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2. La Pitahaya, conocida comúnmente como “fruta
del dragón”, es un fruto originario de
Centroamérica y la selva peruana cuyo fruto
puede ser de diferentes colores como amarillo,
purpura, rojo y blanco.
La Pitahaya es un fruto con alta capacidad
antioxidante, incluso superior al de otras
cactáceas, como la tuna. Presenta compuestos
bioactivos como las betalainas; que favorecen a
los trastornos relacionados con el estrés y posee
efectos antinflamatorios.
PIHAYA

3. PRINCIPIOS DE CALIDAD (EFICACIA Y
EFICIENCIA).
Hay alrededor de 2000
especies de pitahaya en todo el
mundo, distribuidas en el
continente americano en
países como México, Bolivia,
Perú, Colombia, Venezuela,
Ecuador, Centroamérica y las
Antillas, y también en el
continente asiático en
Vietnam, Filipinas.
Algunas características de esta
especie se atienen a su forma ovoide
y larga redondeada en el centro, y su
conservación a temperatura entre 4-
6º C y humedad del 83%, se cultiva
en zonas secas o húmedas, soporta
altas temperaturas y falta de agua
por largo tiempo, madura a
temperatura ambiente o promedio de
20º C. El manejo inadecuado
durante la pos cosecha afecta la
calidad de la fruta y acelera el
deterioro, ocasionando pérdidas
superiores al 30% en los países
en desarrollo.
Uno de los problemas
que enfrentan los
productores de pitahaya
es la falta de una
empacadora que les
permita realizar la
exportación de manera
directa

4. CICLO DE PRODUCCIÓN
Cada ciclo de producción tiene 3 fases:
Aparición de
botones florales y
desarrollo, puede
durar entre 10 a 31
días.
Antesis, donde cada flor
abre solo una vez en la
noche y todas las flores de
la planta pueden florecer en
un lapso de tres a cinco días.
La maduración de la
fisiológica del fruto
(inicio del cambio de
color de la cáscara), que
puede durar de 27 a 39
días.

5. Por ser una cactácea presenta tolerancia a elevadas
temperaturas y largos periodos de sequía, pero no a
acumulaciones de agua, por lo que el suelo debe ser
bien drenado. Para el cultivo se prefieren los suelos
calcáreos y se desarrolla ópticamente en temperaturas
de 18°C a 26°C.
Es una planta resistente a las plagas y a enfermedades
comunes. Durante la floración requiere el agua de
lluvia, aunque una alta precipitación causa la caída de
flores. Se considera que la precipitación adecuada es
de 500 a 700 mm/año.
Una recolección y cosecha oportuna y bien
realizada, así como un adecuado manejo
postcosecha, garantiza una mejor calidad del
fruto a comercializar y un aumento de la vida
comercial del mismo. La fruta en estado casi
maduro se corta del pedúnculo con tijeras, sin
afectar la corteza de la misma. Este trabajo debe
realizarse en horas de la tarde, cuando la luz del
sol a decaído considerablemente. Un empaque
adecuado de la fruta disminuye perdidas y
garantiza un mejor producto al consumidor.
CLIMA Y TIPO DE
SUELO
COSECHA Y
RECOLECCIÓN.

6. En conclusión, podemos decir que para que el
proceso de producción de la Pitahaya sea eficaz
y eficiente debemos fijarnos en varios aspectos
tales como: la temperatura, el tipo de suelo, el
tiempo a cosechar, el clima, el proceso que se
llevará a cabo para la recolección del producto y
en especial tener en claro el ciclo de producción
que debe tener la fruta en cuestión.

7. El cultivo no tradicional registra en Ecuador 1.528
hectáreas de pitahaya, con un rendimiento promedio de
7,6 toneladas por hectárea. Los indicadores muestran
que a pesar del buen rendimiento de la producción nos
fijamos en los contras de esta cosecha. Por ejemplo,
existen 3000 hectáreas de plantaciones de pitahaya que
contaminan las fuentes de agua por la filtración de los
productos químicos utilizados en los cultivos.
Los indicadores muestran que para tener una calidad de
producto eficaz debemos de tener en cuenta el manejo
de cultivo que se llevará a cabo, lo más importante al
momento de la cosecha es los productos químicos a
utilizar conjunto a todos los factores que depende para
una excelente producción tales como ya se había
mencionado anteriormente, el tipo de suelo, la
temperatura, el clima, el tiempo y el estado de la fruta.
Rendimiento por hectárea. Calidad del producto.
ANALISIS DE LOS DOS INDICADORES PARA
ACTIVIDADES AGRÍCOLAS.

8. COMO SE DEBE ADMINISTRAR LOS
INSUMOS AGRÍCOLAS.
La administración de insumos agrícolas en
el cultivo de pitahaya es un aspecto crucial
para aseguraruna producción eficiente y
sostenible. Según un manual de cultivo, es
importante seguir normas de buenas
prácticas agrícolas (BPA) que incluyen el
uso adecuado de fertilizantes y pesticidas,
así como la implementación de medidas
fitosanitarias para garantizar la calidad e
inocuidad del producto. Además, se
recomienda la utilización de tecnología
aplicada y la adaptación a las normas
generales de producción de cultivos
emergentes.

9. El manejo adecuado de los insumos agrícolas implica también la comprensión de
los requerimientos edafoclimáticos de la pitahaya tales como:
climas
cálidos
subhúmedos
Suelosbien
drenados y
ricos en
nutrientes
La
propagación
nutrición del
cultivo
control de
malezas
poda y
manejo de
plagas
Trazado y
siembra

10. La administración de
insumos agrícolas en la
producción de pitahaya
debe ser realizadacon un
enfoque integral que
considere las buenas
prácticas agrícolas, los
requerimientos específicos
del cultivo y un manejo
eficiente de los recursos.
La implementación de
estas prácticas no solo
contribuirá a una
producción de alta calidad,
sino que también
promoverá la
sostenibilidad y
rentabilidad del cultivo de
pitahaya.
La administración de insumos agrícolas en la producción de
pitahaya es crucial paraobtener una producción exitosa. Algunos
puntos clave son:
Selección del terreno: La pitahaya requiere
un suelo bien drenado y con buenaaireación.
Preparación del suelo: Es importante asegurar que el suelo
esté libre de malezasy cuente con los nutrientes necesarios
para el desarrollo de la planta.
Riego: Durante la etapa de crecimiento, es crucial mantener
un adecuadosuministro de agua, evitando tanto el exceso
como la escasez.
Fertilización: Se recomienda aplicar fertilizante
orgánico o específico para cactus y suculentas cada 2-3
meses durante la temporada de crecimiento.

11. Niveles de inversión
La inversión inicial para el cultivo de pitahaya
puede ser considerable, pero los rendimientos y
la demanda creciente en mercados nacionales e
internacionales sugieren un retorno favorable a
largo plazo.
Cada planta de pitahaya puede producir entre 4 y
5.5 kilogramos de fruto, lo que resultaría en una
producción de aproximadamente 10,000 kg por
hectárea. La inversión en pitahaya se considera
elevada, pero las ganancias pueden ser
sustanciales, especialmente porquela fruta está
ganando popularidad y demanda para la
exportación.

12. La inversión en la producción de pitahaya puede ser elevada,
pero ofrece buenasrentabilidades. Aquí algunos detalles:
En una hectárea de
pitahaya se pueden
sembrar 1,000 a 1,300
tutores, cada tutor donde
seapoya la pitahaya,
puede contener más de
una planta.
La pitahaya es una fruta
de exportación que tiene
alto valor en el mercado,
su preciobordea los
$2.00 a $3.00 en campo
y llega a producir hasta
70 toneladas por
hectárea.

13. Relación con los otros sectores
productivos industrial
SECTOR INDUSTRIAL
Procesamiento y empaque: La producción de
pitahaya, al igual que cualquier producto agrícola,
puede beneficiarse del establecimiento de plantas de
procesamiento y empaque. En el caso de la pitahaya, se
pueden realizar procesos como el lavado, la
clasificación por tamaño y calidad, el corte y el
envasado en empaques adecuados. Esto no solo agrega
valor al producto final, sino que también contribuye a
su presentación y durabilidad, lo que puede ampliar su
alcance a mercados internacionales.
Innovación: La investigación y desarrollo
relacionados con la producción de pitahaya podrían
generar oportunidades para el desarrollo de tecnologías
y procesos industriales innovadores, como técnicas de
cultivo avanzadas, métodos de conservación y
transporte, y la creación de productos derivados de la
fruta. Además, impulsaría a explorar nuevas formas de
procesamiento y conservación de la fruta, como la
elaboración de jugos, mermeladas y productos
deshidratados.

14. Relación con los otros sectores
productivos industrial
SECTOR DE SERVICIOS
Comercialización y logística: El sector de servicios
puede apoyar la producción de pitahaya
proporcionando servicios de comercialización,
distribución y logística para llevar la fruta desde los
productores hasta los consumidores finales.
Lo que nos indica que estas empresas pueden ofrecer
servicios de transporte refrigerado, gestión de
inventarios y estrategias de marketing. Así mismo, los
servicios de asesoramiento técnico y capacitación
pueden ayudar a los productores a mejorar sus
prácticas agrícolas y a cumplir con los estándares de
calidad.
Turismo rural: Las plantaciones de pitahaya pueden
convertirse en destinos turísticos donde los visitantes
pueden aprender sobre el cultivo de la fruta, participar
en actividades de cosecha, degustar de productos
frescos y comprar productos derivados. Este tipo de
turismo no solo genera ingresos adicionales para los
productores, sino que también promueve la
conservación del medio ambiente a la cultura local,
fomentando el desarrollo sostenible de las
comunidades rurales.

15. PRINCIPALES PROBLEMAS Y RIESGOS DENTRO DE LAS
ACTIVIDADES AGRÍCOLAS PARA SUS NIVELES DE
PRODUCCIÓN Y ACCESO A FINANCIAMIENTO.
Problemas climáticos
Los efectos del cambio climático sobre la agricultura a nivel mundial serán
heterogéneos en las regiones: se espera un leve incremento en la productividad
de los cultivos en las latitudes medias y altas (impacto positivo) y la reducción
de la productividad en latitudes bajas, especialmente las regiones tropicales y
con sequía estacional.
Los impactos generarán cuantiosas pérdidas económicas a nivel mundial.
Debido a que la agricultura será uno de los sectores más afectados por el cambio
climático, gran parte de estos costos recaerán sobre el sector agrícola.

16. Algunos efectos directos esperados del cambio climático sobre la
agricultura son:
Incremento de la
incidencia de plagas y
enfermedades de los
cultivos Algunos hongos,
insectos y virus se verán
favorecidos por las nuevas
condiciones climáticas,
más calientes y de
humedad variable y por el
debilitamiento de los
enemigos naturales, así
como por la introducción
de nuevos patógenos
asociados a nuevas
variedades.
Erosión y degradación de la
tierra, sedimentación en
cauces y reservorios de
agua, desbordamientos,
inundaciones,
deslizamientos y derrumbes
provocados por lluvias
inesperadas, lluvias
torrenciales y otros eventos
extremos como huracanes.
Reducción de
productividad y
rendimiento asociados a
menor disponibilidad de
agua en los acuíferos,
incremento de la
concentración de
contaminantes, pérdida
de humedad del suelo,
etc.
Impacto sobre la
fenología de la
planta,
manifestándose a
través de
floraciones
erráticas, o
cosechas continuas.

17. Entre los factores naturales que desencadenan la sequía
en la agricultura se encuentran la falta de
precipitaciones pluviales, la disminución en la recarga
de los acuíferos y el cambio en los patrones climáticos.
Con la disminución de las precipitaciones, los caudales
de los ríos y los niveles de agua en los embalses
disminuyen. Esto dificulta el acceso al agua necesaria
para el riego de los cultivos.
Por otro lado, las actividades humanas también
contribuyen al desarrollo de la sequía en la agricultura.
La sobreexplotación de los recursos hídricos, como la
extracción excesiva de agua de los ríos y acuíferos para
uso agrícola, industrial y doméstico, conduce a la
escasez de agua disponible para los cultivos. Además,
la deforestación y la degradación del suelo, causadas
por prácticas agrícolas no sostenibles, aumentan la
vulnerabilidad de los ecosistemas al estrés hídrico.
Problemas con el agua

18. Los plaguicidas o productos fitosanitarios son
sustancias que se utilizan para proteger los cultivos de
las plagas, entendiendo por plaga a cualquier especie
de agentes patógenos, animales o vegetales parásitos
que sean nocivos para los vegetales o productos
vegetales. Se emplean normalmente en agricultura,
aunque también pueden utilizarse para otros usos no
agropecuarios, como el control de malas hierbas en
carreteras y líneas férreas.
Los plaguicidas son imprescindibles para la
producción agrícola, tanto bajo los sistemas
convencionales de agricultura, como otros
sistemas, como la integrada o la ecológica. Sin el
uso de plaguicidas muchos cultivos no serían
viables, o bien, los productos cosechados no
podrían mantenerse almacenados.
Problemas con los pesticidas

19. Ciertamente se deben poseer infraestructuras en
buen estado para el cultivo, por la obviedad que
se puede reflejar en su relación cono los cultivos
de la agricultura. El mal funcionamiento de estos
podría ocasionar el retraso de cosecha, su propia
perdida, o producir menos de lo planeado que
económicamente afectaría al productor agrícola
Algunas de estas infraestructuras que se deben de
mantener en correcto funcionamiento son:
 Sistemas de Riego y Drenaje
 Sistemas de trasporte
 Lugares de almacenamiento
 Maquinaría Agrícola
 Energía Eléctrica
Problemas de infraestructura
y otros recursos

20. EXPOSICION DE TRES CASOS DE ACTIVIDADES
ECONOMICAS PRODUCTIVAS
SECTOR PRIMARIO (RECURSO NATURAL)
El 10 de abril de 2023, la pitahaya ecuatoriana marcó un hito: el
primer cargamento de la exótica fruta partió hacia China. Todo el
gremio exportador celebró el acontecimiento, menos los bosques y las
especies en Morona Santiago.
En esta provincia amazónica, concretamente en el cantón Palora, la
mayoría de sus habitantes se dedican al cultivo de la pitahaya o la
llamada fruta dragón, pero a cambio deben arrasar con bosques
primarios que por años se han levantado en la zona.

21. EXPOSICION DE TRES CASOS DE ACTIVIDADES
ECONOMICAS PRODUCTIVAS
SECTOR SECUNDARIO (RECURSO CAPITAL) Desde hace cinco años, Ecuador vive una ‘fiebre’ por
cultivar pitahaya, al punto que la fruta no solo está en Palora
(Morona Santiago), sino también en otros suelos y climas de
Pichincha, Manabí y Guayas.
Tal es el furor que el Banco Central de Ecuador (BCE)
estima que el país exporta al año 23.000 toneladas de
pitahaya, con un ingreso de USD 99 millones para el país.
Y en lo que va de 2023, Agrocalidad reporta 4.779
envíos de la fruta dragón, llegando a 29.000 toneladas
exportadas, superando las previsiones más optimistas del
BCE.

22. EXPOSICION DE TRES CASOS DE ACTIVIDADES
ECONOMICAS PRODUCTIVAS
SECTOR TERCIARIO (RECURSO TALENTO HUMANO)
Transporte y Logística: El
traslado de la fruta desde las
zonas de cultivo hasta los
puertos de embarque requiere
una cuidadosa planificación
logística.
Empaque y Embalaje: Las
empresas exportadoras emplean
personal capacitado para el
empaque y embalaje de la pitahaya,
siguiendo estrictas normas
fitosanitarias y de calidad.
Trámites de Exportación: El
proceso de exportación implica
una serie de trámites y requisitos
legales que son gestionados por
personal especializado.
Servicios Financieros: Las empresas
exportadoras requieren servicios
bancarios para facilitar las transacciones
internacionales, gestionar pagos y
cobros, obtener líneas de crédito y
financiamiento para sus operaciones.
Servicios de Asesoría Legal y
Tributaria: Se requiere asesoría legal
para garantizar el cumplimiento de las
regulaciones y normativas vigentes en
el país de origen y destino. Además, se
necesitan servicios tributarios para el
manejo adecuado de impuestos

23. CONCLUCIONES
Aunque el cultivo de la pitahaya en nuestro país se l realiza desde hace algunos años, es un cultivo que no
ha sido explotado en toda su capacidad; en parte por la poca demanda de esta fruta en el mercado nacional.
Al momento de entrar en el mercado internacional, se requiere de cantidades mayores de producción de
pitahaya, por lo que sería una buena razón para tecnificar, mejorar y producir en mayor escala, la fruta en
nuestro país.
El cultivo de la pitahaya es estacional, es decir, se la puede cosechar durante ciertos periodos mensuales
durante todo el año (febrero, julio, noviembre); razón por la cual los pequeños agricultores deben dedicarse
a cultivar otro tipo de productos de ciclo corto (arroz, maíz, yuca, camote y frejol), para subsistir entre los
periodos de estacionalidad.
La pitahaya como toda fruta, es beneficiosa para el consumo humano, debido a los nutrientes y vitaminas
que se encuentran en su pulpa; siendo uno de sus principales beneficios, facilitar la digestión. Es
muy requerida por los consumidores, debido a que tienen un alto valor nutricional y precios competitivos.