educacion

1. FUNDAMENTOS DE MERCADEO
SURTIDORA EL POLLO
PRESENTADO POR:
CATALINA BOGOYA
ROSANGELICA PIRA
CLAUDIA MILENA CONTRERAS
MANUEL DUARTE
ANGEL GIOVANNY MENDIETA
A:
JOAQUIN DARIO ALVARADO
UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS
ADMINISTRACION FINANCIERA
QUINTO SEMESTRE
MARZO 01 DE 2015

2. SURTIDORA EL POLLO
Surtidora el pollo es un una ubicado en la calle 8 N°2-96 en al municipio de Susa donde se preparan
pollos asados con una alta calidad de su cocción e higiene, fue inaugurada el día 2 de junio de 2000
con el propósito de ser una empresa líder en el sector de comida en Susa, y donde los últimos años
se ha mantenido por que los clientes encuentran el producto ideal para alimentarse.
PLANEACION ESTRATEGICA
ANÁLISIS EMPRESARIAL:
La empresa a ser analizada pertenece al sector venta de comidas preparadas a la mesa, con
especialidad en pollo asado.
1. PROPÓSITOS Y OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

3. Visión:
SURTIDORA EL POLLO, tiene como visión consolidarnos como la mejor empresa a nivel regional,
en cuanto a la producción y venta de comida preparada a la mesa, apoyándonos en instalaciones
con la más alta tecnología para el manejo de nuestros productos y contamos con personal altamente
calificado manteniendo nuestro riguroso y estricto control de calidad.
Misión:
SURTIDORA EL POLLO, tiene como misión darle la excelencia a nuestros productos con alta
calidad, nutritivos sanos y frescos, en función de satisfacer las necesidades del consumo,
proporcionando en forma permanente bienestar y calidad de vida. Entregamos a nuestros
consumidores los productos que ellos prefieren y eligen por nuestra calidad y presentación.
Valores:
• Fidelidad a los clientes y proveedores
• Excelencia
• Higiene, conservación y protección del medio ambiente.
• Honestidad.
• Respeto por la gente y el trabajo.
Objetivos:
 Satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
 Dar un buen servicio de entrega a nuestros clientes.
 Posicionarnos en el mercado local.
 Expandirnos a nivel regional a largo plazo.
 Innovar en nuestros productos y servicios.
Valores:
• Responsabilidad
• Calidad

4. • Honestidad
• Compromiso
• Confianza
• Trabajo en equipo
• Respeto
• Liderazgo
PRODUCTOS QUE OFRECE
 Bandeja con pollo
 Sopa de menudencias
 Pollo asado a la brasa
 Pollo crudo, entero y por presas
 Bebidas: productos postobon y Coca-Cola, cerveza águila y póker
COMPETENCIA DIRECTA
 Asadero Candela y Sabor
Nace en 2006, ofrece solamente pollo asado y bebidas, actualmente cuentan con un local
con amplias instalaciones, entre sus debilidades tenemos que este sitio es muy frecuentado
por personas que consumen bebidas alcohólicas, esto no permite que los clientes adquieran
el producto y se sientan satisfechos con el producto.
 Asadero el Rey del Pollo
Nace en 2010, ofrece pollo asado y sopa de menudencias, cuentan con un local adecuado
para prestar sus servicios, entre sus debilidades encontramos que el local cuenta con
Rockola y se venden bebidas embriagantes, lo que no permite que los clientes se sientan a

5. gusto y encuentren un ambiente familiar para la adquisición del producto, además del sabor
y el punto de cocción del pollo
 Asadero Joulyn
Nace en el 2003 ofrece pollo asado y sopa de menudencias, entre sus debilidades
encontramos los precios muy altos de sus productos que no permiten que algunas personas
los adquieran, aunque por sus precios algunos clientes consideran que son mejores.
 Chiky Broaster
Es el último de los establecimientos que ingresan al mercado, llega a Susa en el 2014,
ofrece pollo tipo broaster, entre sus fortalezas están que es el único local que ofrece pollo
frito, además del pollo brindan platos a la carta y sopas, entre sus debilidades están el sabor
y la falta de frescura del producto.
COMPETENCIA INDIRECTA
 Plaza de Mercado
Presta servicio los días domingo, ofrece comida tradicional de la gastronomía del pueblo
muy apetecida por propios y visitantes.
 Restaurante los Caporales
Ofrece platos a la carta y almuerzo ejecutivo, se encuentra ubicado en las afueras del
municipio, algunas personas no lo visitan por no caminar este trayecto o por el precio de sus
platos.
 Restaurante Doña Ana Celia
Ofrece almuerzo corriente y gallina, algunas personas no gustan de la sazón de sus platos,
opinan que no ofrecen menú variado.
 Restaurante donde Rosita

6. Ofrece alimentación por mensualidades, almuerzo ejecutivo y corriente, pizza y ensalada de
frutas, gusta por su menú variado.
 Restaurante el remanso
Ubicado en las afueras del pueblo, ofrece especialidad en platos a la carta ternera a la
llanera se encuentra ubicado a un kilómetro del municipio, lo visitan más frecuentemente
personas que tengan automóvil con sus familias.
 Piqueteadero doña Gloria
Ofrece gallina con papa y yuca y bebidas.
ANÁLISIS FODA.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
• Buena presentación de los platos.
• Servicio a domicilio.
• Buena atención al cliente.
• Eficientes en el tiempo que espera el cliente para el servicio.
• Proceso adecuado de elaboración y venta de los platos.
• Imagen bien estructurada del negocio.
DEBILIDADES AMENAZAS
• Calidad del producto adecuado, pero con una escasa posibilidad de diferenciación.
• Campaña publicitaria débil.
• Alto número de competidores indirectos posicionados en el mercado.
• Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light, comida rápida a precios
relativamente bajos.
PLAN DE MARKETING
Planteamiento del Problema
En losúltimosañosel sectorde los restauranteshatomadomuchafuerzaenColombia,"Salira
comero a almorzarse volviócotidiano, dejóde seralgopara celebrar,Susacuentacon 5 asaderos
de pollos,ademásde 6 restaurantes conotra variedadde comida.
Actualmente el restaurante se encuentra en un punto de equilibrio; no se presentan pérdidas pero
tampoco se generan grandes utilidades, ya que el municipio de Susa cuenta con poco comercio y no

7. hay empresas, esto hace que solamente se abra el asadero y restaurante los sábados domingos y
días festivos, porque de lunes a viernes hay poca afluencia de público. La falta de publicidad hace
que muchos de nuestros clientes potenciales no nos conozcan y por tanto no nos visiten, debemos
hacer que nuestros clientes vengan prueben y se queden.
ESTRATEGIAS DE MARKETING
 Referencias de clientes, cuando la gente escucha a sus amigos y familiares hablando de un
restaurante, eso puede tener más influencia que cualquier otro tipo de publicidad, esto se
traduce en calidad y buen servicio para que los clientes hablen bien de nosotros, esto
permitirá que quieran conocernos y nos visiten.
 Buscar nuevos clientes, ofrecer nuestros productos en empresas regionales, ofrecer el lugar
para reuniones sociales como matrimonios o bautizos esto permitirá que más personas nos
conozcan y quieran visitarnos.
 Definir objetivos, determinar qué grupo de personas es el que más nos visita y en que
temporadas, para así fidelizar clientes y hacer que regresen porque se sienten cómodos con
nuestros servicios.
MEZCLA DE MERCADEO

8. SURTIDORA EL POLLO
Nombre del encuestado:
Celular:
Municipio donde habita:
1. ¿Usted cuando viene al pueblo consume pollo o que tipo de almuerzo consume?
2. ¿Cuándo usted sale a almorzar los fines de semana, que almuerza?
POLLO_____ CARNE_____ GALLINA______ OTRO_____
3. ¿Estaría dispuesto a cambiar su comida habitual por pollo asado?
SI_____ NO_____
4. ¿Cada cuánto consume pollo?
a) Cada mes
b) Todos los fines de semana
c) Cada quince días
d) Nunca
5. ¿Cuándo usted compra pollo como le gusta?
a) Asado
b) Broaster
c) Cosido
d) Frito
6. ¿Dónde le gusta comprar el pollo?
a) Asadero Candela y Sabor
b) Asadero el Rey del Pollo
c) Asadero Joulyn
d) Chiky Broaster
e) Surtidora el pollo
f) otro cual:

9. 7. ¿Usted conoce el asadero surtidora el pollo?
a) Si
b) No
c) Te gustaría conocerlo SI ______ NO______
8. ¿Cómo le parece la atención del asadero surtidora el pollo?
a) Bueno
b) Malo
c) Regular porque:
9. ¿Usted que nos aconsejaría para mejorar nuestra calidad y servicio del asadero el pollo?
FICHA TECNICA
Tipo de estudio Persona a persona
Fecha de levantamiento 08 de marzo del 2015
Poblaciónobjetivo Personas entre18 y 70 años
Marco muestra Habitantes del municipio de Susa
Personas a las que se aplica la
encuesta
El municipio de Susa cuenta con
9788, en su parte rural con 5.208
habitantes la encuesta se le aplicara
al 10 % cerca de 200 habitantes.