Menu general junio 2014 - cocinas - sin huevololosan10
El documento presenta el menú de comidas de un colegio durante el mes de junio de 2014. Incluye los platos de comida que se servirán cada día del mes, así como postres y bebidas. Algunos días se ofrecen opciones sin huevo u otros alérgenos comunes. El menú también incluye información sobre alergias e intolerancias alimentarias y protocolos de seguridad para prevenir errores con los menús especiales.
Menu general marzo 2017 - cocinas - sin lactosa ni proteína de la lechelolosan10
El documento presenta el menú de comidas para un mes en una escuela, incluyendo platos principales, guarniciones y postres para cada día, así como información sobre alergias alimentarias y recomendaciones para la cena.
Menu general octubre 2016 - cocina - sin cerdololosan10
El documento presenta el menú de comidas de un colegio durante el mes de octubre, incluyendo platos para cada día del mes. También incluye información sobre alergias alimentarias, recomendaciones para la cena y alimentos a consumir en la cena según lo consumido en la comida.
Este documento analiza los posibles alimentos e ingredientes en un menú que podrían causar alergias o intolerancias. Identifica los alimentos en cada plato que contienen lactosa, gluten, huevo, soja, pescado o mostaza, que podrían causar problemas. También sugiere formas de informar a los consumidores sobre los ingredientes alergénicos, como detallarlos junto a cada plato o usar iconos, y recomienda resaltarlos en el menú y tener alternativas disponibles.
La leche de vaca es un alimento recomendado y nutritivo, pero también puede presentar algunos problemas para ciertas personas. La leche materna es la mejor opción para bebés menores de un año, mientras que la leche de vaca entera es adecuada para niños entre 1 y 2 años. A partir de los 2-3 años, la leche semidesnatada es una mejor opción debido a su menor contenido de grasa.
El documento proporciona recomendaciones sobre la alimentación y cuidados médicos de perros y gatos. No se les debe dar huesos, chocolate, leche, carnes grasas o saladas, o cebolla, ya que pueden causar problemas de salud. Se recomienda darles un buen concentrado, estar atentos a su salud general, vacunas y desparasitaciones anuales, y bañar a los perros mensualmente.
El documento proporciona recomendaciones nutricionales para las fiestas navideñas. Sugiere planificar las comidas para evitar excesos, comer despacio y en porciones moderadas, beber abundante agua y limitar el alcohol. También aconseja compensar los excesos con una dieta ligera y hacer ejercicio. Finalmente, incluye ejemplos de platos navideños y la información calórica de dulces típicos.
Menu general junio 2014 - cocinas - sin huevololosan10
El documento presenta el menú de comidas de un colegio durante el mes de junio de 2014. Incluye los platos de comida que se servirán cada día del mes, así como postres y bebidas. Algunos días se ofrecen opciones sin huevo u otros alérgenos comunes. El menú también incluye información sobre alergias e intolerancias alimentarias y protocolos de seguridad para prevenir errores con los menús especiales.
Menu general marzo 2017 - cocinas - sin lactosa ni proteína de la lechelolosan10
El documento presenta el menú de comidas para un mes en una escuela, incluyendo platos principales, guarniciones y postres para cada día, así como información sobre alergias alimentarias y recomendaciones para la cena.
Menu general octubre 2016 - cocina - sin cerdololosan10
El documento presenta el menú de comidas de un colegio durante el mes de octubre, incluyendo platos para cada día del mes. También incluye información sobre alergias alimentarias, recomendaciones para la cena y alimentos a consumir en la cena según lo consumido en la comida.
Este documento analiza los posibles alimentos e ingredientes en un menú que podrían causar alergias o intolerancias. Identifica los alimentos en cada plato que contienen lactosa, gluten, huevo, soja, pescado o mostaza, que podrían causar problemas. También sugiere formas de informar a los consumidores sobre los ingredientes alergénicos, como detallarlos junto a cada plato o usar iconos, y recomienda resaltarlos en el menú y tener alternativas disponibles.
La leche de vaca es un alimento recomendado y nutritivo, pero también puede presentar algunos problemas para ciertas personas. La leche materna es la mejor opción para bebés menores de un año, mientras que la leche de vaca entera es adecuada para niños entre 1 y 2 años. A partir de los 2-3 años, la leche semidesnatada es una mejor opción debido a su menor contenido de grasa.
El documento proporciona recomendaciones sobre la alimentación y cuidados médicos de perros y gatos. No se les debe dar huesos, chocolate, leche, carnes grasas o saladas, o cebolla, ya que pueden causar problemas de salud. Se recomienda darles un buen concentrado, estar atentos a su salud general, vacunas y desparasitaciones anuales, y bañar a los perros mensualmente.
El documento proporciona recomendaciones nutricionales para las fiestas navideñas. Sugiere planificar las comidas para evitar excesos, comer despacio y en porciones moderadas, beber abundante agua y limitar el alcohol. También aconseja compensar los excesos con una dieta ligera y hacer ejercicio. Finalmente, incluye ejemplos de platos navideños y la información calórica de dulces típicos.
Menu general marzo 2017 - cocinas - sin huevololosan10
Este documento presenta el menú de marzo de 2017 para una escuela sin huevo. Incluye 31 días de menús con desayunos, almuerzos y meriendas sin huevo como ingredientes alergénicos comunes. Además, ofrece recomendaciones sobre la seguridad alimentaria para personas con alergias e intolerancias.
Menu general diciembre 2014 - cocinas - sin huevololosan10
El documento presenta el menú de diciembre de 2014 para una escuela sin huevo. Incluye platos como arroz blanco con salsa de tomate, judías verdes guisadas con patatas, hamburguesas de pollo, y macarrones con tomate. También proporciona información sobre alergias alimentarias y los procedimientos para preparar comidas sin alérgenos específicos.
Menu general diciembre 2014 - cocinas - sin cerdololosan10
El documento proporciona el menú de diciembre de 2014 para una escuela, incluyendo platos como arroz blanco con salsa de tomate, rosada a la romana con ensalada, mandarinas, judías verdes guisadas, hamburguesas de pollo, peras, tortilla de bonito, crema de calabacín, ternera en salsa, sopas y más. El menú está elaborado por el departamento de nutrición y no contiene cerdo.
Menu general octubre 2016 - cocina - sin lactosa ni proteína de lechelolosan10
Este documento presenta el menú de comidas para un mes en una escuela. Incluye platos principales como lentejas estofadas, lenguado empanado y ensalada verde para cada día, acompañados de fruta fresca. También proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias y recomendaciones para garantizar la seguridad de los estudiantes con necesidades especiales.
Menu general octubre 2016 - cocina - sin huevololosan10
Este documento presenta un menú de comidas para 31 días que incluye platos como crema de calabacín, lentejas caseras, lenguado a la andaluza y fruta fresca. También proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias, recomendaciones para el comedor escolar y consejos para la preparación de comidas para personas con alergias.
Menu general febrero 2016 - cocinas - sin lactosa ni proteína de la lechelolosan10
Este documento presenta el menú de un comedor escolar elaborado por expertos en nutrición para el mes de febrero. El menú incluye platos principales, verduras, fruta y postre para cada día del mes. También se proporcionan recomendaciones nutricionales para la cena y procedimientos de seguridad para preparar comidas libres de alérgenos.
El documento proporciona información sobre alergias alimentarias. Explica que afectan a cientos de millones de personas y son cada vez más comunes. Se centra en los principales alérgenos alimentarios como los cacahuates, nueces, pescado, mariscos, leche y gluten, y proporciona ejemplos de alimentos que contienen cada alérgeno que deben evitarse. También ofrece consejos para chefs sobre cómo preparar alimentos de manera segura para personas con alergias.
Este documento ofrece una guía para personas recientemente diagnosticadas con alergias alimenticias. Explica que actualmente no existe una cura para las alergias alimenticias, pero con educación y planificación se pueden evitar las reacciones. Proporciona información sobre los alimentos que comúnmente causan reacciones severas, síntomas comunes de las reacciones alérgicas, y consejos para comprar alimentos y leer etiquetas. También responde preguntas frecuentes sobre las alergias alimenticias.
El documento proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias. Detalla los 13 principales alimentos que causan alergias, incluyendo cereales con gluten, huevos, lácteos, pescado, moluscos, cacahuetes, soja, sésamo, apio, mostaza, altramuces y sulfitos. También explica los síntomas de las alergias alimentarias y cómo los alérgenos pueden encontrarse ocultos en diferentes alimentos procesados.
Este documento trata sobre alergias e intolerancias alimentarias. Explica que las alergias alimentarias son respuestas inmunes inadecuadas a proteínas en los alimentos que causan síntomas, mientras que las intolerancias no involucran el sistema inmune. Luego detalla los principales alimentos que causan alergias como cereales con gluten, huevos, lácteos, pescado, moluscos, cacahuetes y frutos secos, soja y otros. Finalmente, explica algunos síntomas comunes y menos comunes de las
Este documento presenta un menú de un restaurante con información sobre posibles alérgenos en cada plato. También discute la importancia de informar a los clientes sobre alérgenos debido al aumento de personas con alergias e intolerancias. Se recomienda utilizar iconos claros junto con cada plato en el menú para identificar cualquier alérgeno y proveer una lista completa de ingredientes.
El documento presenta un menú de un restaurante con los platos y sus posibles alérgenos. Explica la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias y sus síntomas. Recomienda informar a los clientes sobre los alérgenos mediante iconos en el menú y un cartel a la entrada. Además, propone facilitar platos libres de alérgenos y la lista de ingredientes de cada plato.
Este documento resume las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias. Las alergias involucran una reacción del sistema inmunitario a un alérgeno alimentario, mientras que las intolerancias ocurren debido a problemas para digerir o descomponer ciertas sustancias. Las alergias pueden causar síntomas más graves como shock anafiláctico, mientras que las intolerancias generalmente causan síntomas digestivos más leves. El único tratamiento para las alergias es eliminar completamente el alimento causante, mientras que las
Menu general abril 2014 - cocinas - sin huevololosan10
El documento presenta el menú de comidas de un comedor escolar durante el mes de abril de 2014. Incluye 31 días de menús que contienen el primer plato, segundo plato, postre y fruta de cada día. Los platos contienen diferentes tipos de pasta, pescado, carne y verduras. El menú está diseñado para ser sin huevo a fin de prevenir reacciones alérgicas en los estudiantes.
El documento presenta el menú de comidas para el mes de enero de 2014 de una escuela o comedor. Incluye 31 días de menús que contienen diferentes platos principales y guarniciones para cada día, así como la fruta de postre. Muchos de los platos son opciones sin huevo para aquellos con alergia o intolerancia.
Este documento analiza un menú de comida y sus posibles alérgenos. Se describen los ingredientes de cada plato y se identifican los alérgenos comunes como el gluten, el huevo y los productos lácteos. También se proponen formas de informar a los clientes sobre los alérgenos, como etiquetas numéricas o iconos en el menú y lista de ingredientes junto a cada plato. Finalmente, se dan recomendaciones como disponer de ingredientes y recetas adaptadas para personas con intolerancias.
Menu general diciembre 2015 - cocinas - sin lactosa ni proteína de la lechelolosan10
El documento presenta el menú de diciembre de 2015 de un comedor escolar sin lactosa ni proteínas de la leche, elaborado por un departamento de nutrición. Incluye las comidas de cada día del mes con sus respectivos platos principales y postres, así como recomendaciones sobre alergias alimentarias, cuidados en el comedor y para la cena.
Este documento ofrece consejos sobre cómo cocinar sin huevos ni leche, incluyendo alternativas como la leche de cabra u oveja y harinas de arroz o avena. Explica que muchas personas son alérgicas a la caseína de la leche de vaca y a las proteínas de los huevos, y proporciona información sobre productos que contienen estos alérgenos ocultos. También discute la diferencia entre alergias e intolerancias, y ofrece recomendaciones sobre otros ingredientes y harinas que pueden usarse de
Este documento habla sobre alergias a los huevos y la leche, incluyendo alternativas para cocinar sin estos ingredientes y consejos sobre qué alimentos evitar y cuáles son más seguros. Explica que existen muchas opciones para cocinar platos sabrosos sin huevos ni leche y que aunque algunos alimentos contienen trazas, es importante leer los ingredientes.
Menu general diciembre 2015 - cocinas - sin huevololosan10
Este documento presenta el menú de diciembre de 2015 para personas sin alergia al huevo de un comedor escolar. Incluye platos como arroz con tomate, lomo de caballa con ensalada y pollo asado con patatas. También proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias y recomendaciones para la cena.
Este documento proporciona información sobre menús especiales sin huevo para personas con alergias e intolerancias alimentarias. Explica los procedimientos que se deben seguir en la cocina y el comedor escolar para garantizar que los alimentos sirven a estas personas estén libres de los alérgenos que los afectan y no se produzcan contaminaciones cruzadas. Incluye también varios ejemplos de menús semanales sin huevo.
Este documento presenta el menú de febrero de 2014 para personas sin huevo. Incluye platos como patatas de la huerta, salchichas de pavo al horno, lentejas a la riojana, macarrones boloñesa, judías pintas con verduras, sopa de pescado y arroz con tomate. También incluye postres como yogur, pera y manzana.
Menu general marzo 2017 - cocinas - sin huevololosan10
Este documento presenta el menú de marzo de 2017 para una escuela sin huevo. Incluye 31 días de menús con desayunos, almuerzos y meriendas sin huevo como ingredientes alergénicos comunes. Además, ofrece recomendaciones sobre la seguridad alimentaria para personas con alergias e intolerancias.
Menu general diciembre 2014 - cocinas - sin huevololosan10
El documento presenta el menú de diciembre de 2014 para una escuela sin huevo. Incluye platos como arroz blanco con salsa de tomate, judías verdes guisadas con patatas, hamburguesas de pollo, y macarrones con tomate. También proporciona información sobre alergias alimentarias y los procedimientos para preparar comidas sin alérgenos específicos.
Menu general diciembre 2014 - cocinas - sin cerdololosan10
El documento proporciona el menú de diciembre de 2014 para una escuela, incluyendo platos como arroz blanco con salsa de tomate, rosada a la romana con ensalada, mandarinas, judías verdes guisadas, hamburguesas de pollo, peras, tortilla de bonito, crema de calabacín, ternera en salsa, sopas y más. El menú está elaborado por el departamento de nutrición y no contiene cerdo.
Menu general octubre 2016 - cocina - sin lactosa ni proteína de lechelolosan10
Este documento presenta el menú de comidas para un mes en una escuela. Incluye platos principales como lentejas estofadas, lenguado empanado y ensalada verde para cada día, acompañados de fruta fresca. También proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias y recomendaciones para garantizar la seguridad de los estudiantes con necesidades especiales.
Menu general octubre 2016 - cocina - sin huevololosan10
Este documento presenta un menú de comidas para 31 días que incluye platos como crema de calabacín, lentejas caseras, lenguado a la andaluza y fruta fresca. También proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias, recomendaciones para el comedor escolar y consejos para la preparación de comidas para personas con alergias.
Menu general febrero 2016 - cocinas - sin lactosa ni proteína de la lechelolosan10
Este documento presenta el menú de un comedor escolar elaborado por expertos en nutrición para el mes de febrero. El menú incluye platos principales, verduras, fruta y postre para cada día del mes. También se proporcionan recomendaciones nutricionales para la cena y procedimientos de seguridad para preparar comidas libres de alérgenos.
El documento proporciona información sobre alergias alimentarias. Explica que afectan a cientos de millones de personas y son cada vez más comunes. Se centra en los principales alérgenos alimentarios como los cacahuates, nueces, pescado, mariscos, leche y gluten, y proporciona ejemplos de alimentos que contienen cada alérgeno que deben evitarse. También ofrece consejos para chefs sobre cómo preparar alimentos de manera segura para personas con alergias.
Este documento ofrece una guía para personas recientemente diagnosticadas con alergias alimenticias. Explica que actualmente no existe una cura para las alergias alimenticias, pero con educación y planificación se pueden evitar las reacciones. Proporciona información sobre los alimentos que comúnmente causan reacciones severas, síntomas comunes de las reacciones alérgicas, y consejos para comprar alimentos y leer etiquetas. También responde preguntas frecuentes sobre las alergias alimenticias.
El documento proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias. Detalla los 13 principales alimentos que causan alergias, incluyendo cereales con gluten, huevos, lácteos, pescado, moluscos, cacahuetes, soja, sésamo, apio, mostaza, altramuces y sulfitos. También explica los síntomas de las alergias alimentarias y cómo los alérgenos pueden encontrarse ocultos en diferentes alimentos procesados.
Este documento trata sobre alergias e intolerancias alimentarias. Explica que las alergias alimentarias son respuestas inmunes inadecuadas a proteínas en los alimentos que causan síntomas, mientras que las intolerancias no involucran el sistema inmune. Luego detalla los principales alimentos que causan alergias como cereales con gluten, huevos, lácteos, pescado, moluscos, cacahuetes y frutos secos, soja y otros. Finalmente, explica algunos síntomas comunes y menos comunes de las
Este documento presenta un menú de un restaurante con información sobre posibles alérgenos en cada plato. También discute la importancia de informar a los clientes sobre alérgenos debido al aumento de personas con alergias e intolerancias. Se recomienda utilizar iconos claros junto con cada plato en el menú para identificar cualquier alérgeno y proveer una lista completa de ingredientes.
El documento presenta un menú de un restaurante con los platos y sus posibles alérgenos. Explica la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias y sus síntomas. Recomienda informar a los clientes sobre los alérgenos mediante iconos en el menú y un cartel a la entrada. Además, propone facilitar platos libres de alérgenos y la lista de ingredientes de cada plato.
Este documento resume las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias. Las alergias involucran una reacción del sistema inmunitario a un alérgeno alimentario, mientras que las intolerancias ocurren debido a problemas para digerir o descomponer ciertas sustancias. Las alergias pueden causar síntomas más graves como shock anafiláctico, mientras que las intolerancias generalmente causan síntomas digestivos más leves. El único tratamiento para las alergias es eliminar completamente el alimento causante, mientras que las
Menu general abril 2014 - cocinas - sin huevololosan10
El documento presenta el menú de comidas de un comedor escolar durante el mes de abril de 2014. Incluye 31 días de menús que contienen el primer plato, segundo plato, postre y fruta de cada día. Los platos contienen diferentes tipos de pasta, pescado, carne y verduras. El menú está diseñado para ser sin huevo a fin de prevenir reacciones alérgicas en los estudiantes.
El documento presenta el menú de comidas para el mes de enero de 2014 de una escuela o comedor. Incluye 31 días de menús que contienen diferentes platos principales y guarniciones para cada día, así como la fruta de postre. Muchos de los platos son opciones sin huevo para aquellos con alergia o intolerancia.
Este documento analiza un menú de comida y sus posibles alérgenos. Se describen los ingredientes de cada plato y se identifican los alérgenos comunes como el gluten, el huevo y los productos lácteos. También se proponen formas de informar a los clientes sobre los alérgenos, como etiquetas numéricas o iconos en el menú y lista de ingredientes junto a cada plato. Finalmente, se dan recomendaciones como disponer de ingredientes y recetas adaptadas para personas con intolerancias.
Menu general diciembre 2015 - cocinas - sin lactosa ni proteína de la lechelolosan10
El documento presenta el menú de diciembre de 2015 de un comedor escolar sin lactosa ni proteínas de la leche, elaborado por un departamento de nutrición. Incluye las comidas de cada día del mes con sus respectivos platos principales y postres, así como recomendaciones sobre alergias alimentarias, cuidados en el comedor y para la cena.
Este documento ofrece consejos sobre cómo cocinar sin huevos ni leche, incluyendo alternativas como la leche de cabra u oveja y harinas de arroz o avena. Explica que muchas personas son alérgicas a la caseína de la leche de vaca y a las proteínas de los huevos, y proporciona información sobre productos que contienen estos alérgenos ocultos. También discute la diferencia entre alergias e intolerancias, y ofrece recomendaciones sobre otros ingredientes y harinas que pueden usarse de
Este documento habla sobre alergias a los huevos y la leche, incluyendo alternativas para cocinar sin estos ingredientes y consejos sobre qué alimentos evitar y cuáles son más seguros. Explica que existen muchas opciones para cocinar platos sabrosos sin huevos ni leche y que aunque algunos alimentos contienen trazas, es importante leer los ingredientes.
Menu general diciembre 2015 - cocinas - sin huevololosan10
Este documento presenta el menú de diciembre de 2015 para personas sin alergia al huevo de un comedor escolar. Incluye platos como arroz con tomate, lomo de caballa con ensalada y pollo asado con patatas. También proporciona información sobre alergias e intolerancias alimentarias y recomendaciones para la cena.
Este documento proporciona información sobre menús especiales sin huevo para personas con alergias e intolerancias alimentarias. Explica los procedimientos que se deben seguir en la cocina y el comedor escolar para garantizar que los alimentos sirven a estas personas estén libres de los alérgenos que los afectan y no se produzcan contaminaciones cruzadas. Incluye también varios ejemplos de menús semanales sin huevo.
Este documento presenta el menú de febrero de 2014 para personas sin huevo. Incluye platos como patatas de la huerta, salchichas de pavo al horno, lentejas a la riojana, macarrones boloñesa, judías pintas con verduras, sopa de pescado y arroz con tomate. También incluye postres como yogur, pera y manzana.
Este documento analiza los posibles alérgenos presentes en los platos de una carta de restaurante a través del análisis de 5 fotografías. Se identifican alérgenos como pescado, crustáceos, lácteos, huevo, frutos secos, cereales y gluten en varios platos. Se propone incluir símbolos junto a cada plato en la carta para indicar los alérgenos, y una nota explicando que los comensales pueden consultar con los camareros sobre alérgenos.
Menu general enero 2016 - escolar - cocinas - sin lactosa ni proteína de la...lolosan10
Este documento presenta un menú escolar elaborado por el departamento de nutrición para el mes de enero. El menú incluye opciones diarias de primer y segundo plato, así como fruta y postre. También proporciona recomendaciones sobre alergias alimentarias y cómo garantizar la seguridad de los menús especiales.
Este documento proporciona información sobre posibles alérgenos presentes en los alimentos de un menú de restaurante. Explica que 14 grupos de alérgenos deben ser declarados, incluyendo cereales con gluten, huevos, pescado, frutos secos, leche y sulfitos. También describe los síntomas que pueden causar cada alérgeno y la importancia de que el restaurante informe claramente a los clientes sobre la presencia de alérgenos a través de carteles visibles, el personal o documentación escrita.
1. ¿Qué puedo comer?
ALUBIAS CON CANELA Y ALMEJAS
Las alubias son judías blancas, las cuales pertenecen al grupo de alimentos de las
legumbres. Este tipo de alimento suele presentar alergias sobre todo en niños, pero las
alubias son las que menos reacciones alérgicas producen en la población. Con la canela
no se suele encontrar ningún problema de este tipo. Sin embargo, las almejas pertenecen
al grupo de los moluscos, los cuáles son una de las principales causas de alergias en la
población adulta.
ESCALIVADA CON VENTRESCA
La escalibada es un plato típico de la zona este de España que consta de verduras
asadas tales como la berenjena, el pimiento, la cebolla y el tomate. Todos sus
ingredientes son verduras, alimento que normalmente al ser cocinado no suele producir
síntomas alérgicos. Con respecto a la ventresca es una parte del atún situada en la zona
2. inferior y próxima a la cabeza. El pescado es el alimento que provoca mayor número de
alergias, a veces por sus proteínas y otras por un parásito denominado anisakis que
reside en él.
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO CON QUESO DE BURGOS Y TOMATE
CHERRY
El jamón de pato no suele presentar alergias, otra cosa distinta sería el queso. Este
alimento es un producto derivado de la leche. La leche es un alimento al que muchas
personas de todas las edades tienen alergia y sus proteínas son el desencadenante. Por
otro lado, también se puede presentar intolerancia a la lactosa, que podríamos decir que
es la intolerancia al azúcar natural de la leche. Esto se da mucho en personas del
mediterráneo y hay ciertos grados de intolerancia, por ejemplo, hay personas que
pueden consumir cierta cantidad de lactosa sin que se le presenten síntomas.
Finalmente, el tomate cherry es una verdura que se come cruda y que también puede dar
ciertas alergias por sus proteínas.
LOMO DE BUEY A LA PLANCHA CON PASTEL DE PATATA
La carne de buey es un alimento que no suele presentar alergias. En cuanto al pastel
de patata depende de con qué esté elaborado podría presentar también. La patata al estar
cocinada no supondría alergias, pero no sabemos cuáles son los ingredientes, así que al
final del todo haré referencia a ciertos alimentos que podrían utilizarse en las comidas y
que presentan alergias.
ATÚN A LA PLANCA CON CALABACÍN
De estos dos alimentos ya hemos hablado con anterioridad. El pescado es un
alimento que produce alergias, sin embargo, el calabacín que es una verdura y en este
caso cocinada no debería presentar problemas.
PLÁTANO FRITO CON CHOCOLATE
El plátano como fruta si que puede dar alergia debido a la proteína y el chocolate si
tiene leche puede producir alergia además de intolerancia a la lactosa.
HELADO DE PERA
Con el helado estamos en el mismo caso que el postre anterior. Por un lado, tenemos
fruta cuyas proteínas pueden ser alérgenos y, por otro lado, el helado es un producto
lácteo que puede dar alergia e intolerancia.
Estos son los alimentos que podemos saber según el menú del día expuesto en este
restaurante, sin embargo, los platos no están desglosados con todos los ingredientes y
algunos que podrían estar presentes son por ejemplo algún cereal. Al cocinar si no se
tiene cuidado con el aceite y los utensilios que se usan puede que estos lleven restos de
otras comidas como de algún cereal que contenga gluten el cuál es muy alérgico para las
personas que son celíacas. En el pastel de patata quizás se utilice algún lácteo o incluso
3. huevo, alimento más frecuente como causa de alergias sobre todo en niños. Los frutos
secos igualmente provocan también alergias y quizás estos se utilicen en ensaladas
como las que encontramos en el menú.
Creo que todos los restaurantes deberían especificar todos los ingredientes que
emplean en sus platos, o al menos aquellos que son relevantes para las alergias o ciertas
intolerancias. Además de indicar cada uno de ellos, creo que es importante que todos los
platos lleven al lado los símbolos que se utilizan para indicar los tipos de alimentos. He
visto que ya lo hacen ciertos establecimientos, pero no todos y en mi opinión debería ser
algo obligatorio. Añadiría incluso la obligación de tener carteles o folletos informativos
sobre los tipos de alimentos y sus alergias.
Las recomendaciones que deberían hacer los camareros a sus clientes podrían
consistir en advertir que si alguien conoce que tenga alergia a algún alimento, lea
detenidamente la carta en la que se muestran los ingredientes de cada plato y se resalta
aquellos que pueden desencadenar una alergia, y ante cualquier duda que no teman en
preguntarle. También deberían informar si los productos que utilizan son naturales o
industriales, pues en este último caso no se sabe exactamente cuáles son sus
componentes y pueden producir reacciones inesperadas.