El documento lista las tres regiones del Perú - Costa, Sierra y Selva - y ofrece ejemplos de platillos típicos de cada región, incluyendo tacacho con cecina, juañe, chifle y pachamanca de la Sierra; ceviche, cabrito a la norteña y papa rellena de la Costa; y carapulcra y picante de cuy de la Selva.