El seminario sobre quesos elaborados con leche cruda de Canarias se llevará a cabo el 11 de junio de 2010 en la Casa Salazar, Santa Cruz de La Palma, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria. El programa incluye conferencias, una rueda de prensa con cata de quesos y una mesa de debate con importantes ponentes del sector. Además, habrá degustaciones de productos y una visita a una granja y quesería regulada.

1. La Palma 11 de junio de 2010.
Lugar: Casa Salazar, Santa Cruz de La Palma.
Organiza: Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
Colabora: Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero y Cabildo Insular de La Palma.
PROGRAMA
VIERNES 11 DE JUNIO.
8:00h. Registro y acreditación de participantes.
8:30h. Inauguración del Seminario a cargo de la Excma. Sra. Consejera de Agricultura Ganadería, Pesca y
Alimentación y del Ilmo. Sr. Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
9:00h. “El Queso Palmero DOP, ejemplo de queso de leche cruda vinculado al territorio”.
Ponente: Doña María del Rosario Fresno Baquero. Doctora en Veterinaria Investigadora del ICIA y Pta del
Consejo Regulador de Queso Palmero.
9:30h. “Los desafíos del sector de queso de leche cruda en Europa y el Mediterráneo, comparación con la
situación de las Islas Canarias”.
Ponente: Dr Jean Paul Dubeuf. Investigador del INRA/SAD Laboratorio sobre el Desarrollo de la Ganadería y
Presidente la Asociación Internacional del Caprino (IGA).
10:30h. Rueda de prensa abierta con cata comentada de quesos de las DOP de Canarias elaborados con
leche cruda.
11:30 h. Pausa café.
12:00 h. Proyección de la película “Quesos Asesinados” comentada por el Dr. Jean Paul Dubeuf.

2. 12:30h. Mesa Debate:
Modera D. Guillermo Díaz Guerra, Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
Intervienen:
D. César Martín Pérez, Consejero de Agricultura del Cabildo de La Palma.
D. Jean Paul Dubeuf, Director del Instituto Frances.
Dª. María Haro Brito, Directora de Área de Salud Pública en La Palma.
Dª. Paloma García Collía, Jefa de Servicio de Seguridad Alimentaria.
Doña María Ruth Lozano Rodríguez. Técnico del ICCA.
D. Julián Díaz Díaz, Presidente DOP Queso Majorero.
Dª. Doña María del Rosario Fresno Baquero, Pta del Consejo Regulador de Queso Palmero.
D. Cristóbal Moreno Díaz, Presidente de la Asociación de Productores de Queso del Noroeste de Gran
Canaarias, PROQUENOR.
D. José Manuel Morera Triana, Presidente de la Agrupación de Productores de La Palma.
D. Amable del Corral Acosta, Presidente Plataforma Agraria Libre de Canarias. PALCA.
D. Miguel Martín Pérez, Presidente Asociación Palmera de Agricultores y Ganaderos, ASPA.
Dª Águeda Fumero Roque, Consejera Delegada de Gestión del Medio Rural de Canarias, GMR.
14:00h. Degustación de productos gastronómicos tradicionales elaborados a partir de Queso Palmero,
maridados con los Vinos galardonados en el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2010.
16:00h Visita a una Granja y Quesería inscrita en el Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero.
Dirigida por D. Juan Francisco Capote Álvarez. Dr. en Veterinaria Investigador del ICIA y Vicepresidente
de la Asociación Internacional del Caprino (IGA).
19:00 Regreso a Santa Cruz de La Palma.

3. SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN
SEMINARIO SOBRE QUESOS ELABORADOS CON LECHE CRUDA DE CANARIAS.
Las actividades se desarrollarán en la Casa Salazar, Santa Cruz de La Palma el día 11 de junio
de 2010
DATOS DEL SOLICITANTE:
D./Dª : ……………………………………........................................................................... DNI:
……………………… en representación de la empresa………………………….
en calidad de ...................................
Dirección:....................................................................................................................... Locali-
dad:....................................................................................................................... Código postal:
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to:......................................fax:…........................................... e:mail:
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En ................................................................ a ........ de ………..………… de 2010
Firmado:
Remitir a: Consejo Regulador de la DOP Queso Palmero quesopalmero@quesopalmero.es
teléfono y Fax 922 417060/ Anabel Rodríguez Rodríguez 630792382. Fax alternativo: 922
420618.