Este documento presenta la receta de una terrina de tres chocolates. La terrina consiste en tres capas de mousse de chocolate con leche, semiamargo y blanco separadas por galletas de chocolate. Para hacer la mousse se prepara una crema inglesa con leche y yemas y se divide en tres partes que se mezclan con cada tipo de chocolate derretido. Las galletas se hacen con manteca, chocolate, yemas, claras y azúcar. La terrina se arma alternando las capas de mousse y galletas y se deja enfriar