Este documento resume las jornadas de innovación educativa de SAFA Úbeda, una organización con 28 centros educativos en Andalucía Oriental. Destaca los logros de SAFA en brindar una educación de calidad e inclusiva para más de 20,000 estudiantes de 3 a 21 años a través de enfoques innovadores como el aprendizaje basado en proyectos, el bilingüismo, la meditación, y el aprendizaje cooperativo. También resalta el trabajo de SAFA en áreas como STEM, primaria-secundaria, lectura interactiv