Este documento contiene varias recetas de cocina presentadas como una actividad escolar. Incluye recetas para gazpacho, mousse de alcachofas, ensalada de tomate y queso, fritos de jamón, bacalao a la portuguesa, empanada, alitas de pollo al vino, brochetas de solomillo, carrillada de cerdo en salsa de vino tinto, pinchos de frutas con yogur, horchata, batido de fresa y plátano, flan de galletas, buñuelos

1. RECETAS DE COCINA
ACTIVIDAD DISEÑADA COMO MEDIO PARA
PONER EN PRÁCTICA UNO DE LOS
APARTADOS DE LA SUBMATERIA
“APRENDO A REDACTAR”,
DENTRO DE LA ASIGNATURA DE LENGUA DE
5º CURSO DE PRIMARIA.

2. GAZPACHO.Ingredientes:
6Tomates.
1Cebolla.
2Pepinos.
1Pimiento.
2Vasos de agua.
Sal.
4Cucharadas de aceite.
3Cucharadas de vinagre.
¼ de barra de pan
Preparación:
1Lava y corta los tomates,pepinos,pimientos y cebolla.
2En el vaso de la batidora , pon los ingredientes cortados y añade el pan
vinagre,aceite,agua y un poco de sal
3Tritúralos con la batidora hasta lograr una crema suave y suelta.
4Mételo en la nevera y sírvelo frío en unos cuencos apropiados.
TOMÁS DOMÍNGUEZ

3. MOUSSE DE ALCACHOFAS
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES:INGREDIENTES:
1KG.De alcachofa.
1/4De nata líquida ligera.
4Claras de huevos.
2Cucharadas de harina
Pimienta blanca.
Preparación:
1.Lava las alcachofas, retira las hojas exteriores y más duras y corta las puntas
de las hojas restantes. Córtalos en cuatro y cuécelas con una pizca de sal.
2.Una vez cocida tritura los corazones con la nata líquida. Elige la ligera. Añade
las claras batidas a punto de nieves.
3.Coloca en un recipiente apto para microondas, mezclando con la harina.
Introduce 4 minutos a 700 C. Cuando esté cuajado baja la potencia
ligeramente y deja cocer 3 minutos.
ANA DEL VALLE

4. ENSALADA DE TOMATE Y QUESO
FRESCO
INGREDIENTES para 3 persona
2 tomates
100grs de queso fresco , orégano
Aceite de oliva y sal
PREPARACION
Se corta el tomate en rodajas finas sin pelar. Luego se le echa
sal . A continuación se corta el queso en lonchas y se pone
encima del tomate y se rocía el orégano y el aceite ¡buen
provecho!
ISMAEL GALLARDO

5. FRITOS DE JAMON RIZADO
PREPARACIÓN:
Se corta el jamón en tiras de unos 5 centímetros de ancho por lo de largo se extiende en laSe corta el jamón en tiras de unos 5 centímetros de ancho por lo de largo se extiende en la
masa, se enrolla y se sujeta con un palillo. Se rebozan en harina, huevo batido y pan rallado.masa, se enrolla y se sujeta con un palillo. Se rebozan en harina, huevo batido y pan rallado.
Se fríe en aceite,bien caliente. Fuera ya de la sartén,se le quita el palillo y se sirve.Se fríe en aceite,bien caliente. Fuera ya de la sartén,se le quita el palillo y se sirve.
PREPARACIÓN:
Se corta el jamón en tiras de unos 5 centímetros de ancho por lo de largo se extiende en laSe corta el jamón en tiras de unos 5 centímetros de ancho por lo de largo se extiende en la
masa, se enrolla y se sujeta con un palillo. Se rebozan en harina, huevo batido y pan rallado.masa, se enrolla y se sujeta con un palillo. Se rebozan en harina, huevo batido y pan rallado.
Se fríe en aceite,bien caliente. Fuera ya de la sartén,se le quita el palillo y se sirve.Se fríe en aceite,bien caliente. Fuera ya de la sartén,se le quita el palillo y se sirve.
INGREDIENTES:
Para 4 personas
150 gramos de jamón
Cortado en lonchas finas,
2 huevos,harina,pan rallado
Y aceite.
JOSÉ LUÍS GARRIDO

6. SAN JACOBO CON
BACON
INGREDIENTES
Jamón de york
Queso en lonchas
1 huevo batido
Pan rallado
Taquitos de bacon
Aceite
PREPARACIÒN
(Este plato es para 1)
1.-Se pone la loncha de queso en una mesa
2.-Se ponen los taquitos de bacon repartidos por encima del queso
3.-Se pone el jamón de york encima del queso y los taquitos de bacon
4.-Se enrolla todo de forma que el jamón york sea lo que envuelva el rollo
5.-Se sumerge el rollo en el huevo batido, se saca y se sumerge en el pan rallado
6.-Se calienta una salten a temperatura media
7.-Se deja 6 minutos, se le da la vuelta, se deja otros 6 minutos y a comer
GONZALO SANCHÍS

7. BACALAO A LA PORTUGUESA
INGREDIENTES:
Para 2 personas.
Bacalao. 200gr.
Cebolla. 1 unidad.
Aceite. 2 cucharadas.
Huevos. 3 unidades.
Orégano. 1 cucharada pequeña.
IKER TRIVIÑO
PREPARACIÓN:
Se mete, el bacalao, un día antes en agua. Para quitarle la sal.
En una sartén, se echa un poco de aceite y se sofríe la cebolla, picada y junto al bacalao se
refríe. Cuando estén pochados, el bacalao y la cebolla, se le echa el huevo y un poco de
orégano, y listo para comer.
¡BUEN PROVECHO!

8. RECETA DE EMPANADA
Ingredientes:
3 latas de atún
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
½ paquete de tomate frito
Para la masa:
½ kg de harina
1 vaso de aceite de oliva
1 lata de cerveza
1 pizca de sal
Para la masa necesitamos:un bol alto.
Echamos la harina, el vaso de aceite,
la lata de cerveza y la sal y amasamos
hasta que se haga una bola de masa
compacta. Dejamos reposar, y
mientras en una sartén con un chorrito
de aceite, sofreimos la cebolla y los
pimientos cortados en trocitos muy
pequeños. Cuando este pochado,
añadimos las tres latas de atún y el
tomate frito de bote.
Removemos hasta que todo esté bien
mezclado. A continuación, con un rulo
extendemos la mitad de la masa en el
molde que vayamos a utilizar;por
ejemplo un plato grande de
microondas. Pinchamos con un
tenedor y metemos el sofrito encima de
la masa. La otra mitad de la masa la
extendemos y tapamos la empanada
Con ella volvemos a pinchar con el
tenedor. Con un huevo batido,
pintamos la empanada y la metemos
en el horno a 180· durante unos 20
minutos
ÁLVARO LUIS BENÍTEZ.

9. ALITAS DE POLLO AL VINO
Para:8 personas
Explicación e ingredientes:
2 kg. de alitas de pollo,orégano
2 dientes de ajo, vino blanco aromático,
4 tomates maduros,aceite y sal.
Cómo prepararlo:
En una sartén con medio vaso de aceite,saltee las alitas bien limpias de
plumas y cuando se doren,saquelas a un plato.
En dos cucharadas del aceite restante, sofría los ajos y machaquelós ,
cuando estén blandos.
Incorpore a la sartén los tomates,pelados y troceados. Para hacer una
salsa espesa. A los cinco minutos,añada un vasito de vino y una
cucharada de orégano coloque en la salsa las alitas ,dejar hervir.
NAOMY VERA

10. BROCHETAS DE SOLOMILLO
Ingredientes :
4 trozos de solomillo
3 trozos de tomate
3 trozos de pimiento
3 trozos de cebolla
Proceso :
Se coge el solomillo y se corta en cuatro trozos.
El tomate y la cebolla,se cortan en dados,el pimiento en dos rodajas. Se
coge un palo de madera y se van metiendo , de uno en uno, en forma de
banderilla. Se pone en la plancha , se le echa sal, aceite y pimienta.
¡ Buen provecho!
ZORAIDA PÉREZ

11. CARRILLADA DE CERDO EN
SALSA DE VINO TINTO.
INGREDIENTES
8 O 10 carrilladas de cerdo
2 tomates
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria grande
Algo menos de 1´2 litros de vino tinto de buena calidad
1 chorreón generoso de brandy. Un chorreón generoso de Jerez.
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta
Modo de hacerlo
Se limpian bien las carrilladas,se doran y se sirven en la misma
cacerola,se rehogan todas las verduras picadas. Cuando estén
listas,se le añade el brandy para recuperar los jugos de la cacerola.
Añadimos las carrilladas y bañamos el vino tinto y el
Jerez dejándolas hacerse hasta que estén.30 minutos en la olla y la
dejamos cocer un poco,añadiendo finalmente las carrilladas.
! BUEN PROVECHO !
ALEJANDRO REYES

12. PINCHOS DE FRUTAS CON
YOGUR
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
2 kiwis
2 melocotones
200g de fresones
125g de yogur azucarado
El zumo de ½ naranja.
CARLOS INFANTES
PREPARACIÓN:
Pela las frutas, quítales el hueso. Córtalas en dados del mismo tamaño.
En un bol, mezcla el yogur y el zumo. Ensarta las frutas en pinchos, alternando las
variaciones, y sírvelas con la salsa aparte.
¡BUEN PROVECHO!

13. HORCHATA
Ingredientes:
250 gramos de chufas
150 gramos de azúcar
1 litro y medio de agua
fría.
Preparación:
1º Se ponen a remojar las chufas la noche anterior .Se trituran con
Una batidora o un robot de cocina.
2º Luego se añade el azúcar y se vuelve a triturar, y se añade poco
A poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las
Chufas.
3º Por último, hay que colarlo muy bien , y para ello hay que usar
Un filtro de tela .Se va filtrando poco a poco, y se aprieta bien con el fin de
extraer todo su jugo .Se guarda en el frigorífico y se sirve bien frío.
Ana Méndez Rodríguez.

14. BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO
INGREDIENTES:
Para dos personas
7 fresas.
2 plátanos.
2 cucharadas de azúcar.
2 vasos de leche.
PREPARACIÓN:
Primero se pelan los plátanos y los echamos a la batidora. Una vez lavada las fresas,
las añadimos a la batidora. Una vez batido bien todo, se añade dos vasos de leche y colamos el
batido. Por ultimo, se añade el azúcar y lo metemos en el frigorífico, durante una media hora.
ISABEL PÉREZ

15. FLAN GALLETAS
INGREDIENTES:
2 VASOS DE LECHE.
1 VASO DE AZÚCAR.
3 Ó 4 HUEVOS.
16 GALLETAS.
Mezclar todo en la batidora.
En un molde, poner caramelo líquido y echar la masa.
Cocinar durante 15 'en el microondas, a máxima potencia..
Enfriar en el frigorífico y, para servir, darle la vuelta en una
bandeja.

16. Buñuelos de naranja
Ingredientes.Ingredientes.
4 personas4 personas..
{3 huevos frescos.
{1 yogur desnatado.
{200 g. de harina.
{1 naranja grande.{1 naranja grande.
{1 cucharada de aceite.{1 cucharada de aceite.
{1 sobre de levadura en polvo.
{Aceite{Aceite para freír.para freír.
{Azúcar para rebozar.
{Una pizca de sal.{Una pizca de sal. PREPARACIÓN.
Lavar cuidadosamente la naranja frotándola con un cepillo; cortarla a trocitos y triturarla con la
trituradora.
Poner en un bol la naranja triturada y batirla con el yogur, los huevos y el aceite.
Añadir la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal. Mezclar bien.
Poner a calentar aceite abundante en una sartén.
Con la ayuda de una cuchara, ir echando la pasta en el aceite con cuidado porque los
buñuelos se doran rápidamente.
Pasar los buñuelos aún calientes por un plato con azúcar, sacudirlos un poco, para que no
cojan mucha. Servir en seguida.
LUÍS RODRÍGUEZ

17. TARTA DE QUESO
Ingredientes. Para ocho personas.
1vaso de azúcar
¾ litros de leche
2 sobres de cuajada
4 huevos
8 pociones del queso el caserío
mermelada de fresa
PREPARACIÓN
Se pone la leche a calentar , se cubren el fondo del molde de galletas
Y se bañan con la leche calentita para que se queden pegadas en el fondo del molde .
Con el brazo de la batidora, trituramos los huevos , el azúcar, la cuajada y el queso y le echamos
leche caliente . Lo ponemos al fuego hasta que espese y la apartamos antes de que hierba .
La echamos en el molde y esperamos que cuaje. Adornar con la mermelada.
¡ BUEN PROVECHO!
JUAN ESTEBAN SORIANO

18. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y
NUECESPara 3 personas
INGREDIENTES:
4 Huevos
1 cuchara pequeña de levadura
3 vasos de harina
1 vaso de aceite
1 yogur de limón
2 vasos de azúcar
Ralladura de un limón
10 nueces
6 onzas de chocolate
CHRISTIAN CRUZ
PREPARACIÓN:
Se baten los huevos y se mezclan con el resto de los ingredientes. Previamente se
habrá fundido el chocolate en el microondas con mantequilla .La mezcla se mete en
un molde y se pone al horno durante 35 minutos y... ¡ buen apetito!.

19. MAGDALENAS DE CHOCOLATE
Para8 personas.
Ingredientes:
200gr.de harina floja de repostería,
70gr.de cacao en polvo valor sin azúcar,
10gr.de levadura en tipo Royal,
125gr de azúcar blanco,
3 huevos
50 ml. de leche entera
100 ml. de aceite de oliva virgen extra abril selección
Moldes de silicona para magdalenas.
Moldes de papel rizado para magdalenas.
50gr.de pepitas de chocolate negro.
Preparacion:1.En un bol grande batimos los huevos con unas varillas,con
movimientos rápidos y envolventes,procurando que nos quede batido,esponjoso y
aireado.2.Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y
mazclando de la misma manera.Toca el turno del aceite y,lo vertemos despacio y lo
vamos mezclando con el resto de ingredientes . Lo dejamos al final 25 minutos en el
horno y tambien ponemos el 70% de pepitas de chocolate y que aproveche!!!!!!!!!!!!!!
HICHAM CHOBANI

20. MOUSSE DE CHOCOLATE.
6 PERSONAS
Ingredientes:
250 g de chocolate negro.
70g de mantequilla cortada a dados.
4 yemas de huevo.
1 pizca de sal.
60 g de azúcar glas.
5 claras de huevo.
Utensilios:
2 cazos.
2 ensaladeras.
1 batidor eléctrico.
1 espátula.
Preparación:
1.Corte el chocolate a cuadraditos.
2.Funda la mantequilla y el chocolate al baño María. Mezcle.
3.Retire del fuego/Incorpore una a una las yemas de huevo,la sal y el
azúcar en la mezcla mantequilla-chocolate/Deje entibiar.
4.bata las claras a punto de nieve con la ayuda de un batidor eléctrico.
importante:
Incorpore poco a poco las claras a punto de nieve en la crema del
chocolate con la ayuda de una espátula/ponga en el frigorífico durante 2
horas.
SERGIO DE LA CRUZ

21. ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES
-300 gramos de arroz redondo.
-2 litros de leche entera.
-Canela, dos palos.
Piel de un limón.
-30 gramos de azúcar blanco.
PREPARACIÓN.
Para empezar a hacer el arroz con leche hay que poner a calentar a fuego
suave la leche junto al azúcar, las ramas de canela y la cáscara de limón.
Mientras la leche va calentándose, lavamos el arroz bajo el agua del grifo y lo
escurrimos bien. Cuando la leche comience a hervir, añadimos el arroz ya
escurrido y dejamos cociéndose el arroz en la leche cerca de una hora de
tiempo. No dejes de remover de vez en cuando para que no se queme ni se
pegue.
Cuando lleve unos cincuenta minutos, si el arroz ya está hecho y queda poca
leche, aparta el fuego y deja reposar para que el arroz absorba la leche restante
Una vez listo el arroz, quita la cascara de limón y la canela.
Finalmente, dejamos reposar el arroz con la leche y repartimos en el o los
recipientes que tengamos pensado servir. El último detalle es espolvorear
canela en polvo por encima para dar un toque de color y sabor.
FRANCISCO PÉREZ

22. BIZCOCHITOS GLASEADOS
SARA TORO
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
300gr. de mantequilla ( a
temperatura ambiente).
300gr. de azúcar extrafino.
6 huevos.
225gr. de harina con levadura
incorporada.
2 cucharadas de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
PARA EL GLASEADO:
Mermelada de albaricoque
500gr. de fondant.
Glaseado.
Colorante alimentario.
Azúcar glass.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160ºC. Batir la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una
consistencia cremosa. Sin dejar de mover, agregar los huevos, la harina, la leche y el
extracto de vainilla.
Hornear el bizcocho en un molde untado con mantequilla y forrado con papel de horno.
Dejar reposar y pasar a una rejilla para que se enfríe.

23. ROSCOS DE MI ABUELAIngredientes
3 Huevos
2 Paquetes de levadura
2 Limones rallados
1Vaso de azúcar
1 Vaso de aceite de soja
1 Vaso de naranja
1kilo de harina de repostería
Preparación
Se separa la yema de la clara y se monta la clara.
Cuando este montada se le echa la yema y todos los demás
ingredientes en el orden que quieras,pero tienes que tener en
cuenta que la harina es lo último. Se hacen todos los roscos,
después se fríen con aceite de soja. Cuando se sacan del aceite
se ponen en un plato vacío. Un poco más tarde se ponen uno a
uno en un plato con canela y azúcar. Y ya está listo.
CLAUDIA DOMÍNGUEZ