Las proteínas son polímeros formados por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos. Adoptan una estructura tridimensional gracias al plegamiento de su cadena lineal de aminoácidos, lo que les permite realizar miles de funciones en los seres vivos. Las proteínas presentan cuatro niveles de estructuración: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Cada proteína posee una secuencia y conformación única que determina su función específica.
Este documento trata sobre las proteínas y los ácidos nucleicos. Explica la estructura de las proteínas a nivel primario, secundario, terciario y cuaternario. También clasifica las proteínas y describe su desnaturalización. Además, explica la función y clasificación de los ácidos nucleicos, los nucleótidos que los componen y la conformación del ADN y ARN.
Las proteínas están compuestas de cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Poseen estructuras primarias, secundarias y terciarias. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos determinada por el ADN. La estructura secundaria incluye hélices alfa y hojas beta formadas por puentes de hidrógeno entre aminoácidos cercanos en la cadena. La estructura terciaria es la conformación tridimensional nativa de la proteína necesaria para su función. Las mutaciones
Guia de proteínas:
Estructura de las proteínas
Desnaturalización
Hemoglobina y Mioglobina
realizada por Fernando Suels, estudiante medicina Universidad Central de Venezuela
Este documento presenta información sobre las proteínas. Brevemente describe que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y que adoptan una estructura tridimensional gracias a los niveles de estructuración primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También indica que las proteínas cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte en los seres vivos.
PROTEINAS Funciones clasificaciones y descripción.pptxBeltrn10
Las proteínas son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno que cumplen funciones esenciales en los seres vivos. Poseen una estructura química central consistente en una cadena de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y pueden adoptar distintas estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias gracias a uniones y plegamientos de la cadena. Cada proteína posee una secuencia y estructura única que determina su función específica
Este documento describe las proteínas, incluyendo su composición química, estructura y funciones. Explica que las proteínas están formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos, y adoptan estructuras complejas en varios niveles que determinan su función. También clasifica las proteínas y describe sus principales tipos y funciones en el cuerpo.
Los aminoácidos son las unidades básicas que forman las proteínas. Poseen un grupo amino, un grupo carboxilo y un carbono alfa. Las proteínas adoptan una estructura cuaternaria a través de la unión de cadenas polipeptídicas mediante enlaces débiles. La estructura cuaternaria modula la actividad biológica de la proteína.
Las proteínas están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de las proteínas y existen 20 tipos diferentes. Algunos aminoácidos son esenciales y deben obtenerse a través de la dieta. Las proteínas adoptan estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias que determinan su función.
Este documento trata sobre las proteínas y los ácidos nucleicos. Explica la estructura de las proteínas a nivel primario, secundario, terciario y cuaternario. También clasifica las proteínas y describe su desnaturalización. Además, explica la función y clasificación de los ácidos nucleicos, los nucleótidos que los componen y la conformación del ADN y ARN.
Las proteínas están compuestas de cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Poseen estructuras primarias, secundarias y terciarias. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos determinada por el ADN. La estructura secundaria incluye hélices alfa y hojas beta formadas por puentes de hidrógeno entre aminoácidos cercanos en la cadena. La estructura terciaria es la conformación tridimensional nativa de la proteína necesaria para su función. Las mutaciones
Guia de proteínas:
Estructura de las proteínas
Desnaturalización
Hemoglobina y Mioglobina
realizada por Fernando Suels, estudiante medicina Universidad Central de Venezuela
Este documento presenta información sobre las proteínas. Brevemente describe que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y que adoptan una estructura tridimensional gracias a los niveles de estructuración primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También indica que las proteínas cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte en los seres vivos.
PROTEINAS Funciones clasificaciones y descripción.pptxBeltrn10
Las proteínas son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno que cumplen funciones esenciales en los seres vivos. Poseen una estructura química central consistente en una cadena de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y pueden adoptar distintas estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias gracias a uniones y plegamientos de la cadena. Cada proteína posee una secuencia y estructura única que determina su función específica
Este documento describe las proteínas, incluyendo su composición química, estructura y funciones. Explica que las proteínas están formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos, y adoptan estructuras complejas en varios niveles que determinan su función. También clasifica las proteínas y describe sus principales tipos y funciones en el cuerpo.
Los aminoácidos son las unidades básicas que forman las proteínas. Poseen un grupo amino, un grupo carboxilo y un carbono alfa. Las proteínas adoptan una estructura cuaternaria a través de la unión de cadenas polipeptídicas mediante enlaces débiles. La estructura cuaternaria modula la actividad biológica de la proteína.
Las proteínas están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de las proteínas y existen 20 tipos diferentes. Algunos aminoácidos son esenciales y deben obtenerse a través de la dieta. Las proteínas adoptan estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias que determinan su función.
Este documento describe las proteínas, sus componentes (aminoácidos), estructura y funciones. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Presentan diferentes niveles de estructura (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) que determinan su forma y función. Las proteínas cumplen funciones estructurales y metabólicas esenciales en todos los seres vivos.
Las proteínas son macromoléculas constituidas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Cumplen funciones estructurales, enzimáticas y hormonales. Poseen una estructura jerárquica de cuatro niveles: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Su actividad biológica depende de su estructura tridimensional.
El documento trata sobre las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos, y que su estructura se organiza en cuatro niveles: estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe las propiedades de los aminoácidos y las proteínas, como su solubilidad, desnaturalización y especificidad.
Este documento trata sobre los principios inmediatos orgánicos, en particular las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe los diferentes tipos de aminoácidos y los niveles de organización de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre las propiedades y funciones de las proteínas, incluyendo las enzimas y las vitaminas.
El documento habla sobre los principios inmediatos orgánicos, en particular las proteínas. Explica que las proteínas están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe los diferentes niveles de organización de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre las propiedades y funciones de las proteínas como las enzimas y las vitaminas.
Este documento trata sobre los principios inmediatos orgánicos, en particular las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe los diferentes tipos de aminoácidos y los niveles de organización de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre las propiedades y funciones de las proteínas, incluyendo las enzimas y las vitaminas.
Este documento describe las proteínas. Explica que las proteínas están compuestas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Las proteínas tienen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos, la secundaria son las formaciones en hélice alfa u hoja plegada, la terciaria es la forma tridimensional globular y la cuaternaria es la asociación de múltiples cadenas polipeptí
El documento define el enlace peptídico y cómo se forma, explica los tipos de estructura terciaria de las proteínas (fibrosa y globular), define los aminoácidos y aminoácidos esenciales, describe la desnaturalización y renaturalización de proteínas, y explica cómo las proteínas transportan moléculas. Además, clasifica los aminoácidos, explica la formación y estabilidad de proteínas fibrosas como el colágeno, y cómo la variedad de funciones de las proteínas depende de su estructura
Este documento trata sobre la estructura y función de las proteínas. Explica los diferentes niveles de organización estructural de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe los principales aminoácidos que componen las proteínas y los diferentes tipos de enlaces que mantienen la estructura proteica. Finalmente, resume los procesos de síntesis y modificación de proteínas en el cuerpo.
S15 Estructura de AA y Formación de proteínas velasque ortega elizabeth.pdfRossi Eli
1. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. El ser humano sintetiza algunos aminoácidos pero otros son esenciales y deben obtenerse de la dieta.
2. Las proteínas se sintetizan en un proceso de transcripción y traducción. En la transcripción, el ADN se transcribe a ARNm. En la traducción, el ARNm se lee en los ribosomas para formar cadenas de aminoácidos.
3. Las proteínas se dig
Este documento habla sobre las proteínas y sus características. Resume que las proteínas están constituidas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y cumplen funciones estructurales, enzimáticas y reguladoras en los organismos vivos. Además, explica que las proteínas tienen diferentes niveles de estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
Este documento trata sobre las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos. Describe las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas, así como los diferentes tipos de interacciones que estabilizan dichas estructuras. Además, distingue entre homoproteínas y heteroproteínas, y clasifica las proteínas funcionalmente en estructurales, de reserva y reguladoras.
La estructura de las proteínas se define a varios niveles: estructura primaria (secuencia de aminoácidos), secundaria (formación de hélices y hojas plegadas), terciaria (plegamiento tridimensional globular o fibroso), y cuaternaria (asociación de múltiples cadenas). La función biológica de cada proteína depende de su estructura tridimensional específica, la cual surge de las interacciones entre los diferentes niveles de estructura.
Las proteínas son biomoléculas orgánicas compuestas por cadenas de aminoácidos que cumplen diferentes funciones en el cuerpo. Todas las proteínas comparten una estructura química central consistente en una cadena lineal de aminoácidos, pero lo que diferencia una proteína de otra es la secuencia específica de aminoácidos. La estructura primaria de una proteína se refiere a la sucesión lineal única de aminoácidos, mientras que la estructura secundaria implica el enrollamiento de la cadena debido
Las proteínas están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Poseen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos, la secundaria es la forma en que se pliega localmente la cadena, la terciaria es la forma global que adopta al plegarse sobre sí misma, y la cuaternaria se refiere a la unión de múltiples cadenas para formar un complejo proteico.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Detalla las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y cómo la secuencia de aminoácidos determina su función. También cubre las propiedades de las proteínas como la especificidad y desnaturalización, y clasifica las proteínas en holoproteínas y heteroproteínas.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Detalla las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y cómo la secuencia de aminoácidos determina su función. También clasifica las proteínas y enumera algunos de sus tipos y funciones importantes como la estructural, enzimática y de transporte.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y los diferentes tipos de estructura secundaria como las hélices alfa y las hojas beta. También clasifica las proteínas y explica algunas de sus funciones importantes como la función estructural, enzimática y de transporte.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Detalla las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y cómo la secuencia de aminoácidos determina su función. También cubre las propiedades de las proteínas como la especificidad y desnaturalización, y clasifica las proteínas en holoproteínas y heteroproteínas.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y los diferentes tipos de estructura secundaria como las hélices alfa y las hojas beta. También clasifica las proteínas y explica algunas de sus funciones importantes como la función enzimática, estructural y de transporte.
Este documento describe las proteínas, sus componentes (aminoácidos), estructura y funciones. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Presentan diferentes niveles de estructura (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) que determinan su forma y función. Las proteínas cumplen funciones estructurales y metabólicas esenciales en todos los seres vivos.
Las proteínas son macromoléculas constituidas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Cumplen funciones estructurales, enzimáticas y hormonales. Poseen una estructura jerárquica de cuatro niveles: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Su actividad biológica depende de su estructura tridimensional.
El documento trata sobre las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos, y que su estructura se organiza en cuatro niveles: estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe las propiedades de los aminoácidos y las proteínas, como su solubilidad, desnaturalización y especificidad.
Este documento trata sobre los principios inmediatos orgánicos, en particular las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe los diferentes tipos de aminoácidos y los niveles de organización de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre las propiedades y funciones de las proteínas, incluyendo las enzimas y las vitaminas.
El documento habla sobre los principios inmediatos orgánicos, en particular las proteínas. Explica que las proteínas están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe los diferentes niveles de organización de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre las propiedades y funciones de las proteínas como las enzimas y las vitaminas.
Este documento trata sobre los principios inmediatos orgánicos, en particular las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe los diferentes tipos de aminoácidos y los niveles de organización de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre las propiedades y funciones de las proteínas, incluyendo las enzimas y las vitaminas.
Este documento describe las proteínas. Explica que las proteínas están compuestas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Las proteínas tienen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos, la secundaria son las formaciones en hélice alfa u hoja plegada, la terciaria es la forma tridimensional globular y la cuaternaria es la asociación de múltiples cadenas polipeptí
El documento define el enlace peptídico y cómo se forma, explica los tipos de estructura terciaria de las proteínas (fibrosa y globular), define los aminoácidos y aminoácidos esenciales, describe la desnaturalización y renaturalización de proteínas, y explica cómo las proteínas transportan moléculas. Además, clasifica los aminoácidos, explica la formación y estabilidad de proteínas fibrosas como el colágeno, y cómo la variedad de funciones de las proteínas depende de su estructura
Este documento trata sobre la estructura y función de las proteínas. Explica los diferentes niveles de organización estructural de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También describe los principales aminoácidos que componen las proteínas y los diferentes tipos de enlaces que mantienen la estructura proteica. Finalmente, resume los procesos de síntesis y modificación de proteínas en el cuerpo.
S15 Estructura de AA y Formación de proteínas velasque ortega elizabeth.pdfRossi Eli
1. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. El ser humano sintetiza algunos aminoácidos pero otros son esenciales y deben obtenerse de la dieta.
2. Las proteínas se sintetizan en un proceso de transcripción y traducción. En la transcripción, el ADN se transcribe a ARNm. En la traducción, el ARNm se lee en los ribosomas para formar cadenas de aminoácidos.
3. Las proteínas se dig
Este documento habla sobre las proteínas y sus características. Resume que las proteínas están constituidas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y cumplen funciones estructurales, enzimáticas y reguladoras en los organismos vivos. Además, explica que las proteínas tienen diferentes niveles de estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
Este documento trata sobre las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos. Describe las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas, así como los diferentes tipos de interacciones que estabilizan dichas estructuras. Además, distingue entre homoproteínas y heteroproteínas, y clasifica las proteínas funcionalmente en estructurales, de reserva y reguladoras.
La estructura de las proteínas se define a varios niveles: estructura primaria (secuencia de aminoácidos), secundaria (formación de hélices y hojas plegadas), terciaria (plegamiento tridimensional globular o fibroso), y cuaternaria (asociación de múltiples cadenas). La función biológica de cada proteína depende de su estructura tridimensional específica, la cual surge de las interacciones entre los diferentes niveles de estructura.
Las proteínas son biomoléculas orgánicas compuestas por cadenas de aminoácidos que cumplen diferentes funciones en el cuerpo. Todas las proteínas comparten una estructura química central consistente en una cadena lineal de aminoácidos, pero lo que diferencia una proteína de otra es la secuencia específica de aminoácidos. La estructura primaria de una proteína se refiere a la sucesión lineal única de aminoácidos, mientras que la estructura secundaria implica el enrollamiento de la cadena debido
Las proteínas están compuestas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Poseen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos, la secundaria es la forma en que se pliega localmente la cadena, la terciaria es la forma global que adopta al plegarse sobre sí misma, y la cuaternaria se refiere a la unión de múltiples cadenas para formar un complejo proteico.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Detalla las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y cómo la secuencia de aminoácidos determina su función. También cubre las propiedades de las proteínas como la especificidad y desnaturalización, y clasifica las proteínas en holoproteínas y heteroproteínas.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Detalla las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y cómo la secuencia de aminoácidos determina su función. También clasifica las proteínas y enumera algunos de sus tipos y funciones importantes como la estructural, enzimática y de transporte.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y los diferentes tipos de estructura secundaria como las hélices alfa y las hojas beta. También clasifica las proteínas y explica algunas de sus funciones importantes como la función estructural, enzimática y de transporte.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Detalla las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y cómo la secuencia de aminoácidos determina su función. También cubre las propiedades de las proteínas como la especificidad y desnaturalización, y clasifica las proteínas en holoproteínas y heteroproteínas.
Este documento describe la estructura y propiedades de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe las cuatro estructuras de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria) y los diferentes tipos de estructura secundaria como las hélices alfa y las hojas beta. También clasifica las proteínas y explica algunas de sus funciones importantes como la función enzimática, estructural y de transporte.
1. PROTEINAS
Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre
entre otros elementos.
Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos
y serían, por tanto, los monómeros unidad. Los aminoácidos están unidos mediante enlaces
peptídicos. Por tanto, las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una
estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las proteínas están
codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su secuencia de
aminoácidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más
versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre ellas
funciones estructurales, enzimáticas, transportadora.
AMINOÁCIDOS
Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde a la composición
química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH)
se unen a un carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un
átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se denomina radical (-R).
La fórmula general de un aminoácido es:
2. ENLACE PEPTÍDICO
Los aminoácidos se encuentran unidos linealmente por medio de uniones peptídicas. Estas uniones
se forman por la reacción de síntesis (vía deshidratación) entre el grupo carboxilo del primer
aminoácido con el grupo amino del segundo aminoácido.
La formación del enlace peptídico entre dos aminoácidos es un ejemplo de una reacción de
condensación. Dos moléculas se unen mediante un enlace de tipo covalente CO-NH con la pérdida
de una molécula de agua y el producto de esta unión es un dipéptido. El grupo carboxilo libre del
dipéptido reacciona de modo similar con el grupo amino de un tercer aminoácido, y así
sucesivamente hasta formar una larga cadena. Podemos seguir añadiendo aminoácidos al péptido,
porque siempre hay un extremo NH2 terminal y un COOH terminal
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
Todas las proteínas poseen una misma estructura química central, que consiste en una cadena
lineal de aminoácidos. Lo que hace distinta a una proteína de otra es la secuencia de aminoácidos
de que está hecha, a tal secuencia se conoce como estructura primaria de la proteína. La estructura
primaria de una proteína es determinante en la función que cumplirá después, así las proteínas
estructurales (como aquellas que forman los tendones y cartílagos) poseen mayor cantidad de
aminoácidos rígidos y que establezcan enlaces químicos fuertes unos con otros para dar dureza a la
estructura que forman.
3. Sin embargo, la secuencia lineal de aminoácidos puede adoptar múltiples conformaciones en el
espacio que se forma mediante el plegamiento del polímero lineal. Tal plegamiento se desarrolla
en parte espontáneamente, por la repulsión de los aminoácidos hidrófobos por el agua, la atracción
de aminoácidos cargados y la formación de puentes disulfuro y también en parte es ayudado por otras
proteínas. Así, la estructura primaria viene determinada por la secuencia de aminoácidos en la
cadena proteica, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados
y la forma en que se pliega la cadena se analiza en términos de estructura secundaria. Además
las proteínas adoptan distintas posiciones en el espacio, por lo que se describe una tercera
estructura. La estructura terciaria, por tanto, es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega
en el espacio, es decir, cómo se enrolla una determinada proteína. Así mismo, las proteínas no se
componen, en su mayoría, de una única cadena de aminoácidos, sino que se suelen agrupar varias
cadenas polipeptídicas (o monómeros) para formar proteínas multiméricas mayores. A esto se llama
estructura cuaternaria de las proteínas, a la agrupación de varias cadenas de aminoácidos (o
polipéptidos) en complejos macromoleculares mayores.
Por tanto, podemos distinguir cuatro niveles de estructuración en las proteínas:
estructura primaria
estructura secundaria
estructura terciaria
estructura cuaternaria
PROPIEDADES DE PROTEÍNAS.
Especificidad.
La especificidad se refiere a su función; cada una lleva a cabo una determinada función y los realiza
porque posee una determinada estructura primaria y una conformación espacial propia, por lo que un
cambio en la estructura de la proteína puede significar una pérdida de la función.
Denaturalizacion
Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse los puentes que forman dicha
estructura. Todas las proteínas desnaturalizadas tienen la misma conformación, muy abierta y con
una interacción máxima con el disolvente, por lo que una proteína soluble en agua cuando se
desnaturaliza se hace insoluble en agua y precipita.
4. Clasificación de proteínas
Las proteínas se pueden clasificar atendiendo a diversos criterios: su composición química, su
estructura y sensibilidad, su solubilidad… una clasificación que engloba dichos criterios es
Holoproteínas o proteínas simples
Heteroproteínas o proteínas conjugadas