El documento describe la industria cárnica bovina en Colombia. Colombia tiene 23 millones de cabezas de ganado y es el cuarto productor de carne bovina en América Latina. La producción se concentra en los departamentos de Antioquia, Córdoba, Meta, Casanare, Cesar y Santander. La industria ofrece oportunidades para inversiones extranjeras en procesamiento y comercialización de carne, aprovechando los incentivos como zonas francas y tratados de libre comercio.

1. COLOMBIA, UN POLO DE PRODUCCIÓN
Y DESTACADO HUB LOGÍSTICO
EN LAS AMÉRICAS
La ubicación en el trópico, junto con las características
Colombia tener acceso a pastos de excelente calidad durante
todo el año, lo cual garantiza el alimento para los ejemplares
bovinos durante todo el proceso de engorde. (FEDEGAN,
2014).
El inventario bovino en Colombia alcanzó los 23 millones
de ejemplares bovinos en 2014. Los departamentos de
Antioquia, Córdoba, Meta, Casanare, Cesar y Santander,
concentraron cerca del 50% del inventario bovino
colombiano. (FEDEGAN, 2014).
Desde 2009, la Autoridad Sanitaria Internacional (OIE),
Del total de hectáreas dedicadas a la actividad ganadera,
más de un 60% están ubicadas en altitudes menores a los
1.000 metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que
oscilan entre los 23ºC y los 32ºC del total de ejemplares
bovinos, por lo menos el 95% es Cebú o tiene genética
cebuina. (Asocebu, 2012).
4
Con una producción de 944.000 toneladas de carne equivalen-
te a carne en canal, Colombia fue el cuarto país de América
Latina con mayor producción de carne bovina durante 2015.
(FEDEGAN, 2015)
millones de cabezas de ganado, mostrando un crecimiento de
1,9% con respecto a 2010. (FEDEGAN, 2014)
5
INVERSIÓN EN
EL SECTOR CÁRNICO

2. Fuente: Censo Bovino-FEDEGAN.
LA REGIÓN 1 está compuesta, principalmente, por los
departamentos cuyo conteo de ejemplares bovinos se
encuentraentre1millóny 2,5millonesdeejemplaresbovinos.
Los departamentos de esta región son: Antioquia, Córdoba,
Casanare, Meta, Cesar, Santander, Caquetá, (Magdalena,
Cundinamarca y Arauca. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
LA REGIÓN 2, por su parte, cubre los departamentos que
concentran un hato bovino entre los 200.000 y los 850.000
ejemplares. Los departamentos de esta región son: Bolívar,
Sucre, Boyacá, Tolima, Huila, Valle del Cauca, Norte de
Santander, Nariño, La Guajira, Caldas, Cauca, Vichada y
Atlántico. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
Finalmente, LA REGIÓN 3, está conformada por los
departamentos cuya concentración de ejemplares bovinos es
la más baja de Colombia. Esta región alberga departamentos
que tienen menos de 200.000 ejemplares bovinos. Putumayo,
Chocó, Quindío, Guaviare, Risaralda, Amazonas, Guainía, San
Andrés y Providencia y Vaupés, son los departamentos que
conforman esta región. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
REGIONES CON DISPONIBILIDAD
DE MATERIA PRIMA
REGIÓN 1
REGIÓN 2
REGIÓN 3

3. CONSUMO DE CARNE
BOVINA EN COLOMBIA
La balanza comercial en productos cárnicos2 ha sido superavitaria en los últimos
Las exportaciones diferentes a ganado en pie (animales vivos) se concentraron
principalmente en carne bovina congelada y deshuesada con un 55% de
especie bovina, deshuesada y congelada.
BALANZA COMERCIAL Y USO DE LOS
TRATADOS DE LIBRE COMERCIO
2
Incluye animales vivos (bovino - ganado en pie), carnes y
despojos comestibles.
Fuente: DANE-DIAN.
BALANZA COMERCIAL - PRODUCTOS CÁRNICOS,
2014-2015 (US $ MILLONES FOB)
CONSUMO DE CARNE EN COLOMBIA, 2006-2014
(kg/hab/año)
EXPORTACIONES IMPORTACIONES BALANZA COMERCIAL
2014 2015
18,88
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
17,81 17,38 17,67 18,94 20,01 20,76
En los últimos 6 años, el consumo per cápita de carne bovina
en Colombia, ha crecido a una tasa compuesta de 0,3%,
19,70 19,30 19,1
lo que representó una disminución de US $447 millones. (DANE - 2014)
Libano se ubicó como el principal exportador de ganado en pie, y Venezuela como
el principal destino de la carne desguesada congelada y refrigerada. (DANE-2015)
En 2015, el consumo per cápita de carne bovina en Colombia
sobrepasó los 19,1 kilogramos por habitante al año. (FEDE-
GAN, 2015)
que vas desde 2006 cuando se registraban 18,8 (Kg/hab/a-
ño). (FEDEGAN, 2015)
104,6 273,6 -169,0 82,7 211,2 -128,5
En 2015, las exportaciones de productos cárnicos superaron los US$82,7 millones.
(DANE, 2015)
Las importaciones por su parte se incrementaron 29,8%, pasando de US$210,8
millones a US$273,6 millones en 2015. (DANE, 2015)
Cabe resaltar la inserción de las exportaciones colombianas a nuevos mercados:
Líbano, Rusia y Perú, los cuales contributeron con compras superiores a los US $70
millones en 2015 (DANE-2015)

4. 2013
4,
Existe un potencial de socios estratégicos, compañías
enfocadas en la producción, transformación y
comercializacióndeproductoscárnicosconconocimiento
en patrones de consumo y distribución nacional.
REGIÓN ANDINA - SANTANDERES - LLANOS
Norte de Santander: Friogan - Sede Norte de
Santander.
Meta: Friogan - Planta Meta.
REGIÓN CAFETERA
Antioquia: Frigo - Colanta.
Caldas: Friogan Sede La Dorada, Caldas.
REGIÓN CARIBE
Atlántico: Camaguey.
Cárnica.
Sucre: Friogan - Sede Corozal.
TEJIDO EMPRESARIAL
EMPRESAS IMPORTANTES EN LA INDUSTRIA
DEL SECTOR CÁRNICO
Fuente: BPR Benchamrk.
SACRIFICIO DE GANADO Y PRODUCCIÓN DE CARNE
Hay 428 compañías en Colombia en el sector cárnico
reportadas en la Superintendencia de Sociedades. Más de
la mitadestánubicadasenBogotá,Antioquia,Valle,
Atlántico, Santander y Cundinamarca.
REGIÓN CARIBE
REGIÓN ANDINA - SANTANDERES - LLANOS
REGIÓN CAFETERA
laneación – FEDEGAN
SACRIFICIO BOVINO EN COLOMBIA,
2010-2015
(millones de cabezas)
PRODUCCIÓN DE CARNE EN COLOMBIA,
2010-2015
(miles de toneladas; Eq. carne en canal)
4,0
864 929 979 969 947
2010 20102011 20112012 20122015 20132014 2014
4,3 4,5 4,34 4,3
P
944
2015
En 2015 el sacrificio de ganado en Colombia superó los 4,3 millones de cabezas de ganado, lo
que representó un decrecimiento del 1,1% en comparación con 2011. (FEDEGAN, 2015)

5. EXPORTACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOS POR PAÍS DE DESTINO,
2015 (US$ MILLONES FOB)
Zonas Francas: el régimen de Zonas Francas contempla dos tipos de áreas
requisitos en materia de inversión y generación y empleo:
Zona Franca Multiusuario: la empresa debe presentar el proyecto ante
el usuario operador de la Zona Franca y cumplir, dentro de los tres años
siguientes a la declaratoria, con requisitos de inversión y empleo, según el
monto total de sus activos.
INCENTIVOS A INVERSIONES EN EL SECTOR CÁRNICO
Fuente: DANE-DIAN.
la exportación de productos cárnicos bovinos a los siguientes
mercados: Perú, Venezuela, Curazao, Egipto, Rusia y Angola.
Total exportado
US$45,6 millones
Total exportado:
US $36,9 millones.
EXPORTACIONES GANADO
EN PIE, 2015t.
EXPORTACIONES DE
CARNE DESHUESADA,
CONGELADA Y
REFRIGERADA, 2015.
Líbano
100%
Otros 7%
Rusia
62%
Estados Unidos
3%
Jordania
6%
Perú
6%
6%
PLAN VALLEJO: en virtud de este programa se pueden importar
bienes de capital y repuestos o materias primas e insumos, con
suspensión total o parcial de tributos aduaneros (IVA y arancel),
bajo el cumplimiento de ciertos compromisos de exportación. El
Plan Vallejo también permite gozar de trámites de importación
Zona Franca Uniempresarial para proyectos agroindustriales: el régimen de
Zonas Francas Uniempresariales permite el reconocimiento como zona franca
encualquierlugardelpaísaunanuevapersonajurídicaparaeldesarrollodeun
proyecto de inversión de alto impacto económico y social. Algunos subsectores
promover las inversiones en proyectos del sector cárnico bovino,
se destacan los siguientes:
Curazao
12%
8%

6. JOINT VENTURE CON SOCIOS LOCALES O PROYECTOS
GREENFIELD:
hasta las cadenas.
JOINT VENTURE CON UN SOCIO LOCAL O PROYECTOS
GREENFIELD: fabricación de productos derivados de la industria
bovina, como abonos y cueros, entre otros.
IMPORTANTES EMPRESAS HAN
ESCOGIDO A COLOMBIA COMO
DESTINO DE SU INVERSIÓN
APOYO DE ENTIDADES PÚBLICAS
PARAEL DESARROLLO DEL SECTOR
PROCOLOMBIA:encargada de la promoción de la inversión, exportaciones
y turismo de Colombia.
PROGRAMA DE TRANSFORMACIÓN PRODUCTIVA: busca desarrollar
sectores de clase mundial mediante la formulación y ejecución de
planes de negocio sectoriales, para favorecer el crecimiento económico
y el fortalecimiento del aparato productivo nacional a través de alianzas
público-privadas.
ACCESO AL MERCADO INTERNACIONAL:
cerca a los centros de producción para poder obtener admisibilidad y
altos estándares de calidad en los mercados.
ALIMENTOS PROCESADOS: Joint Venture con socios locales o
PRONACA, ECUADOR: empresa cárnica. llegó a Colombia en
el año 2005 con la línea de productos elaborados Mr. Cook: apanados,
marinados, precocidos y precondimentados. Adicionalmente, es el
proveedor de la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald’s.