1. La psicrometría estudia las propiedades termodinámicas del aire húmedo y su efecto en materiales y confort humano, analizando métodos para controlar dichas propiedades en diferentes aplicaciones industriales como secado de alimentos, refrigeración y climatización.
2. Los diagramas psicrométricos representan gráficamente las relaciones entre las propiedades del aire húmedo, como la humedad, temperatura y entalpía, siendo útiles para calcular dichas propiedades a partir de dos conocidas.
Este documento describe un experimento de laboratorio para determinar la velocidad de sedimentación de la arena en agua. Los estudiantes midieron la altura de la suspensión de arena en agua en intervalos de tiempo y graficaron los datos para calcular las pendientes, que representan las velocidades de sedimentación. Encontraron que la velocidad promedio de sedimentación de la arena fue de aproximadamente 7.22x10-6 m/s. El objetivo del experimento fue cuantificar cómo la gravedad causa que las partículas de arena más densas se separen del agua a trav
El documento presenta información sobre la humedad del aire y las propiedades que se pueden obtener de una carta de humedad. Explica cómo calcular el punto de rocío, la humedad relativa, la humedad absoluta y otras propiedades para un aire a 90°F de bulbo seco y 70°F de bulbo húmedo utilizando la carta de humedad. También incluye un ejemplo para ilustrar cómo calcular estas propiedades para diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa.
El documento describe un proceso de extracción sólido-líquido para extraer aceite de semillas de soya usando alcohol isopropílico como disolvente. Los objetivos son determinar el rendimiento de extracción, la composición del extracto y residuo, y la viabilidad de recuperar el disolvente. Se muele la soya, se pone en contacto con el alcohol, y se toman muestras en diferentes tiempos para determinar el tiempo óptimo de extracción. Luego se destila el extracto para separar el aceite y recuperar el alcohol
Este documento describe el proceso de desgomado de aceites vegetales. El desgomado consiste en la extracción acuosa de compuestos hidrosolubles como proteínas, carbohidratos y fosfatidos del aceite crudo. Estos compuestos forman una fase separada del aceite. El desgomado se puede realizar mediante la adición de agua o ácido fosfórico con agitación y calentamiento del aceite, seguido de centrifugación para separar las fases. El desgomado produce lecitina y mejora la calidad del aceite
El documento trata sobre los procesos de secado y deshidratación de alimentos. Explica que la harina reduce su humedad del 14-15% al 10-12% durante su distribución y almacenamiento debido a la deshidratación, que es el proceso por el cual el agua es eliminada de un alimento a través de la evaporación bajo condiciones controladas. También describe conceptos clave como la humedad relativa, la psicrometría y las propiedades de las mezclas aire-vapor, que son fundamentales para comprender cómo
El documento describe los conceptos fundamentales de los balances de materia. Explica que un balance de materia es una contabilización de la materia que entra y sale de un sistema definido. Presenta la ecuación general de un balance de materia e identifica los términos de acumulación, entrada y salida. También distingue entre sistemas abiertos y cerrados, y explica cómo aplicar balances de materia para resolver problemas de ingeniería química.
Este documento presenta conceptos básicos sobre cinética química. Explica términos como velocidad de reacción, ecuación de velocidad, orden de reacción, vida media y determinación del orden de reacción. Además, incluye la ecuación de Arrhenius para describir la influencia de la temperatura en la velocidad de reacción. Por último, agrupa varios problemas resueltos de cinética química en categorías como aspectos teóricos, determinación del orden de reacción y mecanismos de
Práctica n° 7. almacenamiento en atmosfera controlada oficialLaydiBetzabeChambiPo
El documento describe las técnicas de envasado en atmósfera controlada y modificada para prolongar la vida útil de alimentos perecederos. Explica que estas técnicas involucran la eliminación del aire del envase y su reemplazo por gases específicos para inhibir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro. También compara los tres principales tipos de envasado - al vacío, en atmósfera controlada y modificada - señalando sus ventajas e inconvenientes respectivos para diferentes alimentos.
Este documento describe un experimento de laboratorio para determinar la velocidad de sedimentación de la arena en agua. Los estudiantes midieron la altura de la suspensión de arena en agua en intervalos de tiempo y graficaron los datos para calcular las pendientes, que representan las velocidades de sedimentación. Encontraron que la velocidad promedio de sedimentación de la arena fue de aproximadamente 7.22x10-6 m/s. El objetivo del experimento fue cuantificar cómo la gravedad causa que las partículas de arena más densas se separen del agua a trav
El documento presenta información sobre la humedad del aire y las propiedades que se pueden obtener de una carta de humedad. Explica cómo calcular el punto de rocío, la humedad relativa, la humedad absoluta y otras propiedades para un aire a 90°F de bulbo seco y 70°F de bulbo húmedo utilizando la carta de humedad. También incluye un ejemplo para ilustrar cómo calcular estas propiedades para diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa.
El documento describe un proceso de extracción sólido-líquido para extraer aceite de semillas de soya usando alcohol isopropílico como disolvente. Los objetivos son determinar el rendimiento de extracción, la composición del extracto y residuo, y la viabilidad de recuperar el disolvente. Se muele la soya, se pone en contacto con el alcohol, y se toman muestras en diferentes tiempos para determinar el tiempo óptimo de extracción. Luego se destila el extracto para separar el aceite y recuperar el alcohol
Este documento describe el proceso de desgomado de aceites vegetales. El desgomado consiste en la extracción acuosa de compuestos hidrosolubles como proteínas, carbohidratos y fosfatidos del aceite crudo. Estos compuestos forman una fase separada del aceite. El desgomado se puede realizar mediante la adición de agua o ácido fosfórico con agitación y calentamiento del aceite, seguido de centrifugación para separar las fases. El desgomado produce lecitina y mejora la calidad del aceite
El documento trata sobre los procesos de secado y deshidratación de alimentos. Explica que la harina reduce su humedad del 14-15% al 10-12% durante su distribución y almacenamiento debido a la deshidratación, que es el proceso por el cual el agua es eliminada de un alimento a través de la evaporación bajo condiciones controladas. También describe conceptos clave como la humedad relativa, la psicrometría y las propiedades de las mezclas aire-vapor, que son fundamentales para comprender cómo
El documento describe los conceptos fundamentales de los balances de materia. Explica que un balance de materia es una contabilización de la materia que entra y sale de un sistema definido. Presenta la ecuación general de un balance de materia e identifica los términos de acumulación, entrada y salida. También distingue entre sistemas abiertos y cerrados, y explica cómo aplicar balances de materia para resolver problemas de ingeniería química.
Este documento presenta conceptos básicos sobre cinética química. Explica términos como velocidad de reacción, ecuación de velocidad, orden de reacción, vida media y determinación del orden de reacción. Además, incluye la ecuación de Arrhenius para describir la influencia de la temperatura en la velocidad de reacción. Por último, agrupa varios problemas resueltos de cinética química en categorías como aspectos teóricos, determinación del orden de reacción y mecanismos de
Práctica n° 7. almacenamiento en atmosfera controlada oficialLaydiBetzabeChambiPo
El documento describe las técnicas de envasado en atmósfera controlada y modificada para prolongar la vida útil de alimentos perecederos. Explica que estas técnicas involucran la eliminación del aire del envase y su reemplazo por gases específicos para inhibir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro. También compara los tres principales tipos de envasado - al vacío, en atmósfera controlada y modificada - señalando sus ventajas e inconvenientes respectivos para diferentes alimentos.
Este documento trata sobre la psicrometría, que estudia las propiedades termodinámicas del aire húmedo y el efecto de la humedad. Explica conceptos como humedad relativa, temperatura de bulbo húmedo, punto de rocío y presenta la carta psicrométrica. También describe aplicaciones de la psicrometría en la industria como secado de alimentos, humidificación, deshumidificación, refrigeración y climatización.
Este documento presenta diferentes modelos y métodos para evaluar la convección forzada de masa en flujo laminar y turbulento. Explica conceptos como la película estancada, la capa límite de concentración y números adimensionales como el número de Schmidt. También describe métodos como el análisis dimensional y su aplicación para calcular coeficientes de transferencia convectiva de masa en casos particulares como una placa plana bajo flujo turbulento.
Este documento presenta los conceptos teóricos fundamentales relacionados con las propiedades funcionales de los ingredientes de los alimentos. Explica que los alimentos son sistemas complejos formados por diferentes niveles de organización donde ocurren múltiples interacciones. Describe los diferentes tipos de interacciones como covalentes, puente de hidrógeno e interacciones no covalentes. Además, introduce conceptos clave como la estructura de los alimentos, la actividad del agua y la movilidad molecular para comprender el comportamiento de los ingredientes.
El documento describe los conceptos fundamentales de la destilación, incluyendo diagramas de ebullición, presión de vapor, equilibrio y volatilidad relativa. Explica cómo la destilación permite separar componentes de una mezcla líquida al estado de sustancias puras mediante la vaporización parcial de la mezcla y aprovechando las diferencias en la composición del vapor y el líquido resultante. También cubre temas como desviaciones de la idealidad, mezclas azeotrópicas y los tipos básicos de destilación como la
El documento describe varios métodos de conservación de alimentos, incluyendo la refrigeración, congelación, escaldado, pasteurización, esterilización y modificación del contenido de agua a través de la deshidratación y concentración. Estos métodos se utilizan para inhibir el crecimiento microbiano y retrasar la oxidación de los alimentos con el fin de preservar su comestibilidad, sabor y propiedades nutricionales durante el almacenamiento.
Este documento presenta el proceso de obtención de biodiésel a partir de microalgas. Se describen los componentes que entran y salen del proceso, así como los equipos utilizados como el centrifugador, secador y extractor. El proceso involucra la cosecha de microalgas mediante centrifugación, secado de biomasa húmeda, extracción de lípidos de la biomasa seca usando dióxido de carbono supercrítico y obtención final de biodiésel mediante transesterificación. El uso de microalgas representa una alternativa
Este documento trata sobre la evaluación reológica de fluidos. Explica que la reología estudia la deformación y el flujo de la materia. Describe los objetivos de determinar experimentalmente la viscosidad y densidad de muestras de aceite y alcohol usando diferentes viscosímetros. Finalmente, introduce conceptos clave como viscosidad, comportamiento newtoniano y no newtoniano, y modelos reológicos como la ley de la potencia de Ostwald.
Este documento habla sobre la transferencia de calor por radiación electromagnética. Explica que todos los objetos emiten energía radiante a cualquier temperatura y describe los cuerpos negros y grises. También describe las leyes de Stefan, Wien y Planck, las cuales explican cómo la radiación térmica de un objeto depende de su temperatura y longitud de onda.
Este documento describe los conceptos fundamentales del equilibrio químico, incluidas las coordenadas de reacción, la constante de equilibrio y su relación con la energía libre de Gibbs, y cómo calcular las conversiones de equilibrio para reacciones simples. Explica que la constante de equilibrio depende de la temperatura y cómo se puede evaluar a diferentes temperaturas utilizando la variación de la energía libre de Gibbs con la temperatura. También cubre cómo relacionar la constante de equilibrio con la composición del sistema para reacciones en f
El documento presenta varios ejercicios relacionados con balances de materia en procesos de separación. El primer ejercicio pide aumentar la escala de un diagrama de flujo para una alimentación mayor. Los otros ejercicios proponen realizar balances de materia para diagramas de flujo dados con el fin de calcular corrientes y composiciones desconocidas.
Determinación de calor especifico de alimentos CARLOS COBO
Este documento describe tres métodos para determinar el calor específico de alimentos: 1) la fórmula general que relaciona el calor, la masa y el cambio de temperatura, 2) modelos matemáticos de Choi y Okos que correlacionan el calor específico con la composición del alimento, y 3) el uso de un calorímetro para medir directamente la cantidad de calor absorbida o liberada por un alimento.
Este documento describe los diferentes mecanismos de transferencia de masa entre fluidos y sólidos, incluyendo difusión molecular, turbulencia, teorías como la película, penetración y renovación de superficie. También discute analogías entre transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento, y presenta datos experimentales sobre transferencia de masa en varias configuraciones como objetos sumergidos y tubos circulares.
Balance de Materia sin reacción químicajhoaramones
Este documento presenta un resumen de los conceptos fundamentales del balance de materia sin reacción química. Explica el principio de conservación de la masa, las clasificaciones de procesos y operaciones básicas en ingeniería química. También cubre temas como formas de expresar concentración, tipos de arreglos de flujo, cálculo de balances totales y por componente, elementos de correlación, reciclaje y derivación, y saturación y humedad. El objetivo es proporcionar una introducción general a este tema para comp
Este documento describe las propiedades de las mezclas de gases y vapores, con un enfoque en el aire húmedo. Explica que el vapor de agua en el aire atmosférico se puede modelar como un gas ideal a bajas presiones y temperaturas. Define la humedad relativa como la razón entre la presión de vapor en una muestra de aire y la presión de saturación a la misma temperatura, e introduce la humedad específica como la razón entre la masa de vapor de agua y la masa de aire seco en una muestra.
Este documento presenta 14 ejercicios de aplicación sobre procesos de transferencia de materia como flujo molar en sistemas reactivos, absorción, humidificación, destilación, extracción líquido-líquido, extracción sólido-líquido y secado. Cada ejercicio contiene un problema y su desarrollo resuelto. Los ejercicios abarcan diversos temas y sistemas como la eliminación de NH3, N2O y H2S, la recuperación de acetona y el cálculo de parámetros de dise
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio para medir la viscosidad de diferentes sustancias utilizando cuatro viscosímetros: Brookfield, Ostwald, Zahn y Stormer. Se midió la viscosidad del aceite, alcohol, glicerina y agua a varias temperaturas y se compararon los resultados entre los diferentes instrumentos.
El documento describe los fundamentos teóricos y aplicaciones de la extracción sólido-líquido. La extracción tiene como objetivo purificar alimentos sólidos mediante la eliminación de componentes no deseados usando un disolvente, o recuperar sustancias deseadas del sólido. La extracción involucra poner en contacto íntimo el sólido y el disolvente para transferir el soluto al disolvente. Factores como el área de interfaz, gradiente de concentración y temperatura afectan la velocidad de extracción. Las aplicaciones
Métodos de estimacion para la conductividad térmicaEmmanuel Marcillo
Este documento presenta varios métodos para estimar la conductividad térmica de gases, líquidos y sólidos. Para gases puros a baja presión, describe la teoría cinética de Chapman-Enskog y las ecuaciones de Eucken y Chung. Para gases puros y mezclas a alta presión, presenta diagramas de conductividad reducida y los métodos de Stiel y Thodos. Para líquidos puros y mezclas, detalla los métodos de Sato y Riedel, Latini, Filipov y Li. Finalmente, para
Este documento introduce los conceptos fundamentales de la psicrometría, que es el estudio de las mezclas de aire seco y vapor de agua. Explica cómo determinar las propiedades físicas del aire húmedo, como la temperatura, humedad, entalpía y volumen, y describe las relaciones entre estas propiedades usando leyes de los gases ideales. El objetivo final es comprender cómo funcionan los sistemas de acondicionamiento de aire.
Este documento describe los procesos y equipos involucrados en el acondicionamiento de aire. Explica que el laboratorio tiene como objetivo identificar los procesos en la carta psicrométrica y obtener datos como calor sensible y latente. Usa un equipo Armfield R-02 que incluye sensores, resistencias, intercambiador de calor y ventilador para regular la temperatura y humedad del aire a través de procesos como calefacción, refrigeración, humidificación y deshumidificación.
Este documento trata sobre la psicrometría, que estudia las propiedades termodinámicas del aire húmedo y el efecto de la humedad. Explica conceptos como humedad relativa, temperatura de bulbo húmedo, punto de rocío y presenta la carta psicrométrica. También describe aplicaciones de la psicrometría en la industria como secado de alimentos, humidificación, deshumidificación, refrigeración y climatización.
Este documento presenta diferentes modelos y métodos para evaluar la convección forzada de masa en flujo laminar y turbulento. Explica conceptos como la película estancada, la capa límite de concentración y números adimensionales como el número de Schmidt. También describe métodos como el análisis dimensional y su aplicación para calcular coeficientes de transferencia convectiva de masa en casos particulares como una placa plana bajo flujo turbulento.
Este documento presenta los conceptos teóricos fundamentales relacionados con las propiedades funcionales de los ingredientes de los alimentos. Explica que los alimentos son sistemas complejos formados por diferentes niveles de organización donde ocurren múltiples interacciones. Describe los diferentes tipos de interacciones como covalentes, puente de hidrógeno e interacciones no covalentes. Además, introduce conceptos clave como la estructura de los alimentos, la actividad del agua y la movilidad molecular para comprender el comportamiento de los ingredientes.
El documento describe los conceptos fundamentales de la destilación, incluyendo diagramas de ebullición, presión de vapor, equilibrio y volatilidad relativa. Explica cómo la destilación permite separar componentes de una mezcla líquida al estado de sustancias puras mediante la vaporización parcial de la mezcla y aprovechando las diferencias en la composición del vapor y el líquido resultante. También cubre temas como desviaciones de la idealidad, mezclas azeotrópicas y los tipos básicos de destilación como la
El documento describe varios métodos de conservación de alimentos, incluyendo la refrigeración, congelación, escaldado, pasteurización, esterilización y modificación del contenido de agua a través de la deshidratación y concentración. Estos métodos se utilizan para inhibir el crecimiento microbiano y retrasar la oxidación de los alimentos con el fin de preservar su comestibilidad, sabor y propiedades nutricionales durante el almacenamiento.
Este documento presenta el proceso de obtención de biodiésel a partir de microalgas. Se describen los componentes que entran y salen del proceso, así como los equipos utilizados como el centrifugador, secador y extractor. El proceso involucra la cosecha de microalgas mediante centrifugación, secado de biomasa húmeda, extracción de lípidos de la biomasa seca usando dióxido de carbono supercrítico y obtención final de biodiésel mediante transesterificación. El uso de microalgas representa una alternativa
Este documento trata sobre la evaluación reológica de fluidos. Explica que la reología estudia la deformación y el flujo de la materia. Describe los objetivos de determinar experimentalmente la viscosidad y densidad de muestras de aceite y alcohol usando diferentes viscosímetros. Finalmente, introduce conceptos clave como viscosidad, comportamiento newtoniano y no newtoniano, y modelos reológicos como la ley de la potencia de Ostwald.
Este documento habla sobre la transferencia de calor por radiación electromagnética. Explica que todos los objetos emiten energía radiante a cualquier temperatura y describe los cuerpos negros y grises. También describe las leyes de Stefan, Wien y Planck, las cuales explican cómo la radiación térmica de un objeto depende de su temperatura y longitud de onda.
Este documento describe los conceptos fundamentales del equilibrio químico, incluidas las coordenadas de reacción, la constante de equilibrio y su relación con la energía libre de Gibbs, y cómo calcular las conversiones de equilibrio para reacciones simples. Explica que la constante de equilibrio depende de la temperatura y cómo se puede evaluar a diferentes temperaturas utilizando la variación de la energía libre de Gibbs con la temperatura. También cubre cómo relacionar la constante de equilibrio con la composición del sistema para reacciones en f
El documento presenta varios ejercicios relacionados con balances de materia en procesos de separación. El primer ejercicio pide aumentar la escala de un diagrama de flujo para una alimentación mayor. Los otros ejercicios proponen realizar balances de materia para diagramas de flujo dados con el fin de calcular corrientes y composiciones desconocidas.
Determinación de calor especifico de alimentos CARLOS COBO
Este documento describe tres métodos para determinar el calor específico de alimentos: 1) la fórmula general que relaciona el calor, la masa y el cambio de temperatura, 2) modelos matemáticos de Choi y Okos que correlacionan el calor específico con la composición del alimento, y 3) el uso de un calorímetro para medir directamente la cantidad de calor absorbida o liberada por un alimento.
Este documento describe los diferentes mecanismos de transferencia de masa entre fluidos y sólidos, incluyendo difusión molecular, turbulencia, teorías como la película, penetración y renovación de superficie. También discute analogías entre transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento, y presenta datos experimentales sobre transferencia de masa en varias configuraciones como objetos sumergidos y tubos circulares.
Balance de Materia sin reacción químicajhoaramones
Este documento presenta un resumen de los conceptos fundamentales del balance de materia sin reacción química. Explica el principio de conservación de la masa, las clasificaciones de procesos y operaciones básicas en ingeniería química. También cubre temas como formas de expresar concentración, tipos de arreglos de flujo, cálculo de balances totales y por componente, elementos de correlación, reciclaje y derivación, y saturación y humedad. El objetivo es proporcionar una introducción general a este tema para comp
Este documento describe las propiedades de las mezclas de gases y vapores, con un enfoque en el aire húmedo. Explica que el vapor de agua en el aire atmosférico se puede modelar como un gas ideal a bajas presiones y temperaturas. Define la humedad relativa como la razón entre la presión de vapor en una muestra de aire y la presión de saturación a la misma temperatura, e introduce la humedad específica como la razón entre la masa de vapor de agua y la masa de aire seco en una muestra.
Este documento presenta 14 ejercicios de aplicación sobre procesos de transferencia de materia como flujo molar en sistemas reactivos, absorción, humidificación, destilación, extracción líquido-líquido, extracción sólido-líquido y secado. Cada ejercicio contiene un problema y su desarrollo resuelto. Los ejercicios abarcan diversos temas y sistemas como la eliminación de NH3, N2O y H2S, la recuperación de acetona y el cálculo de parámetros de dise
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio para medir la viscosidad de diferentes sustancias utilizando cuatro viscosímetros: Brookfield, Ostwald, Zahn y Stormer. Se midió la viscosidad del aceite, alcohol, glicerina y agua a varias temperaturas y se compararon los resultados entre los diferentes instrumentos.
El documento describe los fundamentos teóricos y aplicaciones de la extracción sólido-líquido. La extracción tiene como objetivo purificar alimentos sólidos mediante la eliminación de componentes no deseados usando un disolvente, o recuperar sustancias deseadas del sólido. La extracción involucra poner en contacto íntimo el sólido y el disolvente para transferir el soluto al disolvente. Factores como el área de interfaz, gradiente de concentración y temperatura afectan la velocidad de extracción. Las aplicaciones
Métodos de estimacion para la conductividad térmicaEmmanuel Marcillo
Este documento presenta varios métodos para estimar la conductividad térmica de gases, líquidos y sólidos. Para gases puros a baja presión, describe la teoría cinética de Chapman-Enskog y las ecuaciones de Eucken y Chung. Para gases puros y mezclas a alta presión, presenta diagramas de conductividad reducida y los métodos de Stiel y Thodos. Para líquidos puros y mezclas, detalla los métodos de Sato y Riedel, Latini, Filipov y Li. Finalmente, para
Este documento introduce los conceptos fundamentales de la psicrometría, que es el estudio de las mezclas de aire seco y vapor de agua. Explica cómo determinar las propiedades físicas del aire húmedo, como la temperatura, humedad, entalpía y volumen, y describe las relaciones entre estas propiedades usando leyes de los gases ideales. El objetivo final es comprender cómo funcionan los sistemas de acondicionamiento de aire.
Este documento describe los procesos y equipos involucrados en el acondicionamiento de aire. Explica que el laboratorio tiene como objetivo identificar los procesos en la carta psicrométrica y obtener datos como calor sensible y latente. Usa un equipo Armfield R-02 que incluye sensores, resistencias, intercambiador de calor y ventilador para regular la temperatura y humedad del aire a través de procesos como calefacción, refrigeración, humidificación y deshumidificación.
1) El documento describe las unidades de medida de presión, temperatura, calor y humedad utilizadas en refrigeración y aire acondicionado. 2) Explica conceptos como presión absoluta y relativa, puntos de rocío, humedad específica y relativa. 3) Señala que el diagrama psicrométrico permite visualizar las propiedades del aire como temperatura, humedad y estado de saturación.
Ing. Química."Balances en operaciones Aire - Agua"jiparokri
Este documento trata sobre operaciones de transferencia de masa entre aire y agua como secado, humidificación y acondicionamiento de aire. Explica los conceptos clave como humedad molar, absoluta, relativa y porcentual. Describe diagramas psicométricos y equipos como secadores y torres de enfriamiento. Presenta balances de materia y energía para estas operaciones y resuelve ejemplos numéricos sobre secado y deshumidificación.
Este documento introduce los conceptos básicos de la neumática. Define la neumática como la técnica de aplicación y utilización racional del aire comprimido. Explica las ventajas del aire comprimido como su abundancia, capacidad de almacenamiento y transporte, y su resistencia a explosiones. También cubre conceptos físicos como presión, caudal y temperatura.
Este documento introduce los conceptos básicos de la neumática. Define la neumática como la técnica de aplicación y utilización racional del aire comprimido. Explica las ventajas del aire comprimido como su abundancia, capacidad de almacenamiento y transporte, y su resistencia a explosiones. También cubre conceptos físicos como presión, caudal y temperatura.
Este documento describe los fundamentos del proceso de secado de productos biotecnológicos. El secado es el último paso en la recuperación de ciertos productos biotecnológicos y tiene como propósito estabilizar el producto, preservar su actividad y reducir su volumen. El documento explica los diferentes tipos de agua contenida en los materiales biológicos, los métodos y fundamentos del secado como las relaciones de equilibrio, la velocidad de secado y los posibles efectos colaterales si no se realiza de manera adec
Este documento trata sobre la asignatura de Automatización Neumática y Oleohidráulica. La asignatura estudia el movimiento de fluidos a alta presión como el aire y el aceite, y las tecnologías de automatización utilizadas en la industria. La asignatura se divide en dos partes, neumática y oleohidráulica, y forma parte de los ejes de formación profesional en automatización.
El documento presenta conceptos básicos sobre psicrometría y cartas psicrométricas. Explica términos como atmósfera, aire húmedo, temperatura de bulbo seco y húmedo, humedad específica y relativa. Describe los componentes de una carta psicrométrica, incluyendo líneas de temperatura, humedad y volumen específico. Explica cómo se pueden representar procesos de enfriamiento, calentamiento, humidificación y deshumidificación en la carta.
La psicometría estudia las propiedades termodinámicas del aire húmedo y cómo la humedad afecta materiales y confort humano. Analiza métodos para controlar propiedades del aire húmedo en aplicaciones como secado de alimentos, aire acondicionado, refrigeración, y climatización industrial. Explica propiedades del aire seco y húmedo, como humedad específica y porcentaje, y usa diagramas psicrométricos para calcular propiedades a partir de dos valores de entrada.
El documento trata sobre la psicrometría y el uso del diagrama psicrométrico. Explica que la psicrometría estudia las propiedades del aire húmedo y su efecto en materiales y confort humano. Luego describe cómo el diagrama psicrométrico permite representar y calcular propiedades como la temperatura seca y húmeda, humedad absoluta y relativa, punto de rocío y entalpía. Finalmente, presenta ejemplos sobre cómo usar el diagrama para calcular la cantidad de calor necesaria para camb
El documento introduce el estudio de la psicrometría, que analiza las propiedades termodinámicas del aire húmedo y su uso para entender procesos que involucran aire húmedo. Explica que la psicrometría se aplica en el diseño de sistemas de almacenamiento de alimentos, equipos de refrigeración, procesos de secado y procesos industriales que requieren control del contenido de vapor de agua en el aire. Además, presenta conceptos como transformaciones del aire, balances de materia y energía
El documento define los tipos de transmisión de calor, incluyendo la conducción, convección, radiación, y describe conceptos como calor latente, calor sensible, y humedad. También explica los objetivos, funciones y procesos del aire acondicionado, como enfriamiento, deshumectación, calentamiento, humectación, ventilación y filtrado.
El documento trata sobre la psicrometría, que es la medición del contenido de humedad en el aire. Explica que la psicrometría involucra las propiedades termodinámicas del aire húmedo y su efecto en el confort humano. También describe las propiedades del aire y la humedad, así como el uso de tablas y cartas psicrométricas para controlar las propiedades térmicas del aire húmedo.
El documento describe el circuito de agua de circulación y las torres de refrigeración en centrales térmicas. Explica los conceptos básicos de aire húmedo y psicrometría, incluyendo temperaturas de bulbo seco y húmedo. Además, introduce el diagrama psicrométrico de Carrier, que permite representar gráficamente las propiedades termodinámicas del aire húmedo y resolver problemas relacionados con procesos de enfriamiento y cambios de estado.
El documento habla sobre la psicometría, que es la medición del contenido de humedad en el aire. Explica que la psicometría involucra las propiedades termodinámicas del aire húmedo y su efecto en el confort humano. También describe las propiedades del aire y la humedad, así como el uso de tablas y cartas psicrométricas para controlar las propiedades térmicas del aire húmedo.
Este manual de prácticas describe los componentes básicos de una instalación de aire comprimido, incluyendo filtros, compresores, refrigeradores, secadores y reguladores de presión. Las prácticas van desde el funcionamiento de una central de aire hasta la comprensión de por qué se forma agua en el aire comprimido y cómo tratar el aire a lo largo de una instalación neumática.
Este documento define términos clave relacionados con la psicrometría como temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbo húmedo, temperatura de punto de rocío, humedad específica y relativa. Explica que la carta psicrométrica muestra valores de entalpía a diferentes temperaturas involucrando estas tres variables. Describe cómo se pueden mover los puntos en la carta al cambiar la temperatura, humedad o deshumidificar el aire. Proporciona ejemplos para ilustrar cómo determinar las propied
El documento describe la operación de humidificación y el funcionamiento de las torres de enfriamiento. La humidificación involucra la transferencia simultánea de materia y calor cuando un gas se pone en contacto con un líquido. Las torres de enfriamiento utilizan este principio para enfriar el agua mediante la evaporación del agua y el contacto con aire. El documento explica factores como la transferencia de masa, el flujo de líquido y gas, y cómo las torres de enfriamiento usan rellenos y la evaporación para lograr una transferencia ef
Este documento describe los principales parámetros climáticos de temperatura, humedad relativa y presión atmosférica. Explica los conceptos de temperatura y termómetro, así como las diferentes escalas de temperatura y los diferentes tipos de termómetros como los de mercurio, alcohol, resistencia y radiación. También describe la humedad relativa, la presión atmosférica y los diferentes instrumentos para medir estos parámetros como los higrómetros, barómetros de mercurio, aneroides y barógrafos.
TIA portal Bloques PLC Siemens______.pdfArmandoSarco
Bloques con Tia Portal, El sistema de automatización proporciona distintos tipos de bloques donde se guardarán tanto el programa como los datos
correspondientes. Dependiendo de la exigencia del proceso el programa estará estructurado en diferentes bloques.
Presentación Aislante térmico.pdf Transferencia de calorGerardoBracho3
Las aletas de transferencia de calor, también conocidas como superficies extendidas, son prolongaciones metálicas que se adhieren a una superficie sólida para aumentar su área superficial y, en consecuencia, mejorar la tasa de transferencia de calor entre la superficie y el fluido circundante.
2. Psicrometría
“ … es la Ciencia que estudia las propiedades
termodinámicas del Aire húmedo y el efecto que tiene la
humedad
también
sobre los materiales y el confort humano;
estudia los métodos para controlar las
propiedades termodinámicas del aire húmedo para sus
diferentes aplicaciones…”
.
3. • APLICACIONES EN LA INDUSTRIA
▫ Secado de alimentos
▫ Humidificación y Deshumidificación
▫ Almacenamiento
▫ Refrigeración
▫ Fermentación de alimentos
▫ Climatización de plantas industriales y laboratorios
4. En los procesos de humidificación se produce un
aumento de la cantidad de vapor de agua presente
en el aire.
El aumento de la humedad estará provocado por la
extracción del agua presente en alguna sustancia
(secado) o por la adición de agua.
Ejemplo, para acondicionar el aire en un clima seco,
o para conseguir una humedad relativa elevada en
cámaras de conservación de frutas y hortalizas.
Aplicaciones
5. Composición del aire seco y húmedo
El aire atmosférico contiene componentes gaseosos como
el vapor de agua y otros contaminantes como (humo,
polen, polvo, etc.)
El aire seco existe cuando todo el vapor de agua y
contaminantes han sido removidos del aire atmosférico, la
composición del aire es relativamente constante, pero
existen pequeñas variaciones del mismo según el día,
localización geográfica y altitud
La masa molecular aparente o peso molecular promedio
de todos los componentes del aire seco es de 28.9645,
basado en la escala de carbono-12 (Harrison 1965).
6. Propiedades del aire seco
Los gases del aire cumplen con la Ley de Dalton
Se considera al aire como un “solo” gas que cumple con las
leyes de Los Gases Ideales
La densidad varía con la temperatura y la humedad
Retiene sustancias en suspensión y en solución
Tiene conductividad térmica (muy pobre)
Se requiere energía para moverlo (peso), cuando esta en
movimiento posee Energía Cinética
Al aumentar la velocidad, disminuye la presión (Bernoulli)
1 kg aire seco en CNPT (21°C, 101,3 kPa) ocupa 0,8329 metros
cúbicos.
Calor específico del aire seco a nivel del mar es 0,244
kcal/kg°C.
7. Propiedades del aire
El rango de presiones y temperaturas de interés para diversas aplicaciones
es tan limitado que puede considerarse que tanto el aire seco como el vapor
de agua se comportan como gases ideales, por lo que el aire seco se
comporta como si fuera un compuesto puro.
El aire húmedo puede
estudiarse en base al
conocimiento de las
propiedades de mezclas
de gases ideales, regidas
principalmente por la
conocida ley de Dalton.
8. Propiedades del aire
Aire húmedo:
Es una mezcla binaria que, a presiones inferiores a 3 atm, puede
aproximarse al comportamiento de una mezcla de gases ideales,
cumpliendo la ley de Dalton.
Llamamos ma, mv y na, nv a las masas y número de moles de aire seco y
de vapor de agua.
Masa molecular: Mh = (ma + mv )/( na + nv) (kg/mol)
Densidad y volumen específico: ρh = v -1 ≈ PM /RT (kg/m3)
h h
Según la ley de Dalton: P = Pa + Pv , donde Pa y Pv son las presiones
parciales del aire seco y el vapor de agua (como si ocuparan todo el
volumen).
9. Propiedades del aire
Las presiones parciales del aire seco y del vapor de agua son
Pa= ya P
Pv= yv P
Donde ya y yv son las fracciones molares del aire seco y del vapor de agua.
Apartir de la ecuación del gas ideal y de la relación: P = Pa + Pv
Humedad absoluta. Masa de vapor de agua en la unidad de volumen de aire (g de
agua/m3 aire
Humedad especifica (Y): Masa de vapor de agua contenida en un Kg de aire seco
ma
mv
a a
M p V / RT
M v pvV / RT M v pv
M p v
a a a
pv
M p p
M v
18.02/28.97 = 0.622
Y =
p pv
pv
Y 0.622
10. Propiedades del aire
Humedad especifica. Representa la cantidad de vapor de agua contenido en
un kg de aire, se mide en gramos de vapor / kg de aire seco.
Escala de
humedad
especifica
Línea de
humedad
especifica
constante
11. Propiedades del aire
Temperatura de bulbo húmedo. Es la temperatura medida en un
termómetro normal, en cuyo bulbo se ha enrollado una gasa de algodón,
impregnada en agua destilada y se le expone a una corriente de aire, con una
velocidad comprendida entre 2.5 y 5.0 m/s
13. Propiedades del aire
PS
Hr
Humedad relativa. Representa la cantidad de vapor de agua contenido en
el aire a condiciones especificas, respecto a la máxima humedad especifica
que pudiera contener para esa misma temperatura seca.
Yr = (W / Wmax)*100
Donde:
W = Humedad del aire húmedo a temperatura determinada
Wmax = Humedad máxima que el aire húmedo pudiera contener a una
temperatura determinada
Ps = Presión de vapor del agua pura a la temperatura determinada
Pv = Presión parcial de vapor de agua contenida en el aire húmedo
Yr
PV
15. Propiedades del aire
Según las características termodinámicas del aire húmedo, si partimos de
unas condiciones cualesquiera y sometemos al aire a un proceso de
enfriamiento, llegará el momento en que la temperatura del aire será tan
baja que no será capaz de mantener en su estructura el vapor de agua que
contiene, produciéndose la condensación del mismo en fase liquida.
Temperatura de punto de
cual deberá enfriarse
rocío. Temperatura a la
el
aire, para que se produzca
la condensación del vapor
de agua contenido en el
mismo.
16. Propiedades del aire
Línea de Temperatura de rocío, son las mismas que la humedad especifica, pero
la escala es la de la temperatura del bulbo seco, que se encuentra en la curva de
saturación
17. Propiedades del aire húmedo
• Humedad absoluta:
• Humedad de Saturación:
kg .a g u a
pV e.sec
2 pV
H S
1 8,0
YS
seco o
seco
18,02pV kg.agua
H
Y
28,97P pV kg.aire. seco
Pvsat
2 8,9 7 P Pvsat kg .air
Donde:
P = Presión del sistema
Pv = Presión parcial de vapor de agua contenida en el aire húmedo
Pvsat = Presión de vapor de agua pura a la temperatura del aire húmedo
18. Propiedades del aire húmedo
• Calor Húmedo:
• En estas dos formulas H = Humead especifica del aire
húmedo.
HY
kg.aire.seco
kJ
s
c 1,005 1,88H
• Entalpía Total:
HY cS (T T0) H0 (1,0051,88H )(T T0 ºC) H0
19. Propiedades del aire
Entalpia. Representa el calor total contenido en el aire, que depende de la
temperatura del mismo y de la cantidad de humedad que contenga.
Línea de entalpia constante
20. Propiedades del aire
Línea de humedad relativa constante
Volumen especifico. Representa el volumen ocupado por un kg de aire que
se encuentre en condiciones determinadas, se mide m3/kg
21.
22. 1.- Las diferentes propiedades del aire húmedo están relacionadas entre
sí, de forma que a partir de dos cualesquiera de las definidas
anteriormente es posible obtener el resto.
2.- El uso de ecuaciones puede complicar excesivamente el cálculo de las
propiedades. Por ello, se ha generalizado el uso de diagramas
psicrométricos que no son más que una representación grafica de las
ecuaciones anteriores.
3.- El principal inconveniente de los diagramas psicométricos es que
solamente pueden ser utilizados para la presión indicada (con un margen
aproximado de un 10% arriba o abajo), es decir, es necesario construir un
diagrama para cada presión total (P).
Características generales de los diagramas
23. 4.- La gran cantidad de líneas que vienen representadas pueden llevar
al usuario inexperto a cometer errores fácilmente.
5.- Hay que tener en cuenta que no están representadas las curvas
para todos los valores posibles, por lo que en muchos casos será
necesario interpolar.
6.- Finalmente, encontramos, al menos, tres diagramas distintos según
las principales coordenadas (ejes) que se eligen. Resulta necesario, por
tanto, aprender a utilizar cualquiera de ellos:
Diagramas Carrier,
Diagramas de Mollier
Diagramas ASHRAE para la presión atmosférica (101.3 kPa).
Características generales de los diagramas
25. Es el más antiguo de los diagramas psicrométricos, ya que fue propuesto por R.
Mollier en 1932. Actualmente se utiliza, sobre todo, en Alemania y Francia.
Representa la entalpía húmeda en el eje de ordenadas (a la izquierda) frente a la
humedad X en abscisas.
Las líneas de humedad constante son verticales, mientras que las isoentálpicas son
rectas con pendiente negativa y paralelas entre sí.
Las isotermas son líneas rectas que arrancan del eje de ordenadas. La isoterma
correspondiente a 0 ºC es horizontal, mientras que el resto de isotermas son líneas
rectas con mayor pendiente a las temperaturas más altas.
Las curvas de humedad relativa constante parten de abscisas próximas al origen y
van creciendo y separándose en abanico. La curva más cercana al eje horizontal es
la de Saturación.
Las líneas de volumen específico constante son rectas que parten del eje vertical,
tienen pendiente negativa, aunque con menor inclinación que las isoentálpicas, y
finalizan en la curva de saturación.
Diagrama de Mollier
27. Es el diagrama propuesto por la American Society of Heating, Refrigerating
and Airconditioning Engineers (ASHRAE) entidad Americana, líder en la
investigación y tecnología del aire acondicionado y su empleo se está
generalizando tanto en América como en Europa.
Las variables elegidas para los ejes son : la temperatura de bulbo seco en
“abscisas” y humedad específica en "ordenadas".
Es muy similar al tipo Carrier, siendo la principal diferencia la representación
directa de la entalpía húmeda, en lugar de la entalpía de saturación (de la
mezcla aire seco y vapor de agua) en lugar de la entalpia de saturación, en el
diagrama ASRAE, además, también se elimina la aproximación de considerar
exactamente iguales las líneas isoentálpicas (líneas continuas) y las de
temperatura de termómetro húmedo (líneas discontinuas).
Diagrama ASHRAE
29. Diagrama de Carrier
El diagrama de Carrier. Es el más comúnmente utilizado en la industria y
sirve para determinar todas las propiedades del aire húmedo, para lo cual
solo se necesita conocer dos de las propiedades y el resto de ellas se puede
encontrar con toda facilidad.
En el eje de la abscisas se utiliza la temperatura de bulbo. Las líneas de
temperatura de bulbo seco son líneas verticales, cualquier punto a lo largo
de una de estas líneas corresponde a la misma temperatura seca indicada en
la escala de la parte baja.
En el eje de las ordenadas, se utiliza la humedad absoluta, estas líneas son
constantes en forma horizontal.
31. Temperatura de saturación adiabática. Es la temperatura
alcanzada por una masa gaseosa cuando se pone en contacto
en un liquido en condiciones adiabáticas
CAMARA DE SATURACIÓN ADIABÁTICA IDEAL
• Recipiente aislado térmicamente.
• Aire saturado a la salida.
•El aire se enfría (cede calor) por que es necesario
evaporar una cantidad de agua.
Propiedades del aire
32. Representación gráfica del equilibrio del sistema aire-agua a una P dada.
ORDENADAS (Y): humedad absoluta.
ABCISAS (T): Temperatura real o de
bulbo seco
Propiedades del aire
La línea de saturación
divide el diagrama en dos
zonas:
1F: MEZCLAS AIRE - AGUA
NO SATURADAS
2F: AIRE SOBRESATURADO
+ AGUA LIQUIDA
33. Bibliografia
• Lucas A., Termotecnia básica para ingenieros
quimicos,2004.Univerdida de Castilla-la mancha
• Pilatowsky I., Psicometria, métodos de
humidificación y sus aplicaciones, 2002