Presentacion del Seminario "Agroturismo y Turismo Rural: Alternativas para el desarrollo del Agro Ecuatoriano", realizado en Amcham Guayaquil. Expositor: Ferley Henao, Consultor y especialista internacional

1. AGROTURISMO
Y
TURISMO RURAL

3. Tiene como propósito atraer
turistas con paisajes cultivados.
“Paisajes cultivados”.
AGROTURISMO

4. JUSTIFICACIÓN

5. -. Demanda creciente de actividades recreativas y de ocio en el medio rural por parte del
habitante urbano
-. La gran mayoría de quienes gustan del turismo rural provenientes, principalmente de
la clase media alta, aprecian los valores y la identidad cultural local.
-. “El agroturismo ha sido considerada por entidades públicas y
privadas como una de las estrategias para dinamizar el desarrollo de
las zonas rurales por su capacidad de contribuir a la generación de
ingresos adicionales a los productores agropecuarios y pequeños
agroprocesadores.
El paisaje natural y agropecuario, las prácticas culturales ancestrales
y la elaboración artesanal de productos son recursos inherentes a la
vida rural, que valorizados a través del turismo pueden complementar
y diversificar las economías de muchas familias rurales”. IICA
AGROTURISMO Y TURISMO RURAL

6. Estrategia de diversificación, poniendo especial énfasis:
-. En aquellas que incorporan algún elemento innovador.
-. En las repercusiones en la mejora de las perspectivas
económicas y sociales
-. Enfocando la comunicación en las actividades que
están adquiriendo mayor relevancia en el marco de la
diversificación y la innovación agraria.

7. La familia agraria debe ser capaz de:
-. Aprovechar los recursos endógenos de la explotación, -.
-. Generar sinergias y complementariedades entre las diversas
actividades con los actores externos.
-. Ofertar bienes y servicios, agrarios o no,
-. que sean novedosos
-. que permitan aprovechar nichos de mercado
Puntos clave:
-. Innovación,
-. Espíritu emprendedor
-. Prácticas agrícolas acordes con las nuevas demandas de calidad
alimentaria
-. Protección medio ambiental

8. Actividades "para-agrarias" (Djurfeldt & Waldenström; 1999)
-. Alquiler de casas, tierra,
-. Alojamiento
-. Venta directa, (Restaurante, Cafetería, etc.)
-. Actividades recreativas,
-. Artesanías
-. Elaboración de productos agrarios (Valor agregado)
-. Transporte

9. Justificación por el
ENTORNO

10. Energías alternativas
en desarrollo
-. Biológica: Producción de hidrógeno a partir de bacterias creadas genéticamente.
U. de Stanford.
-. Film-Solar: Howard Berke, material tan delgado como película plástica para
transformar directamente la luz solar en electricidad para cargar móviles
-. Olas marinas y mareas: Estación de energía de La Rance, Francia obtiene 240 mv.
También en Noruega, Canadá, Rusia y China.
-. Solar: El sol provee al mar energía térmica equivalente a 250.000´000.000 de
barriles de petróleo y ya disponemos de tecnología para transformarla.
-. Lunar: En la luna abunda Helio-3. Lawrence Taylor ,director del instituto planetario
de Geociencia de la U. de Tennesse, indica que combinado el Helio-3 con el isótopo
de hidrógeno se producirán “Ingentes cantidades de energía”
-. Abdul Kalal, científico espacial: “La luna contiene 10 veces más energía que todos los
combustibles fósiles de la tierra”

11. Las exportaciones de banano ecuatoriano
cayeron 8,66% en el primer trimestre del
2013/2012. La tendencia a la baja lleva 2 años.
El mercado de la Unión Europea (UE)
también registra un retroceso.
Ecuador ha perdido participación en esos
países: En un año, la exportación se redujo
en 25 millones de cajas
BANANO

16. Otras especies cultivadas en
Ecuador

17. Fuente: FAO/11 – Estudio realizado por “Tecnología para la Productividad Agrícola T. P. AGRO”
12,0Chile
9,2USA
8,9Canadá
6,4Argentina
3,5 Venezuela
4,2 Brasil3,0Perú
2,9México
2,7Colombia
1,7Ecuador

18. Fuente: FAO/11 – Estudio realizado por “Tecnología para la Productividad Agrícola T. P. AGRO”
1,9Chile
1,9USA
2,2Canadá
1,2Argentina
0,2Ecuador
1,1Bolivia
Colombia
1,1
Perú
1,1
Brasil
0,9

19. Fuente: FAO/11 – Estudio realizado por “Tecnología para la Productividad Agrícola T. P. AGRO”
62,9Chile
84,9USA
44,0 Argentina
60Costa Rica
36,1Perú
39,2Colombia
22,6Ecuador
Canadá
70,9
78,8Uruguay
Brasil
61,8

20. Fuente: FAO/11 – Estudio realizado por “Tecnología para la Productividad Agrícola T. P. AGRO”
El arroz parbolizado es un tipo de arroz que se obtiene
después de realizar un proceso de cocción húmedo y
secado del arroz con cáscara. (Fuente)
Parbolizado viene del inglés parboil ("cocer
parcialmente").
5,2Chile
7,9USA
6,8Argentina
5,7Venezuela
8,4Uruguay
5,5El Salvador
7,3Perú
5,1México
5,9Colombia
4,5Ecuador 4,9Brasil

21. Fuente: FAO/09 – Estudio realizado por “Tecnología para la Productividad Agrícola T. P. AGRO”
31USA
23 Venezuela
37Brasil
78Panamá
26Perú
43México
40Colombia
18Ecuador
50Costa Rica

22. ANALISIS COSTO/BENEFICIO
CASO PEPINILLO

23. AGROTURISMO
Parques Temáticos

50. Area cubierta para Compostaje

52. LA PEQUEÑA GRANJA DE MAMÁ LULÚ

54. AGROTURISMO
Hacienda Los Haticos
Venezuela

62. AGROTURISMO
Turismo en las rocas
Riscos

85. AGROTURISMO
Granja Villa del Lago
Buga-Valle-Colombia

98. AGROTURISMO
Turismo Rural
Municipios del Quindío

125. AGROTURISMO
Ruta del Banano

131. AGROTURISMO
Materiales Amigables

140. Recinto del pensamiento . Manizales

143. AGROTURISMO
TURISMO RURAL
Agricultura Urbana

165. AGROTURISMO
Paisajes Cultivados

167. Para agroturismo es indispensable
desarrollar primero una cultura de cultivos
sanos y, como consecuencia de su
sanidad vegetal, cultivos eficientes,
rentables y competitivos. Ningún turista
querrá estar en una finca o hacienda mal
cultivada, desordenada, con faltas de
higiene, sin valor cultural o tecnológico.

170. El orden lógico es aprender y educar sobre
una agricultura limpia, sana, productiva y si
es posible, con valor agregado, para que
este emprendimiento, con esas
características, por si solo se vaya
convirtiendo en algo digno de ser visitado.

173. Un centro agroturístico es el
producto de un proceso en el
que los aspectos cultural y
educativo juegan papeles
decisivos y son el componente
clave de su desarrollo.

175. Este proceso cultural
debe permitir hacer
recorridos y mostrar las
innovaciones
tecnológicas que aportan
con toda su ciencia en
los grandes logros de
sanidad y productividad
agropecuaria:

178. • Biotecnología.
• Trofobiosis.
• Alelopatía.
• Sistemas de germinación protegida.
• Sistemas de riego tecnificado.
• Sistemas de drenaje.
• Acolchamiento de suelos.
• Microtúneles para la producción de frutas hortalizas.
• Invernaderos para la producción de frutas y hortalizas.
• Invernaderos para la producción de forraje verde hidropónico para alimentación
animal.
• Ganadería estabulada.
• Sistemas de secado y deshidratación para agregar valor a las producciones agrícolas.
• Producción de compost.
• Lombricultura.
• Diversas fases de agro industrialización.
• Modelos de manejo avícola.
• Otras producciones animales.
• Piscicultura.

180. Las oportunidades derivadas del crecimiento
sostenido de estas demandas deben ser
aprovechadas para desarrollar atractivos
turísticos realmente relevantes, con áreas
diseñadas para los turistas (Senderos,
espacios de estar, servicios higiénicos,
seguridad), que dejen en el turista una
experiencia inolvidable, lo que quiere decir
que allí debe haber cosas qué ver y cosas qué
hacer.

183. Ese entorno debe tener cultivos dignos de
filmar o fotografiar y un alto contenido
cultural, ejemplo: diversos cultivos
promisorios, rescate de especies nativas,
especies medicinales, especies aromáticas,
especerías, frutales y en general cultivos que
disfrute el turista y que formen parte de sus
inolvidables recuerdos, que represente valor
hedónico.

185. En el lugar debe haber vivencias de allí.
Vivencias características del lugar tales como
comida típica, bebidas propias, dulces
tradicionales, música autóctona, paseos
(bicicleta, triciclo, caballo, bote, canoa), con
versaciones con la gente del
lugar, pesca, observación de animales
silvestres, excursiones, en síntesis: que haya
un aprendizaje positivo para que el turista se
convierta en un entusiasta promotor y
difusor del lugar.

187. El agro y eco turismo generan nuevos
ingresos, educación turística, ambiental y
agrícola y además enriquece a los
involucrados.

189. Es importante tener en cuenta que la costa
ecuatoriana dispone de condiciones
naturales muy apropiadas para este tipo de
emprendimientos

191. ECOTURISMO
Se centra en la observación y estudio de los
recursos naturales, sin generar acciones de
invasión y/o extracción.
propicia intercambio o reconocimiento de
saberes y paisajes, de disfrute de la flora y
fauna y en general, un interés marcado por
la protección y conservación del ambiente.

193. La recreación es parte sustancial de las
oportunidades que ofrece el Ecoturismo.
A través de ellas se puede involucrar al
turista en procesos específicos de doselaje,
senderismo, avistamiento de avifauna, de
insectarios o mariposarios, cabalgatas,
cannopy, balsaje,etc.

195. Un proyecto Ecoturístico requiere también de herramientas como:
-. Planeación estratégica,
-. Reconocimiento de las unidades territoriales del paisaje,
-. Caracterización biofísica de fuentes hídricas,
-. Inventarios de especies y hábitats,
-. Señaléticas específicas,
-. Corredores biológicos,
-. Diseños innovadores de cabañas, kioskos, sitios de estar, puentes,
-. Plan de manejo que integre la vida y desarrollo normal de los
recursos y las especies en armonía y compatibilidad con el
ecoturismo agenciado.

197. Poblados y Ciudades intermedias han
emergido de su olvido y de su ostracismo
económico, cuando por iniciativas privadas
u oficiales se han implementado en ellos
proyectos Ecoturísticos a partir del
desarrollo o modelación de
paisajes, microcuencas, ríos, humedales,
lagos, represas, bosques húmedos o la
vinculación de hábitats de especies, de gran
valor ecológico o científico, permitiendo una
mirada del medio natural y una actitud
renovada frente a la naturaleza.

199. Gran parte del turismo actual ha puesto su mirada en la
apreciación de los recursos naturales, en el disfrute de ambientes
en consonancia con el hábitat, arquitectura sobria, de estilos
singulares, con elementos como la guadua, la paja, la madera
Ambientes enriquecidos con:
-. Zoocría de especies silvestres
-. Sectores del bosque delimitados con árboles como
refugios de avifauna y mariposas,
en fin, transformar la visión típica de los hoteles cinco estrellas
con vista al mar, por cabañas típicas, de materiales rústicos, bien
amobladas y atendidas, con vista al corazón de un bosque de
niebla, al corazón de una Catleya o al de una bella mariposa.

201. El turista de hoy también desea internarse
en el idioma de las cascadas,
en la intimidad del silencio que imponen los
doseles de los bosques,
las noches estrelladas
las pinceladas mágicas de un amanecer
O entre potros indomables y chigüiros
interactuando con miembros de las
comunidades locales, a través de los relatos
mágicos de leyendas y tradiciones que
revelan los secretos de estos lugares
maravillosos.

218. BENEFICIOS

219. “Enfoque que reconoce la importancia
estratégica del trabajo conjunto
(articulado) entre las empresas”
CONCEPTOS
DE LA ASOCIATIVIDAD
Fuente: Fondo de Iniciativas de Articulación Comercial – FIAC
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX

220. Fuente: Informe de la Secretaría de la UNCTAD
ASOCIATIVIDAD
Es un mecanismo de cooperación
entre las empresas pequeñas y medianas
Que enfrentan un proceso de globalización.
En este mecanismo de cooperación cada
empresa decide voluntariamente participar en
un esfuerzo conjunto con los otros
participantes para la búsqueda de un objetivo
común manteniendo su independencia
jurídica y autonomía gerencial.

222. • Cuando las organizaciones se sientan incapaces
de enfrentar los retos de la apertura de los
mercados.
¿Cuándo es necesaria la Asociatividad
Empresarial?
• Ahora que se hace urgente ganar competitividad.
• Cuando exista el compromiso y la convicción de
empresarios e instituciones públicas y privadas.

223. ¿POR QUÉ ASOCIARSE?
Razones internas a las empresas
Disminuir la incertidumbre y las debilidades, y para conjugar capacidades específicas.
Razones competitivas
Reforzar posiciones en el mercado.
Razones estratégicas
Conseguir nuevas posiciones estratégicas para el abastecimiento y/o la venta.

224. “El progreso y el desarrollo
son imposibles si uno sigue
haciendo las cosas tal
como siempre las ha
hecho”.
Wayne W. Dyer

226. “Mercadotecnia es aquella actividad humana
dirigida a satisfacer necesidades, carencias y
deseos a través de procesos de intercambio”.
Philip Kotler
DEFINICION

227. Orientación a la
Producción
Fines de 1800
Xerox: Fabricamos copiadoras
Kodak: Fabricamos cámaras y películas
Revlon: Producimos cosméticos
EVOLUCION

228. “Mercadotecnia es aquella actividad humana
dirigida a satisfacer necesidades, carencias y
deseos a través de procesos de intercambio”.
Philip Kotler
DEFINICION

229. Orientación a la
Producción
Fines de 1800
Xerox: Fabricamos copiadoras
Kodak: Fabricamos cámaras y películas
Revlon: Producimos cosméticos
EVOLUCION

230. Orientación a las
Ventas
Principios de los
años 30’
Xerox: Vendemos aparatos para las oficinas
Kodak: Vendemos aparatos para fotografía
Revlon: Vendemos articulos para el arreglo personal
EVOLUCION

231. Orientación al
Marketing
Mediados de los
80’s, 90’s, 2000’
Xerox: Automatizamos las oficinas
Kodak: Ayudamos a conservar los momentos memorables
Revlon: Ofrecemos esperanzas y sueños.
EVOLUCION

232. ¿En qué periodo se
encuentran nuestros
negocios rurales?

233. EVOLUCION
Orientación a la
Producción
Finales del siglo
XIX
Mediados del
siglo XX
Orientación a
las Ventas
Finales del siglo
XX y principios
del XXI
Orientación al
Marketing

234. India, China y Chile difícilmente se podían
considerar historias de éxito en los años sesenta y
setenta. Los tres estaban agitados, acuciados por
la pobreza, el hambre y la inestabilidad política.
Su transformación económica demuestra que los
"casos perdidos" de hoy pueden ser los mercados
emergentes del mañana

235. CambiarCambiar
los viejoslos viejos
ParadigmasParadigmas
de la producciónde la producción
por los modernospor los modernos
paradigmasparadigmas
de lade la
ProductividadProductividad
y lay la
Competitividad.Competitividad.