Presentación de avance de tesis de grado

1. ANÁLISIS DE ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN LIMPIA EN EL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN DEL CAFÉ (Coffea arábica)
VEREDA ARAUCA, MUNICIPIO DE TRUJILLO, VALLE DEL CAUCA.
AUTOR MAESTRANTE
WILMAR ANDRÉS ACOSTA RODRÍGUEZ
PROFESORA
LUZ ELENA GARCÍA GARCÍA
UNIVERSIDAD DE MANIZALES
INVESTIGACIÓN II
MAESTRÍA EN DESARROLLO SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: DESARROLLO SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE
BUGA, VALLE DEL CAUCA
2015
ANÁLISIS DE ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN LIMPIA EN EL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN DEL CAFÉ (Coffea arábica)
VEREDA ARAUCA, MUNICIPIO DE TRUJILLO, VALLE DEL CAUCA.
AUTOR MAESTRANTE
WILMAR ANDRÉS ACOSTA RODRÍGUEZ
PROFESORA
LUZ ELENA GARCÍA GARCÍA
UNIVERSIDAD DE MANIZALES
INVESTIGACIÓN II
MAESTRÍA EN DESARROLLO SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: DESARROLLO SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE
BUGA, VALLE DEL CAUCA
2015

2. 1.1. TÍTULO: Análisis de estrategias de producción limpia en el sistema de
producción del café (Coffea arábica) Vereda Arauca, Municipio de Trujillo, Valle del
Cauca.
1.2. ÁREA PROBLÉMICA: En Colombia los caficultores a grande, mediana y
pequeña escala, se han preocupado por aumentar la producción para satisfacer la
alta demanda en el exterior, aunada o esto la vocación agrícola en nuestro territorio
nacional la caficultura se convirtió en la gran aliada del desarrollo rural, el Estado se
ha preocupado por apoyar la investigación debido a que es el gran motor de nuestra
economía y el sector que más ha integrado el factor social y económico Colombiano.
El Departamento del Valle del Cauca, no sólo se caracteriza por sus planicies
intercordilleranas, ni por su producción de la caña, también se distingue como
productor de café ocupando la cuarta posición a nivel nacional, a pesar de la corta
extensión de sus 42 municipios, 39 se encuentran dedicados a la caficultura en
mayor o menor escala de producción, concentrando los cultivos en la vertiente
occidental de la Cordillera Central y en la vertiente oriental de la Cordillera
Occidental. Es en esta última cordillera en la cual se encuentra ubicado el municipio
de Trujillo, el cual ocupa el sexto lugar como productor del grano al interior del
departamento.
1.1. TÍTULO: Análisis de estrategias de producción limpia en el sistema de
producción del café (Coffea arábica) Vereda Arauca, Municipio de Trujillo, Valle del
Cauca.
1.2. ÁREA PROBLÉMICA: En Colombia los caficultores a grande, mediana y
pequeña escala, se han preocupado por aumentar la producción para satisfacer la
alta demanda en el exterior, aunada o esto la vocación agrícola en nuestro territorio
nacional la caficultura se convirtió en la gran aliada del desarrollo rural, el Estado se
ha preocupado por apoyar la investigación debido a que es el gran motor de nuestra
economía y el sector que más ha integrado el factor social y económico Colombiano.
El Departamento del Valle del Cauca, no sólo se caracteriza por sus planicies
intercordilleranas, ni por su producción de la caña, también se distingue como
productor de café ocupando la cuarta posición a nivel nacional, a pesar de la corta
extensión de sus 42 municipios, 39 se encuentran dedicados a la caficultura en
mayor o menor escala de producción, concentrando los cultivos en la vertiente
occidental de la Cordillera Central y en la vertiente oriental de la Cordillera
Occidental. Es en esta última cordillera en la cual se encuentra ubicado el municipio
de Trujillo, el cual ocupa el sexto lugar como productor del grano al interior del
departamento.

3. 1.3. PREGUNTAS ORIENTADORAS:
¿Qué impactos ambientales generan los
sistemas de producción cafetero en la
región?
¿Cuáles son las estrategias amigables de
producción implementadas en la producción
del café con el medio ambiente?
¿Cuáles estrategias de producción limpia
podrían ser implementadas en sistemas de
producción del con el fin de lograr la
sustentabilidad?
1.3. PREGUNTAS ORIENTADORAS:
¿Qué impactos ambientales generan los
sistemas de producción cafetero en la
región?
¿Cuáles son las estrategias amigables de
producción implementadas en la producción
del café con el medio ambiente?
¿Cuáles estrategias de producción limpia
podrían ser implementadas en sistemas de
producción del con el fin de lograr la
sustentabilidad?

4. 1.4. JUSTIFICACIÓN: El municipio de Trujillo a través de la
historia cafetera del departamento del Valle del Cauca, se ha
convertido en una pieza fundamental tanto en la producción de
volumen de café como en calidad de su tasa. La vereda Arauca
presenta una oferta ambiental que la hace única en la
producción de café, en el municipio, para ello se puede
evidenciar diferentes tipos de tecnologías en la zona, partiendo
desde los caficultores minifundistas con áreas de tierra
inferiores a una hectárea hasta caficultores medianos con mas
de 10 hectáreas de café, entre estas áreas se encuentran
caficultores muy arraigados a las formas ancestrales y
tradicionales en la producción como también se encuentran
caficultores de vanguardia que adoptan las nuevas tecnologías
apuntando siempre a mejorar sus ingresos y de esta manera
obtener una mejor calidad de vida.
1.4. JUSTIFICACIÓN: El municipio de Trujillo a través de la
historia cafetera del departamento del Valle del Cauca, se ha
convertido en una pieza fundamental tanto en la producción de
volumen de café como en calidad de su tasa. La vereda Arauca
presenta una oferta ambiental que la hace única en la
producción de café, en el municipio, para ello se puede
evidenciar diferentes tipos de tecnologías en la zona, partiendo
desde los caficultores minifundistas con áreas de tierra
inferiores a una hectárea hasta caficultores medianos con mas
de 10 hectáreas de café, entre estas áreas se encuentran
caficultores muy arraigados a las formas ancestrales y
tradicionales en la producción como también se encuentran
caficultores de vanguardia que adoptan las nuevas tecnologías
apuntando siempre a mejorar sus ingresos y de esta manera
obtener una mejor calidad de vida.

5. 1.5. OBJETIVOS:
1.5.1 GENERAL: Analizar estrategias de producción limpia y
amigable con el medio ambiente en el sistema de producción de
café, en la vereda Arauca del municipio de Trujillo – Valle del Cauca.
1.5.2 ESPECÍFICOS:
1.5.2.1 Realizar un diagnóstico ambiental de los sistemas de
producción de la zona identificando los impactos ambientales
presentes.
1.5.2.2 Analizar y priorizar las estrategias en la producción cafetera y
los impactos ambientales que ocasiona el sistema de producción.
1.5.2.3 Proponer estrategias de producción limpia para establecer
indicadores de sostenibilidad ambiental en el sistema de producción
cafetero.
1.5.2.4 Formular estrategias de producción más limpias orientados a
la prevención, mitigación y control de los impactos ambientales en el
sistema de producción cafetero.
1.5. OBJETIVOS:
1.5.1 GENERAL: Analizar estrategias de producción limpia y
amigable con el medio ambiente en el sistema de producción de
café, en la vereda Arauca del municipio de Trujillo – Valle del Cauca.
1.5.2 ESPECÍFICOS:
1.5.2.1 Realizar un diagnóstico ambiental de los sistemas de
producción de la zona identificando los impactos ambientales
presentes.
1.5.2.2 Analizar y priorizar las estrategias en la producción cafetera y
los impactos ambientales que ocasiona el sistema de producción.
1.5.2.3 Proponer estrategias de producción limpia para establecer
indicadores de sostenibilidad ambiental en el sistema de producción
cafetero.
1.5.2.4 Formular estrategias de producción más limpias orientados a
la prevención, mitigación y control de los impactos ambientales en el
sistema de producción cafetero.

6. 3.1. TÓPICOS TEÓRICOS: En el alcance teórico y especulativo
de esta investigación es importante considerar la teoría general
de los sistemas y estrategias de producción cafetera, su
impacto ambiental y métodos de cultivos por que presentan
problemas complejos que necesitan soluciones
multidisciplinarias, se debe tener en cuenta un conjunto de
factores que componen el sistema de producción cafetera y ver
cada problema como uno de sus componentes, con un alcance
integrador de tal manera que se puedan comprender las teorías
de las ciencias básicas aplicadas, los elementos, definiciones y
demás aportes sobre estos sistemas, que generen competencia
para poder analizar y entender cualquier tipo de sistema en un
momento determinado, para tener perspectivas sobre el mismo
y dar cumplimiento a los objetivos general y específicos de esta
indagación en procesos idénticos, y fenómenos que permitan
evidenciar características comunes en diferentes o diversos
sistemas que intervienen en la producción del café.
3.1. TÓPICOS TEÓRICOS: En el alcance teórico y especulativo
de esta investigación es importante considerar la teoría general
de los sistemas y estrategias de producción cafetera, su
impacto ambiental y métodos de cultivos por que presentan
problemas complejos que necesitan soluciones
multidisciplinarias, se debe tener en cuenta un conjunto de
factores que componen el sistema de producción cafetera y ver
cada problema como uno de sus componentes, con un alcance
integrador de tal manera que se puedan comprender las teorías
de las ciencias básicas aplicadas, los elementos, definiciones y
demás aportes sobre estos sistemas, que generen competencia
para poder analizar y entender cualquier tipo de sistema en un
momento determinado, para tener perspectivas sobre el mismo
y dar cumplimiento a los objetivos general y específicos de esta
indagación en procesos idénticos, y fenómenos que permitan
evidenciar características comunes en diferentes o diversos
sistemas que intervienen en la producción del café.

7. 3. METODOLOGÍA
3.1 ALCANCE METODOLÓGICO: Las metodologías de
zonificación agroecológica, así como las técnicas de
manejo de la tierra, deben contener una propuesta que
ayude a identificar los tipos de suelo y su menor impacto
ambiental que se ajusten a las características físicas de la
región, y con mayor insistencia en las políticas de
desarrollo y la reversión de procesos de pérdida o
deterioro de los recursos naturales provocados por el
cambio del uso del suelo. Y generar una orientación de las
actividades científicas y tecnológicas en el sector
cafetalero, para prestar mejor atención al manejo
integrado de cultivos, prácticas e impulsos de modelos en
el contexto del desarrollo sostenible optimizando las
interacciones ecológicas a partir de los recursos
disponibles y del suelo.
3. METODOLOGÍA
3.1 ALCANCE METODOLÓGICO: Las metodologías de
zonificación agroecológica, así como las técnicas de
manejo de la tierra, deben contener una propuesta que
ayude a identificar los tipos de suelo y su menor impacto
ambiental que se ajusten a las características físicas de la
región, y con mayor insistencia en las políticas de
desarrollo y la reversión de procesos de pérdida o
deterioro de los recursos naturales provocados por el
cambio del uso del suelo. Y generar una orientación de las
actividades científicas y tecnológicas en el sector
cafetalero, para prestar mejor atención al manejo
integrado de cultivos, prácticas e impulsos de modelos en
el contexto del desarrollo sostenible optimizando las
interacciones ecológicas a partir de los recursos
disponibles y del suelo.

8. 3. METODOLOGÍA
3.1.1 Tipo de investigación: Cuantitativa y analítica.
3.1.2 Población y muestra: Cultivadores de café de
la variedad Coffea arábiga de la Vereda Arauca,
Municipio de Trujillo, Valle del Cauca.
3.1.3 Unidad de análisis: Encuesta prediseñada para
aplicar a los caficultores visitados, registro fotográfico.
3.1.4 Unidad de trabajo: Parcelas cultivadas.
3. METODOLOGÍA
3.1.1 Tipo de investigación: Cuantitativa y analítica.
3.1.2 Población y muestra: Cultivadores de café de
la variedad Coffea arábiga de la Vereda Arauca,
Municipio de Trujillo, Valle del Cauca.
3.1.3 Unidad de análisis: Encuesta prediseñada para
aplicar a los caficultores visitados, registro fotográfico.
3.1.4 Unidad de trabajo: Parcelas cultivadas.

9. 3. METODOLOGÍA
3.1.5 Técnicas de recolección de información: Se
realizará un trabajo de campo el cual consiste en una visita
personalizada a la población objeto, se les enseñará un
consentimiento informado para dar validez a su participación
en este estudio, este deberá estar avalado por la
Universidad de Manizales. (Ver Anexo Nº 1)
Luego de esta visita inicial se dará inicio a la inspección del
área a evaluar con el apoyo del caficultor.
Se dará aplicación a una encuesta prediseñada a la
población objeto, esta debe estar analizada, ajustada,
corregida y avalada por la asesora de tesis. (Ver Anexo Nº 2)
3. METODOLOGÍA
3.1.5 Técnicas de recolección de información: Se
realizará un trabajo de campo el cual consiste en una visita
personalizada a la población objeto, se les enseñará un
consentimiento informado para dar validez a su participación
en este estudio, este deberá estar avalado por la
Universidad de Manizales. (Ver Anexo Nº 1)
Luego de esta visita inicial se dará inicio a la inspección del
área a evaluar con el apoyo del caficultor.
Se dará aplicación a una encuesta prediseñada a la
población objeto, esta debe estar analizada, ajustada,
corregida y avalada por la asesora de tesis. (Ver Anexo Nº 2)

10. 3. METODOLOGÍA
3.1.6 Sistematización de la información: Durante el
trabajo de campo se dará aplicación a la encuesta, se
realizará la codificación de variables y respuestas,
unificación de criterios. Se diseñara una base de datos la
cual será alimentada con la información recolectada, se
realizará unificación de criterios y limpieza de la base de
datos.
3.1.7 Análisis de resultados: Se ejecutará el análisis
estadístico de la base de datos, luego la graficación e
interpretación de los resultados obtenidos, de los cuales se
pueden extractar las conclusiones y recomendaciones del
propósito general de la investigación.
3. METODOLOGÍA
3.1.6 Sistematización de la información: Durante el
trabajo de campo se dará aplicación a la encuesta, se
realizará la codificación de variables y respuestas,
unificación de criterios. Se diseñara una base de datos la
cual será alimentada con la información recolectada, se
realizará unificación de criterios y limpieza de la base de
datos.
3.1.7 Análisis de resultados: Se ejecutará el análisis
estadístico de la base de datos, luego la graficación e
interpretación de los resultados obtenidos, de los cuales se
pueden extractar las conclusiones y recomendaciones del
propósito general de la investigación.