 días, rotando con otros
fungicidas.

3.1.4. Manejo de Residuos (Manejo de aguas residuales, Manejo de
residuos sólidos, Desechos químicos y peligrosos)
• Manejo de aguas residuales
Datos Relevantes
• El Código de los Recursos Naturales Decreto – Ley 2811 de 1974, la cual procura la
preservación del recurso y tiene como artículos a tener en cuenta para cumplir con
la ley los siguientes: Art. 134, fijar requisitos para los sistemas de eliminación de
excretas y aguas servidas; Art. 139, para iniciar la construcción, ensanche o
alteración de habitaciones o complejos habitacionales o industriales, se necesitan
planes de desagüe, cañerías y alcantarillado y métodos de tratamiento y disposición
de aguas residuales, previamente aprobados; y Art 145, cuando las aguas servidas no
puedan llevarse a sistema de alcantarillado, su tratamiento deberá hacerse de modo
que no perjudique las fuentes receptoras, los suelos, la flora o la fauna. Las obras
deberán ser previamente aprobadas.
• También está el Decreto 1594 de 1984: Criterios de calidad del agua según los usos y
normas sobre vertimientos28 líquidos. En esta normatividad en el Art. 86, se
reglamenta que toda edificación, concentración de edificaciones o desarrollo
urbanístico, turístico o industrial localizado fuera del área de cobertura del sistema
de alcantarillado público, deberá dotarse de sistemas de recolección y tratamiento
de residuos líquidos.
• El sistema de tratamiento de aguas residuales, se utiliza para tratar las aguas antes
de depositarlas en el terreno o en una corriente de agua, con el fin de disminuir la

28
Vertimiento: cualquier descarga líquida hecha a un cuerpo de agua, a un alcantarillado o al terreno.

contaminación. Este sistema se compone de: trampa de grasas, tanque séptico, filtro
anaerobio y campo de infiltración o pozo de absorción.

Principios Básicos (La idea es que no ocurra lo que
se ve en la imagen)

• Vele por la calidad de las aguas servidas y
utilizadas, recuerde que así como ésta le llegó
a usted, río abajo le va a llegar a demás gente
de la comunidad que la requiere limpia y
óptima para su utilización (ver ilustración 9,
contigua. Toma de agua y descargas en
predios).
• No tirar el aceite por los lavaplatos, flota sobre
el agua y es muy difícil de eliminar. Colocarlo
en botellas plásticas ya utilizadas (funcionan
como una trampa de grasas) y envíelos al
relleno sanitario.
• No arrojar al inodoro papel y toallas higiénicas,
colillas de cigarrillo, preservativos, etc.
Tampoco residuos orgánicos, todo esto
contamina aún más el agua y tapona las
tuberías y genera problemas de ineficiencia.

Consejos Prácticos
• Si posee un sistema de tratamiento séptico haga un mantenimiento periódico de
acuerdo al componente. Para tener una guía: la trampa de grasas, cada 15 días
destape y retire con una pala la grasa que se retiene y quede en la superficie; el
tanque séptico, cada año se debe hacer mantenimiento; y el filtro anaerobio,
también cada año, con una vara se sacude la grava que está en el tanque, con
movimientos circulares.
• Algo simple para garantizar el funcionamiento del sistema de tratamiento es no
arrojar toallas sanitarias, papel higiénico, preservativos ni pañales por el sanitario ni
a las unidades de tratamiento.
• Disminuir el uso de desinfectantes como el cloro, utilizarlo pero diluido para evitar
eliminar las bacterias o microorganismos del sistema que son los que descontaminan
el agua residual. Por esto también evite utilizar cloro durante el lavado del tanque
séptico y el filtro anaerobio. Se recomienda utilizar vinagre natural diluido en agua.
• Marcar la zona donde está instalado el sistema de tratamiento para facilitar su
ubicación y mantenimiento. Además que evita daños al evitar el paso de transeúntes
y animales.

• En caso de presentarse olores desagradables agregarle al tanque séptico tres paladas
de estiércol (de vaca o de caballo) diluida en agua.
• Manejo de residuos sólidos
De acuerdo con información de la Superintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios
(SSPD) diariamente se generan en el país cerca de 25.000 toneladas de residuos
sólidos 29, en Pereira la generación per cápita está alrededor de 0,71 Kg./día30.

Datos Relevantes31
• Según la ANDI, Cámara de Pulpa, Papel y Cartón y la DIAN, en Colombia se reciclan
cerca de 45% del papel que se consume, lo cual es un porcentaje bastante alto;
Peldar, en el año 2007 recuperó más de 173.000 toneladas de vidrio, con un ahorro
de materias primas de 207.670 toneladas y ahorro de energía en el proceso
productivo de 1’742.896 galones de combustible. Estas cifras representan más del
40% de reciclaje de vidrio; durante los meses de enero a marzo del año anterior se
recogieron 85.905 piezas distribuidas entre accesorios, celulares, baterías, sim cards
y otros equipos (los cuales serán exportados próximamente para su gestión
adecuada en el exterior). Pero cabría preguntarse si se está contribuyendo a este
porcentaje o al contrario. Si la respuesta es negativa, es pensar en que se podría
recuperar de más y evitar la disposición en un relleno sanitario. Para esto,
comunidades como la de La Bananera, tienen un grupo ecológico que está dedicado
a la recuperación del material sólido, evitando su disposición e introduciéndolo
nuevamente a líneas productivas.
• Los residuos sólidos que se generan en los establecimientos tienen una composición
en cuanto a su pesos que más o menos se comportan en la siguiente composición
65% del peso es material orgánico y el 35% restante es material inorgánico. El
primero se puede compostar en su totalidad o enterrarlo en la tierra, donde se
descompondrá a lo largo de 6 meses y que sin materiales inorgánicos mezclados no
afectaran negativamente la tierra y en vez de degradarla lo que harán es añadirle
propiedades. Del otro 35% restante, se pueden comercializar alrededor de un 20%,
que está distribuido en plásticos, papel, cartón, vidrio, latas de aluminio, etc. Solo
quedaría un 15% del total de residuos generados después de la utilización y
consumo.
• El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial ha venido trabajando en
la construcción de instrumentos que promuevan el reciclaje a través de diferentes
campañas y normatividad. En cuanto a normatividad están los Planes de Gestión
Integral de Residuos Sólidos, en campañas, están en el área de los celulares donde

29
Informe SSPD 2008 situación de la disposición final de residuos sólidos en Colombia.
30
Tomado de: Scientia et Technica Año XII, No 30, Mayo de 2006 UTP. ISSN 0122-1701 -
APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS EN EL MUNICIPIO DE PEREIRA, ref. IDOM-CIC-
ECOFOREST.
31
Revista Fucsia – Especial Salvemos El Planeta.

en los diferentes puntos de las compañías celulares recolectan celulares en desuso y
accesorios de los mismos (campaña ‘Recicla tu móvil o celular y comunícate con la
Tierra’); en computadores está la estrategia de “Computadores para Educar-CPE”,
que recoge equipos dados de baja, para su posterior entrega a las instituciones
educativas del país, si no utiliza el tuyo, dónelo. En esta área también hay campañas
para tóners y cartuchos de impresora32.

Principios Básicos
• Se tienen tres principios básicos para combatir la generación de residuos sólidos,
estos son: reducir, el cual se aplica en el mercado, al comprar productos con menos
envolturas o en envases retornables; reutilizar, este es empleado cuando se le da un
nuevo uso a los residuos que se generan, dándole una vida útil mayor; y reciclar, que
es simplemente el utilizar como materia prima para otros procesos productivos todo
aquello que generemos como residuos.

Consejos Prácticos
• Como se planteo anteriormente, aplique la ley de las 3 erres: Reciclar, Reducir el
consumo innecesario e irresponsable y Reutilizar los bienes.
• No use o compre productos de PVC para nada, no son reciclables. Recuerde que el
número con el cual se reconoce es el 3.
• Al recuperar cajas de cartón o envases que también son hechos con papel
contribuyes a que se talen menos árboles, encargados de capturar metano y de
purificar el aire. Al reutilizar 100 kilogramos de papel se salva la vida de al menos 7
árboles.
• Separe los desperdicios que genere. En la medida de lo posible intente llevar un
control de cuanto está generando de residuos, cuanto está aprovechando, cuanto
compostando y cuanto enviando al relleno sanitario.

Tabla 4. Registro de Generación de Residuos
Fecha Donde se Tipo de Volumen o peso Firma de Quien Firma de Quien
Entrega Sólido de R.S. Entrega Recibe
10/feb./12 Caseta Cartón 3kg.
10/feb./12 Caseta Plástico 1kg.
10/feb./12 Caseta Vidrio 10kg.

• Use papel reciclado en la medida de lo posible, escriba siempre por los dos lados de
la hoja cuando esta esté sin utilizar. No derroche servilletas, pañuelos, papel
higiénico u otra forma de papel.

32
Con una llamada a Hewlett Packard al número gratuito nacional 018000-114775 o a Lexmark al número
6580058, en la ciudad de Bogotá, son recogidos.

• Utilice todo tipo de envases retornables, además elija siempre que pueda envases de
vidrio en lugar de plástico, tetra pack y aluminio.

• Desechos peligrosos
Muchos de los desechos están clasificados como peligrosos, entre estos están los
desechos químicos o que hayan contenido algún producto con estas características,
también están las jeringas, papel higiénico, pilas, cuchillas de afeitar, blanqueadores,
insecticidas, pinturas, etc.

Datos Relevantes
• Hay diferentes productos en el hogar que contienen residuos peligrosos, entre ellos
están las neveras que para su funcionalidad utilizan gases CFC o Sustancias
Agotadores de la Capa de Ozono (S.A.O), por eso se debe prestar cuidado a este
artefacto para verificar su buen funcionamiento. Un funcionamiento inadecuado
ocasionaría emisiones de este tipo de gases que eran el componente principal en
neveras de más de 13 años33.
• Otro producto que mal manejado afecta directamente las fuentes de agua, suelo y
aíre es el aspecto de los residuos de agroquímicos y sus envases. Ellos degradan los
tres componentes vitales del planeta y por tal motivo, se debe dar la mejor
disposición a este tipo de residuos, para esto se puede organizar un grupo, cuyos
integrantes sean los consumidores de la zona y en cabeza de un responsable buscar
información de qué hacer con éstos, cómo disponerlos, como manejarlos, etc. Un
ejemplo de esto es la Corporación sin Ánimo de Lucro Campo Limpio34 que ha
logrado establecer alianzas entre agricultores, exportadores, gremios,
comercializadores agrícolas, distribuidores de agroquímicos, autoridades
ambientales y alcaldías municipales para introducir nuevamente estos excedentes a
cadenas productivas.

Principios Básicos
• Recordar que hay más productos peligrosos como los residuos farmacéuticos,
metálicos (virutas), pinturas y resinas, entre otros. Y también recuerde que se
catalogan así por ser altamente explosivos, de ignición rápida, altamente corrosivos,
toxicidad a organismos u otro deterioro. Y es peligroso, porque se ha dejado donde
no debería estar y dispuesto de una forma inadecuada35.

33
Para mayor información contacte a la Unidad Técnica De Ozono (U.T.O.), o a un técnico en este tipo de
electrodomésticos. O consulte a la marca que corresponda su nevera para que le den indicaciones.
34
35
Documentos de la materia Ingeniería Ambiental de X semestre de Ingeniería Mecánica de la Universidad
EAFIT - MODULO SUELO Y RESIDUOS SÓLIDOS - Profesora Ing. Química ANA PATRICIA RESTREPO.

Consejos Prácticos
• Los envases que han contenido agroquímicos se consideran residuos peligrosos y por
ello no se deben desechar como basura convencional. Antes de desechar los
recipientes vacíos de agroquímicos se debe hacer un triple lavado de los mismos tal
como lo estipula la legislación nacional vigente.
• Para evitar su reutilización, los envases lavados deben ser perforados en el fondo sin
dañar su etiqueta y almacenados en forma segura, junto con otros empaques de
agroquímicos en bolsas o canecas plásticas debidamente identificadas, para luego
ser desechadas adecuadamente. Se pueden realizar prácticas de recolección,
incineración, de acuerdo con las normas nacionales, también se puede contactar con
la ANDI, en la Cámara Nacional de Cultivos, ellos realizan jornadas de recolección de
estos recipientes.
• Recoja las pilas que utiliza, las cuchillas de afeitar, las jeringas y todo este tipo de
residuos que se generan y dispóngalas aparte en un envase de plástico, vidrio en su
defecto, que se pueda tapar, déjelo aparte y en el momento que éste se llene,
dispóngalo aparte y con alguna señal que identifique como peligroso. Esto evita que
queden expuestos, esto evitará al máximo cualquier impacto ambiental que pueda
generar (corte de personas recuperadoras, emisiones de gases tóxicos, etc.).

3.1.5. Gestión de energía (Ahorro de energía, Energías alternativas)
Lo primordial es no consumir de más.

La energía a diferencia del agua, por lo general, si constituye uno de los rubros más
importantes en los costos de los habitantes, por lo cual las inversiones en usos más
eficientes de energía y las mejoras en las prácticas de manejo pueden llevar a reducir
significativamente los costos de operación y consumo en la factura energética. Por tal
motivo es bueno analizar energías alternativas que pudieran ser utilizadas o las formas
de ahorro que pueden estar a cargo de las familias sin modificar el sistema eléctrico.

• Ahorro de energía
Datos Relevantes
• En la medida de lo posible,
COLOR INDICE COLOR INDICE
permitir que la mayor cantidad Blanco 80% Dorado 53%
de luz natural entre a las Marfil 77% Gris medio 44%
instalaciones, adicionando a Amarillo 74% Naranja 34%
esto que la mayoría de las Rosa 70% Café 27%
paredes estén pintadas de color Beige 68% Rojo 20%
blanco o por lo menos claro Gris claro 64% Marrón 14%
Amarillo limón 62% Azul oscuro 8%
(índices mayores al 70%).
Tabla 5. Luz Reflejada en una Pared Según su Color

Principios Básicos
• Las instalaciones deben ser hechas por personal capacitado. Se deben hacer todas
las instalaciones de forma correcta; al quedar un cable flojo, se estaría incurriendo
en un puto de pérdida de energía, por consiguiente, un gasto innecesario de dinero.
Además evitar que el estado de las conexiones esté defectuoso, previene
accidentes.
• Diseñar, de acuerdo a su tamaño y capacidad, diferentes herramientas que le
permitan hacer un control sobre el uso eficiente de la energía, estos pueden ser:
pequeños programas de mantenimientos preventivo que le permitan detectar
perdidas de energía, una herramienta para estos programas son los registros de
consumo (diarios, semanales o mensuales)36; también puede desarrollar
procedimientos de revisión que incluyan estado de los interruptores, breakers
(debería haber un interruptor principal de cuchilla), equipos eléctricos conectados
que no estén en uso por varios días, etc.; y capacite al personal para que tengan
presente en qué consiste y cuál es su finalidad, aplique los manuales y aprenda a
comunicar a los clientes los principios ambientales. Con esto, evita el daño de
equipos y gastos innecesarios en reparación o compra.
• Genere un programa de limpieza periódica a bombillos, lámparas, instalaciones,
hornos y o estufas, etc. El polvo y otros residuos bloquean la luz que emite y en
cantidades mayores puede ser un concentrador de energía que se traduce en
perdidas, tanto en lámparas como en instalaciones. Un beneficio adicional de esta
medida es que los conserva en buen estado, limpios y contribuye a la seguridad.
Adicional, lea con atención las instrucciones de uso, mantenimiento y seguridad con
que vienen todos los electrodomésticos.
• Si utiliza para proveerse de energía, energía calórica generada por la acción de un
circuito de gas que procede de un cilindro de gas, sepa que capacidad tiene y
verifique el tiempo de duración, esto le permitirá saber el consumo medio de gas
(Capacidad cilindro / Número de días en que se consumió).
• No sobrecargar la toma eléctrica, es decir conectar varios electrodomésticos
utilizando multiplicadores de swiches (del tipo: 1 a 3, 2 a 6, etc.)
• En el momento que se decida hacer algún plan de mantenimiento, coordine que sea
por personal capacitado, tenga un bosquejo general de las instalaciones y de ser
posible localizados los puntos fundamentales para realizar el mantenimiento de
forma segura (el lugar de los breakers). Facilítele el trabajo a la persona.

Tabla 6. Lista de Chequeo En General37
Lista de Chequeo:% Responsable: Fecha:%%
Observación / Acción, indicando que se va hacer, cuando y la
Descripción OK -
persona responsable.
Bosquejo Instalaciones OK

36
La tabla de registros debe ser igual o similar a la de consumo de agua.
37
Déle prioridad a las actividades y de acuerdo a esto, planifique su ejecución.

Localización en bosquejo - Me falta ubicarlos dentro del bosquejo pero sé donde están. Se
puntos de breakers. tiene programado su cambio para finales de enero ¿Responsable:
E.G.
Interruptores - Hay algunos en mal estado. Se tiene programado su cambio para
finales de marzo. Responsable: E.G.
Plafones Hay algunos en mal estado. Se tiene programado su cambio para
-
finales de marzo. Responsable: E.G.
Empaques y uniones OK
(cinta aislante)

Consejos Prácticos
• Los bombillos convencionales consumen un 375% más de energía que los
fluorescentes y el consumo promedio de uno de estos durante el mes y que se
prenda 5 horas/día es de 3 kWh/mes, a diferencia del otro (ahorrador) que sería de
11.25kWh/mes. Contabilizar según la factura en cuanto tiempo libraría la inversión
teniendo también presente que éstos duran 10 veces más. Si es subsidiado, haga su
aporte y piense en comunidad, es menos energía que tienen que subsidiar a otras
personas.
• Si posee lavadora, utilice ciclos de lavado cortos y con la cantidad de ropa indicada,
haga que las cargas para cada ciclo sean completas. Adicional a esto, solo se debe
utilizar el detergente indispensable (ojalá el tensioactivo sea biodegradable), el
exceso produce mucha espuma y esto hace que el motor trabaje más de lo necesario
(esto se traduce en un mayor costo en el recibo de la energía), además que
contamina más el agua.
• Utilice plantas y árboles que produzcan sombra y creen microclimas, esto contribuye
a generar temperaturas agradables y ayudan a evitar la evaporación de agua.
• Educar a miembros de la familia, empleados y demás visitantes del lugar sobre la
importancia del ahorro de la energía, para esto, utilizar rótulos que le ayuden, en
ellos puede recordar que los cargadores de baterías de celulares y otros equipos de
comunicación, cámaras de video, portátiles, etc. consumen energía aún si se
encuentran apagados pero conectados38; también con recordatorios de apagar las
luces que no se estén utilizando.

Tabla 7. Sugerencias según área o electrodoméstico
ELECTRODOMÉSTICO
SUGERENCIA
/ ÁREA
Televisor Utilice usted y recomiende a sus visitantes que si van a ver televisión, recurran al
reloj programador (Sleep-timer). Para que se apague en el momento adecuado,
si es en el momento de dormir, seguramente pasará una mejor noche.
Si tiene un regulador de voltaje, apáguelo cuando no lo esté utilizando.
Computador No deje encendido innecesariamente el equipo cuando no lo esté utilizando.

38
Energía Vampiro, la cual constituye el 8% del consumo, traducido en dinero, el 8% de la cuenta de
energía. Revista National Geographic en Español, marzo de 2009, “Conservación de la Energía”.

Si deja de utilizar la computadora por cierto tiempo, suspenda el trabajo normal
de éste o apague la pantalla, el no hacerlo es como dejar un bombillo
convencional prendido (11.25 kWh/mes).
Refrigeradora Antes de conectar su nevera por primera vez o después de algún traslado,
manténgala en reposo por lo menos 10 horas ó lo que indique el fabricante.
Colóquela a una distancia de la pared posterior de 10 cm, verifique que el lugar
sea lo más fresco posible (recuerde, la refrigeradora es para conservar
alimentos, no es una secadora de trapos y de ropa). Solo cruce un trapo por
estas rendijas y el condensador para hacer una limpieza periódica (el no hacerlo
puede ocasionar costos de operación altos).
Para verificar el estado del empaque de la puerta, ciérrela colocando un papel,
prénselo, si éste cae, no está sellando bien la puerta por tanto está perdiendo
energía y usted dinero.
Siempre presione para cerrar, no tire la puerta (se cerciora que se cerró y cuida
el empaque y ajuste con que viene la refrigeradora).
Descongele con regularidad si el congelador es de deshielo manual, verifique no
sobrepasar el medio centímetro de espesor de escarcha, si esto ocurre la
refrigeradora estará perdiendo energía y usted dinero.
Los equipos con deshielo automático consumen un 30% más de energía.
Cocina Tape las ollas en el momento que ponga a hervir o en cocción algún tipo de
alimento. Además de ahorrar energía está evitando riesgos de quemaduras.
Si posee horno, en el momento de utilizarlo hornee varios alimentos a la vez;
evite abrir la puerta de éste innecesariamente; no lo utilice para cantidades
pequeñas; aproveche el calor residual apagándolo minutos antes de sacar los
alimentos.
Recubra con papel aluminio la base de la estufa, así el calor se reflejará.
Mantenga los pilotos cerrados.
Si la flama se encuentra en un color diferente al azul, se está haciendo una
combustión ineficiente.
Las ollas de presión tienen ventajas sobre la forma tradicional de cocinar, entre
ellas está: el tiempo de cocción se reduce a la mitad, se conservan mejor los
sabores y las vitaminas solubles que se transfieren al agua en el momento de
cocción. Siempre recuerde que un aparato de este tipo en mal estado puede ser
foco de accidente.
Ventilador Es el aparato para climatización que menos energía consume, esto se traduce en
menor pago en su factura (utilícelo solo en los momentos adecuados, no lo deje
encendido innecesariamente y límpielo periódicamente).

• De presentarse un corto, desconecte inmediatamente los electrodomésticos que
pertenecen a ese circuito, de no saber a qué circuito pertenecen, baje los breakers y
analice que pudo haber pasado (estaban cayendo rayos, en el toma habían varios
electrodomésticos conectados y se sobrecargó éste, el aparato estaba viejo, etc.)
empiece a recuperar el circuito empezando a conectar los aparatos que estén más
alejados del daño y vaya verificando con los breakers colocándolos en posición “on”
y “off” uno a uno, revisando qué va sucediendo y como se comportan éstos.
• En el momento de cocinar, prefiera siempre el gas a la energía eléctrica.

• Energías alternativas
Entre las energías alternativas con las que se cuenta están: la eólica, hídrica, solar,
geotérmica y de biomasa. Para la utilización de este tipo herramientas que proveen
energía de algún tipo, se debe consultar a personal que esté capacitado para evitar
riesgos y el trabajo adecuado del sistema eléctrico. De todas estas la más desarrollada es
la energía hídrica, de la cual en la actualidad, depende nuestro sistema energético.

Adicional, y en el fondo lo más importante, es que las fuentes de energía renovable
reducen la contaminación local, se mantiene la calidad del destino, se reducen
notablemente la cantidad de cables que cruzan el espacio público de calle a calle, por
consiguiente esto acrecienta la experiencia de los visitantes y favorecen la imagen del
destino, si todos o por lo menos un número significativo de habitantes le apuntan a las
buenas prácticas.

Datos Relevantes
• La electricidad que un foco incandescente de 60 Watts necesita para dar un año de
luz cuesta alredor de 4 veces más que un foco equivalente de Led. (Natgeo, Energía
del Futuro, 2009)
• El carbón, el petróleo y el gas natural satisfacen el 80% de las necesidades
energéticas del planeta y producen la mayoría del bióxido de carbono (CO2) y otras
emisiones de gases de efecto invernadero. (Natgeo, Energía del Futuro, 2009)
• Hoy en día la necesidad eléctrica total del planeta es de aproximadamente 16
teravatios39. Pero se espera que para el año 2020 la demanda aumente a 20
teravatios. La luz del sol en la parte sólida de la Tierra equivale a unos 120000
teravatios y, desde esa perspectiva la energía solar es virtualmente ilimitada.
(Natgeo, La Revolución Solar, septiembre de 2009)
• Muchos pobladores de la Cuenca Media del Río Otún dependen de forma primordial
de la madera como medio de obtención de energía y poder cocinar y preparar
alimentos en general, ésta forma de combustión, además de contribuir con la
deforestación, es altamente contaminante por las emisiones, también puede generar
problemas en el sistema respiratorio por sobre exposición al humo.
• Japón convierte las vibraciones creadas por los 80000 pasajeros diarios de una
estación de tren en Tokio en energía renovable. (Natgeo, Energía del Futuro, 2009)

Principios Básicos
• El aprovechamiento de la energía solar puede destinarse para satisfacer las
necesidades de agua caliente, consumo domestico y aplicaciones agrícolas.
• Ninguna forma de energía es más abundante que la del sol.

39
Un teravatio equivale a un billón de vatios.

• Surge de la necesidad de defender el ecosistema40 del paisaje agrario. Cuidando el
origen, con identidad local pero vocación global. Garantizando la sostenibilidad: el
relevo ecológico. Se deben aprovechar los motores naturales de las energías
renovables y garantizando un compromiso con el futuro del territorio rural.

Consejos Prácticos
• Los paneles fotovoltaicos, constituyen una alternativa para la obtención de energía
eléctrica, esta puede utilizarse directamente durante el día o almacenarse en
baterías (de ciclo profundo) para utilizarse en el momento que sea necesario.
• Si se está en proceso de construcción, piense el diseño de la infraestructura con la
que va a contar, para que analice junto con personal capacitado y su maestro de
obra, arquitecto o persona encargada de la construcción el uso eficiente y sostenible
de la energía, hágale caer en cuenta que el ahorro y consumo eficiente de todo tipo
es lo más adecuado, para usted, para la cuenca, para la región y en general para el
mundo.

3.1.6. Transporte
Datos Relevantes
• Los vehículos en los que se transporta la población necesitan de insumos
indispensables para su funcionamiento como el aceite, éstos con el uso diario se van
desgastando y perdiendo sus características fundamentales. En el momento que
éstos se cambian, los aceites usados deben disponerse de forma adecuada, en la
medida posible, el lugar donde se haga este cambio, se debe verificar que estos se
estén disponiendo como debe ser, para esto existe un Fondo de Aceites Usados
(FAU)41. En los casos en que no se posea vehículo propio, aconseje a la persona
encargada de aquel en el cual usted se transporta.
• Antes del inicio del FAU (2004) se reutilizaban de manera adecuada 70.000 galones
de aceite usado por mes en Bogotá (14% del total generado). Con la operación del
FAU, en los años 2006 y 2007 se recogieron 1’549.200 y 1’859.672 galones de aceite,
respectivamente, en la ciudad de Bogotá. Luego en el año 2008, se recogieron
5’522.047 galones de aceite usado, en Bogotá (2’552.879), Medellín (486.520), Cali
(909.500), Barranquilla (600.330) y Bucaramanga (972.818), como parte de los
procesos de autogestión del sector42.

40
Son las diferentes comunidades de seres vivos, e incluyen las relaciones que se establecen entre ellos,
así como entre ellos y su entorno. También abarcan los diferentes ambientes producidos por el ser
humano, como los paisajes agrícolas y pecuarios.
41
El FAU es un proyecto de autogestión ambiental que refleja la responsabilidad social de los fabricantes
de lubricantes. Su objetivo principal es promover e incentivar esquemas de trabajo con altos estándares
ambientales y económicamente autosostenibles, para disponer adecuadamente del aceite usado.
42

Principios Básicos
• En la medida de lo posible traspórtese en vehiculo público o en grupos, tienen un
mayor porcentaje de eficiencia al trabajar que los automóviles particulares (por lo
general en un vehiculo diseñado para 4 personas se transporta 1 persona, teniendo
por tanto una eficiencia del 25%). Haga uso eficiente de los vehículos.
• La bicicleta es un medio de transporte óptimo para desplazarse solo y sin provisiones
o con pocas, utilícela, además de evitar emisiones a causa de su transporte le está
aportando mucha salud a su cuerpo.
• Prefiera caminar cuando necesite desplazarse distancias cortas, además de no hacer
emisiones contaminantes de CO2, está fortaleciendo su corazón.

Consejos Prácticos
• Infle bien los neumáticos, calíbrelos a 30 lb., está comprobado que se ahorra entre
un 6% y un 10% en el consumo de gasolina, y garantiza que el motor no la queme en
exceso. Hágalo periódicamente, por ejemplo, el primer lunes de cada semana o cada
mes.
• Revise la emisión de gases de su vehículo, esto le permitirá saber el estado en que él
está trabajando, además se evita sanciones económicas.
• En su vehiculo no acelere cuando el vehículo no esté en movimiento. Además,
modere la velocidad y las revoluciones, gasta menos gasolina y emite menos CO2.

3.1.7. Construcción de infraestructura
La conservación del paisaje debe ser el principal objetivo para garantizar el atractivo
como tal. Por tanto la infraestructura no debe entrar a competir y agredir el entorno en
el que se ubica.

Como se ha aconsejado en varios de los criterios anteriores, si se está en proceso de
construcción, piense el diseño de la infraestructura con la que va a contar, para que
analice los puntos que pueden afectar el construir alguna instalación. Busque
alternativas y estrategias para que no alteren o perjudiquen lo existente en el sitio, sino
más bien que ayuden a repararlos, restaurarlos y sacarles el mejor provecho derivado de
un buen diseño. Piense en los aspectos ambientales (H2O/agua, energía, corrientes de
viento, sombra, luminosidad, etc.) que pueden incidir en su establecimiento al entrar
como insumo y sacar de ellos el mejor y óptimo provecho para el entorno.

Datos Relevantes
• De acuerdo a una investigación hecha por Felipe Villegas González, en su Tesis para
optar por el Título de Magíster en Medio Ambiente y Desarrollo, los consumos de
energía en la construcción de una estructura con guadua versus una de hierro-

concreto son menores, principalmente porque el uso de hierro y cemento en la
construcción de guadua es mucho menor43.

Principios Básicos
• Analice las condiciones naturales del entorno en el que se encuentra y determine a
cuáles de ellas debe obedecer ya sea para optimizar su aprovechamiento o para
minimizar sus efectos sobre las instalaciones, entre ellos está lluvia, suelos, fauna,
etc.
• Contemple la tradición y si es del caso haga todo lo posible por recuperar y hacer
que sus vecinos tomen conciencia que hay un patrimonio arquitectónico que
deberíamos respetar. Busque la forma que estas construcciones impacten al mínimo,
es decir que los recursos se usen de forma racional, si la tradición no va en esta vía,
haga lo posible por incorporar la variable de sostenibilidad dentro de la construcción
vernácula.
• Es fundamental que contemple las variables de necesidad y expectativa de los
diferentes visitantes, o por lo menos los que usted está contemplando que puedan
llegar a su predio. Dentro de esto se consideran las variables visuales, auditivas,
olfativas y táctiles.
• Evite al máximo la utilización de maquinaria pesada, en la medida de lo posible
busque hacer las excavaciones para cimientos y demás movimientos a mano.
• Originar un equilibrio espiritual e incorporar una responsabilidad ética hacia el
paisaje natural, el entorno sociocultural y los recursos. Recuerde que está en un
entorno natural, evite el activismo hacia fuentes de sonido estridente (discotecas) y
que van en contra del medio natural, y considere que éste no es el espacio adecuado
para éstas.

Consejos Prácticos
• Para la construcción, reparación o adecuación, tener presente el uso de técnicas y
materiales locales. Contemple de qué forma se está haciendo la extracción de éste,
que tan largo es el transporte, que medio se está viendo afectado por este aspecto
ambiental, complemente la ambientación con el diseño y el entorno en el que se
encuentra.
• Tenga en cuenta las Normas Colombianas de Diseño y Construcción Sismo Resistente
NSR – 98, decreto 52 del 18 de enero de 2002. Recuerde que está en una zona con
probabilidad sísmica alta.

43
Este gasto de energía se encuentra principalmente en la extracción, transporte, proceso de las materias
primas para darle un valor agregado a éstas y transporte al sitio de la obra. El dato exacto de comparación
de esta energía es de: 46482 megajulios menos. Datos tomados de la Tesis para Optar por el Título de
Magíster en Medio Ambiente y Desarrollo de Felipe Villegas González – “Comparación de Recursos
Energéticos en la Construcción de Vivienda Social: Guadua Vs. Concreto”.

• No olvide que el contar con un espacio construido, es una herramienta para poder
sensibilizar, enseñar y concienciar al visitante a que haga un uso racional de todo
tipo de recursos y para que respete el entorno natural y sociocultural en el cual se
encuentra.
• Establezca un espacio que le permita tener de forma ordenada los residuos que
separa. De acuerdo a su capacidad, demárquelo con letreros que le den facilidad a
cualquier persona para depositarlos (cartón, plásticos, vidrio, etc.).

3.2. PRINCIPIOS SOCIO-CULTURALES:

3.2.1. Trato Justo (Salud, Contratación, Seguridad y Bienestar)
El propietario del predio en los momentos que por alguna razón tenga que contratar
personal debe velar porque se les brinde un trato justo en todo sentido, es decir: no
debe haber discriminación; se debe de considerar los aspectos de salubridad mínima; si
es un trabajador del cual se depende el mes completo, éste debe estar legalmente
contratado44; etc.

Datos Relevantes
• Si está dentro de sus capacidades, brinde trabajo a la comunidad local, según el
periódico El Tiempo “cuatro de cada diez trabajadores laboran por cuenta propia;
seis de cada cien lo hacen gratis; la tasa de desempleo lleva creciendo año y medio
ininterrumpido; la tasa de desempleo para diciembre del año pasado llego a 11,3%;
en el 2009 hubo 297.000 desempleados más que en año antepasado, llegando a
2’434.00045.

Principios Básicos
• El propietario del predio debe proporcionar las
facilidades para que el personal contratado que
labore allí pueda tener prácticas higiénicas tales
como: limpieza e higiene personal, uso de
dotación completa o elementos de protección
personal (ver ilustración 10, contigua. Elementos
de Protección) cuando la labor lo requiera, lavado
y desinfección de manos cada vez que la
actividad lo requiera y demás prácticas que se
consideren convenientes.

44
Tener en cuenta los aspectos de Salario Mínimo Legal Vigente; pago de parafiscales: Sena, Riesgos
Profesionales, Seguridad Social, Pensión, Cesantía, demás consideraciones que exija el Ministerio de la
Protección Social (http://www.minproteccionsocial.gov.co)
45
www.eltiempo.com El Desempleo No Deja de Crecer – 30 de enero de 2010.

• Recuerde que se pueden tener accidentes de toda índole, por tal motivo en los
programas de limpieza y mantenimiento, verifique posibles focos de accidentes
(cables de conducción eléctricos pelados, superficies lisas en ciertos momentos o
siempre debido a lamas, etc.) y haga la anotación correspondiente para que se
corrija, estas anotaciones pueden ir incluidas en el programa mejora continua.
• Se debe contar con un botiquín de primeros auxilios para ser utilizado en caso de
emergencia. Éste debe estar al alcance de todas las personas, debidamente
señalizado y de fácil acceso.
• En la medida de lo posible se debería hacer una solicitud para que la mano de obra
contratada para la infraestructura y demás aspectos que aborde el Parque Lineal sea
de la Zona. No solo se debería hacer esto como desarrollo de esta infraestructura
sino para todas las actividades que demanden mano de obra dentro de la Cuenca
Media46.
• Si en su predio trabajan personas menores de 18 años, tenga en cuenta las
actividades que éste realice, para que éstas sean las que menor riesgo presenten
para el menor. Además es indispensable contar con el permiso de sus padres o
acudientes.

Consejos Prácticos
• Las personas que manipulen productos para la protección de cultivo, jardines y
demás, deben contar con los equipos de protección personal recomendados en las
etiquetas de los productos 47.
• Si en el predio solo trabaja la familia propietaria de éste, se debe cumplir con el
mínimo de requisitos de riesgos profesionales y seguridad social que le permitan
cubrir cualquier riesgo de accidente o acudir a su centro de salud por cualquier
dolencia o malestar. Tener siempre actualizados y visibles los teléfonos del centro de
salud.
• Se debe tener agua, aserrín y arena. Esto puede ayudarnos de forma significativa en
conatos de incendio y control de derrames de sustancias tóxicas.

3.2.2. Respeto a la Comunidad Local
El Programa de Buenas Prácticas y Turismo Sostenible busca desde su diseño la
concertación48 con los habitantes de la cuenca media interesados en el desarrollo del
Turismo Sostenible en la zona. Actuando así, con respeto por la comunidad local como
eje fundamental de toda actividad que se desarrolle en esta área. De igual forma, este
programa recomienda a las personas que se interesan por el desarrollo de algún tipo de
Turismo Sostenible en la zona que lo hagan y lo promuevan, pues estas son las

46
Tema tocado en el taller de concertación del día 4 de febrero de 2010.
47
Ver punto 3.1.3. Manejo integrado del cultivo, manejo seguro de agroquímicos en este documento.
48
Taller de concertación realizado el 4 de febrero de 2010 en la caseta de acción comunal de La Bananera.

características socioculturales que identifican la zona y hacen singular la vivencia en este
aspecto.

Principios Básicos
• Cualquiera sea la actividad que se desarrolle, la familia debe buscar ser parte integral
del entorno en el que se desenvuelve, involucrándose con las entidades públicas y
privadas para fomentar la visión de sostenibilidad en la zona, debe por tanto buscar
el desarrollo integral, en este caso de la Cuenca Media del Río Otún.
• Si es del caso y cuenta con espacio, tiempo y/o personal, incentive la venta de
productos locales ya sean agrícolas, pecuarios o artesanales que tengan implícita la
teoría de la sostenibilidad.
• Se debe conocer la legislación que ayude a la protección de la comunidad local, tal
como: la Ley 679 de 2.001 y 1329 de 2.009, Ley 70 de 1993 (Art. 7 y 8 de la
Constitución Nacional), Ley 300 de 1996, etc.
• Educar a los más jóvenes, a empleados, a vecinos y a todos los que conozca en el
respeto a la naturaleza, los beneficios por respetarla y las consecuencias de no
respetarla.

Consejos Prácticos
• Informe a vecinos y organizaciones comunales que su establecimiento, en el
compromiso que tiene por un desarrollo integral de la zona, está dispuesto a brindar
información a visitantes para que se enteren de los proyectos o actividades locales
que van enfocados en sostenibilidad. Consulte con ellos que actividades están
dispuestos a compartir con turistas para evitar disgustos en caso que usted lo haya
promocionado y ellos no estén dispuestos.
• Permita a otros habitantes de la zona que pongan en algún lugar visible (pizarra),
información de actividades complementarias a la suya, nuevamente teniendo en
cuenta aspectos que velen por el bienestar natural y de la comunidad local, tales
como: agricultura orgánica (Finca Los Genaros), senderismo educativo o de
interpretación ambiental (Soledad de Montaña), festivales locales (Gallo
Ornamental), observación de aves, etc.
• Al involucrarse plenamente con la comunidad a la que usted pertenece, tenga en
cuenta que lo que usted está buscando es desarrollar un turismo sostenible, y con
base en esto busque que aspectos serían adecuados para capacitar a los habitantes
de la zona y hágalo velando por mejorar la vivencia del visitante, pero también evitar
al máximo los impactos negativos (explotación sexual, drogadicción, perdida de
valores y costumbres, delincuencia, etc.) de la comunidad.

3.2.3. Patrimonio
La importancia que tiene el patrimonio dentro de los diferentes sistemas de desarrollo
sostenible es fundamental pues gracias a él se pueden reconocer la historia, tradición,
creencias, entornos, hábitos y demás cualidades que definen una comunidad y zona.

Dentro de los patrimonios más significativos para la Cuenca Media del Río Otún están el
Patrimonio Arqueológico y Natural, sin restarle valor al resto.

Datos Relevantes
• La comunidad de la zona cuenta con excelentes conocedores del tema como Don
Gilberto Hoyos, el cual con su empresa Ecoturismo Quimbaya presta el servicio de
turismo arqueológico y tiene conocimiento de la historia y de los vestigios que hacen
que esta zona tenga estas magníficas características.
• El tráfico ilícito de bienes culturales está catalogado como el cuarto problema
mundial, después del tráfico de drogas, armas y especies protegidas, y considerado
como una amenaza multidimensional a la seguridad de las naciones, y de este
flagelo, no se libra ningún país 49.
• El gobierno en busca de la apropiación, protección, conocimiento y valoración del
patrimonio por parte los ciudadanos busca la protección del patrimonio cultural y
arqueológico mueble, a fin de contrarrestar su exportación, importación,
transferencia y comercio ilegal. Una de las herramientas que tiene para este fin es el
curso virtual Vivamos el Patrimonio50.
• Sepa que el patrimonio cultural arqueológico está reglamentado bajo el Decreto N°
833 de 2002. La cual en muchos casos llega hasta la penalización de quienes
comercializan este tipo de piezas.

Principios Básicos
• Tenga en cuenta que si por algún motivo en su predio se encuentra algún vestigio,
bien o demás artículos arqueológicos en alguna actividad de excavación o
descubrimiento en consecuencia de otra actividad que permita reconstruir el
desarrollo de la historia de la humanidad, es considerado como un patrimonio
arqueológico y se deben registrar ante el Instituto Colombiano de Antropología e
Historia (ICANH), donde se le tramita el permiso de tenencia correspondiente.
• Se debe conocer la legislación que ayude a la protección del patrimonio, tal como: la
Ley 388 de 1997, la Ley 99 de 1993, Ley 1185 de 2008 que modifica y adiciona la Ley
397 de 1997, etc.
• No participar en la venta ni tráfico de vestigios arqueológicos.

Consejos Prácticos
• Si tiene algún tipo de patrimonio, busque de que forma puede sacar provecho de
éste sin atentar contra las diferentes leyes que protegen el patrimonio. Busque

49
www.mincultura.gov.co
50
Para mayor información, se puede consultar las páginas de: www.gobiernoenlinea.gov.co,
www.mincultura.gov.co o www.archivogeneral.gov.co o escribir a las siguientes direcciones electrónicas:
glr@archivogeneral.gov.co / hpulecio@archivogeneral.gov.co

resaltar las características del mismo, véalo también como una oportunidad de
desarrollo de conciencia social e histórica entre los visitantes y habitantes de la zona.
• Recuerde que en el lugar que usted habita muy seguramente habrá personas que
han vivido allí hace más tiempo que usted y que pueden conocer mejor la historia y
tradición del lugar, ellos se pueden llegar a catalogar como patrimonio vivo y como
tal se puede llegar realizar conversatorios donde éste sea el líder y vaya contando
mientras otros van preguntando (ej. Conversatorio de los abuelos en la finca Los
Genaros), recuerde que siempre debe tener el aval de esta persona y como tal
también debería de obtener algún tipo de beneficio de esta actividad.

3.2.4. Capacitación
En toda actividad las circunstancias cambiantes de la vida van exigiendo que se tenga un
conocimiento mayor ante determinadas circunstancias. Por tal motivo se debe tener
estipulado un programa de capacitaciones a lo largo del año que le permita tener
mejores competencias para prestar el servicio de su establecimiento o para actuar ante
cualquier tipo de improvisto.

Datos Relevantes
• Para desarrollar esta pauta de forma adecuad se puede acudir a las herramientas
que brindan las diferentes entidades nacionales o de la zona. Es decir, utilizar las
herramientas como el Sena Virtual51 o a los diferentes cursos que esta misma
entidad ofrece de forma presencial en la zona. También están presentes las
actividades de este tipo que promueve la CARDER, la Gobernación, la Alcaldía y por
supuesto las ONGs que lo hacen de forma voluntaria.

Principios Básicos
• La empresa debe capacitar a todos los empleados sobre temas como: leyes,
reglamentos y normas vigentes; agricultura no contemporánea (ancestral y
ecológica); seguridad ocupacional, alimentaría, etc.; procedimientos de emergencia y
primeros auxilios; salud; interpretación de historia natural y cultural; hotelería y
trato al turista; impactos negativos del turismo mal manejado; manejo de desechos
sólidos; y cultura general.

Consejos Prácticos
• Trace una bitácora de acuerdo a las necesidades que usted encuentre que tiene,
revísela periódicamente y verifique que si haya cumplido con sus expectativas y
metas. Puede hacerlo semestral o anualmente.
• Ponga en práctica este programa. Éste se convierte en una herramienta que le
permite tener una guía sobre qué aspectos debe contemplar para capacitarse y
tener un mejor servicio de cualquier tipo de turismo sostenible que preste.

51
www.senavirtual.edu.co

• Capacítese o capacite a sus empleados, si tiene, para que puedan cumplir diferentes
tareas y no solo una específica, así reduce la monotonía y desarrollará con mayor
gusto su trabajo.

3.2.5. Información al Turista
Datos Relevantes
• La familia o la empresa que decidan ofrecer servicios de alojamiento y hospedaje,
como alternativa de diversificación del ingreso, deben tratar de suministrar al cliente
información veraz sobre la política ambiental del establecimiento, los programas de
conservación ambiental y cultural de la Cuenca Media del Río Otún, en general debe
proveer información sobre los aspectos naturales y culturales de la zona. Esta es la
mejor manera de hacer promoción al destino, pues es información primaria,
suministrada por los propios habitantes de la zona.

Principios Básicos
• Se debe motivar a los huéspedes para que colaboren en programas ambientales y de
conservación que se implementen en la Cuenca Media del Río Otún y en su empresa
turística.
• Dele información al visitante sobre las particularidades de la zona, su importancia
ambiental, su biodiversidad, sus áreas protegidas, sus santuarios, sus atractivos
naturales, etc.
• Informe al turista sobre las medidas de seguridad que debe tener en cuenta en la
zona y dentro de su predio. Los turistas se sienten satisfechos en un lugar seguro.

Consejos Prácticos
• En la medida de lo posible, tenga una cartelera o pizarra, dónde pueda tener
información sobre programas de conservación ambiental, senderos, rutas, lugares de
interés cultural, arqueológico, histórico, etc.
• Se debe informar al turista sobre la prohibición de compra de ciertos productos
(flora y fauna), que estén vedados por la Ley o que se encuentren en peligro de
extinción, tener en cuenta el Convenio Internacional para el Comercio de Especies de
Flora y Fauna en Peligro de Extinción-CITES.
• Tenga disponible información práctica que permita a los huéspedes y al personal y a
la familia en general actuar de manera correcta en caso de una emergencia.
• Proporcione información sobre el ecosistema de manera integral, no cree falsas
expectativas sobre especies raras o difíciles de ver.
• Es necesario que se informe al turista sobre la prohibición de recolectar recuerdos de
las áreas naturales (piedras, rocas, petroglifos, fósiles, palos, etc.) pues éstos hacen
parte constitutiva del patrimonio. Señor visitante: “Al venir a la Cuenca Media del
Río Otún no deje más que sus huellas, y no se lleve más que sus recuerdos”

3.3. PRINCIPIOS ECONÓMICOS:
El pilar que contiene los principios económicos, lo que pretende es contemplar algunas
variables financieras, cuantitativas o cualitativas, para que el proyecto sea viable y
considerar indicadores que reflejen esta condición; siendo incluyente con la comunidad
de la zona en la cual se desarrolla la actividad y armonizando estos principios en
equilibrio con los otros dos pilares de la sostenibilidad (ambiental y sociocultural).

3.3.1. Documentación y Registros
Algunos modelos de documentación y registro han sido desarrollados a lo largo de este
documento, los otros posibles modelos están a continuación y el fin de ellos es ayudar al
desarrollo de las actividades con orden. Pero recuerde que el diseño de los diferentes
formatos en los que se documenta y registra son diseñados de acuerdo al tamaño y
capacidad.

Si por ejemplo, usted prestó su establecimiento con el fin de colaborar o apoyar para
algún tipo de actividad regístrelo y deje constancia de esto.

Tabla 8. Lista de Detalles Sobre Apoyo y Colaboración a Instituciones
Descripción de Firma Responsable
Fecha Beneficiario Firma Beneficiario
Actividad o Apoyo del Establecimiento
2009/11/11 Educación Ambiental Colegio
Cultivos de
2010/01/11 Tercera edad
agricultura orgánica

Una de las muchas capacitaciones que se pueden dar puede ser la revisión de este
programa y para tener una guía de lo que se está haciendo puede tener un registro que
le permita saber qué temas va viendo y como ha avanzado en la implementación de
éste. Puede incorporar a estas capacitaciones personas de su comunidad que crean que
estarían interesados en aprender, tendiendo en cuenta que le podrían ayudar y que no
se convertirían en un conflicto. De igual forma lo puede hacer con cualquier tipo de
capacitación que lleve acabo.

Tabla 9. Registro de Capacitación
Firma
Fecha Tema Participantes Sugerencias
Participantes
Introducción
2010/01/16 Eduardo García
al Programa
Sería bueno que se
Gestión del tuviera una guía para
2010/02/16 Eduardo García
Agua hacer el registro de
consumos.

Tabla 10. Registro de Actividad Ambiental
Actividad Cargo /
Fecha Sitio Nombre Firma
Realizada Vínculo
Recolección de
2010/01/16 Orilla río. Eduardo García
basuras orilla río.
Siembra de
2010/02/16 Orilla río. Eduardo García
árboles.

Tabla 11. Registro de Impactos Ambientales y Acciones Correctivas
Impacto
Fecha Acción Correctiva Responsable Plazo y Resultado
Identificado
2010/02/16
Recolección de Suelo limpio y listo
2009/12/16 Suelo contaminado Eduardo García
basuras. para siembra de
árboles.

Tabla 12. Registro De Accidentes Y Emergencias
Nombre del
Fecha Descripción Ubicación Observación y Firma
Accidentado
Se seguirá utilizando
Se corta con un vidrio
guantes en los momentos
que estaba tirado en
2010/01/16 Orilla del río. Eduardo García y todos los elementos de
el lugar donde se
protección para esta
programó la limpieza.
actividad.

Tabla 13. Registro de Limpieza
Fecha Ubicación Responsable Firma Observación
En el momento de empezar la
2009/12/06 Bodega Eduardo García limpieza se reportó el faltante de un
machete y una pala.

Se recuerda que estos registros que se muestran anteriormente son simples sugerencias
para que se tenga una idea de cómo pueden ser los formatos. Cada persona o
establecimiento diseña los registros de acuerdo a la funcionalidad que le vea a estos y la
capacidad que tenga. Pueden ser más o pueden ser menos de los que en este
documento están enlistados, pueden ser estos u otros, lo importante es que se utilicen
para un fin.

3.3.2. Planificación, Monitoreo y Mejora Continua
• Planificación
Principios Básicos
• Identifique los aspectos de su operación que impacten significativamente tanto el
ambiente, como económica y socioculturalmente, es decir, contaminación al aire,

agua y suelo, gestión de residuos sólidos, insumos utilizados (es bueno tener en
cuenta su procedencia, nivel de toxicidad, etc.), recursos naturales intervenidos,
comunidad local, económico, jurídico, etc.

Consejos Prácticos
• La revisión del P.O.M.C.A, debe estar entre las prioridades de sus habitantes para
determinar según su predio como se encuentra frente a los lineamientos que éste da
y haga todo lo posible por cumplirlo, de no hacerlo, intente llegar a un acuerdo con
las entidades competentes. Recuerde que el desconocimiento del P.O.T. no exime la
responsabilidad por la contravención de la ley de uso de las tierras de esta región.
Recuerde que se encuentra en una zona donde se capta el agua para más de 600.000
personas y por tanto el bien común prevalece sobre el bien individual, por esto
mismo, recuerde hacer una revisión del impacto que está ocasionando su operación
a éste.
• Trace una ruta de operación. Vea en que lugar está su establecimiento y defina
objetivos y metas cuantificables y medibles que mediante indicadores que usted
genere le brinden información de cómo está de acuerdo al semestre o año anterior.

• Monitoreo
Los impactos pueden afectar sistemas abióticos (es decir, sin vida, como suelo, agua,
aire) y/o bióticos (con vida, como animales, vegetales, bacterias y hongos). Otros
impactos pueden provenir de la contaminación de los cuerpos de agua, lo cual afecta a
individuos, comunidades, especies y ecosistemas; la apertura de caminos y senderos
puede dividir un ecosistema y separar poblaciones naturales; los sistemas bióticos, al
alterar la flora de un área, deforestar, aislar poblaciones, contaminar los suelos y las
aguas, entre otras acciones. Además puede haber impactos sobre la fauna, al interferir
sobre los ciclos reproductivos, áreas de anidamiento, áreas de apareamiento, áreas de
descanso, corredores para el tránsito de las especies, fuente de agua y de alimento,
entre otros.

Tabla 14. Programa de Monitoreo de Impacto Ambiental
Lista de Chequeo: Monitoreo de Impacto Responsable: Eduardo García Fecha:
Ambiental Feb. 2010
Descripción OK -
Impacto en sistemas de
OK
agua.
Impacto en sistemas de
OK
suelo.
Insumos utilizados. Se está utilizando el clordano heptacloro, se espera dejar de
- utilizarlo en el próximo mes ya que es altamente tóxico y está
dentro de la docena sucia.

• Mejora Continua
Es el proceso de optimización continua de un sistema de gestión para la sostenibilidad,
para alcanzar mejoras en el desempeño global, de acuerdo con la política de
sostenibilidad de la organización52. Con ella se busca acciones que vayan en busca del
mejoramiento en el estado de la infraestructura, corrección de acciones que atenten
contra el medio natural o la comunidad; también van encaminadas a fortalecer la
actividad económica y buscan la disminución de riesgos y la visualización y obtención de
beneficios que deben ser comparados con algún patrón estipulado por el propietario.

Tabla 15. Programa de Mantenimiento Preventivo y Mejora Continua
Lista de Chequeo: Mantenimiento Responsable: Eduardo García Fecha:
Preventivo Feb. 2010
Descripción OK -
Pintura No está en buen estado. Se tiene programada su pintura para
-
finales de febrero. Responsable.

3.3.3. Control de Calidad
Si se ofrece algún servicio y/o producto que usted produce o transforma, éste debe de
salir con óptimas condiciones de calidad. De igual forma, en la prestación de cualquier
tipo de actividad turística, recuerde que siempre lo que se busca es tener un cliente
satisfecho. Es decir, se debe hacer un control de calidad a todo nivel, turístico,
gastronómico, agrícola, pecuario, etc.

Datos Relevantes
• “La impresión que se llevan los clientes de la calidad del servicio recibido depende de
toda la experiencia tenida. La actitud de los empleados, las instalaciones y la comida,
son entre otros, elementos que tienen un efecto directo en la percepción de la
calidad. Esto se cumple cuando se logra la satisfacción del cliente, cuando sus
expectativas se cumplen, cuando el producto ofrecido es auténtico, veraz y
corresponde al precio y a los intereses de quienes lo solicitan”53.

Principios Básicos
• Recuerde que el cliente tiene expectativas acerca de lo que va a encontrar. En primer
lugar están los requerimientos básicos que el cliente necesita, allí se encuentran la
limpieza del lugar al que está acudiendo (sanitarios, espacios de comida, al igual que
el lugar donde va a pernoctar si se trata de alojamiento o zona de camping o un
sendero cómo tal a lo largo de todo su recorrido), también están los requerimientos
mínimos de seguridad (contar con un botiquín, el número para llamar en caso de

52
Adaptación de NTC – ISO 14001:2004.
53
Buenas Prácticas Para Turismo Sostenible – Una Guía para el Pequeño y Mediano Empresario.

emergencia, etc.); en segundo lugar están los deseos, es decir a lo que fue, o sea lo
que se está ofreciendo: si se ofrecen charlas educativas y demostrativas de algún
tipo, pues que se haga esto de la mejor forma (dinámicas, coherentes, etc.); si es una
interpretación ambiental o recorridos guiados a lo largo de un cultivo o sistema
pecuario, que el personal que realice esta actividad lo conozca y sepa cómo hacerlo
(un buen ejemplo es el recorrido demostrativo que se ofrece en la finca de Los
Genaros) ; por otro lado si son productos comestibles, que se hagan con la inocuidad
adecuada y buscando el mejor sabor, innovación y productos autóctonos. Y así en
general con cualquier producto que se esté ofreciendo.

Consejos Prácticos
• Pregúntese: ¿a quiénes quiero satisfacer?, ¿en qué los quiero satisfacer?, ¿cómo
realizo mi rutina para que lo que esté entregando, sea lo que ese cliente está
buscando?
• Busque una herramienta que le permita evaluar la calidad de su establecimiento, ya
sea haciendo entrevistas a los clientes, trabajadores, comunidad local que tiene a su
alrededor y proveedores. A estos últimos de igual forma déjele saber sus
inconformidades e intente explicarlas para que realice cambios y usted sea un cliente
satisfecho.
• Trabaje en equipo con sus empleados, proveedores y comunidad local, es la mejor
herramienta para lograr objetivos y fijarse nuevas metas, tanto internas como de la
zona de influencia de su establecimiento.

3.3.4. Proveedores
Lo primero que un propietario debe identificar en los momentos que hace compras para
abastecerse a todo nivel, es decir: insumos agropecuarios, insumos para procesar
alimentos y vender algún tipo de plato gastronómico y cualquier tipo de producto que se
compre para prestar algún servicio complementario a su actividad o la actividad misma.
Es, como dice la norma Técnica Sectorial de Turismo Sostenible para Establecimientos
Gastronómicos y Bares (NTS – TS 004), identificar los bienes y servicios que adquiere
para la prestación de su servicio y definir cuáles de ellos tienen un mayor impacto sobre
la sostenibilidad, para establecer criterios de compra que incluyan consideraciones
ambientales, socioculturales y económicas, de acuerdo con la disponibilidad del
mercado e informar a los proveedores sobre su programa de gestión para la
sostenibilidad54.

54
Esta normatividad es un ejemplo, para cualquier otra actividad se debería de tener las mismas
consideraciones.

3.3.5. Requisitos Legales y posibles Exenciones Tributarias
• Requisitos Legales
Una parte fundamental con la que deben cumplir cada uno de los Establecimientos de
Alojamiento y Hospedaje (E.A.H.) según Normas Técnicas Colombianas 55 “El E.A.H. debe
establecer, implementar y mantener un procedimiento documentado para identificar,
tener acceso, cumplir y evaluar periódicamente la conformidad con la legislación que le
sea aplicable en los aspectos turísticos, ambientales, socioculturales, económicos y
laborales”. Es claro, que no todos los establecimientos van a ser de pernoctación, pero
cualquier certificación, en cualquier área, va a exigir el cumplimiento con la legislación
nacional y local. Muchas veces hasta con tratados internacionales que pudieran no
haber sido firmados por el país anfitrión.

Para tener una guía a continuación se muestra una serie de requisitos legales para un
establecimiento de alojamiento y hospedaje56:

Tabla 16. Requisitos Legales
Lista de Chequeo: Requisitos Legales Responsable: Eduardo García Fecha:
(renovación). Feb. 2010
Descripción OK -
Cámara de Comercio. OK
Cumplir con las normas CARDER: manejo de recursos, manejo de aguas residuales, etc.
ambientales exigidas por -
la CAR.
Normatividad de Licencia de Construcción, Ley Clopatosky, Planos de
-
Planeación Municipal. Sismoresistencia, etc.
Contar con registro de
viajero y cumplir con las -
normas de la policía.
Cumplir con los
requerimientos de
OK
bomberos y protección
civil.
Llevar el libro de registro. Departamento Administrativo de Seguridad (D.A.S.)
-
Decreto 4000 de 2004.
Cumplir con las Manejo de aguas exigidos por el Instituto Seccional de Salud, La
condiciones de salubridad OK Secretaría de Salud y los Planes de Atención Básica (P.A.B.)
e higiene. municipales. (Registro para el control de plagas).
Contar con seguro de
responsabilidad civil o OK
seguro hotelero.
Tener conexión a sistemas En caso de estar en centros urbanos tener conexión a sistemas
OK
sépticos eficaces. públicos de alcantarillado.

55
NTS – TS 001-1 y NTS – TS 002, del Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación.
56
Para mayor información, recurra a la oficina de turismos del Municipio y/o Departamento

Reglamentación local. Recurrir al POT, a la Ley 300 de 1996 (Actualizada hasta la Ley
- 1101 de 2006),

Registro Nacional de
OK
Turismo.

• Exenciones Tributarias
El decreto 2755 del 2003 reglamenta el articulo 207-2. del Estatuto Tributario que en su
numeral cinco define como rentas exentas, los servicios ecoturísticos certificados por el
Ministerio de Medio Ambienta, Vivienda Y desarrollo Territorial o autoridad competente
conforme con la reglamentación que para efecto se expide, por un termino de veinte
(20) años a partir de la vigencia de dicha Ley 57.

4. Ventajas Comerciales del Turismo Sostenible y Otros Aspectos Adicionales
El incorporar este tipo de principios a su establecimiento, le permite incrementar la
competitividad y le da un acceso a mercados especializados de turismo sostenible, los
cuales buscan dentro de los sistemas de certificación acreditados, que se reconozca y
garantice las buenas prácticas que los establecimiento estén aplicando y así los clientes,
huéspedes y otros visitantes verifiquen que lo prometido se cumple.
4.1. EJEMPLOS
A nivel mundial se tienen diferentes ejemplos de actividades que han implementado las
buenas prácticas como parte conjunta de su actividad turística o agrícola a las cuales se
ha integrado la visita de personas interesadas en conocer la forma de interacción y
desarrollo de éstas actividades asociadas al diario vivir de las personas o la comunidad
local rural. Entre ellas se encuentran: proyectos productivos de café, obtención de
productos orgánicos, procesamiento de especias y plantas medicinales, viñedos con sus
bodegas, trapiches paneleros, entre otras tantas.

La Cuenca Media del Río Otún puede tomar estos ejemplos como referencia y
desarrollar este tipo de actividades articulando con paquetes que incluyan visitas a otras
actividades u otros atractivos turísticos tales como vestigios arqueológicos, reservas
naturales, parques nacionales, servicios de alimentación de la comunidad local y
hospedajes que rescaten y preserven lo autóctono.

A continuación se hace referencia a un par de ejemplos:

Kuvona Cultural Tours. El significado de “Kuvona” es ver y aprender en lengua Shagaan,
una de las lenguas de Sur África. Ellos ofrecen planes turísticos para que los diferentes
57
Guía Para La Elaboración De Un Plan De Negocios En Ecoturismo – Rosa Isabel R. de Duque y Fredy A.
Ochoa – Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, Universidad del
Externado de Colombia y Comité Interinstitucional de Turismo.

visitantes a lo largo de todo el mundo puedan experimentar y conocer sobre las
diferentes culturas autóctonas del país. Para mayor información puede visitar la página:
www.kuvona.com y escribir cualquier inquietud al correo electrónico:
kuvona@mweb.co.za

Sua Bali. Es una iniciativa de Ida Ayu Agung Mas mujer de origen indonesio y con la cual
se ha buscado desde su fundación la armonía entre los intereses personales, la
comunidad y el medio ambiente. Esta iniciativa es un contrapeso que se quiso hacer a
las diferentes ofertas de turismo que daba Bali en todas sus cadenas de hoteles cinco
estrellas y que busca que el turista que visite este lugar se lleve una impresión más
profunda de la cultura y el entorno natural del cual se rodea este lugar. En un principio
el desarrollo turístico de esta actividad se dio de forma reducida y buscando los turistas
que pudieran generar más beneficios a la región. Hoy en día, está abierto para ofrecer a
todos este mercado objetivo de turistas inteligentes (ecoturistas, turistas amigables con
el medio ambiente) la posibilidad de experimentar la vivencia local y el equilibrio que allí
existe entre la comunidad y el medio ambiente. Para mayor información puede visitar la
página: www.suabali.com y escribir cualquier inquietud al correo electrónico:
info@suabali.com

Finca Esperanza Verde. Contribuye al desarrollo de una comunidad Nicaragüense. Esta
finca se encuentra entre las montañas centrales de Nicaragua, es una reserva silvestre
privada y sus cafetales tienen certificado de café orgánico cultivado bajo sombra con
bosques y senderos. Es un proyecto comunitario dirigido por comunidad local, en el cual
todas las ganancias se quedan en la comunidad, promoviendo así una fuente de ingresos
sostenibles y que busquen el bienestar general antes del particular. Las actividades que
se pueden desarrollar allí son visita al mariposario, caminatas para observar monos y la
visita a senderos que permiten la observación de aves, orquídeas, plantas medicinales,
cascadas y obviamente el cultivo de café bajo sombra. Para mayor información puede
visitar la página: www.fincaesperanzaverde.com y escribir cualquier inquietud al correo
electrónico: fincaesperanzaverde@gmail.com

Mano Cambiada58. Es una corporación del municipio de Nuquí (Chocó – Colombia), que
promueve el Ecoturismo Comunitario como una estrategia productiva para los
habitantes del pacífico colombiano en el marco del desarrollo humano sostenible. Busca
la autogestión del territorio sobre la base del comercio justo, los negocios inclusivos, la
dinamización de todos los eslabones de la cadena turística y el fortalecimiento de los de
los valores culturales de la población afrocolombiana. Es considerada como una de las
mejores operadoras turísticas de la región del pacífico con productos ecoturísticos
diferenciados que están posicionando la región de Nuquí como un destino competitivo y
de calidad.

58
http://www.nuquipacifico.com/

4.2. OTROS ASPECTOS A TENER EN CUENTA

4.2.1. Red de Turismo Sostenible de Colombia59
La Red de Turismo Sostenible es un mecanismo facilitador de procesos para el
intercambio de información y vinculación de actores interesados en el desarrollo de la
actividad turística del país. Busca promover espacios de concertación y reflexión sobre el
deber ser del turismo sostenible en el país, impulsando la cultura de la conservación a
través de la investigación y el intercambio de experiencias tanto a nivel nacional como
internacional. Contacto, Fredy A. Ochoa F. faochoa@humboldt.org.co.

4.2.2. Fondo de Promoción Turística de Colombia60
El Fondo de Promoción Turística es una cuenta creada con la Ley 300 de 1996 – Ley
General de Turismo – modificada con la ley 1101 de 2006, para manejar los recursos de
la contribución parafiscal y el impuesto al turismo.

Los recursos del fondo de promoción turística se destinarán a la ejecución de los planes
de promoción y mercadeo turístico y a fortalecer y mejorar la competitividad del sector,
con el fin de incrementar el turismo receptivo y el turismo doméstico.

Los recursos de la contribución parafiscal, que administra el CONSORCIO ALIANZA
TURISTICA, se invierten en proyectos de promoción, mercadeo y competitividad del
turismo. Se accede a estos recursos a través de la presentación de proyectos por parte
de los sectores aportantes de la contribución parafiscal, los gremios que agrupan a los
aportantes de la contribución parafiscal, las entidades territoriales, las entidades mixtas
de promoción turística, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Proexport y la
entidad administradora del Fondo de Promoción Turística, lo anterior de acuerdo con los
procedimientos establecidos en el Manual para la destinación de recursos y
presentación de proyectos, los cuales deben ser aprobados por el Comité Directivo del
Fondo.

El objetivo principal del Fondo de Promoción Turística es administrar los recursos
provenientes de la contribución parafiscal, los cuales se destinarán exclusivamente a los
planes de promoción y mercadeo turístico, y a fortalecer y mejorar la competitividad del
sector turístico, de acuerdo con los lineamientos de la “Política Turística” definidos por
el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

59
http://www.redturismosostenible.org
60
http://www.fondodepromocionturistica.com/

4.2.3. Fondo de Biocomercio61
El Fondo Biocomercio es un instrumento de gestión ambiental de tipo financiero que
busca brindar una herramienta de sostenibilidad a las diferentes empresas que se han
consolidado gracias al apoyo de programas de asistencia empresarial públicos y privados
así como al empeño particular de comunidades, familias y empresarios que han sacado
adelante su idea productiva. Éste contribuye al cumplimiento de las metas del Plan
Nacional de Desarrollo y de manera particular a la implementación del Plan Estratégico
Nacional de Mercados Verdes, del Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo
Territorial. Es una iniciativa que promueve y convoca al sector productivo del país hacia
la responsabilidad social corporativa.

Tiene como misión contribuir a la conservación y manejo sostenible de la biodiversidad a
través de gestión y direccionamiento de recursos financieros para apoyar iniciativas
empresariales de biocomercio, con criterios de buenas prácticas económicas,
ambientales y sociales.

4.2.4. Videos de youtube, películas y páginas que se enfocan en la
sostenibilidad
A continuación se referencian una serie de links pertenecientes a videos, páginas,
documentales y películas que buscan promover la sensibilización, educación y
concienciación de los seres humanos en temas relativos a la sostenibilidad. Sería
pertinente que en los medios de comunicación de la zona pudieran de alguna forma
difundir estos para que la población de la cuenca tenga la posibilidad de conocerlos.

Videos de youtube
• http://www.youtube.com/watch?v=FY_l2HvWoos&feature=PlayList&p=B6F28650A3
694FF4&index=1
• http://www.youtube.com/watch?v=PqKYO-
0Fse4&feature=PlayList&p=B6F28650A3694FF4&index=6
• http://www.youtube.com/user/CAVEZON79#p/a/u/0/CQc4-QNm7j8
• http://www.youtube.com/user/CAVEZON79#p/a/f/1/GtSIoJyVwoc
• http://www.youtube.com/watch?v=42HLOxVZAYo&feature=PlayList&p=D41A463EE
093A110&index=0
• http://www.youtube.com/watch?v=odI7pQFyjso&feature=PlayList&p=D41A463EE09
3A110&index=1

Películas Documentales que Buscan Sensibilizar
• Documental “Home”.
• Documental “Una Verdad Incomoda”.
• Documental “La Hora Después”.
61
http://www.fondobiocomercio.com/

• Documental “El Mundo Desde Arriba, Episodio 5” – Es una serie de HBO que explora
formas de cultivo ancestrales o no modernas.

Páginas de sostenibilidad
• http://www.proyectoaborigen.com
• http://www.ccd.org.ec
• http://www.kate-stuttgart.org/
• http://www.poodwaddle.com/clocks2.htm
• http://www.ecotur.es
• http://www.rainforest-alliance.org/
• http://www.eco-index.org/
• http://www.globalgap.org/
• http://www.fondobiocomercio.com/
• http://www.humboldt.org.co/biocomercio/turismosostenible/
• http://www.fondodepromocionturistica.com/

4.3. OTRAS MODALIDADES DE TURISMO QUE SE PUEDEN ENMARCAR EN LA CUENCA MEDIA
DEL RÍO OTÚN
Otras modalidades de turismo que se pueden dar dentro de La Cuenca Media del Río
Otún se enlistan a continuación, para lo cual es adecuado considerar otras motivaciones:

• Preparaciones y platos típicos y a su vez buscan compartir formas de vida y
actividades cotidianas con pobladores rurales.
• La motivación por conocer y visitar sitios que tengan algún vestigio arqueológico.

4.3.1. Turismo de Aventura
El turismo de aventura se relaciona directamente con el deporte de aventura o riesgo
(Downhill, ciclomontañismo, torrentismo, trekking, escalada, etc.) donde el turista busca
pasar momentos de adrenalina a costo de un porcentaje de riesgo. El turismo de
aventura tiene como objetivo principal el fomento de las actividades de aventura en la
naturaleza. Es el hecho de visitar o alojarse en zonas donde se pueden desarrollar los
llamados deportes de aventura o turismo activo. (Wikipedia)

Este tipo de turismo también puede implicar la exploración o el viaje a áreas remotas,
donde el viajero puede esperar lo inesperado. El turismo de aventura está aumentando
rápidamente su popularidad ya que los turistas buscan vacaciones inusuales, diferentes
de las típicas vacaciones en la playa. (Wikipedia)

4.3.2. Turismo Cultural y Arqueológico
En el proceso de establecer un vestigio como atractivo turístico, se debe contar con
perfecta identificación y definición de todas sus características. Se debe involucrar a la
mayor cantidad de actores de la zona, para que se busque el velar por los bienes
culturales tanto materiales, los cuales deben ser registrados ante el Instituto
Colombiano de Antropología e Historia (ICANH), como simbólico y significativo.
Los atractivos culturales con importancia trascendental (festivales, ferias, etc.) son
factibles de exhibir al igual que los yacimientos arqueológicos con formas atractivas, que
deben incorporar consigo el conocimiento y la interpretación integral adecuada,
contextualizándolos en su entorno natural que manifiesta procesos históricos únicos e
irrepetibles en el tiempo y el espacio.
El bienestar cultural, patrimonial y arqueológico, es compromiso de todos y tiene una
importancia trascendental para nuestra historia y la de nuestras comunidades, ya que
sirve para reforzar la identidad en un mundo globalizado que tienden a homogenizar los
comportamientos con actitudes ajenas a nuestras raíces y que de por si incitan a un
consumo compulsivo, que agreden nuestra identidad.

5. GLOSARIO
Agua de escorrentía: agua superficial, proveniente de precipitaciones o del riego, que
corre libremente en sentido de la pendiente, y se constituye en un aporte a los causes
superficiales.

Aspecto Ambiental: elemento de las actividades productos o servicios de una
organización que pueden interactuar con el medio ambiente. Como ejemplo tenemos:
consumo de agua, consumo de energía, uso de papel, consumo de recursos naturales,
generación de emisiones, generación de descargad de aguas, etc.

Bosque Tropical Lluvioso: en este bosque, la precipitación por lo general supera los
2000 mm al año. Las mayores extensiones de bosque tropical lluvioso están en la cuenca
del Amazonas.

Bosque Tropical Nuboso: se diferencia de los bosques tropicales lluviosos de las tierras
bajas, por la presencia frecuente de nubes o neblina. Estos ecosistemas se ubican a lo
largo de las cadenas montañosas de los Andes, Mesoamérica y el Caribe, y son
importantes reguladores de los caudales de los ríos que atraviesan la región tropical.

Compostaje: proceso de bioxidación de materiales orgánicos que conduce a una etapa
de maduración mínima (estabilización), y por el cual se convierte en un recurso orgánico
estable, para ser utilizado en la agricultura.

Construcción Vernácula: se refiere a aquéllas estructuras hechas por constructores
empíricos de una manera informal, en lugar de por arquitectos usando metodologías de
diseño. Aunque se usó por primera vez en el siglo XIX, el concepto vino a hacerse
popular tan sólo hacia mediados del siglo XX, cuando la construcción de los hábitats
tradicionales comenzó a ser presentada como un elemento de gran significado cultural.

Cultura: conjunto de rasgos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y
afectivos que caracterizan una sociedad o grupo social, y que mas allá de las artes y de
las letras, engloba los modos de vida, los derechos fundamentales del ser humano, los
sistemas de valores, las tradiciones y las creencias.

Destino turístico: unidad de planificación y gestión del territorio que como espacio
geográfico delimitado, define imágenes y percepciones determinantes de su
competitividad en el mercado turístico. El destino turístico se caracteriza por la
presencia de atractivos, infraestructura básica, planta turística, superestructura como
conjunto de bienes y servicios turísticos ofrecidos al visitante o turista en la zona y por
diversos grupos humanos entre los cuales se encuentra la comunidad local.

Ecosistemas: son las diferentes comunidades de seres vivos, e incluyen las relaciones
que se establecen entre ellos, así como entre ellos y su entorno. También abarcan los
diferentes ambientes producidos por el ser humano, como los paisajes agrícolas y
pecuarios.

Energía eólica: es aquella energía que proviene de los vientos y puede ser utilizada para
la generación de energía eléctrica por medio de procesos mecánicos de conversión.

Energía geotérmica: es aquella energía que proviene del interior de la tierra, se utiliza el
calor que existe debajo del suelo, para la generación de energía eléctrica, calórica, o
procesos de secado industrial.

Especies: son todas las formas de vida existentes en el planeta, y pueden ser terrestres,
acuáticas, aéreas o subterráneas.

Establecimiento de alojamiento y hospedaje (EAH): conjunto de bienes destinados por
una persona natural o jurídica para prestar el servicio de alojamiento no permanente
inferior a 30 días, con o sin alimentación y servicios básicos y/o complementarios o
accesorios de alojamiento mediante un contrato de hospedaje.

Fertilizante o Abono: producto que aplicado al suelo o a las plantas, suministra a éstas
uno o más nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo.

Filtro de Carbón Activado: es adaptar una cavidad o espacio con carbón activado
(carbón natural molido) para que a través de él circule el agua y se purifique. Esto se
logra gracias a la porosidad del carbón.

Genes: son las pequeñas estructuras responsables de la herencia, que posibilitan las
diferentes expresiones de cada especie, la diversidad dentro de la misma especie, y las
características particulares que cada individuo puede transmitir a sus descendientes.

Huésped: persona que se aloja en un establecimiento de alojamiento y hospedaje,
mediante contrato de hospedaje.

Impacto Ambiental: cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea adverso o benéfico,
como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de una organización. Como
ejemplo tenemos: contaminación de suelos, contaminación de aire, afectación de la
saludo, efecto invernadero, etc.

Inocuidad: garantía que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se
preparen o consuman, de acuerdo con el uso que se destinan. Que están libres de
peligros químicos, físicos o bacteriológicos.

Insecticida: cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir, destruir o
controlar cualquier insecto que causa perjuicios para el cultivo.

Insumo agrícola: todo material utilizado en la producción agrícola primaria como
semillas, plántulas, agroquímicos o bioinsumos.

Manejo integrado del cultivo: aplicación racional de una combinación de medidas
biológicas, físicas, etológicas, biotecnológicas, químicas, culturales, de modo que la
utilización de agroquímicos se limite al mínimo necesario para mantener la población de
plagas y enfermedades en niveles inferiores, también a la utilización de fertilizantes y
abonos de forma racional y con criterios seguros de aplicación, garantizando la óptima
nutrición de las plantas y garantizando la inocuidad del producto agroalimentario.

Mejora continua: proceso de optimización continua del sistema de gestión para la
sostenibilidad, para alcanzar mejoras en el desempeño global, de acuerdo a los
lineamientos estratégicos de la organización.

P.O.M.C.A: son las siglas de Plan de Ordenación y Manejo de la Cuenca Hidrográfica del
Río Otún.

P.O.T.: son las siglas de Plan de Ordenamiento Territorial, como su nombre lo dice es el
ordenamiento territorial de un espacio y es una normativa, con fuerza de ley, que regula

el uso del territorio y define los usos posibles para las diversas áreas en que este se ha
dividido. Se caracteriza por tener una concepción clara de políticas y objetivos de
desarrollo sostenible en lo ambiental, social y económico en la sociedad. Además,
establece estándares obligatorios para todos los actores interesados. La agencia
responsable de implementar el plan es generalmente el gobierno local, en coordinación
con todos los sectores involucrados.

Patrimonio Arqueológico: son los bienes muebles e inmuebles de cualquier época,
susceptibles de ser estudiados con metodología arqueológica, tanto si se encentran en la
superficie como en el subsuelo o bajo las aguas; así como los elementos geológicos y
paleontológicos relacionados con la historia del hombre, orígenes, antecedentes y el
desarrollo sobre el medio.

Patrimonio Mueble: se denomina como tal a aquellos conjuntos de piezas, obras y
objetos colectados, reunidos y preservados por el museo o coleccionista por su valor
potencial.

Patrimonio Natural: son monumentos naturales constituidos por formaciones físicas y
biológicas o por grupos de esas formaciones que tengan un valor universal excepcional
desde el punto de vista estético o científico, las formaciones geológicas y biográficas y
las zonas estrictamente delimitadas que constituyan el hábitat de especies animales y
vegetales amenazadas, los lugares naturales o las zonas naturales estrictamente
delimitadas, que tengan un valor universal excepcional desde el punto de vista de la
ciencia, de la conservación o de la belleza natural.

Patrimonio Vivo: el conjunto de creaciones que emanan de una comunidad cultural
fundadas en la tradición, expresadas por un grupo o por individuos y que
reconocidamente responden a las expectativas de la comunidad en cuanto expresión de
su identidad cultural y social; las normas y los valores se transmiten oralmente, por
imitación o de otras maneras. Sus formas comprenden, entre otras, la lengua, la
literatura, la música, la danza, los juegos, la mitología, los ritos, las costumbres, la
artesanía, la arquitectura y otras artes.

Periodo de Carencia: es el tiempo que debemos (# de días) esperar para cosechar
cualquier producto agrícola luego de haber realizado cualquier aplicación de productos
agroquímicos.

Plaga: cualquier especie, raza o biotipo vegetal o animal, o agente patógeno de
aparición masiva y repentina, para las plantas y productos vegetales, que causan daño
económico.

Procedimientos: forma específica de llevar a cabo una actividad o proceso.

Programas: secuencias de instrucciones detalladas y codificadas que sirven para dirigir la
actuación y procedimiento de una serie de actividades que se deben realizar con un
orden determinado.

Registros: que presenta resultado obtenidos, o proporciona evidencia de las actividades
desempeñadas.

Residuo Peligroso: es aquel residuo o desecho que pos sus características corrosivas,
reactivas, explosivas, tóxicas, inflamables, infecciosas o radioactivas puede causar riesgo
o daño para la salud humana y el ambiente. Así mismo se considera desecho o residuo
peligroso los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto con ellos.

Residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos): residuos orgánicos son todos los residuos
sólidos biodegradables, provenientes de la preparación y consumo de alimentos, de la
poda de árboles o de áreas verdes, estiércol, así como otros residuos sólidos
susceptibles de ser utilizados como insumos en producción de compost. Los residuos
inorgánicos son todos aquellos que pueden ser sometidos a un proceso de valorización
para su reutilización y reciclaje tales como vidrio, papel, cartón, plástico, laminados de
materiales reciclables, aluminio y metales no peligrosos.

6. BIBLIOGRAFÍA
• Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 001-1. Destinos Turísticos de Colombia.
Requisitos de Sostenibilidad.
• Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 002. Establecimientos de Alojamiento y
Hospedaje (EAH). Requisitos de Sostenibilidad.
• Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 004. Establecimientos Gastronómicos y
Bares. Requisitos de Sostenibilidad.
• Agricultura Limpia – Buenas Prácticas Agrícolas. Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural – Fundación Manuel Mejía. http://www.agronet.gov.co/
• Página del Ministerio de Cultura www.mincultura.gov.co.
• Página de la Organización Mundial del Turismo (O.M.T.).
http://www.unwto.org/index_s.php
• El Agroturismo, Una Alternativa Para Revalorizar La Agroindustria Rural Como
Mecanismo De Desarrollo Local. Hernando Riveros S. y Marvin Blanco M. Junio de
2003. http://www.infoagro.net/
• Ley 300 de 1996 - Ley General de Turismo.
• Decreto 2811 1974 - Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y de
Protección al Medio Ambiente.

• Documentos de la materia Ingeniería Ambiental de X semestre de Ingeniería
Mecánica de la Universidad EAFIT - MODULO SUELO Y RESIDUOS SÓLIDOS -
Profesora Ing. Química ANA PATRICIA RESTREPO.
• Guía Para La Elaboración De Un Plan De Negocios En Ecoturismo – Rosa Isabel R. de
Duque y Fredy A. Ochoa – Instituto de Investigación de Recursos Biológicos
Alexander von Humboldt, Universidad del Externado de Colombia y Comité
Interinstitucional de Turismo.
• Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible en Bosques Tropicales - Empresas
de Alojamiento. Elaborada como parte del proyecto “Impulsando La Conservación De
La Biodiversidad En El Turismo A Través Del Desarrollo Y Difusión De Buenas
Prácticas”, financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF) /
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y ejecutado por
Rainforest Alliance, Conservación Internacional, Asociación Ecuatoriana de
Ecoturismo (ASEC) y Programme for Belize (PfB).
• Material Unidad 6, curso del Sena de Competencias Laborales de Café.
• Documento: Plan de Manejo 2007 – 2011. Santuario de Fauna y Flora Otún
Quimbaya. - www.parquesnacionales.gov.co.
• Buenas Prácticas para Turismo Sostenible. Una Gruía para el Pequeño y Mediano
Empresario – Elaborado por la División de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance.
• Revista National Geographic en Español – Ahorrar Energía Ayuda a Detener el
Calentamiento Global - marzo de 2009.
• Revista National Geographic en Español, edición especial, Energía del Futuro, la
carrera por los comestibles limpios, junio de 2009.
• Revista National Geographic en Español – La Revolución Solar, fuente de la energía –
septiembre de 2009.
• Revista Fucsia – Especial Salvemos El Planeta – agosto de 2009.
• Manual Sobre Buenas Prácticas Ambientales en el Sector Agrícola – El Poder de Uno,
De preserveplanet.org
• Comparación de Recursos Energéticos en la Construcción de Vivienda Social: Guadua
Vs. Concreto – Tesis para Optar por el Título de Magíster en Medio Ambiente y
Desarrollo – Felipe Villegas González – Universidad Nacional de Colombia, sede
Manizales, año 2005.
• Normas y Documentos de Apoyo para la Implementación, Mantenimiento y Mejora
de los Sistemas de Gestión Ambiental – ICONTEC, 2006.

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