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El documento aborda los procesos de degradación de compuestos energéticos a baja energía, incluyendo la glucólisis, que ocurre en el citosol y no requiere oxígeno. Explica también la fermentación que convierte el ácido pirúvico en etanol y otras sustancias, además de la respiración aerobia que se desarrolla en las mitocondrias mediante el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria. Finalmente, menciona los tres tipos de fermentación: láctica, alcohólica y acética.

