Este documento describe una comida típica de Loja, Ecuador llamada "repe Lojano", la cual consiste en guineo verde, quesillo y leche cocinados junto con cebolla y servidos con culantro y aguacate picados. Para prepararla, se hierven trozos de guineo verde con cebolla picada en leche, luego se agrega quesillo al gusto y se sirve acompañado de culantro y aguacate picados.