Este documento describe aspectos químicos de la cultura mesoamericana prehispánica. Mesoamérica se refiere al territorio del sur de México, Guatemala, El Salvador y partes de Honduras y Nicaragua donde florecieron civilizaciones como los olmecas, teotihuacanos, mayas y aztecas. Estas culturas compartían características como el cultivo del maíz, el juego de pelota y un sistema numérico vigesimal. Conocieron metales como el oro, plata, cobre y estaño, los cuales traba

1. QUÍMICA EN MESOAMÉRICA
MCB DANIEL MÉNDEZ PÉREZ

2. ¿QUE ES MESOAMÉRICA?
MESOAMÉRICA ES UN TÉRMINO GEOHISTÓRICO PARA REFERIRSE AL TERRITORIO QUE
OCUPABAN LAS CIVILIZACIONES PREHISPÁNICAS.
MESOAMÉRICA SE UBICA EN EL TERRITORIO DE LA MITAD SUR DEL ACTUAL MÉXICO,
GUATEMALA, EL SALVADOR, BELICE Y EL OESTE DE HONDURAS Y NICARAGUA.
Chichén Itzá (del maya yucateco: Chiꞌ Chꞌeꞌen Its Jaꞌ
‘Boca del pozo de los brujos del agua

3. CULTURA Y PUEBLOS DE MESOAMÉRICA
LAS DIFERENTES CULTURAS DE MESOAMÉRICA POSEÍAN ELEMENTOS EN COMÚN EN
DIVERSOS ÁMBITOS COMO EL ARTE, LAS CREENCIAS RELIGIOSAS, LA ALQUIMIA Y LA
ARQUITECTURA.
ALGUNAS DE ESTAS CARACTERÍSTICAS COMUNES ERAN EL SEDENTARISMO, EL CULTIVO DE
MAÍZ, EL JUEGO DE PELOTA, EL SISTEMA DE NUMERACIÓN CON BASE VIGESIMAL, EL
POLITEÍSMO
• ZONA NORTE (TOLTECAS)
• OCCIDENTE (TEOTIHUACANOS)
• CENTRO DE MÉXICO (MEXICAS O AZTECAS)
• OAXACA, GUERRERO (MAYA)
• CENTROAMÉRICA (OLMECAS Y MAYAS)

4. METALURGIA EN MESOAMERICA
EN MESOAMÉRICA SE CONOCIERON SIETE METALES, ENTRE LOS CUALES SOBRESALE EL ORO
POR SU IMPORTANCIA. ADEMÁS, SE PRACTICABAN, ENTRE OTRAS, LAS TÉCNICAS DE
REDUCCIÓN DE MINERALES, DE ALEACIÓN Y DE FUNDICIÓN.
PLATA Y ORO, COBRE, HIERRO, ESTAÑO, LATÓN (COBRE Y ZINC) Y PLOMO
Metales
Símbolo
Químico Nombre Usos Actualidad
Oro y Plata Au y Ag Aurum, Argentum Tipo de cambio, Joyería Joyería
Latón y
Estaño (Cu, Zn) y Sn
Cuprum, Zinc,
Stannum
Lámparas, objetos decorativos y
esculturas Pinturas, decoracion
Hierro He o Fe Ferrum Herramientas
Acero inoxidable (hierro mas
carbono)
Cobre Cu Cuprum Ollas y sartenes Acero inoxidable
Plomo Pb Plumbum Pinturas, juguetes Toxico

5. METALES
Oro (Au)
Cobre (Cu) Plata (Ag) Hierro (Fe)
Latón
Estaño (Sn)

6. QUÍMICA DE LA GASTRONOMÍA
LA GASTRONOMÍA MESOAMERICANA ES COMPLICADA EXPLICAR UN ORIGEN, YA QUE, ES
UNA MEZCLA DE SABORES PREHISPÁNICO-ESPAÑOLES, DADO QUE ES UNA FUSIÓN DE
SABORES AGRIDULCES Y PICANTES. BASE DE PREPARACIÓN CHILE, MAÍZ, FRIJOL, TOMATE
VERDE, CALABAZA Y CACAO.
LA COMIDA ERA EL LAZO ENTRE EL FIN Y EL PRINCIPIO, ENTRE LA VIDA Y LA MUERTE
Maíz
Cacao
Frijol
Chile

7. BEBIDAS POPULARES
AGUAMIEL: ES LA SAVIA QUE CIRCULA EN EL CORAZÓN DEL MAGUEY. SE EXTRAE EN PLANTAS DE 7 A
10 AÑOS DE EDAD.
CONTENIDO.- FRUCTOSA, SACAROSA, GLUCOSA, PROTEÍNAS, ELECTROLITOS “POTASIO (K),
MAGNESIO (Mg), CALCIO (Ca), ZINC (Zn) Y VITAMINA C.
SU ESTABILIDAD TIENE DURACION DE 24 A 48HR CONVIRTIENDOSE EN PULQUE
MAGUEY CON
AGUAMIEL
PULQUE
AGUAMIEL

8. POZOL: BEBIDA REFRESCANTE QUE CONSISTE EN NIXTAMAL COCIDO Y MOLIDO ADEMÁS
MEZCLADO CON CACAO Y AZÚCAR, TODO ESTO MEZCLADO CON AGUA.
CONTENIDO.- FRUCTOSA, SACAROSA, GLUCOSA, PROTEÍNAS Y AL CONSUMIRSE
FERMENTADO ES FUENTE DE LACTOBACILUS
BEBIDAS POPULARES
PREPARACIÓN DE
POZOL
POZOL BLANCO POZOL

9. BEBIDAS POPULARES
TEPACHE.- ES UNA BEBIDA DULCE MEXICANA HECHA CON CÁSCARA Y PULPA DE PIÑA, CON
ALTA RELEVANCIA HISTÓRICA PARA NUESTRA GASTRONOMÍA, YA DESDE LA ÉPOCA
PREHISPÁNICA. LA PALABRA PROVIENE DEL NÁHUATL: TEPIATL, 'BEBIDA DE MAÍZ', LIT.
'TEPITL, 'MAÍZ TIERNO'; ATL, 'AGUA'‘
CONTENIDO.- BROMELINA, VITAMINAS B3, VITAMINA C Y MINERALES COMO MANGANESO,
FÓSFORO Y CALCIO, TODOS PROVENIENTES DE LA PIÑA

10. COLORES MEXICANOS
MEXICO ES CONOCIDO POR SER UN PAIS MULTICOLOR; LOS COLORES VIBRANTES Y
LLAMATIVOS DE LAS ARTESANIAS Y TEXTILES MEXICANOS SON EJEMPLO DE ELLO. LOS
COLORANTES USADOS SON CONOCIDOS DESDE EL MEXICO PREHISPANICO Y ERAN
OBTENIDOS DE PLANTAS, ANIMALES Y MINERALES.
COLORANTE: SUSTANCIA COLOREADA QUE INTERACCIONA QUIMICAMENTE CON EL
MATERIAL TEÑIDO. SON HIDROSOLUBLES
PIGMENTOS: COMPUESTOS QUE NO FORMAN ENLACES QUIMICOS CON EL TEJIDO Y PARA
ADHERIRSE SE DEBEN MEZCLAR CON UN ADHESIVO. SON LIPOSOLUBLES.
EXISTEN MASDE 90 ESPECIES VEGETALES QUE SE EMPLEAN COMO COLORANTES

13. HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=3HIU0YW9XM
8
VIDEO ORIGEN DE ALGUNOS COLORANTES PREHISPANICOS
https://www.youtube.com/watch?v=9AYbVwtf8RQ
VIDEO ELABORACION DE COLORANTES
https://www.youtube.com/watch?v=pzBNjPWW3e4
VIDEO ELABORACION DE TEJUINO