Los primeros vestigios de la panificación datan del antiguo Egipto, donde los egipcios cultivaban principalmente el mijo y el trigo, descubrieron la fermentación y fueron los primeros en cocinar panes fermentados y levados usando el primer horno inventado. A través del comercio con Grecia, los griegos perfeccionaron la panificación refinando la molienda y dando formas variadas a los panes.

1. HISTORIA DEL PAN Y LA PANIFICACIÓN

2. Los primeros vestigios de la panificación datan
del antiguo Egipto.
 El primer cereal utilizado para hacer harina fue
el mijo.

3.  El rio Nilo ofrecía excelentes condiciones para
el cultivo de los cereales, debido a sus
contantes crecidas.

4.  Los egipcios cultivaban principalmente el mijo y
el trigo ya que la cebada tenia mala
fermentación.

5.  Los egipcios descubrieron la fermentación y
fueron los primeros en cocinar panes
fermentados y levados.

6.  También inventaron el primer horno para cocer
el pan.

7.  En la sociedad egipcia el pan era mas popular
en las clases bajas, debido a los lujos y
extravagancias de las clases altas.
 Acompañaban el pan con cebolla.
 “Contigo, pan y cebolla”

8. El pan en Grecia
 A través de las relaciones comerciales entre los
egipcios y los griegos, Grecia adopta el invento
del pan y lo perfecciona.

9.  Los griegos refinan la molienda, utilizando el
tamizado para separar los granos de trigo del
polvo y obtener harinas mas finas.

10.  Los griegos daban formas variadas a los panes
que utilizaban para sus fiestas religiosas.

11.  El pan ácimo (sin fermentar) era considerado
un manjar, formando parte de su alimentación
diaria.

12.  Probaron diferentes masas panaderas con
trigo, avena, salvado, centeno e incluso arroz;
añadiendo a estos cereales especias, miel,
aceites y frutos secos.
 Convirtiéndose en los precursores de la
pastelería.
 Aquí es cuando surge la figura del panadero,
que se encargaba de la molienda y de la
panificación.