Este documento presenta recetas para preparar diferentes postres y panes utilizando margarina Aurora como ingrediente principal. Incluye instrucciones detalladas para hacer un arbolito de galletas, rosca de reyes, corazones red velvet, galletas de pasta, tamales rojos, galletas de chispas de chocolate y más. El objetivo es promover el uso de la margarina Aurora en repostería y panadería.

1. Mi recetario

2. http://www.imasa.com.mx/
@MargarinaAurora
@margarinaaurora
Mi recetario
El ingrediente principal para panadería, repostería, platillos dulces y
salados; tradicionales o contemporáneos es:
Margarina Aurora.
Acompáñanos a concer algunas de las tantas cosas que puedes
lograr con nuestras variedades de margarina especializadas en
cada necesidad.
Este es El principio del sabor...
https://www.instagram.com/MargarinaAurora/ https://www.facebook.com/MargarinaAurora

3. Índice
Multiusos
Hojaldre
Bizcocho
Danés
Premium
Árbolito de galletas
1
2
Rosca de reyes 4
Corazones Red Velvet 6
Galletas de pasta
8
9
Tamales rojos 11
Galletas de chispas
de chocolate
13
Masa de hojaldre básica 16
15
Orejitas de ojaldre 18
Empanadas de
cuaresma
20
Pastel de vainilla 23
22
Conchas 25
Pan de muerto 27
Croissants o cuernitos 30
29
Chocolatin 32
Roles de canela 34

5. Arbolito de galletas
Para las galletas
2 tazas de Margarina Aurora® Premium
a temperatura ambiente
6 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 huevos
4 cditas de polvo de hornear
2 cdas de esencia de vainilla
*Rinde para 1 o 2 arbolitos dependiendo del
tamaño de tus cortadores, si no tienes puedes
imprimir estrellas de diferentes tamaños como
referencia y cortar las galletas con cuchillo.
INGREDIENTES
Para el betún
1 taza de Margarina Aurora® Premium
a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass
1/4 de taza de crema para batir
1 cda de vainilla
Colorante verde
Grageas de colores navideños
2

6. 1. Ablanda la Margarina Aurora®, agrega el azúcar y vainilla y sigue
batiendo.
2. Agrega poco a poco la harina y polvo de hornear mientras bates y
cuando ya no se pueda amasar a mano.
3. Divide en 4 bolitas, cubre en plástico y refrigera 30 mins.
4. Amasa cada bolita a la vez y aplana a un grosor de 1 cm.
5. Corta 2 estrellas de cada tamaño.
6. Hornea por 8 mins las pequeñas y 12 las grandes. Deja enfriar bien
en la charola y luego en la rejilla.
PREPARACIÓN
Arbolito de galletas
Para el betún
1. Ablanda la Margarina Aurora® y ve agregando el azúcar poco a
poco mientras bate, añade la esencia y crema. Si es muy espeso pon
poquita más crema.
2. Deja una cucharada sin color y pinta de verde lo demás.
3. Pon betún en la base y pega la galleta más grande, decora una por
una por las orillas y pon betún al centro para que pegue la siguiente,
apílalas intercalando los picos.
4. Decora la última estrella amarilla o dorada y ponla en la punta.
3

7. Para el pan
200g de Margarina Aurora® Premium
300g de Manteca Ranchera®
100g de Mantequilla
Harina 1kg
450g de azúcar
300ml de leche
300ml de huevo
Ralladura de naranja
Extracto de vainilla
2g de polvo de hornear
INGREDIENTES
Rosca de reyes
Para decorar
2cdas de azúcar glass
2cdas de Manteca Ranchera®
2cdas de harina.
Frutos secos y biznaga.
4

8. Rosca de reyes
1. Bate en un recipiente la Margarina Aurora® Premium, Manteca
Ranchera®, mantequilla y harina. En otro la leche, huevo, vainilla,
ralladura, polvo de hornear y azúcar.
2. Amasa con la mano la primera mezcla y luego agrega la líquida en
la batidora y bate a velocidad media.
3. Forma la Rosca, introduce los monitos del Niño Dios y barniza con
yema de huevo batido.
4. Mezcla la harina, Manteca Ranchera®, azúcar glass y forma una
pasta. Con esta harás las tiras que decoran y separan las frutas.
5. Corta 2 estrellas de cada tamaño.
6. Repose por 15 minutos y luego hornea a 210°C por 10 minutos.
PREPARACIÓN
5

9. INGREDIENTES
Para el relleno
90 g de queso crema
2 cdas de Margarina Aurora® Premium
1 cdita de vainilla
1 taza de azúcar glass cernida
Corazones Red Velvet
Para las galletas
1 taza de harina blanca de trigo
1 cdita de polvo de hornear
1 cda de cocoa
1 pizca de sal
1/3 taza de azúcar
1 huevo pequeño
1 cdita de vainilla
1/4 de taza de yogurt natural griego
Colorante para alimentos rosa o rojo
6

10. 1. Marca en papel encerado 6 corazones con un molde cortador o usando un
corazón de papel para guiarte.
Haz 2 planillas y ponlos en las bandejas boca abajo para que no manchen tus pastelitos. Puedes poner otra hoja
de papel encerado para que no traspase a la charola
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. Mezcla la harina con la cocoa, polvo de hornear y sal.
4. En otro bowl acrema la Margarina Aurora® Premium, agrega el azúcar,
luego el huevo y vainilla, agrega el yogurt griego y colorante, sigue batiendo
con una palita.
5. Poco a poco agrega la mezcla de harina, ya que esté bien integrada si
queda muy seca puedes agregar un chorrito de leche.
6. Usando una manga pastelera o una bolsa con la punta cortada pon la
masa en los corazones. Luego da forma y distribuye con una palita.
7. Hornea por 10-12 mins, no se deben dorar. Deja enfriar.
8. Mientras haz el relleno ablandando el queso crema con las otras 2 cdas de
Margarina Aurora® Premium. Agrega la vainilla y poco a poco integra el
azúcar glass. Pon la mezcla en una manga pastelera.
9. Rellena cada pastelillo con ayuda de la manga con la mezcla de queso
crema y pon una tapa formando un sándwich.
PREPARACIÓN
Corazones Red Velvet
7

12. Galletas de pasta
INGREDIENTES
24 piezas
1 taza (227g) de Margarina Aurora®
Multiusos
400g de harina de trigo
1 ½ cditas de polvo de hornear
½ cdita de sal
¾ de taza de azúcar
2 huevos
1 ½ cditas de vainilla
60g de chocolate semiamargo
9

13. Galletas de pasta
1. Derrite el chocolate a baño Maria.
2. En otro tazón grande combina la harina, polvo de hornear y sal.
3. Por separado acrema la Margarina Aurora® y agrega poco a poco el
azúcar. Baja la velocidad de la batidora y agrega los huevos uno por uno.
Rasca los bordes del tazón para integrar bien. Después añade por tercios la
mezcla de harina mientras sigues batiendo.
4. Separa tu mezcla en 2 partes iguales. A una mitad incorpórale el chocolate
derretido, batiendo a velocidad baja.
5. Entre 2 hojas de papel encerado forma un rectángulo de masa de vainilla
y uno de chocolate y refrigéralos por 30 mins.
6. Quita el papel de uno, y del otro deja sólo el papel de abajo, pega las 2
capas y enrolla el rectángulo para formar un rollito bicolor, no dejes que el
papel se enrolle para adentro, sólo que cubra el rollo. Refrigera por 2 horas.
7. Rebana el rollo de masa en 24 piezas y ponlas en una bandeja para
galletas con papel encerado.
8. Hornea a 190°C por 6-8 mins o hasta que las orillas se vean un poco
doradas. Deja enfriar sobre la bandeja de hornear por 2 mins y luego pásalas
a una rejilla para terminar de enfriar.
PREPARACIÓN
10

14. Para el relleno
400g de pollo cocido y deshebrado
50g de chile ancho
1 jitomate
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
Sal y pimienta
Una pizca de comino
Tamales rojos
INGREDIENTES
8 - 10 piezas
90g de Manteca Ranchera®
60g de Margarina Aurora® Multiusos
400g de masa de maíz
2 cditas de polvo de hornear
1 cdita de sal
Hojas de maíz
11

15. 1. Dora en un comal el chile, jitomate, ajo y cebolla. Luego deja remojar en
agua caliente hasta que se suavice el chile.
2. Licúa todo con poquita agua, sal, pimienta y comino al gusto.
3. Calienta una cda de Manteca Ranchera y echa la salsa, agrega el pollo
deshebrado y cocina unos mins. Reserva.
4. Para la masa, acrema la Margarina Aurora® con la Manteca Ranchera®, sal
y polvo de hornear en una batidora de mesa.
5. Agrega la masa y sigue batiendo.
6. En las hojas de maíz lavadas y escurridas unta una cucharada grande
masa y rellena con el pollo. Envuelve el tamal y amárralo.
7. Cocina en una vaporera por 30 mins.
PREPARACIÓN
Tamales rojos
12

16. INGREDIENTES
32 piezas
Para el relleno
90 g de queso crema
2 cdas de Margarina Aurora® Premium
1 cdita de vainilla
1 taza de azúcar glass cernida
Para las galletas
1 taza de harina blanca de trigo
1 cdita de polvo de hornear
1 cda de cocoa
1 pizca de sal
1/3 taza de azúcar
1 huevo pequeño
1 cdita de vainilla
1/4 de taza de yogurt natural griego
Colorante para alimentos rosa o rojo
Galletas de
chispas de chocolate
13

17. Galletas de
chispas de chocolate
1. Mezcla la harina con el bicarbonato y sal.
2. En un tazón por separado combina la Margarina Aurora® con el azúcar.
Bate a velocidad baja por 5 mins.
3. Agrega el huevo y vainilla, después agrega por tercios la harina mientras
sigues batiendo. Bate sólo hasta que se combine, no demasiado. Agrega las
chispas de chocolate y combina con una espátula.
4. Ayudándote con una cuchara para helado forma bolitas y ponlas en una
bandeja con papel encerado. Mételas al congelador por 30 mins.
5. Hornea a 190°C por 10-12 minutos, deja enfriar en la bandeja por 5-10
minutos y luego termina de enfriar en una rejilla.
PREPARACIÓN
14

19. INGREDIENTES
1kg de Margarina Aurora® Hojaldre
*Separa 100g para la masa y deja 850g para
empastar y 50g derretida para las orejitas.
1kg harina de trigo
600ml de agua
2cdita (10g) de sal
Azúcar granulada para espolvorear
Masa de
hojaldre básica
16

20. Masa de
hojaldre básica
1. Haz un volcán con la harina, sal y azúcar y pon la Margarina
Aurora® Hojaldre al centro, ve hidratando desde el centro con el agua
mientras amasas poco a poco tomando harina de alrededor.
2. Ya que tengas incorporada casi toda la harina en la masa, agrega
la sal. Sigue amasando en movimientos circulares y suaves.
3. Ya que puedas formar una bola, lávate las manos para retirar la
masa pegada.
4. Enharina la masa y extiende la masa, abre la masa en 4 pétalos y
deja más grueso el centro, pon el resto de la barra de Margarina
Aurora® Hojaldre y cúbrela con la masa.
5. Extiende en forma de rectángulo que se extienda de forma regular
y dobla en tercios. Gira la masa y vuelve a extender.
6. Repite el empastado 5 veces. Puedes dejar reposar la masa unos
minutos entre cada 2 o 3 empastados para evitar que esté tensa.
7. Ya que tienes la masa puedes dividirla y utilizar la mitad o un
cuarto según la cantidad de orejitas que quieras hacer. El resto
puedes congelarla para usarla después.
PREPARACIÓN
17

21. Orejitas de
hojaldre
INGREDIENTES
12 piezas
1/4 kg de masa de Hojaldre con Margarina
Aurora®. *Receta página 17
½ taza de Margarina Aurora® Premium
derretida
1 taza de azúcar granulada
Opcional: canela en polvo
18

22. Orejitas de hojaldre
1. Precalienta a 200°C el horno.
2. Extiende una capa de masa de 5mm sobre papel encerado,
espolvorea con azúcar y presiona con las manos.
3. Dale la vuelta y barniza con la Margarina Aurora® que reservaste
derretida y espolvorea con azúcar, presiona con un rodillo.
4. Marca la masa en 4 partes a lo largo, luego dobla las partes
laterales hasta la primera marca, luego dobla los siguientes laterales
hasta el centro y al final por la mitad.
5. Obtendrás una tira rectangular, córtala en rebanadas del grosor de
un dedo. Pon cada rebanada con la parte de los dobleces hacia arriba
en una bandeja de hornear y deja varios cm de separación entre cada
una para que crezcan las orejitas.
6. Hornea por 15-20 mins hasta que se vean doraditas.
PREPARACIÓN
19

23. Empanadas de Cuaresma
INGREDIENTES
8-10 piezas
1/4kg de masa de Hojaldre con
Margarina Aurora®. *Receta página 17
Relleno 1
1 lata de Atún en agua drenada
10 aceitunas rebanadas
1/2 pimiento picado
1/4 de cebolla picada
1 cda de Aceite Aurora®
Relleno 2
- 1 cdita de ajo picado
- 1/4 taza de granos de elote
- 2 tazas de espinacas picadas
- 1/2 taza de queso de tu elección
- 1 cda de Aceite Aurora®
20

24. Empanadas de Cuaresma
Relleno 1
1. Calienta bien el sartén, coloca el
Aceite Aurora®.
2. Ve agregando por orden la
cebolla hasta que ablande,
pimientos, aceitunas y agrega sal y
pimienta para que lo absorban las
verduras.
3. Agrega el atún e integra.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
Relleno 2
1. Calienta el sartén y el Aceite
Aurora®. Agrega el ajo hasta que
suelte su olor.
2. Agrega los elotitos y al final la
espinaca.
3. Agrega el queso hasta que estés
rellenando.
Para las empanaditas
1. Extiende la masa a un grosor de 3-5mm.
2. Corta círculos y retira las orillas.
3. Pon relleno de tu preferencia hasta la mitad, pon huevo batido a la
orilla y dobla.
4. Con un tenedor o palito haz marquitas para selle bien.
5. Barniza con huevo batido.
6. Hornea por 15-20 mins o hasta que estén doradas.
PREPARACIÓN
21

26. Pastel de vainilla
INGREDIENTES
2 pisos
¾ taza (170g) de Margarina Aurora®
Bizcocho
2½ tazas (280g) de harina blanca de
trigo
2 ¼ cditas de polvo de hornear
1 cdita de sal
1 taza (250g) de azúcar
3 huevos
1 cda de vainilla
1 taza de leche
23

27. Pastel de vainilla
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa 2 moldes redondos de 20cm.
Puedes ponerles papel encerado primero si no usas moldes de silicón para
desmoldar más fácil.
2. Cierne la harina con el polvo de hornear y sal.
3. En otro bowl acrema la Margarina Aurora® Bizcocho y ve agregando el
azúcar poco a poco a velocidad alta, rasca la mezcla de los bordes para que
se integre bien. Agrega la vainilla y los huevos uno a uno en velocidad
media, rasca los bordes y mezcla en velocidad alta por un minuto.
4. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la harina por tercios,
alterna con tercios de la leche hasta que mezcles todo y bate al final con
una espátula para integrar lo de los bordes.
5. Divide la mezcla en partes iguales en los moldes y hornea por 30 mins
o hasta que al insertar un palillo salga seco.
6. Deja enfriar en una rejilla antes de poner el betún de tu preferencia.
PREPARACIÓN
24

28. Conchas
INGREDIENTES
12 piezas
¾ taza (170g) de Margarina Aurora®
Bizcocho
2½ tazas (280g) de harina blanca de
trigo
2 ¼ cditas de polvo de hornear
1 cdita de sal
1 taza (250g) de azúcar
3 huevos
1 cda de vainilla
1 taza de leche
Para la costra:
½ taza de Margarina Aurora®
Premium a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glass
1 taza de harina
1 cda de vainilla
Opcional: colorante o cocoa si quieres
hacerlas de sabores/colores.
25

29. Conchas
1. Entibia la leche, agrega la mitad del azúcar y mezcla la levadura, reposa
por 5 mins hasta que forme burbujas (Nota: si no tiene burbujas significa
que no sirve).
2. Agrega esa mezcla en un tazón grande, agrega los huevos, vainilla, sal
y el resto del azúcar. Integra la mitad de la harina.
3. Si tienes una batidora de pie pon la pasta, sino con la de mano en el
mismo tazón grande, agrega la Margarina Aurora® derretida y el resto de
la harina y bate con el gancho hasta formar una masa suave y que no se
pegue.
4. Forma una bola, en un tazón engrasado con Aceite Aurora® déjala
reposar cubierta con una tela hasta que duplique su tamaño.
5. Mientras haz la mezcla para la costra mezclando la Margarina Aurora®
con la vainilla, luego con el azúcar glass y harina poco a poco. Puedes
separar en mitades y a una agregarle cocoa. Se debe hacer una pasta
moldeable.
6. Bolea la masa en una superficie enharinada y corta en 12 piezas
iguales. Bolea cada una de las piezas siempre haciendo las orillas hacia el
centro.
7. Ponle un disco de la mezcla para la costra encima a cada bolita y
aplástala un poco, haz las marcas arriba en líneas para hacer los patrones
de la concha.
8. Cúbrelas con plástico y deja que se eleven por 30 minutos.
9. Hornéalas a 180°C por 20 mins o hasta que se doren de arriba.
PREPARACIÓN
26

30. Pan de muerto
INGREDIENTES
16 piezas
215 g de Margarina Aurora® Bizcocho
1 kg de harina de trigo
195 g de azúcar
15 g de levadura en polvo
13 g de sal refinada
350 ml de leche a temperatura
ambiente
5 huevos
Esencia sabor naranja y flor de azahar
27

31. 1. Pon en un tazón grande la harina, sal, azúcar y levadura, mezcla con la
mano y pásala a la batidora de pie o pedestal con el accesorio de espátula.
2. Agrega los huevos y la mitad de la leche y mezcla hasta que se hagan
moronas, agrega el resto de la leche y la esencia hasta que la masa esté
uniforme.
3. Agrega la Margarina Aurora® Bizcocho y mezcla por 2 minutos,
despega de las orillas y mezcla por 2 mins más a velocidad alta. Despega
de las orillas y mezcla 2 minutos más.
4. En un tazón grande engrasado con Aceite Aurora® coloca la masa
hecha una bola y deja reposar tapada con una tela hasta que doble el
tamaño.
5. Porciona la masa en bolitas de 100 a 120g y haz 12 piezas, con el resto
haz 12 bolitas y 36 huesitos (tiras) para la decoración.
6. En una charola con papel encerado pon las bolitas con bastante
espacio entre sí (4 por charola), deja que reposen 5 mins para que se
expandan. Luego aplástalos para ampliar el diámetro.
7. Para la decoración haz los huesitos rodando con tus dedos
presionando las marcas y coloca 3 por pan y una bolita arriba. Reposa por
30 mins más.
8. Hornea a 180°C por 20 mins.
9. Saca los panes del horno y deja enfriar un par de minutos, derrite
Margarina Aurora® Premium para barnizar los panes y espolvorear con
azúcar.
PREPARACIÓN
Pan de muerto
28

33. Croissants
o cuernitos
INGREDIENTES
16 piezas
500g de Margarina Aurora® Bizcocho
1kg de Harina blanca de trigo
20g de levadura seca
20g de sal
200g de azúcar
4 huevos
200ml de agua
100ml de leche
30

34. 1. Forma un volcán con la harina, agrega al centro la levadura seca, sal,
azúcar, huevo y agua. Integra y amasa poco a poco.
2. Ya que tengas la masa moldeable extiende y coloca la margarina
previamente ablandada en forma rectangular en el centro de la masa para
empastarla. Dobla en tercios y extiende con el rodillo. Repite estos
dobleces 5 veces.
3. Extiende la masa a un grosor 1 a 2 cm corta triángulos, extiéndelos un
poco más y enróllalos para formar los cuernitos o croissants.
4. Barnízalos con huevo y hornea en un horno precalentado a 150° por
10-15 mins.
PREPARACIÓN
Croissants
o cuernitos
31

35. Chocolatines
INGREDIENTES
8 piezas
½ kg de masa de pan danés
*Mira la receta de los croissants
1 barra grande chocolate cortada en 8
piezas
1 huevo batido
32

36. Chocolatines
1. Trabaja con la masa después de haberla refrigerado 30 a 60 mins. Corta
la masa por mitades, extiéndela en un rectángulo y corta 4 tiras de cada
mitad.
2. Al inicio de cada tira coloca una pieza de chocolate y enrolla.
3. Deja crecer los panes por 1 o 2 horas en un lugar tibio.
4. Barniza con el huevo batido y hornea en un horno precalentado a
200°C por 15 minutos o hasta que estén doraditos por fuera.
PREPARACIÓN
33

37. Roles de canela
INGREDIENTES
16 piezas
Para la masa
4 cucharadas de Margarina Aurora®
Danés derretida
1 taza de leche a temperatura ambiente
2 cucharadas de levadura instantánea
1/3 taza de azúcar
1 cda de sal
2 huevos grandes
4 ½ tazas de harina
Relleno de canela
6 cucharadas de Margarina Aurora®
Premium
1 taza de azúcar morena
2 cucharadas de canela
1/2 taza de pasas (opcional)
34

38. Roles de canela
1. En un tazón de una batidora eléctrica, combina la leche tibia con la
levadura, agrega azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
2. Agrega 2 tazas de harina de trigo, sal y la Margarina Aurora® Danés.
3. Pon 2 huevos en un bowl y bate ligeramente, agrega a la mezcla de
levadura.
4. Usa el gancho para masa y mezcla hasta que todos los ingredientes
estén combinados y la masa esté suave. Sigue mezclando por 2 minutos
más..
5. Agrega 1/4 de taza de harina a la vez hasta que la masa se separe de los
lados del tazón para mezclar. Agrega solo suficiente harina para evitar que
la masa se pegue a los lados del tazón.
*No habrás usado toda la cantidad de harina requerida, eso es normal. Puedes agregar el resto
de harina al amasar si es necesario.
6. Vuelva a encender la batidora y agrega el resto de harina, 1/4 taza a la
vez, hasta que la masa se separe de los lados del tazón nuevamente.
7. Deje que la masa suba hasta que se duplique nuevamente.
8. En harina la mesa, divide la masa en 2 y extiende de forma rectangular.
Unta la mezcla del relleno y enrolla formando un tubo.
9. Corta cada rollo usando hilo dental o un cuchillo, pon los rollos en una
bandeja en un lugar cálido y deja reposar una hora más. Puedes barnizar
con huevo si quieres un acabado brillante.
10. Precalienta el horno a 180 grados y hornea los rollos de canela durante
30 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
PREPARACIÓN
35

39. 2