Grupo Bimbo es una empresa mexicana líder mundial en panificación. Usa un sistema de producción en células para fabricar más de 13,000 productos siguiendo el método de las 5M (máquina, método, medio ambiente, mano de obra y materia prima). Su proceso de producción del pan blanco consta de 13 pasos que incluyen obtención de materia prima, mezcla, horneado y empacado.
2. INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo hablaremos de grupo Bimbo, una empresa sustentable, altamente productiva y
plenamente humana, además 100% mexicana con un sistema que puede ser definido como un
conjunto de partes interrelacionadas que existen para alcanzar un determinado objetivo.
El análisis de algunos puntos sobre el proceso de producción nos permitirá saber más sobre la
producción de bimbo y como la llevan a cabo, esperando que nos den un panorama diferente pues
nosotros jamás nos ponemos a pensar cómo es que cada empresa realiza sus productos.
3. Empezó sus ocupaciones con 34 ayudantes,
14 productos y 10 camiones. En la
actualidad es la compañía de panificación
más enorme de todo el mundo y está
presente en América, Europa, Asia, África y
fabrica más de 13.000 productos. (BIMBO,
disfruta de tu marca de confianza con el
sabor de siempre.
BIMBO
4. MÉTODO DE LAS 5 “M”
Bimbo a la hora de realizar su proceso de producción, toma en cuenta el
método de las 5 “M” el cual consiste de los siguientes puntos:
MÁQUINA
MÉTODO
MEDIO AMBIENTE
MANO DE OBRA
MATERIA PRIMA
10. PROCESO DE
PRODUCCIÓN
DE PAN
BLANCO
BIMBO
1. Obtención de la materia prima.
2. Verificación de la materia prima.
3. Mezcla
4. Dividido
5. Moldeado.
6. Depositado en moldes.
7. Fermentación.
8. Horneado.
9. Enfriado.
10. Rebanado.
11. Aseguramiento de la calidad
12. Empacado
13. Producto entregado al cliente.
11. 1. OBTENCIÓN DE LA MATERIA
PRIMA
2. VERIFICACIÓN DE LA MATERIA
PRIMA
18. SISTEMA
PRODUC-
TIVO DE
GRUPO
BIMBO
CONCEPTO DE SISTEMA PRODUCTIVO
Es aquel que engloba todos los materiales que utiliza la empresa para
realizar su producto. En el sistema de producción existen cuatro
categorías las cuales son:
• Producción en línea
• Producción por proceso
• Producción en células
• Producción por proyecto
Indagando todos los conceptos y características de cada sistema de
producción podemos decir que al escoger una empresa tan grande
como lo es Bimbo, está cuenta con un “sistema de producción en
células”.
19. Las características de este sistema, son las siguientes:
Se caracteriza por su comportamiento individual.
Se conforma de un grupo de personas y maquinas.
Está formada por un tipo de esquema Layout.
Son diferentes funciones donde se utiliza al humano y a la máquina para el
procedimiento de una sola pieza o producto.
Se caracteriza por tener una sucesión en forma de “U”.
Cada célula de producción se encargará de un proceso específico.
Facilita la adaptación de las personas si se necesita hacer cambios.
Se necesita tener un inventario pequeño pero que sea suficiente para la
producción.
20. PRODUCTOS
Y SERVICIOS
DE GRUPO
BIMBO
• PRODUCTO: Cosa u objeto fabricado de material natural o
industrial mediante un proceso para el consumo de los
individuos
• SERVICIOS: Acción o conjunto de actividades destinadas a
satisfacer la necesidad de los clientes.
Grupo Bimbo cuenta con múltiples servicios, una de las
mayores organizaciones del sector alimentario. En este caso
identificamos el servicio de entrega directa a múltiples
puntos de venta para facilitar la venta y el consumo de su alta
variedad de productos.
21. SERVICIOS PRODUCTOS
Intangible Tangible
No puede devolverse Tiene devoluciones
Unidad de medida: fuerza y esfuerzo Unidad de medida: masa, volumen
No Invertible Invertible
Confianza Necesidad
Involucramiento con los clientes. Adquisición
Salud y bienestar Confianza por parte de los consumidores
Compromiso Empaques compostables y degradables
Conexión Investigación y desarrollo de tecnología innovadora
Eficiencia Tecnología aplicada en la reducción del consumo del
agua
DIFERENCIAS ENTRE PRODUCTOS Y SERVICIOS
22. CONCLUSIÓN
Consideramos que cualquier empresa debe tener un buen sistema de
producción ya sea de productos o servicios, pues el principal objetivo es
tratar de brindar un mejor producto o servicio para lo que en realidad
fue hecha o diseñada la organización, y con un buen sistema puede
minimizar costos o desechos, de un buen sistema de producción
depende mucho el éxito.
23. BIBLIOGRÁFIAS
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Eco Ediciones.https://www.ecoeediciones.com/wpcontent/uploads/2015/08/procesos-productivos.pdf
Alicante. (12-09). Tema 4. Proceso de producción (S/N). Sistemas informativos.
https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/19047/1/Tema_4_-_Proceso_de_produccion.pdf
BIMBO, disfruta de tu marca de confianza con el sabor de siempre. (s. f.). Bimbo. Recuperado 9 de
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1.2 Sistemas de producción tradicionales - EquipoAOTecTijuana. (s. f.). EquipoAOTecTijuana.
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