La solidificación o cristalización es el proceso por el cual una sustancia liquida se convierte en sólida al enfriarse y aumentar la presión. El agua es un ejemplo común, convirtiéndose en hielo a 0°C. La solidificación ocurre en materiales como el chocolate, las joyas, las velas, el mercurio congelado, los ladrillos y la gelatina.