1. Quito, 02 de noviembre, (Andes).- En medio de la normal movilidad de la urbe quiteña,
pocas personas pueden pasar de largo ante la deliciosa aroma y la llamativa apariencia de
la colada morada y las guaguas de pan, expuestas en un pequeño puesto improvisado a
las afueras del Mercado Central (Centro de Quito).
“La colada morada es una tradición indígena de la Región Andina ecuatoriana que se
prepara en honor a los santos difuntos y se realiza en familias de todas las condiciones
sociales”. Así lo asegura Flor Altamirano, vendedora del Mercado Central de Quito y quien
toda su vida ha preparado la tradicional receta.
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