Sesión 1.pdf

Estado Actual del Fruticultura Colombiana y Perspectivas
para su Desarrollo: Investigación y tecnología para el
sector agropecuario
José Régulo Cartagena Valenzuela
Profesor Titular
Facultad de Ciencias Agrarias
Sede Medellín
https://www.pregonagropecuario.com/cat.php?txt=5763

Estado Actual del Fruticultura Colombiana y Perspectivas para su Desarrollo: Investigación y tecnología para el sector agropecuario
Estado Actual del Fruticultura Colombiana y Perspectivas
para su Desarrollo: Investigación y tecnología para el
sector agropecuario
Contenido
• Aspectos nacionales de la producción de frutales
• Contexto internacional del mercado de frutas
• Investigación en el sector frutícola
EL TIEMPO, 2018

https://lapequenacolombiatampa.com/blog/colombia-un-pais-que-sabe-a-frutas/
“Colombia tiene 433 especies nativas de frutales
comestibles identificados, que la hacen el primer país del
mundo en biodiversidad de frutas por kilómetro cuadrado”
Montaño y Toro, 2007.

http://socialesjaiensec.blogspot.com/2013/07/
https://www.elcampesino.co/colombia-el-pais-de-las-frutas-exoticas/
361.160 ha
Balance del Sector Hortifrutícola 2020
Asohofrucol, 2021

https://www.wikiwand.com/es/Regi%C3%B3n_Amaz%C3%B3nica_(Colombia)
https://www.youtube.com/watch?v=m7sxmKmUhj0
Arazá
Cocona
Copuazu
Carambolo
Chilacuan
Castaño
Jagua

TIPOS DE FRUTALES EN COLOMBIA
Categoría Número de especies
Perennes mayores 9
Transitorios 17
Perennes menores 22
Total 48
https://nuestraflora.com/c-arboles-frutales/arbol-de-mango/ Redagrícola, 2020 Agrosavia, 2020
Montaño y Toro, 2007

ESPECIES DE FRUTALES POR CATEGORÍA PLANTADAS EN
COLOMBIA
Categoría Especie
Perennes
mayores
Naranja, mango, aguacate, guayaba, mandarina,
coco, lima Tahiti, lima Pajarito, guanábana, vid.
Perennes
menores
Chontaduro, borojó, caducifolios, ciruela (frío), tangelo,
ciruela (cálido), toronja, pitahaya, brevo, marañon,
macadamia, feijoa, chirimoya, guayaba manzana,
zapote, higo, mangostino, arazá, níspero, dátil,
tamarindo,
Transitorios
Piña, papaya, tomate de árbol, sandía, banano,
maracuyá, mora, lulo, granadilla, fresa, bananito,
curuba, melón, uchuva, badea, papayuela
Montaño y Toro, 2007
Contexto Ganadero, 2021

LA FRUTICULTURA EN EL MUNDO
https://www.elmundo.es/ciencia/2014/08/21/53f6307a22601da3478b4589.html
El consumo de mango, piña, papaya y aguacate,
se ha incrementado en la última década 3,6%.
De 69 (2008) pasó 92 (2017) x 106 toneladas.
El 58 % de la producción mundial de frutas
Tropicales tiene su origen en Asia, el 25 % en
América Latina y el 16 % en África.
Altendorf, 2017
Proporción del volumen de exportación
de frutas tropicales, 2019
FAO, 2020

Producción Global
de Frutas en 2019
(106 de toneladas)
Statista, 2021

Producción Global de Frutas
en 2019 (106 de toneladas)
Statista, 2021

Principales Frutas Consumidas en Colombia
* Hacen parte de las diez frutas más consumidas
Perfil Nacional de Consumo de Frutas y Verduras, 2013
https://cocina-casera.com/tomate-arbol-o-tamarillo-beneficios/
4,3 kg por persona – Colombia
3,6 kg por persona – Mundo
31 kg por persona - Ecuador
Ortiz
et
al.,
2002

Frutas Consumidas por Región
Caribe
- Mango
- Papaya
- Cítricos
Cafetera
- Cítricos
- Aguacate
- Tomate de árbol
Santanderes
- Piña
- Cítricos
Pacífica
- Cítricos
- Aguacate
- Piña
- Coco
Orinoquía
- Piña
- Cítricos
- Sandía
- Maracuyá
Amazonía
- Chontaduro
- Piña
- Lulo
Centro
- Aguacate
- Piña
- Cítricos
Asohofrucol, 2017 El ESPECTADOR, 2017

Fuente: DANE- Agronet- FEDEMANGO
*2018 , 2019** Proyectado
Características del Cultivo de Mango
http://www.varahonda.com/mango_tommy.php
Cadena de Mango – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020
34.102 ha - 2020
Asohofrucol, 2021

Características del Cultivo de Cítricos
Fuente: DANE- Agronet- Asohofrucol
*2019* , 2020** Proyectado
Cadena de Cítricos – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020
https://cali.extra.com.co/noticias/ciencia/promueven-campana-en-colombia-para-proteger-el-
crecimiento-d-372355
105.724 ha - 2020
Asohofrucol, 2021

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales – ASOHOFRUCOL, 2020
* Estimación DCAF
Características del Cultivo de Aguacate
https://okampo.com.co/producto/nidecker-ultralight/
Cadena de Aguacate – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales – ASOHOFRUCOL, 2020
* Estimación DCAF
Características del Cultivo de Aguacate cv. Hass
https://www.portafolio.co/economia/colombia-aumenta-sus-exportaciones-de-aguacate-hass-a-china-
542531
Cadena de Aguacate – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020

Fuente: EVA * Estimado 2019*
Características del Cultivo de Pasifloras
Dextra International Colombia
Cadena de Pasifloras – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias – EVA, 2020
Características del Cultivo de Guayaba
Agrosavia
https://yomercofacil.com/productos/guayaba-pera/
Cadena de la Guayaba – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias – EVA, 2020
Características del Cultivo de Piña
https://www.agronegocios.co/agricultura/identifican-nuevos-cultivares-de-pina-para-el-
mercado-y-la-agroindustria-colombiana-2998273
Cadena de Piña – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020
39.275 ha - 2020
Asohofrucol, 2021

Cifras nacionales 2015 2016 2017 2018 2019
Área sembrada
(ha)
15.144 14.519 14.589 15.259 15.649
Área cosecha
(ha)
13.072 12.441 13.168 13.929 14.299
Producción
(t)
108.845 110.453 123.175 130.802 139.931
Rendimiento promedio
(t)
7 7 8 8 8
Características del Cultivo de Mora
Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales UPRA, 2020
https://encolombia.com/economia/noticias-agroindustria/desarrollo-del-cultivo-de-mora/
Cadena de Mora – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020
15.962 ha - 2020
Asohofrucol, 2021

Características del Cultivo de Fresa
Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales – URPA, 2020
https://camaratulua.org/eventos/seminario-internacional-de-cultivo-de-fresa/
Cadena de Fresa – Indicadores e Instrumentos - MADR, 2020

Valor de la Producción de Frutas en Colombia
(billones de pesos)*
Sector 2018 2019 Participación
(%)
Crecimiento
(%)
Frutas y hortalizas 7.530.197 7.740.534 17 3
Fuente: Riveros – Asohofrucol, 2020
* Pesos constantes 2015
https://diariodelsur.com.co/noticias/econom%C3%ADa/magdalena-productores-de-mango-se-alistan-
para-ingresar-al-m-67181

Producción de Frutas en Colombia
(ton)*
Género o
especie
2018 2019 Participación
(%)
Crecimiento
(%)
Aguacate 544.933,3 594.789,5 5 5
Cítricos 1.133.612,6 1.395.883,2 12 2
Mango 338.686,7 353.501,1 3 1
Papaya 184.852,5 193.483,9 2 4
Pasifloras 218.447,6 228.647,6 2 4
Piña 1.058.109,4 1.107.515,9 9 8
* Elaborado con base en estadísticas del MADR - EVAS
Fuente: Riveros, 2020 - Asohofrucol
https://producersmarket.com/es/product/organic-papaya---tainung-
formosa-variety-fd1794f349b34cd389eb35751685580e
El sector frutihortícola participa con el 24%
de la producción agrícola nacional

Contribución de los Departamentos al Sector
Frutihortícola Colombiano
(%)
Fuente: Riveros – Asohofrucol, 2020
Departamento Participación
Antioquia 11
Santander 7
Tolima 7
Meta 6
Valle del Cauca 6
Cundinamarca 6
Córdoba 5
https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2019-
05-04/tamarindo-fruta-tropical_1915470/

Empleos Generados por el Sector Frutihortícola Colombiano
(No.)
Tipo de Empleo 2019 2020*
Directo 745.390 765.516
Indirecto 1.662.392 1.771.273
https://www.agronegocios.co/agricultura/santander-principal-productor-de-limon-tahiti-del-pais-
con-83-de-participacion-2773458
El cultivo de frutales genera en promedio 0,64
empleos directos y 2,3 indirectos. En total 2,94
empleos/ha. En contraste, el cultivo de caña
(campo e industria), genera 0,19 empleos/ha
Fariño y Contreras, 2018
Asohofrucol, 2021

Modelo de Reloj de Arena para la
Comercialización de Frutas en Colombia
Perfil Nacional de Consumo de Frutas y Verduras, 2013

2030
Proyección de Crecimiento de la Fruticultura en Colombia
110.000 nuevas hectáreas
133.000 nuevos empleos directos
637.000 toneladas exportadas (fresco y procesados)
Asohofrucol, 2015
2019/01
441.267
DANE, 2020

MinComercio
ProColombia
CBI (Holanda)
UPRA (MADR)
UNIBAN
https://www.uniban.com/index.php/es/categoria-noticias/181-
uniban-augura-y-procolombia-representaron-al-pais-en-la-feria-fruit-
logistica-berlin-2020
https://twitter.com/asohofrucol
La Fruticultura Colombiana en el Mundo

Diplomacia Sanitaria
https://www.pinclipart.com/pindetail/TbxwwR_animal-and-plant-
health-inspection-service-wikipedia-usda/
https://twitter.com/sagchile
https://twitter.com/icacolombia
https://www.unescap.org/sites/default/files/Kim_
Plant_Quarantine%20System_Korea_0.pdf

Principales Frutas Exportadas en 2019 - 2020
Especie Valor FOB
(Millones US$)
Volumen
(ton)
Participación
(%)
Aguacate 160,24 83.550 21
Banano bocadillo 7,57 10.036 3
Granadilla 5,44 8.992,0 3
Gulupa 36,71 9.287 2
Lima ácida 33,34 32.568 8
Mango 10,11 8.401 2
Naranja 11,65 25.329 7
Piña 5,86 1,649,0 1
Pitahaya 3,49 914,7 0,3
Uchuva 38,0 18.098,6 6
Arándano 3,24 65.312 -
Fuente:
DANE-DIAN-Base
Quintero
Hermanos,
Sicex,
2020.
Balance
del
Sector
Hortifrutícola
2020
Asohofrucol,
2021

Exportaciones en 2020
http://www.frutosbuenosaires.com/web/en/aguacate-hass
67.071 toneladas y US$125,9 millones, lo que
representó un incremento de 34% y 29,3%
respecto a 2019 (44.570 toneladas y US$89
millones).
ProColombia, 2021
Países Bajos
España
Reino Unido
Francia
Estados Unidos
China
Japón
Corea del Sur
https://twitter.com/cartamacolombia?lang=fa

Exportadores en 2020
https://www.citricaldas.com.co/las-limas-de-colombia-van-ganando-
terreno-en-tierras-foraneas/
https://www.alcidesarevalo.com/lajasweb/
Martinica
Guadalupe
San Martín
Aruba
Bonaire
Curazao
Estados Unidos
España
Puerto Rico

https://www.icesi.edu.co/centros-
academicos/images/Centros/icecomex/archivos/Foro-2016/bengala-
agricola.pdf
http://www.periodicolacampana.com/la
-pina-colombiana-admitida-en-mercado-argentino/
Estados Unidos
Chile
Argentina
Asia
Norte de Africa
Japón
Arabia Saudita

https://www.colombia.co/marca-colombia/
aliados/ocati-s-a/
Alemania
Paises Bajos
Bélgica
Reino Unido
Canadá
Francia
España
Italia
Suiza
https://www.croper.com/73-agro-reza/26-semillas/3243-
frutales/6724-gulupa-x-sobre-20-gr

http://www.varahonda.com/empresas.php
https://www.agronegocios.co/agricultura/mango-keitt-llegara-
a-europa-por-mar-2621923
Canadá
Francia

Estados Unidos
Perú
Holanda
Panamá
Ecuador
https://www.portafolio.co/economia/mas-arandanos-de-colombia-a-
la-conquista-del-mercado-de-estados-unidos-534559
https://exporta.boyaca.gov.co/listings/elite-blu/

Principales Frutas Importadas en 2020
Especie Valor FOB
(Millones US$)
Volumen
(ton)
Participación
(%)
Manzanas frescas 90,89 100.819 40
Peras frescas 22,18 22.593 9
Uvas frescas 22,96 11.390 5
Uvas secas + pasas 11,75 7.168 3
Mangos y mangostinos (f y s) 0,57 5.721 2
Kiwis 8,06 5.357 1
Fuente:
DANE-DIAN-Base
Quintero
Hermanos,
Sicex,
2020.
Balance
del
Sector
Hortifrutícola
2020
Asohofrucol,
2021
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20140522/b
eneficios-kiwi-fruta-rica-antioxidantes/1000063043700_30.html

Exportación de frutas deshidratadas, liofilizadas y horneadas - 2020
US$ 58,8 millones
Agronegocios, 2020
http://asaiafoods.com/es/

Proyección de la Exportación de Frutas en 2022
Especie Valor FOB
(Millones US$)
Aguacate 194,09
Granadilla 5,90
Gulupa 41,18
Lima ácida 63,49
Mango 14,81
Maracuyá 10,11
Fuente: DANE-DIAN-Base Quintero Hermanos, Sicex, 2020
Asohofrucol, 2021
https://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Europea

Factores que Determinan la Demanda de Frutas
• Acelerado proceso de urbanización en los países tanto desarrollados
como en vía de desarrollo
• Mayores niveles de educación y conocimiento de la población
• La revolución de la información y de las comunicaciones
• (Ingresos?, precios relativos?)
https://www.efeagro.com/noticia/consumo-frutas-y-verduras-40-mas-del-saludable/

Aspectos Cualitativos que Influyen en el Consumo de Frutas
• Alto porcentaje de mujeres asalariadas
• Envejecimiento de la población
• Importancia del recreo sobre áreas caseras
• Búsqueda de alimentos sanos: ecológicos, nutritivos, fortificados,
saludables/dietéticos
• Alimentos seguros: BPM, BPA, GLOBALG.A.P., HACCP, BASC
• Productos de alta calidad: gourmet, frescos, valor agregado
• Búsqueda de platos fáciles y rápidos
• Gusto sensorial: sabor, aroma, textura
• Mercado étnico

Limitantes para la Producción de Frutales en Colombia
- Zonificación/Ambientes óptimo
Generales - Estacionalidad
- Dispersión
- Baja generación de conocimientos
Tecnológicos - Insuficiente uso de tecnología
- Limitado germoplasma, necesidad de nuevos genotipos
- Problemas sanitarios y contaminación
Certificación (Fruticultura limpia)
- Calidad/pérdida en poscosecha
- Asistencia técnica /Capacitación
MADR – Plan Frutícola Nacional, 2006

Limitantes para la Producción de Frutales en Colombia
MADR – Plan Frutícola Nacional, 2006
- Crédito
- Competencia internacional
Socioeconómicos - Infraestructura
- Asociatividad
- Enfoque empresarial
- Desarrollo de cadenas
- Prospectiva
Las oportunidades - Nuevas frutas
- Nuevos usos
- Nuevos productos

Guayaba
Carmin 0328 (Corpoica)
Rosa – C (Corpoica)
Lulo
La Selva (Corpoica)
Uva
Queen Torres (ICA)
Marañón
Corpoica Mapiria Ao 1
Corpoica Yopre Ao 2
Corpoica Yucao Ao 3
Cultivares de Frutales Seleccionados a través de Investigación
en Colombia

Investigación en Frutales en Colombia
Financiadores

Investigación en Frutales en Colombia
Ejecutores

Especie
Proyectos
(No.)
Fuente: Siembra – MADR, 2021
6
15
15
2
16
10
13
19
16
16
Investigación en Frutales por Cadena Productiva

49
29
23
23
9
7
7
4
4
0 10 20 30 40 50 60
MEJORAMIENTO GENÉTICO
MANEJO FITOSANITARIO
MANEJO COSECHA Y POSCOSECHA
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
MANEJO DE SUELOS Y AGUAS
SIG
FISIOLOGÍA VEGETAL Y NUTRICIÓN
MANEJO AMBIENTAL Y SOSTENIBILIDAD
SOCIOECONOMÍA Y MERCADEO
Área
de
Investigación
Proyectos (No.)
Énfasis para la Generación de Conocimiento en Frutales

Énfasis para la Generación de Conocimiento en Frutales
https://www.elcampesino.co/enfermedad-mortal-ataca-los-cultivos-
citricos-colombia/
Huanglongbing (HLB) Antracnosis
http://www.pestnet.org/fact_sheets/
mango_anthracnose_009.htm
Selección de genotipos
https://www.agronet.gov.co/Noticias/Paginas/Fertilizaci%C3%B3n-
integral,-la-m%C3%A1s-efectiva-para-cultivar-mora.aspx
Evaluación de portainjertos
https://.anficcom.au/variety/
bounty-avocado-rootstock/

62
52 52
40
37
31
23
21 20
18
Proyectos
(No.)
Departamento
Distribución Territorial de la Investigación en Frutales

141
12
12
4
3
3
2
2
2
1
1
0 20 40 60 80 100 120 140 160
AGROSAVIA
UN
UPTC
UTP
UNIPAMPLONA
UNITADEO
SINCHI
UFJC
UMNG
Casa Luker
CIAT
Proyectos (No.)
Organización
Participación de Entidades Vinculadas
a la Investigación en Frutales

Papel de la Fruticultura
• Alternativa de desarrollo (Inversión)
• Reconversión (350.000 ha)
• Generación de empleo
• Agroindustria / Exportación (Divisas)
• Calidad de vida
• Seguridad alimentaria
• Biodiversidad (Agroforestería)
• Sostenibilidad (Cultivos permanentes)
http://www.revistamipediatra.es/articulo/468/frutas-tropicales

Los frutales se han incrementado significativamente en rendimientos y área
en relación con épocas anteriores. Han dejado de ser "promisorios" para
convertirse en una alternativa productiva real.
Dadas las condiciones tropicales de alta diversidad agroecológica y
biológica, el incremento (de los frutales) se da también por la siembra o
plantación de nuevas especies (biodiversidad).
Aunque existen cultivos dominantes en área y volumen se han establecido
numerosas especies frutícolas que ocupan nichos importantes por
generación de empleo, exportación o agroindustria. Hay más especies de
importancia económica y social que las tradicionalmente mencionadas.
Conclusiones

Conclusiones
El establecimiento de frutales como cultivos permanentes en áreas frágiles
y zonas marginales para otros cultivos, asegura alternativas de
sostenibilidad.
El crecimiento del sector frutícola estimula el desarrollo de la agroindustria
y la exportación, aspectos que se evidencian en la mayor admisibilidad a
los países consumidores .
Existe una buena correlación entre las especies de consumo interno y
especies de exportación.
Las frutas se han convertido en parte de la dieta.

¡Muchas gracias!
Profesor José Régulo Cartagena Valenzuela
jrcartag@unal.edu.co
https://dca.gob.gt/noticias-guatemala-diario-centro-america/fao-incentiva-el-consumo-de-frutas-tropicales/

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