Slow Food es un movimiento internacional fundado en Italia en 1986 que se opone a la estandarización del gusto y promueve la preservación de las tradiciones gastronómicas regionales y sus productos y métodos de cultivo. Actualmente está presente en más de 50 países y cuenta con más de 80,000 miembros que trabajan para salvaguardar las biodiversidades alimentarias locales a través de actividades como la creación de una fundación en 2002.

1. Slow Food
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Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la
estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que
combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las
tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación. El
símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud.
Contenido
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1 Historia
2 Estatutos
3 Actividades
4 Véase también
5 Enlaces externos
Historia [editar]
La asociación fue fundada en 1986 en Bra (provincia de Cuneo, Italia) por Carlo Petrini
bajo el nombre originario de ArciGola. Hoy en día el Movimiento Internacional Slow Food
está presente en más de 50 países y cuenta con más de 80.000 socios. En Italia, Slow Food
tiene 35.000 inscritos subdivididos en 330 sedes locales llamadas Condotte («conductas»).
En el resto del mundo las sedes locales se llaman Convivia.
En 2002 nace la Fundación Slow Food por la biodiversidad. Página oficial ( inglés e
italiano) http://www.slowfoodfoundation.org/