El documento presenta un resumen de un proyecto de restaurante que incluye cuadros de inversión fija, costos y gastos proyectados para 5 años. Se detallan los activos fijos requeridos con sus valores y depreciación anual. Los costos directos e indirectos incluyen materia prima, mano de obra y gastos de operación. Los gastos de administración y ventas consideran sueldos, servicios y depreciación. El total de costos y gastos proyectados para el primer año es de $106,238.78.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I
RESUMEN # 10
Nombre: Manuel Sebastián Loja Loja
Curso: Noveno Nivel Nocturno “B”
Profesora: Ing. Sylvia Mosquera
Fecha: 22 de agosto del 2016
Con la siguiente información elabore el cuadro de inversión fija, cuadro de costos y
gastos.
CANTIDAD RECURSOS
DIAS
LABORABLES
VALOR
UNITARIO
SUBTOTAL
10 Gallinas de 5 lb cada una 306 2,5 7.650,00
25 Libras de arroz 306 0,35 2.677,50
2 Caja de palillos 12 0,5 12,00
5 Libras de tomate 306 0,5 765,00
5 Libras de cebolla 306 0,5 765,00
0,5 Ajo 306 1,4 214,20
0,25 Achiote 306 1,8 137,70
0,25 Comino 306 2 153,00
153,00
0,25 Sal 306 1 76,50
1 Atado de cilantro 306 1 306,00
2 cocineros 14 380 10.640,00
2 Servilletas 306 1,2 734,40
1 Lava vajillas personal 14 340 4.760,00
Luz 30% produccion
12
25,5 306,00
10% de administracion 8,5 102,00
60% de ventas 51 612,00
Utiles de oficina adm 12 15 180,00
Agua 12 10,6 127,20
1 Tanque de gas 30 15 153,00
Utiles de aseoproduccion 12 17 204,00
Internet 12 25 300,00
2 Meseros 14 340 9.520,00
Telefono40% adm
12
8 96,00
60 % ventas 12 144,00
Publicidad 12 30 360,00
1 Administrador 14 600 8.400,00
TOTAL 49.548,50

2. INVERSIONES FIJAS
CANTIDAD ACTIVOS
PRECIO
UNITARIO
VALOR
TOTAL
DEPRECIACION
CONSTRUCCIONES
1 Infraestructura 30.000,00
TOTAL CONSTRUCCIONES 30.000,00
TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL 1500,00
MAQUINARIAS
1 Refrigeradora 1.200,00 1.200,00
1 Licuadora 150,00 150,00
1 Horno 300,00 300,00
20 Ollas industriales 40,00 800,00
1 Microonda 200,00 200,00
1 Cocina Industrial 1.200,00 1.200,00
TOTAL EQUIPOS 3.850,00
TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL 385,00
EQUIPOS
2 Televisores 450,00 900,00
1 Aire acondicionado 1.400,00 1.400,00
1 Aire acondicionado 840,00 840,00
2 Telefonos 60,00 120,00
1 Caja registradora 360,00 360,00
TOTAL EQUIPOS 3.620,00
TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL 362,00
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
1 Computadoras 860,00 860,00
TOTAL EQUIPOS DE COMPUTACIÓN 860,00
TOTAL DEPRECIACION ANUAL 286,64
MUEBLES Y ENSERES
1 Archivadores 120,00 120,00
25 Mesas de madera 50,00 1.250,00
100 Sillas de madera 30,00 3.000,00
1 Mostrador 200,00 200,00
1 Escritorio 160,00 160,00
6 Sillas Ejecutiva 30,00 180,00
TOTAL DE EQUIPO 4.910,00
TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL 491,00
SUBTOTAL INVERSIÓN FIJA 43.240,00
REAJUSTE POR VARIACIÓN DE PRECIO
3,15%
1.362,06
TOTAL INVERSIÓN FIJA 44.602,06
TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL 3024,64

3. Cuadro de Depreciación
Total InversiónFija 3.024,64
Depreciaciónproducción 385,00
DepreciaciónAdm. Y Ventas 2639,64
CUADRO DE COSTOS Y GASTOS PROYECTADOS
CUENTAS
AÑOS
1 2 3 4 5
COSTOS
COSTOS DIRECTOS 53.984,90
Materia Prima 43.344,90
Mano de Obra Directa 10.640,00
COSTOS INDIRECTOS 5.506,40
Materiales Indirectos 746,40
Mano de Obra Indirecta 4.760,00
OCP 1.202,20
Luz 306,00
Agua 127,20
Tanque de gas 180,00
Utiles de aseo 204,00
Depreciación 385,00
GASTOS
G. ADMINISTRATIVOS 32.629,64
Luz 102,00
Telefono 96,00
Utiles de Oficina 180,00
Internet 300,00
Publicidad 360,00
Sueldos ySalarios 8.400,00
G. VENTAS 10.276,00
Luz 612,00
telefono 144,00
Sueldos ySalarios 9.520,00
Depreciación anual de Adm. y
Vtas. 2.639,64
TOTAL COSTOS Y
GASTOS 106.238,78