1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ESTABLECER UNA EXPLOTACION
PORCICOLA DE CEBA PARA COMERCIALIZAR CARNE EN CANAL EN LA
COMUNIDAD DE TURMINA.
PRESENTADO POR:
ANGIE PAOLA SALAZAR OSORIO
KELLY JHOANA IBARRA OSPINA
GRADO:
UNDECIMO
INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA
CANDELARIA
DISEÑO DE PROYECTO
TURMINA-INZA

2. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ESTABLECER UNA EXPLOTACION
PORCICOLA DE CEBA PARA COMERCIALIZAR CARNE EN CANAL EN LA
COMUNIDAD DE TURMINA.
PRESENTADO POR:
ANGIE PAOLA SALAZAR OSORIO
KELLY JHOANA IBARRA OSPINA
PRESENTADO A:
FELIPE PERAFAN MARTINEZ
GRADO:
UNDECIMO
INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA
CANDELARIA
DISEÑO DE PROYECTO
TURMINA-INZA
02-09-2013.

3. TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION .................................................................................................................................. 1
OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 2
1. USOS DEL PRODUCTO ............................................................................................................ 4
1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO ......................................................................................... 3
1.2. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS .................................................................................. 5
1.3. CARACTERISTICAS BASICAS DE PRESENTACION .............................................................. 6
2. ESTUDIO DE DEMANDA………………………….…………………………………………………………………..….…7
2.1. DEMANDA POTENCIAL……….……………………………………………………………………………………….8
2.2. IDENTIFICACION DEL
CONSUMIDOR.………………………………………………………………………………………………9
VARIABLE…………………………..…………………………………………………………………………………………………………10
AREA DE MERCADO………………………………………………………………………………………………………………………11
COMPORTAMIENTO HISTORICO…………………………………………………………………………………………………..12
SEGMENTACION……………………………………………………………………………………………………………………..……13
DEMANDA REAL…………………………………………………………………………………………………………………………...14
PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR…………………………………………………………………………………………….…15
MERCADO OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………………………….16
ESTUDIO DE LA OFERTA……………………………………………………………………………………………………….………17
ESTRUCTURA DEL MERCADO………………………………………………………………………………………………………18
DETERMINACION DEL TIPO DE DEMANDA…………………………………………………………………………………..19
UBICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………………………………………………………………20
ANALISIS DE LOS PRECIOS………………..………………………………………………………………………………………….21
VARIACION DE LOS PRECIOS RESPECTO AL COSTO DE LA M.P.E……………………………………………………22
VARIACION DEL PRECIO…………………………………………………………………………………………..……………………23
DETERMINACION DE LOS PRECIOS………………………………………………………………………………………………24
FIJACION DEL PRECIO…………………………………………………………………………………………………………………..25

4. COMERCIALIZACION…………………………………………………………………………………………………….……………..26
CANALES DE DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION………………………………………………………………………27
PROMOCION Y PUBLICIDAD……………………………………………….…………………………………………………………28
MERCADO DE INSUMOS…………………………………………….…………………………………………..……………………29

5. INTRODUCCIÓN
Actualmente, el cerdo aporta la cuarta parte de la carne consumida en el mundo.
También se cría para la producción de jabón, cola, grasas comestibles y hormonas
como la insulina, que puede extraerse de su glándula pancreática. Del cerdo
también se aprovechan el cuero para hacer maletas, calzado, guantes, y las
cerdas para confeccionar cepillos. Son también fuente primaria de grasa
comestible, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen carne
magra.
La crianza de cerdos ceba en el corregimiento de Turminá, se plantea para suplir
la necesidad existente con respecto a carne de buena calidad, con buena sanidad
con una modalidad en donde los cerdos tengan una buena crianza y cumplir con la
buena calidad, y con buena sanidad.
Si bien es cierto, la carne de cerdo es una de las carnes más aprovechadas
porque tiene innumerables formas de preparación, empleando diversos métodos
de cocinado, lo que la hace más atractiva para el consumidor,
Por lo anterior, el proyecto de la producción de cerdos ceba, se convierte en una
alternativa para poder mejorar el bienestar social y económico del corregimiento
de Turminá.

6. OBJETIVO GENERAL
º Establecer una explotación porcicola de ceba para comercializar carne en canal
en la comunidad de Turminá
OBJETIVOS ESPECIFICOS
º Adecuar técnicamente las instalaciones para facilitar la ceba de los cerdos.
º Manejar la crianza de tres cerdos ceba para obtener carne de buena calidad.
º comercializar la carne de cerdos ceba en canal en libras o arrobas.
o Elaborar un estudio de mercado para conocer la demanda, oferta,
Precio y los canales de distribución.
o Realizar un estudio técnico para conocer los elementos necesarios
En este tipo de explotación.
o
Determinar un estudio económico-financiero.
o Analizar la viabilidad del proyecto y su riesgo.
o
Identificar el impacto social generado por el proyecto.

7. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El producto a ofrecer por la empresa son 3 cerdos ceba 4 a 5@
Y en kilogramos de (90 a 100 Kg.); los cuales serán
Comercializados en canal; este producto posee las siguientes
Características:
_ Alto rendimiento en canal (75 % a 80 %).
_ Excelente velocidad de crecimiento y conversión alimenticia.
_ Mayor porcentaje de carne magra.
_ Menor relación hueso Vs. Músculo.
_ Buen desempeño en diferentes ambientes por su rusticidad y
Conformación.
El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los
Alimentos más completos para satisfacer las necesidades vitales del
Hombre y su consumo podría contribuir en gran medida a mejorar la
Calidad de vida humana.
La carne fresca de cerdo ha mejorado su calidad en los últimos años;
Actualmente, ofrece 31% menos grasa, 14% menos de caloría y 10%
Menos de colesterol con relación al cerdo producido hace 10 años.
La composición química del cuerpo vació de un cerdo para carne de
100 Kg. Con un espesor de 10 – 15 mm de grasa dorsal será
Apoximadante como se muestra en el cuadro.
Composición Química
Composición de la carne de cerdo
Proteínas
17%
Agua
67%
Grasa
13%
Cenizas
3%
La carne de cerdo es un producto recomendable en el entorno de una
Alimentación saludable y equilibrada. Dependiendo del tipo de pieza a
Consumir, se trata de un producto recomendable, incluso, en las dietas
Para prevenir problemas nutricionales como la obesidad, dislipemias,hipertensión
y anemia.

8. Las características que el producto presenta, tanto internas como externas, son
las siguientes:
CARACTEISTICAS DEL PRODUCTO
COLOR:
Rojo
OLOR:
Androsterona y a estacol
SABOR:
Agridulce
TEXTURA:
Suave
FORMA:
Irregular
TAMAÑO:
Libras o arrobas
Propiedades: baja en colesterol, rica en grasas mono insaturadas, es una fuente
de proteínas de buena calidad y rica en vitaminas.
Los usos que se le pueden dar a la carne son:
USOS
RELLENA
CHORIZO
JAMON
CHULETA AL HORNO
COSTILLA AHUMADA
O FRITA
CHICHARRON
Aunque la mayoría de las personas consumen la carne de cerdo frita, cocida,
asada y sudada.
La presentación de la carne será en un empaque plástico para optimizar su
visualización, sin presencia de hielo, agua o sangre; La cantidad de carne a
empacar será según lo sugiera el consumidor.

9. La temperatura ideal de almacenamiento de la carne fresca oscila en torno al
punto de congelación alrededor de -1 °C (-3 °C para el tocino, debido a la
presencia de sal).
TIPO DE CARNE
Duración prevista Humedad relativa por
almacén a -1 °C
CERDO
ciento
1-2 semanas
90-95
Producto de consumo
Nuestro producto es un bien, ya que parte de sus necesidades son recursos del
medio y son punto a favor del consumidor de carnes rojas. El tipo de bien
esintermedio.Consumo habitual necesario, no popular y duradero.
Los productos sustitutos más consumidos en remplazo de la carne de cerdo ceba:
Producto sustituto
Precio por libra
Carne de res
$ 4000 lb
Carne de pescado
$ 4000 lb
Productos sustitutos menos consumidos son:
Producto sustituto
Carne de cordero
Carne de ovejo
Carne de conejo

10. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:
PRODUCTOS
PRECIO POR LIBRA
COMPLEMENTARIOS
ARROZ
$ 2400
PAPA
$ 500
YUCA
$ 700
VERDURAS(HABICHUELA) $ 1000
CARACTERISTICAS BASICAS DE PRESENTACION :El cerdo
sacrificado y será vendido en canal y también se ofrecerán por partes.
PRODUCTO
Cabeza
Patas
Menudo
Piernas
Brazo
Costilla
Tocino
UNIDAD
Lb
Lb
Lr
Lb
Lb
Lb
Lb
PRECIO
40.000
6.000
13.000
104.000
80.000
104.000
40.000
CANTIDAD
20
6
52
40
52
20
TOTAL
80.000
12.000
26.000
208.000
160.000
208.000
80.000
será

11. ESTUDIO DE LA DEMANDA
DEMANDA POTENCIAL:
En la vereda de Fátima hay 76 familias.
En la vereda de Guetaco hay 85 familias.
En centro de Turminá hay 275 familias.
En la vereda del llano hay 38 familias.
En la vereda el rincón hay 515familias.
En total hay 989 familias
-Esta encuesta nos sirve para tener un número exacto de cuantas personas
habitan en nuestro corregimiento y así tener un número exacto de cuantas familias
compraran nuestro producto y que cantidad compraran y así poder determinar si
nuestro proyecto es viable o no.
IDENTIFICACION DEL CONSUMIDOR
Sexo: el 43% de la población son mujeres. El 37% son
Edad: Del 100% de las mujeres del corregimiento de Turminá: 30% son de
15 a 45 años en adelante. El 70% son de 2 a 15 años.
Del 100% de los hombres en el corregimiento el 80% son de 16 a 47 años y
el 20% son de 3 a 15 años
Nivel Educativo: el 80% de la población estudiaron hasta la primaria. El
20% en secundaria
Profesión u ocupación: agricultores, amas de casa , estudiantes
Religión: católicos y evangélicos
Estado civil (casado soltero etc...): de los habitantes del corregimiento de
Turminá el 25% casados, el 40% unión libre, 20% soltero y el 15 % niños.
Tamaño de la familia: 2 a 10 miembros de la familia aproximadamente
Ubicación: zona rural
Nivel de ingresos: menos salario mínimo

12. Pasatiempos: por lo general se dedican a escuchar música a ver tv o
muchas veces las mujeres se dedican a tejer.
Conocimiento del producto: se sabe que se vende en el corregimiento pero
son muy pocos los que ofrecen esta clase de producto, y hay muchos que
tienen este producto pero lo tienen solo para consumo familiar.
Usos del producto: como fuente alimenticia.
Beneficios que espera: nutrición.
Preferencias por una marca determinada: no lo obtiene ya que cuando lo
compran no preguntan de que raza es.
Hábitos de compra: cada 15 días ya que este producto no es ofrecido todo
el tiempo. por familia compran de 2 a 3 libras.
-Esta encuesta nos arrojo que porcentaje de personas o familias compran la carne
de cerdo y que cantidad de acuerdo a su presupuesto están dispuestos a comprar
para asi tener un numero exacto de venta.
1. VARIABLES
 Nivel de ingreso de los consumidores: menos del salario mínimo.
 Patrón de gasto de los mismos: alimentación, servicios públicos, educación.
 Tasa de crecimiento de la población (número de cuantas personas era y
ahora cuantas son) antes en el corregimiento de Turminá eran 985 familias
ahora son 999 más o menos en un 10% ha aumentado en los últimos tres
años en el corregimiento
 Precios: unas de las carnes más principales o una de las más consumidas
en el corregimiento son: la carne de res $4000 lb la de pollo $3500, la de
cerdo $4000lb y sus complementarios papa$600lb, yuca$600lb,
arroz$1400lb entre otros.
 Preferencias de los consumidores: carne de res, pollo y cerdo ya que son
muy ricos y para su preferencia ellos compran estos productos
AREA DE MERCADO
ZONA DE INFLUENCIA: corregimiento de Turminá
CARACTERISTICAS DE LA POBLACION: Pertenece al municipio de inza
con una temperatura de 19°C nuestro corregimiento está constituida con
por 9 veredas aledañas las cuales tienen diferentes paisajes y fuentes de
agua.

13. SEGMENTACION: en nuestro corregimiento hay dos asociaciones una de
ellas es la asociación campesina y la otra es la indígenapero en general
todos los habitantes son de rasgos mestizos, algunos habitantes son
católicos y otra parte son evangélicos pero en nuestro corregimiento no
discriminan por la religión o por la cultura.
Económicamente en nuestro corregimiento se trabaja la agricultura ya que
esto da la mayoría de los ingresos para cubrir los gastos de los habitantes.
CONDICIONES
O
INFRAESTRUCTRA:
En
nuestro
corregimiento
contamos con transporte entre semana pero no en todo momento el único
día en que contamos con transporte a toda hora son los sábados, también
contamos con servicio de energía y acueducto hay por ejemplo el servicio
de agua no es muy buena porque el agua no es tratada y por tal razón
existen muchas enfermedades.
1. COMPORTAMIENTO HISTORICO:
Siempre se ha consumido carne de cerdo pero nunca ha habido una
producción constante
Cambios en la demanda por:
Variaciones en los gustos: ellos prefieren la carne de cerdo ya que es muy rica
y muy fácil de preparar
Variaciones en el nivel de ingresos: ahora ha aumentado el valor del producto
en la región para sustento familiar y comercialización por ejemplo el café, la
papa etc.
Variaciones en las tasas de crecimiento poblacional: aproximadamente ha
aumentado en un 10%.
Variaciones en las tradiciones y costumbres: una de las tradiciones que hay en
nuestra región es la música, las fiestas, mingas de trabajo y la forma de vestir.
Variaciones en las motivaciones a la compra: porque es un producto muy rico
el sabor es exquisito y acompaña bien a las comidas y también porque se
consigue a un buen precio.
Coyunturas sociales: entre indígenas y campesinos.

14. ATRIBUTOS A ESTUDIAR PARA LA SEGMENTACIÓN:
Número potencial estimado de compradores del bien o servicio:95%
Lugares donde suelen hacer las compras: se copra muchas veces en la casa
del que ofrece el producto.
Ubicación geográfica de los productores y distribuidores: corregimiento de
Turminá- Municipio de inza
Frecuencia con que se efectúan las compras: más o menos cada 15 días.
Motivación y actitudes con respecto a la mercancía adquirida, el ritual de
compra: muchas veces lo ofrecen en su propia casa o algunas veces lo
venden de casa en casa.
Indicadores de cambio en los hábitos de compra: calidad, la cría de los cerdos
y precios…
Características de los compradores o usuarios: el comprador exige un buen
producto, en la mayoría de los casos los compradores tienen una edad de 25
años en adelante la cantidad que compran por familia son aproximadamente
de 2-3 Lb
Indicadores de cambio en los hábitos de compra: ellos compran este producto
algunas veces frescos pero a veces le ofrecen el producto con agua sangre
mal color y mal olor.
Características de los compradores o usuarios: los habitantes delcorregimiento
de Turminá que compran carne de cerdo la gran mayoría son agricultores,
amas de casa, los cuales viven con menos del salario mínimo, y les gusta
comprar siempre la carne de cerdo fresca.
DEMANDA REAL:
De acuerdo a la encuesta realizada el 99.9% de las personas consumen carne de
cerdo, esto equivale a lo mencionado anteriormente en la demanda potencial.
PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR DE CARNE
Por higiene el 90% de los consumidores de esta carne prefieren la presentación
del producto en bolsas plásticas. El concepto calidad de la carne está formado por
factores sensoriales, nutricionales, higiénicos y tecnológicos aspectos que la
mayoría de gente exige para poder comprar dicho producto ya que de esto
depende la salud y conformidad del consumidor. La calidad es un tema

15. importante, porque que el cliente exige un alto contenido de magro (próximo a el
lomo) en las canales porcinas y en especial en las piezas más costosas como los
lomos y perniles (jamones); sino también que el producto (carne) reúna una serie
de características como: contenido de bacterias, contenido de grasa, salubridad,
estructura, textura y maduración.
MERCADO OBJETIVO:
La carne de cerdo será ofrecida en algunas veredas aledañas al corregimiento de
Turminá como por ejemplo: Fátima, Guetaco, Centro de Turminá, Socorro, Llano,
Rincón.
ESTUDIO DE OFERTA
En nuestro proyecto queremos poner al mercado una alta calidad en cuanto a la
carne de cerdo ceba en canal que tenga buena higiene durante el proceso de
cría. Nuestro producto será comercializado en bolsas plásticas y en canal y el
peso previsto será de 4-5@.
Número de competidores: 3
Identificación de los productores: son 2 estudiantes de la institución los cuales
ofrecen este producto para realizar el proyecto de grado, los demás
productores son personas de Turminá centro los cuales ofrecen este
producto para un bien familiar.
Ubicación geográfica de productores: corregimiento de Turminá.
Capacidad instalada y utilizada: Tienen la capacidad de criar tres cerdos
Volumen de los bienes o servicios que están produciendo o prestando
Participación en el mercado: los estudiantes de la institución están planteando
la participación en el mercado y los otros dos ofrecen este producto cada 2
meses.
Calidad y precio de los bienes y servicios ofrecidos: los que ofrecen la carne de
cerdo enTurminá venden su carne a $4000 ya que la competencia lo ofrece
al mismo precio, la crianza de los cerdos es regular ya que no tienen un buen
sitio parar criarlos y sacrificarlos
Tecnología utilizada: intermedia: intensivo.
Canales de comercialización: ellos mismos ofrecen y comercializan en su
vivienda la carne de cerdo.
Costos de producción: más o menos $4000

16. Tamaño de las empresas, inversiones realizadas y planes de expansión: la
empresa de los competidores es microempresa por ahora todavía no se sabe
cuánto van invertir ni cuánto van a expandir en su proyecto puesto que
apenas están iniciando y respecto a los otros dos competidores no tienen
pensado expandir la microempresa porque con lo que ofrecen les parece
mejor ya que va de acuerdo con sus recursos.
Número de trabajadores: los productores de Turminánecesitan una sola
persona ya que solo sacrifican un cerdo.
Sistema de venta: estos ofrecen su producto y dan crédito a las personas para
pagar claro en algunas ocasiones ya que todos no pagan.
Fuentes de abastecimiento: utilizan fuentes hídricas que se encuentran en
Turminá
NOMBRE
UBICACIÓN CANTIDAD
FRECUENCIA
PRESENTACION PRECIO
CADA MES
BOLSA
$ 4000
BOLSA
$ 4000
BANDEJA
$ 4000
OFERTADA
SIMEON
4-5@
IBARRA
JULIO
TURMINA
LUIS TURMINA
4@
CHACHUZ
MIGUEL
CADA MES
TURMINA
4-5@
STERLING
ESTRUCTURA DEL MERCADO
Al encuestar a estos vendedores, se concluyó que en Turminá centro, es donde
hay una mayor distribución de carne y el precio que escogieron para este producto
es de $4000 según la encuesta ellos escogieron este precio de acuerdo al precio
que ofrecen los demás productores de carne de cerdo ceba. La cantidad que
ofrecen es aproximadamente de 4-5@ y también se pudo conocer las fechas en
las que se efectúa la venta del producto, lo cual
nos sirve para no tener
inconvenientes (competencia) en el momento de la comercialización de la carne.

17. De acuerdo con las encuestas realizadas en el corregimiento de Turminá y las
veredas aleñadas hay muchos compradores y esto es una ventaja ya que el
producto ofrecido será vendido rápidamente
DETERMINACIÓN DEL TIPO DE DEMANDA EXISTENTE EN EL MERCADO
La demanda es satisfecha ya que se cuentan con familias que consumen el
cerdo en canal y lo que se quiere es que las familias aumenten más para
seguir comercializando carne de cerdos en canal y que la demanda siga
creciendo.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
MAPA FÍSICO DE COLOMBIA
MAPA DE COLOMBIA (UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO):

18. MAPA DEL CAUCA:
MAPA DE INZA:

19. Municipio colombiano situado en el departamento de Cauca. Tiene una
temperatura media de 19 °C. Sus actividades económicas son la agricultura, la
ganadería y el comercio. Cuenta con cuatro resguardos paeces. Población, 27.172
habitantes.
MAPA DE TURMINA:

20. .CASA DEL SEÑOR SIMEON IBARRA
CASA DE MIGUEL STERLING
CASA DEL SEÑOR JULIO LUIZ CHACHUZ
Sitio exacto de vivienda de los productores de carne de cerdo ceba este dato es
muy importante ya que dependiendo de esto nosotras vamos a poder escoger el
sitio exacto para ofrecer nuestro producto para no tener inconvenientes con la
venta
ANALISIS DE LOS PRECIOS
° HACE CINCO O DIEZ AÑOS ATRÁS: el precio de la carne de cerdo era a $2000
en el corregimiento de Turminá.
PRECIOS QUE MANEJAN:
productor $2000
mayorista$2300

21. minorista $2700
COMO VARÍAN LOS PRECIOS RESPECTO AL COSTO DE LA MP E
INSUMOS: Si hablamos de nuestra región se le aumenta el precio para
tener más ganancia puesto que los que le venden a los productores de
Turminá también suben su precio también para poder obtener ganancia.
VARIACIONES DE PRECIO
Como tendencia (variación definida en el tiempo): como ya sabemos el
precio del salvado y otros alimentos para el cerdo varían el precio y
conforme a esto se ajusta el precio de MP.
DETERMINACION DE PRECIOS
Costos de producción:
DETALLE
UNIDAD
CANTI
DAD
V. UNITARIO
V. TOTAL
Adecuación de la
instalación
Jornal
1
18.000
18.000
Limpieza
Jornal
0,5
18.000
9.000
Desinfección
Jornal
0,5
18.000
9.000
Recepción de cerdos
Jornal
1
18.000
18.000
Manejo de porcinos
Jornal
10
18.000
180.000
Alimento pre iniciador
Bulto
Levante
Bulto
Engorde
Bulto
Vermífuga
Frasco
1
2.000
2.000
Vitamina
Frasco
1
8.000
8.000

22. Agua
Mes
6
1.000
6.000
Energía
Mes
6
5.000
Jabón
Bolsa
1
1.000
1.000
límpido
Tarro
1
1.200
1.200
30.000
TOTAL
FIJACION DE PRECIO
Inicialmente la empresa tendrá en cuenta para la fijación de precios los
Costos de producción, los precios de la competencia y los precios que
Se manejan en el ámbito nacional.
Una vez posicionado el producto en el mercado y demostrada la calidad
Y los beneficios del producto, se fijara el precio de acuerdo a la calidad
Del producto no saliéndonos de los márgenes de precios establecidos a
Nivel nacional.
COMERCIALIZACIÓN
La carne de cerdos en canal serán trasportados en moto el cual se ira ofreciendo
de puerta en puerta o al aire libre para que los compradores lo miren y lo lleven la
presentación se hará en fresco con todas las normas higiénicos sanitarios
aplicadas a los alimentos destinados al consumo.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN O DE COMERCIALIZACIÓN
Son las rutas que toma el bien o servicio para pasar del productor al consumidor
final y están integradas por todos los intermediarios que intervienen para que el
proceso se desarrolló de manera adecuada.
Nosotros vamos a hacerlo de la manera siguiente

23. Relación directa entre productor y consumidor: nosotras escogimos esta
porque nosotras vamos a ofrecer el producto y de igual manera lo vamos a
vender y quien lo compre es quien lo consume.
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
Promoción:
en nuestro producto vamos a realizar una promoción para llamar la atención
del consumidor de carne de cerdo y lo que vamos hacer es que por cada
vereda pondremos dos carteleras dándoles a conocer los sitios exactos donde
se realizaran las ventas y el día que se va ofrecer el producto.
Las estrategias: por medio de un micrófono y por medio del pito de la
motocicleta claro cuando vallamos de casa en casa.
La dimensión: a nivel del corregimiento.
Se gastara la gasolina, materiales que se necesitan para la elaboración de las
carteleras para llamar la atención de las personas.

24. CERDO PORCILIGTH LA CANDELARIARICO
Y NUTRITIVO…
COMPRE Y LLEVE SU CARNE DE CERDO,
EXQUISITA RICA Y FACIL DE PREPARAR
PRUEBALA Y NO TE ARREPENTIRAS
ORC
OBJETIVOS ESPECIFICOS

25. EL PRESUPUESTO CONSTARA DE:
ELEMENTOS
Papel bond
Marcadores
Cinta
Total
CANTIDAD
5
3
1
10
COSTOS
1500
3300
1000
5800
El mensaje de nuestro producto se creó ya que estamos dando a conocer a los
consumidores de este los beneficios que se obtienen al consumir carne de cerdo y
también porque se sabe que tiene un sabor exquisito. Nosotras escogimos el
nombre porcicola la candelaria ya que porcicola es el producto que vamos a
ofrecer y candelaria es el nombre de la virgen de nuestro corregimiento.
Nuestros medios publicitarios más adecuados para promocionar nuestro producto
pueden ser por medio del megáfono y carteles.
La franja publicitaria puede ser radio ya que en nuestro municipio se cuenta con
una. g
MERCADO DE INSUMOS
El estudio del mercado de insumos y proveedores debe involucrar: Diversas
alternativas de obtención de las materias primas: tenemos en donde conseguir
tanto los cerdos como su alimento y el lugar donde se van a criar, los cerdos los
podemos conseguir en el municipio de inza y posiblemente en nuestro
corregimiento. Su alimento lo podemos conseguir en el municipio de inza y como
también lo vamos alimentar con lavazas esta la encontramos en el lugar donde
vivimos.
Posibles sustitutos: para el mercado de inza, posiblemente puede ser el
municipio de la plata o la ciudad Popayán.
Grado de calidad requerido: a veces son mejores los proveedores y los
insumos de afuera.
Condiciones de perfectibilidad: para todas estas entradas de insumos la
máxima perfectibilidad que alcanzan son de 3 a 4meses. Ya que vienen de
otro lado hacia nuestro municipio y luego hacia nosotros los compradores
minoristas.
Precios y condiciones de compra: el alimento para nuestros cerdos tiene un
valor de 40000 (bulto).

26. ESTUDIO TÉCNICO
TAMAÑO DEL PROYECTO: criaremos 2 cerdos cada uno tendrá un peso de 4 a
5 @ primero sacrificaremos uno y a los15 días el otro, este será ofrecido en las
veredas aledañas al corregimiento de Turminá. Estos dos cerdos los criaremos en
una sola etapa ya que para lograr un buen peso se necesita máximo de cuatro
meses para luego poder sacrificarlos.
CAPACIDAD TEORICA: Para este proyecto se criaran 2 cerdos en una cochera,
éstos se alimentaran a base de alimento y lavazas y los cuidados que estos
requieren para obtener una buena producción.
CAPACIADA NOMINAL MAXIMA: la capacidad máxima será de 8 a 10@ por los 2
cerdos a producir.
CAPACIDAD NORMAL VIABLE: esta será de 8 a 10 @ ya que estos dos cerdos
se criaran en una sola etapa.
CAPACIDAD DISEÑADA: cada uno de los cerdos tendrá un peso de 4 a 5 @en
total serian de 100 a 125 lb de carne de cerdo al canal...
Capacidad Instalada: la capacidad es media ya que empezando se
necesitan de materiales para arreglar o adecuar las cocheras, y
también porque el precio del arrendamiento del lote donde están las
cocheras será mayor porque se necesitara el servicio de agua.
CAPACIDAD UTILIZADA:
CAPACIDAD OSCIOSA:
FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO
DIMENSION DEL MERCADO: este mercado es limitado ya que este producto lo
encontramos en pocos sitios del corregimiento de Turminá , con esto hoy en día
es más fácil la venta de este producto; al realizarlo en el corregimiento de Turminá
este producto beneficiara a todas las personas que habitan aquí.
LOS COSTOS:
Materia prima (cerdos)
Alimento (salvado,labaza)

27. Mano de obra
Materiales e insumos
Servicios públicos ( agua)
PRODUCTO
Porquerizas
Cerdos
Alimento pre inicio
servicio de agua
CANTIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
1
$20000
$80000
2
1
$87000
$600000
$2000(mes)
$8000
TECNOLOGÍA UTILIZADA: la tecnología que será utilizada en nuestro proyecto es
alta ya que para adecuar la cochera vamos a necesitar materiales caros como
(cemento, ladrillo).Aunque aumentara la mano de obra al utilizar este tipo de
tecnología porque requiere de más tiempo y más personal para la construcción de
la cochera.
DISPONIBILIDAD DE INSUMOS Y EL SUMINISTRO DE SERVICIOS: se cuenta
con algunos recursos para la alimentación de los cerdos ya que se les dará
labaza y esto es muy fácil de obtenerla de igual manera le daremos cidra y en el
lugar donde vivimos la encontramos, en cuanto a los servicios nos queda fácil
obtenerlos ya que donde se encuentra la cochera tiene servicio de agua.
LA LOCALIZACION: Nuestro el proyecto se localizara en la comunidad de
Turminá estará ubicado en la casa de la señor Simeón Ibarra. La crianza y venta
de estos cerdos será en esta casa ya que es un buen punto para ofrecerla porque
la mayoría de las familias pasan por este lugar para poder llegar a la plaza
principal.
EL TAMAÑO Y LOS FACTORES DE TIPO INSTITUCIONAL (LEGISLACIÓN,
POLÍTICA ECONÓMICA – MACROECONOMÍA, PLANES DE DESARROLLO)

28. LA LOCALIZACION
Nuestro el proyecto se localizara en la comunidad de Turminá estará ubicado en
la casa de la señor Simeón Ibarra. La crianza y venta de estos cerdos será en
esta casa ya que es un buen punto para ofrecerla porque la mayoría de las
familias pasan por este lugar para poder llegar a la plaza principal.
Fuerzas o factores locacionales
ELEMENTOS POSITIVOS
El lugar donde vivimos es una zona
óptima para la crianza de los cerdos.
Está asociado al consumo de agua, ya
que esta es de vital importancia para la
crianza de los cerdos ya que la
necesitan frecuentemente y por tal
razón es necesario mantener agua en
todo momento.
El lugar donde se construirá la cochera
queda cerca de los lugares donde
ofreceremos el producto.
También porque la mayoría de la
comida que le daremos al cerdo será
(labaza, cidra) y esta la encontraremos
en Turminá y la obtendremos sin
ningún costo.
ELEMENTOS NEGATIVOS

29. MACROLOCALIZACION
Estamos ubicados en Colombia, oficialmente República de Colombia, es una
república unitaria de América situada en la región noroccidental de América del
Sur. Está constituida en un estado social y democrático de derecho cuya forma de
gobierno es presidencialista. Está organizada políticamente en 32 departamentos
descentralizados; El Departamento de Cauca está situado en el suroeste del país
entre las regiones andina y pacífica; localizado entre los 00º58’54’’ y 03º19’04’’ de
latitud norte y los 75º47’36’’ y 77º57’05’’ de longitud oeste. Cuenta con una
superficie de 29.308 km2 lo que representa el 2.56 % del territorio nacional
MAPA FÍSICO DE COLOMBIA
MAPA DE COLOMBIA (UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO):

30. MAPA DEL CAUCA:

31. MAPA DE INZA:
Municipio colombiano situado en el departamento de Cauca. Tiene una
temperatura media de 19 °C. Sus actividades económicas son la agricultura, la
ganadería y el comercio. Cuenta con cuatro resguardos paeces. Población, 27.172
habitantes.

32. MAPA DE TURMINA:
PRINCIPALES FUERZAS LOCACIONALES
Ubicación de los usuarios o consumidores: se encuentran ubicados dentro
del corregimiento de Turminá en donde se distribuirá el producto en la casa
del señor Simeón Ibarra.
Localización de las materias primas y demás insumos: en el Municipio de
Inzá corregimiento de Turminá Barrio porvenir
VIAS DE COMUNICACIÓN
Carretera principal: hoy en día se encuentran en buen estado pero cuando el clima
cambia hay algunas quebradas que dificultan el paso aunque esto pasa en muy
pocas ocasiones.
MEDIOS DE TRANSPORTE: Si los hay pero el día sábado es el más
apropiado para transportar el alimento ya que entre semana a veces es muy difícil,
el costo de la traída del alimento es de $1.000 por bulto.

33. DISPONIBILIDAD Y COSTO DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS:
•
se cuenta con el servicio de agua la cual cobran por familia
6000 cada seis meses y la energía la cobran de acuerdo con
el consumo de cada familia.
•
Salarios imperantes en la región: el jornal (día):12000
•
Instituciones educativas existentes: en Turminá centro existe
la escuela rural mixta Turminá y el colegio institución
educativa agrícola nuestra señora de la candelaria y sus.
•
Incidencia de aspectos religiosos y culturales: en Turminá hay
dos iglesias pertenecientes a la religión católica y evangélica.
•
Experiencias de empresas similares en la localidad: hoy en
día si existen empresas que son a mediano plazo y como la
producción de cerdos es ni muy baja ni muy alta entonces son
muy pocos los competidores.
•
Actividad económica de la región (bancos, canales de
distribución, etc.).
•
•
•
•
Banco agrario Municipio de Inzá
Efecty
Municipio de Inzá
El sin Municipio de Inzá
Súper giros Municipio de Inzá y Turminá centro

34. PONDERACIÓN DE ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN
TURMINA-INZA
FACTORES
PESO ASIGNADO
LOCACIONALES
Transporte
de
0,9
insumos
Transporte
de
0,9
productos
Ubicación de la
0.8
cochera
Mano de obra
1,0
Transporte
de
0,9
materia prima
Tecnología
0,5
servicios públicos
0,9
Posibilidad
de
1,0
deshacerse de los
desechos
Disponibilidad de
agua y energía
0.9
Disponibilidad de
1,0
mano de obra
Disponibilidad de
1,0
materia prima
TOTAL
9.8
CALIFICACION
0-10
9,4
9,5
7,0
8,0
9,5
4,0
9,8
9,5
10
9,0
9,0
94.2

35. INGENIERIA DEL PROYECTO
INICIO
SACRIFICIO
PRODUCCION
COMERCIALIZACION
INICIO: Dependiendo de la edad del cerdo se tiene que tener en cuenta de
acuerdo a su desarrollo la alimentación y los cuidados que se deben tener ya que
vamos comprar cerdos que tengan 1 @ para poder seguir su proceso. Al obtener
los cerdos los alimentaremos con alimento de pre inicio, y después engorde, y
luego salvado y lavazas para poder obtener una buena ingeniería del proyecto.
PRODUCCION: criaremos 2 cerdos los produciremos en una sola etapa con
tecnología intermedia lo que vamos a tener o a poner en práctica es una buena
sanidad de la cochera para evitar malos olores y para que estos cerdos salgan en
perfecto estado. Para esto antes de echar los cerdos ajustaremos la cochera y
desinfectaremos para que estos dos cerdos no vayan a padecer de alguna
enfermedad.
SACRIFICIO: estos cerdos serán sacrificados cuando tengan un peso de 4ª5@ ya
que para esto pondremos un tiempo límite de 4 meses para poder obtener un
buen peso y no tener pérdidas.
COMERCIALIZACION: una vez sacrificado los cerdos serán ofrecidos en el
corregimiento de Turminá.
Mantenimiento de la cochera (desinfección, lavado 1 dia).
Selección del tipo de carne que el cliente requiera (lomo, cabeza,
costilla tocino etc.)
El almacenamiento de la carne fresca oscila en torno al punto de
congelación alrededor de -1 °C (-3 °C para el tocino.
La carne será transportada el mismo día del sacrificio en una
motocicleta en una canastilla con presencia de hielo pero sin sangre.

36. Durante el desarrollo del cerdo lo que se realizara es (en las
mañanas se les dará de comer y se les lavara la cochera, al medio
día se les lavara la cochera y en la tarde se les dará de comer y
lavado de la cochera.
REQUERIMIENTOS DEL PROCESO
Requerimiento de Materia Prima
La materia prima se recogerá en las casas más cercanas donde se consuman
más alimento(la cascara de plátano o banano, la cascara de la papa, la cascara de
la zanahoria, las sobras que quedan en el plato como el arroz), la unidad de
medida es la mitad de un balde ya que se le agregara el alimento de levante
cuando están pequeños pero cuando ya se desarrollan se les da alimento de
engorde, la cantidad necesaria por periodo de tiempo es desde la mañana hasta la
tarde que se le vuelve a dar concentrado y la materia prima que se recoge hasta el
otro día,
Requerimiento de insumos
Requerimiento de maquinaria y equipo
Maquinaria y equipo básico: para poner en práctica nuestro proyecto vamos a
necesitar una serie de elementos esenciales para poder obtener una cochera en
buen estado.
Elementos
Selección del terreno.
Determinación del área
donde se realizara las
instalaciones.
Limpieza
Nivelación del terreno
Construcción de las
instalaciones
Instalación eléctrica
Tiempo
1 hora
1hora 1/2
6 horas
4 horas
8 días
6 horas

37. Instalación del agua
8 horas
Desinfección de las
1 hora
cocheras
Recepción de los cerdos 1 hora 1/2
Maquinaria y equipo auxiliar:
Los cerdos los vamos a comprar en Turminá o posiblemente en el municipio de
Inzá ya que los compraremos donde estén a un buen precio y bien tratados con
una buena y sana alimentación, si los compraremos en Inzá para poder
transportarlos a Turminásería el día sábado en cualquier carro ya que este día es
más fácil en conseguir los cerdos y transportarlos.
Para poder obtener el servicio de agua vamos a necesitar tubería para hacer llegar
el agua hasta las instalaciones, esta llegara directamente sin tratamientos ya que
todo el corregimiento obtiene el agua de esta manera. Para poder eliminar los
desechos de los cerdos vamos a lavar la cochera y todo se ira por la cañería y
para esto también necesitaremos tubería para conectarla hacia la cañería de la
vivienda.
Maquinaria y equipo para servicios relacionados con la
producción:
Para la cría de los cerdos vamos a necesitar una serie de elementos
para que estos sean sanos para esto utilizaremos vermífuga y
vitamina. Para mantener la cochera en buen estado cada 15 días
vamos a desinfectar con límpido y jabón fab. Y alrededor de las
cocheras vamos a hacer limpiezas cada mes para que sea un lugar
agradable y sano tanto para los cerdos como para los vecinos.

38. CARGO
FUNCIÓN
Tiene como misión
planificar, organizar,
dirigir y controlar la
administración interna
de la empresa y
participar en la
elaboración de la
Política administrativa
de la misma. Atender y
brindar soluciones a
Conflictos y problemas
laborales que se
presenten.
PERFIL
Debe ser una persona
muy bien capacitada en
el manejo del sector
agropecuario.
Subgerente
Reemplaza al gerente
en la empresa cuando
este no este y así
mantener el orden de
sus empleados.
Debe ser una persona
muy bien capacitada en
el manejo del sector
agropecuario.
Administrador
Estar pendiente por las
necesidades diarias en
la empresa como: pagar
jornales, compra de
concentrados etc…
Vigilar que todos los
animales y plantas se
encuentren en un buen
funcionamiento
para
evitar pérdidas.
Es el encargado de
manejar
las
herramientas
y
maquinarias de la finca
para la preparación de
terrenos
y
establecimiento
de
cultivos de consumo
animal.
Efectuar todas las
actividades referentes a
la explotación porcina
como manejo de los
animales, alimentación y
manejo sanitario.
Debe ser una persona
capacitada a la cual se
le brinda el manejo total
de la finca.
Gerente
mayordomo
Operario
Debe ser una persona
que
tenga
las
capacidades necesarias
para poder dirigir a sus
trabajadores.
Esta persona debe ser
atenta y dispuesta a
enfrentar
cualquier
problema
que
se
presente en la finca ya
sea
en
el
sector
pecuario o agrícola.

39. Requerimiento de obras civiles
Las maquinarias y equipo que se van a utilizar es (agua, energía,
terreno y la mano de obra) las personas que estarán pendientes serán
Angie Paola Salazar Osorio, Kelly Johanna Ibarra Ospina y con la
ayuda del señor Simeón Ibarra ya que él tiene experiencia con la
crianza de cerdos.
Para esto hay que tener en cuenta unos requerimientos de áreas
funcionales como:
Producción
Servicios: casino, equipos y procesos auxiliares, enfermería,
baños, parqueaderos, etc.
Administración: oficinas, salas de recepción, salones de reunión,
etc.
Áreas de circulación para personas, vehículos, materiales.
Depósitos o almacenes para materias primas e insumos, productos
en proceso, productos terminados, repuestos.
Áreas para ampliaciones futuras.

40. Distribución Espacial: las edificaciones industriales y administrativas
junto con las obras civiles complementarias como (bodegas, vías de
acceso, caminos peatonales, cerramientos, estaciones de energía,
zonas de reserva) esto estará diseñadas en armonía, paz con la
naturaleza y el paisaje que estará a nuestro alrededor.
Distribución de Planta: los muebles, la maquinaria y equipos que
están incluidos en nuestro proyecto que se van a utilizar en el proceso
productivo, estarán dispuestos de tal forma que garanticen:
Integración total y, en lo posible, secuencial de las actividades
Las mejores condiciones de trabajo y seguridad para los
trabajadores
Adecuada utilización del espacio disponible tanto vertical como
horizontalmente.
Movilización ágil de personas e insumos
Mínima distancia de recorrido
Flexibilidad para futuros cambios o reacomodaciones
Tipos básicos de distribución de planta
Distribución por proceso: cuando se agrupan a las personas y los
equipos que realizan funciones y operaciones similares estas
personas y equipos se dividen en sesiones y sectores y estos estarán
situados en un solo punto donde se instala ahí se realizara y se
seguirá el proyecto a elaborar.
Distribución por producto:al agrupar los equipos y las máquinas de
forma tal que cada producto se esté situado en una sola parte para
elaborar una secuencia de operaciones.
Distribución de puesto fijo:la materia prima, los operarios y la
herramienta estarán diseñados en la cochera ya que se facilita para la
elaboración del proceso.

41. En el estudio deben quedar consignados:
Los costos y duración de la obras
Las especificaciones técnicas más relevantes
Los terrenos que se debe adquirir
Los materiales que se emplearan
Las remodelaciones y adecuaciones que se deben efectuar
La maquinaria y equipo especializado que se debe contratar
Los mapas y/o los planos detallados, de todas las obras.
MANO DE OBRA
DETALLE
UNIDAD CANTIDAD V/UNITA V/TOTAL OBSERVACIONES
Incluye: barrido,
Preparación
lavado,
de la cochera
Jornal
5
15000
75000
desinfección,
instalación de
comederos y
bebederos.
Recepción
Viaje al lugar de
de los cerdos
Jornal
2.5
15000
37500
compra de los
cerdos y traerlos
hasta el
establecimiento
Suministro
jornal
18.75
15000
281250
Se hace
de alimento y
diariamente
agua
utilizando dos
horas
Sacrificio y
jornal
15.31
15000
229687 Este procedimiento
benefició.
se hace el mejor
Total =
623437
Jornal- 1 día – 8 horas
6 horas = 1 jornal
4 horas = 0.5 jornales
12 horas = 0.25 jornal
1 hora = 0.125 jornal
½ jornal = 0.0625 jornal

42. DETALLE
Detergente
en polvo
Hipoclorito de
sodio
Agua
Pre iniciador
Iniciador
Levante
Engorde
Empaques
Bombillos
UNIDAD
Bolsa
INSUMOS.
cantidad
V/U
V / TOTAL
3
3000
$9000
Frasco
3
1000
3000
Mes
Bultos
Bultos
Bultos
Bultos
Paquetes
Unidad
4
1500
$6000
3
1100
OBSERVACIONES
$3300
Materia prima = 1200000
Mano de obra = 623437
Insumos= 2763800
Total = 4587237 = EGRESOS
Bases para calcular las áreas de la planta
Zona de cargue y descargue: los materiales a movilizar con la
frecuencia que se deben realizar las operaciones la clase de productos
o materiales, la forma de despacho o de recibo se realizara por medio
de peso para realizar un pequeño inventario para no obtener
problemas o pérdidas.
Tamaño, diseño y localización de los almacenes:lasmaterias
primas, productos en proceso y de productos terminados estos
materiales y productos estarán bien ubicados y cerca de la cochera
para facilitar el cargue del alimento no nos esforzáremos tanto y
también que este fuera del alcance de niños, y con un candado que
solo los administradores manejen las llaves para así tener un buen
manejo de este y así realizar el respectivo inventario.

43. Para calcular su diseño y tamaño se deben tener en cuenta los
siguientes aspectos:
Volumen y peso de los materiales a almacenar
Necesidades de inventario
Áreas para circulación de personas, vehículos, equipos o
materiales
Aprovechar al máximo la altura de la bodega, mediante estantería y
maquinaria de elevación
Colocar cerca de la puerta los materiales de mayor movimiento
Ubicar cerca los materiales que se consumen juntos, los que se
sustituyen entre sí y los que pertenecen al mismo género.
Aislar los combustibles, agroquímicos, venenos y demás materiales
que se consideren peligrosos
Ubicar el almacén de insumos cerca del área de producción para
disminuir transportes y movimientos innecesarios
Los almacenes de productos en proceso se deben ubicar de
acuerdo con la línea de producción
El almacén de productos terminados deberá estar cerca de la vía
de salida de vehículos
Área de producción:la cantidad de producto que se desea producir
es de 4 a 5 @, la maquinaria será la mano de obra y los equipos es la
energía y el agua, en las distancias de siembra por ejemplo el café
siempre se encuentra retirado de la cochera, los trabajadores que se
van a necesitar son 3 y tendrán el control de calidad y mantenimiento
Área de administración y oficinas: el número de empleados
requeridos serán de 3 personas y estos se pueden diseñar agrupando
las funciones específicas como por ejemplo (la dirección que está
situado en Turminá, las ventas se realizaran a las personas que les
interesen nuestro producto y les parezca que está bien tratada, el
personal es el de las veredas aledañas del corregimiento de Turminá,

44. y las finanzas serán para los productores o dueños del proyecto que
se va desarrollar).
Área de ventas y/o atención al público:para la atención del público
se saludara y se le mostrara el producto a vender y se le hablara de
las características del producto para que el cliente y consumidor tenga
como más expectativas de él y la caja será situada al lado del
producto no tan cerca porque dan malas impresiones.
Área de servicios sanitarios:la dimensión depende del número de
los trabajadores en este caso serían 3 trabajadores en la división por
género serán hombres y mujeres y en la construcción de vistieres se
realizara cerca del producto a ofrecer.

45. DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
*bajo consumo de la carne de
cerdo.
*buena crianza del cerdo
*bajos costos de producción.
FORTALEZAS
AMENAZAS
*competencia en venta del producto.
*