Este documento presenta el silabo para el curso de Ingeniería Económica en la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú. El curso dura 9 semanas y cubre temas como tasas de interés, indicadores de rentabilidad, costos anuales equivalentes, modelos de depreciación, y análisis de equilibrio, sensibilidad y riesgo. Los estudiantes serán evaluados a través de exámenes, trabajos individuales y grupales, y presentaciones orales

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS E
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
SILABO
INGENIERÍA ECONÓMICA EO5A
I INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Profesor : Ing. Ángel H. Zárate Malpica
1.2 Plan de estudios : 1995
1.3 Jefe de prácticas : Ing. Ángel H. Zárate Malpica
1.4 Carácter de la asignatura : Electivo
1.5 Número de créditos : 03
1.6 Total de horas semanales : 04
Horas teóricas : 02
Horas prácticas : 02
1.7 Fecha de inicio : 29 de Marzo de 2010
1.8 Fecha de finalización : 23 de Julio de 2010
1.9 Semestre académico : IX
1.10 Requisito académico : 140 Créditos aprobados
II SUMILLA
La Ingeniería económica es una colección de técnicas matemáticas que simplifican comparaciones
económicas. Es importante en la carrera de ingeniería porque juntamente con otras asignaturas de
especialidad constituyen una herramienta de toma de decisiones y fortalece el perfil para la generación y/o
gestión de empresas de alimentos.
Comprende: Generalidades y terminología básica; valor del dinero con el tiempo; indicadores de
rentabilidad; costo anual equivalente y estimación de costos; valores de equilibrio, sensibilidad y riesgo.
III OBJETIVOS
a. Objetivo general
Dotar de técnicas y herramientas necesarias que permitan al futuro Ingeniero en Industrias
Alimentarias evaluar alternativas de inversión y adoptar decisiones de carácter económico.
b. Objetivos específicos
Al término de la asignatura, el estudiante estará en capacidad de:
• Definir y comprender los términos básicos de la Ingeniería económica.
• Comprender el uso de las tasas de interés y de los indicadores de rentabilidad para la toma
de decisiones.
• Calcular el costo anual equivalente y aplicar diversos métodos de estimación de costos.
• Utilizar los modelos de depreciación y hacer los cálculos respectivos.
• Determinar el punto de equilibrio de una iniciativa de inversión; así mismo comprender el
enfoque del análisis de sensibilidad y riesgo.
IV SISTEMA DE EVALUACIÓN
Para las evaluaciones parciales se tendrá en cuenta:
- Exámenes escritos 70 %
- Trabajos individuales 30 %
Para la tercera nota:
- Trabajos grupales 50 %
- Controles de lectura 25 %
- Exposición de trabajos 25 %
V REQUISITOS DE APROBACIÓN

2. 5.1 Asistencia obligatoria mínima al 70% de clases teóricas y prácticas programadas.
5.2 Cumplir con la entrega y exposición de los trabajos encargados en las fechas programadas.
5.3 Obtener como mínimo la nota de 10,50 como promedio de las evaluaciones correspondientes.
VI METODOLOGÍA O ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
6.1 Métodos
- Método inductivo deductivo y análisis síntesis
6.2 Procedimientos
- Exposición-diálogo por parte del profesor-alumno.
- Explicación y debate sobre lecturas seleccionadas.
6.3 Técnicas
- Simulación de escenarios y ejercicios de aplicación.
- Desarrollo de cuestionarios y tareas a través del blog.
VII MEDIOS Y MATERIALES O EQUIPOS
- Pizarra y plumones.
- Textos y separatas.
- Transparencias y equipo de proyección.
- Equipo multimedia.
- www.blogger.com
VIII CALENDARIZACION DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS
Seman Horas Unidad o Tema Contenido Temático % de Biblio.
a Capitulo Nro. Avanc Nro
e
INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA
1 2 I 1 ECONÓMICA 6,00 1,2,4,5
2 1 2 Generalidades, definiciones y terminología básica. 12,00 1,2
2 1 3 Valor intrínseco del uso del dinero. 1,2
Concepto y diagrama de Flujo de caja.
TASAS DE INTERÉS E INDICADORES DE
II RENTABILIDAD
3 2 4 Tipos de tasas de interés 18,00 1,3
4 2 5 Tasa de descuento y VPN 24,00 1,3
5 2 6 Tasa interna de retorno y Ratio B/C 30,00 1,3
6 2 PRIMERA EVALUACIÓN PARCIAL 36,00
III CAUE Y ESTIMACIÓN DE COSTOS
7 2 7 Fondo de amortización de salvamento 42,00 1,2,3
8 2 7 Valor presente de salvamento y recuperación del 48,00 1,2,3
capital
9 2 9 Valor presente y valor futuro considerando la 54,00 1,2,3
inflación
10 2 10 Estimación de costos 60,00 1,3
IV MODELOS DE DEPRECIACIÓN
11 2 11 Depreciación en línea recta 66,00 1,6
12 2 12 Depreciación por SD y SDD 72,00 1,6
13 2 SEGUNDA EVALUACIÓN PARCIAL
VALORES DE EQUILIBRIO, SENSIBILIDAD Y
V RIESGO
14 2 Producción de equilibrio y alternativas 78,00 2,3,5
15 2 Análisis de sensibilidad 84,00 1,3
16 2 Análisis de riesgo 95,00 3
17 2 TERCERA EVALUACIÓN PARCIAL 100,00

3. CALENDARIZACION DE LAS PRÁCTICAS
Semana Horas Seminario Nro Contenido
1 2 Seminario 1. Diseño del blog de la asignatura
2 2 Seminario 2. Flujos de caja
3 2 Seminario 3. Tasas de interés
4 2 Seminario 4. Indicadores económicos
5 2 I PRACTICA CALIFICADA
7 2 Seminario 5. Costo anual equivalente
8 2 Seminario 6. Estructura de costos
9 Y 10 2 Seminario 7. Modelos de depreciación
11 2 II PRACTICA CALIFICADA
13 2 Seminario 8. Producción de equilibrio
14 y 15 2 Exposición de trabajos encargados
16 Visita guiada
IX BIBLIOGRAFÍA
1. BLANK L. TARQUIN A. Ingeniería económica. Ediciones McGraw - Hill. Colombia, 1997.
2. BACA URBINA Gabriel. Fundamentos de Ingeniería económica. Ediciones McGraw - Hill. México
D.F. 1995.
3. COSS BU Raúl. Análisis y evaluación de proyectos de inversión. Editorial Limusa S.A. México,
1996.
4. FISCHMAN David. El camino del Líder. Fondo Editorial UPC. Lima Perú, 2000.
5. KAFKA K. Folke. Economía de la empresa/ Toma de decisiones/ estudio de casos. Universidad
del Pacífico. Lima Perú, 1994.
6. ZANS ARIMANA Walter. Matemática Financiera. Editorial San Marcos. Lima Perú, 2004.
7. ZARATE MALPICA Ángel. Ingeniería económica. Manual de Consulta. UNCP. Huancayo Perú
2010.
Ciudad Universitaria, 16 de Agosto de 2010
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Ing. M.Sc. Ángel H. Zárate Malpica
Nombrado Asociado D.E.
APROBADO POR EL JEFE DE DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE
CIENCIAS E INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Fecha: 24 de Agosto de 2010
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Ing. Rodolfo Tello Saavedra
JEFE DE DPTO.
Nombrado Principal D.E.
APROBADO POR EL CONSEJO DE FACULTAD
Fecha: 25 de Agosto de 2010
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Ing. M.Sc. Emilio Yábar Villanueva Ing. M.Sc. Edgar Acosta López
DECANO SECRETARIO DOCENTE