El documento presenta los resultados de una investigación de mercado sobre la cochinilla en la región de Tacna, Perú. Analiza el mercado internacional de la cochinilla, cuantifica la producción actual y potencial, e identifica oportunidades y desafíos para fortalecer la competitividad de las exportaciones de cochinilla de la región. Las conclusiones incluyen que la demanda internacional de cochinilla está creciendo y que el cultivo de tuna y cría de cochinilla genera empleo e ingresos para la zona. Se recomienda mejorar la

1. UNIVERSIDAD JORGE BASADRE GROHMANN
ESCUELA DE POSTGRADO
Maestría en Agronegocios
INVESTIGACIÓN DE MERCADO SOBRE LA COCHINILLA - TACNA.
Presentado por:
Fredy Aquino Capaquira
Juan Tonconi Condori
José Cotrado Cotrado
Tacna – Perú
2012

2. INTRODUCCIÓN
La tuna (Opuntia ficus-indica L. Mill) es una cactácea de Los Andes
peruanos, donde hay las condiciones adecuadas para su desarrollo.
La cochinilla (Dactylopius coccus Costa) insecto que produce el colorante:
el carmín y ácido carmínico; grana, cochinilla grana, o nocheztli.
La prohibición para uso alimentario y cosmético de colorantes sintéticos
ha propiciado un aumento en la demanda de la cochinilla peruana. Hay
tendencia por lo que la industria alimenticia de colorantes naturales
Perú es 1er productor mundial de carmín, con 85 - 90% de la demanda
internacional. Zonas productoras: Ayacucho, Arequipa, Lima, Tacna, etc.
En el año 2010, Ayacucho recibió el valor de US$ 3.58 millones de
cochinilla y US$ 1.32 millones de tuna fruta por la venta. El 26.85% de
estos totales son las utilidades netas para 19,000 familias involucrados. La
importancia de este producto es económica, social y ambiental

3. ANTECEDENTES
•El estudio de caso “Introducción y Desarrollo Comercial de una Nueva
Presentación de Tuna Fruta”, realizado por Ordinola y Alarcón en el año 2002.
•El estudio de mercado de Cochinilla, realizado en el 2003 por Centro de
Servicios Empresariales - Proyecto PRA Ayacucho, con conclusiones; i) la
demanda anual crece en 10%; ii) la oferta proviene de 40% de recolectores y
en un 60% de productores empresariales.
•Un análisis de la cadena de tuna fruta, realizado en el año 2003 por SNV e
IDESI Ayacucho, señala la alta informalidad desde la producción hasta el
consumidor y la baja calidad del producto.
•Desde 1996 se reportó infestación de tunales para convertir en la producción
de cochinilla en Cambaya. Actualmente los tunales ocupan zonas marginales y
suelos de protección dedicados a la tuna fruta, por la entrada al mercado de
R-14 rojo sintético que fueron descartados por ser cancerígenos. (Cotrado J.
1996. Resultados de Transferencia de Tecnología en las CC de la Sierra de
Tacna” convenio MINAG-FIDA).

4. Desde 2002 se instalan tuna para cochinilla en Copare, Magollo y La Yarada,
en Tacna, no existen estos datos de cochinilla en la Dirección Regional de
Agricultura de Tacna y INEI; sólo para fruta. Tenemos 04 variedades de fruta
en la región de Tacna; fruta de color blanca, verde, anaranjada y guinda.
Ing. José Cotrado C. 2012. “Diagnóstico Agrícola del Anexo Pampa Sitana.
provincia Jorge Basadre”; reporta la siguiente cédula de cultivo.

6. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
La Región Tacna, ocupa un espacio territorial de 16,071 km2, que
representa a 1 607 573 ha de los cuales el 1,9% (30 383 ha)
corresponde al área cultivada.
En la Región Tacna, solo se cultivan 30 383 ha que representan el
1,9% del área total, de los cuales el 13% son cultivos permanentes
(olivos y frutales), el 29% cultivos transitorios y el 58% son cultivos
forrajeros.
Existe una importante área de 81 700 ha para el desarrollo de
cultivos, que representa el 5,1% del área total y puede permitir casi
triplicar la actual área cultivable. El potencial del área cultivable se
localiza principalmente en las Lomas de Sama (54 623 ha), la Yarada
y Hospicio (36 815 ha).

7. La producción de este fruto está incrementando y los principales países
interesados son México, Italia, España y Sud África (Nobel 1994, Tous &
Ferguson 1996).
El rendimiento en distintos países varía desde 4 toneladas/hectárea (Flores
& Gallegos 1994) hasta 45 t/ ha (Le Houérou 1992). El principal motivo de
estas diferencias probablemente se deba a las diferentes técnicas de
manejo y diseños de cultivo implementados en cada lugar (Inglese et al.
1995).

8. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Analizar de manera productiva la cochinilla en Tacna, a fin de
determinar su grado de competitividad e identificar sus puntos
críticos, para establecer una agenda concertada de
intervención orientada al fortalecimiento de competitividad de
las exportaciones
0bjetivos específicos
•Analizar el mercado internacional, describiendo productos,
subproductos, oferta, demanda, precio y competencia.
•Cuantificar la base productiva actual y potencial.
•Identificar las potencialidades y perspectivas de mercado y las
características de diferenciación comercial de la producción regional.
•Evaluar la generación del valor agregado y empleo en el mercado.
•Identificar los puntos críticos y ventajas competitivas de la cadena.
•Analizar la competitividad de las exportaciones.
•Proponer plan de acción para el fortalecimiento del producto con nuevas
perspectivas a nivel sistemático en la región Tacna.

9. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
La distorsión del mercado local de cochinilla en Tacna, se
caracteriza principalmente por la alta movilización de capitales
foráneos y la diversidad de productos que afectan la
homogeneidad del mercado.

10. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
• Tuna fruta: El 97% de las plantaciones son de tuna
de color amarillo corriente, a partir de las cuales
muchos agricultores de la Región generan sus
ingresos económicos y el 3% conforma plantaciones
de tunales cultivadas de otras colores (morada y
blanca), en el presente análisis se tomará en cuenta
los tres colores referidos.

11. Cochinilla: Producto que en sus diferentes
formas de presentación, constituye un insumo
para la elaboración de colorantes naturales
alimenticios, farmacéuticos y cosméticos.

13. CICLO BIOLÓGICO
El ciclo biológico de la cochinilla tiene las siguientes fases:
oviplena, huevos, ninfa I, ninfa II, hembra inmadura y hembra
madura u oviplena, como se observa en el siguiente gráfico.
Lo cochinilla madura en 90 días en los valles y hasta 120 en
las partes altas

14. Rendimiento
•De 100 kg de cochinilla fresca sucia se obtiene 33.2 kg de cochinilla seca
sucia.
•De 100 kg de cochinilla seca sucia se obtiene 85 a 90 kg de cochinilla
limpia y tamizada (en zaranda de 2 mm de diámetro), tipo exportación.
•La cochinilla fresca, con el secado a la sombra, experimenta una
reducción de entre 3.28 kg y 1 kg.
•En la clasificación de la cochinilla seca se obtiene en promedio: 73.58%
de cochinilla de primera (en zaranda 2 mm diámetro), 10.45% de
cochinilla de segunda (1 mm) y 7.96% de tercera calidad (0.2 mm); el
8.01% son polvillos y otras impurezas (Murillo, 2006).

18. TRABAJO DE CAMPO / RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN
Otra de las fuentes de información del presente estudio de mercado son las
encuestas (fuente primaria), y se realizó teniendo una población de 120
empresas dedicadas a la comercialización de colorantes y tintes de diversos
países importadores.
Se obtuvo el tamaño de muestra aplicando la formula de la muestra:
2
Z p •q • N
n= 2 2
Ne +Z p •q
•Nivel de confianza (Z) = 1.65
•Grado de error (e) = 0.10
•Universo (N) =120
•Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5
•Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.5

19. TRABAJO DE CAMPO / RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN
2
Z p •q • N
n= 2 2
Ne +Z p •q
(1.65) (0.5)(0.50 )(120 )
2
n=
(120 )(0.10 ) +(1.65) (0.50 )(0.50 )
2 2
n=
( 2.7225)( 0.50)( 0.50 )(120 )
(120 )( 0.01) +( 2.7225)( 0.50 )( 0.50 )
n=
(81,675)
(1,2 ) +(0.68063)
n=
(81,675)
(1,88063)
n =43 Encuestas ha realizar

20. La recopilación de información de campo se obtuvo a través de
encuestas online via pagina web, email, Se ha trabajo con una
muestra poblacional de 120 empresas de distintos países como
México, Italia, España y otros. Se ha tomado una muestra de 43
empresas comercializadoras de colorantes y tintes. Con la cual se
trabajó enviándolo via email y para conocimiento de nuestra
empresa también se le envió nuestra página web y Red social
Facebook.
http://www.agronegocioscochinilla.blogspot.com/
http://www.facebook.com/agronegocios.cochinilla
fredyaquino24@gmail.com

21. RESULTADOS
Grafico Nº 1; La mayoría de las empresas
encuestadas 70% afirma emplear colorante natural
en su industria. Dichas empresas conformaría la
demanda potencial.

22. Grafico Nº 2; Un gran porcentaje de 42% afirma
conocer el colorante natural carmín de la
cochinilla, en segundo lugar el colorante natural
Paprika 35%. Lo que nos permite tener un
mercado para lanzar nuestro producto.

23. Grafico Nº 3; Según los resultados, las principales
razones por las que una empresa elige el colorante
natural, son el precio y el producto; por lo que éstos
serán los principales aspectos a tomar en cuenta al
momento de producir nuestros productos.

24. Grafico Nº 4; Un 67% de las empresas afirman
conocer el colorante carmín de la cochinilla. Lo que
nos indica que el producto esta posesionado en el
mercado y en las industrias.

25. Grafico Nº 5; Conclusiones: un 56% de las empresas
afirman conocer los beneficios del colorante carmín de
la cochinilla y un 44% mencionan no conocer, lo que nos
indica que se debe potenciar en publicidad el producto.

26. Grafico Nº 6; Un 88% de las empresas afirman
no conocer a nuestra empresa cochinilla SAC.
Esto nos impulsa a potenciar de publicidad para
hacernos más conocido en el mercado de
colorantes naturales.

27. Grafico Nº 7; Un 81% de las empresas afirman
que estarían dispuestos a comprar nuestros
productos. Esto nos impulsa a salir al mercado y
realizar nuestros pronósticos de ventas,
ofreciendo productos de calidad para el mercado.

28. Grafico Nº 8; La calidad (40%) y el precio (35%),
son las razones que los motivarían comprar el
colorante de la cochinilla. Esto nos indica que se
debe prestar mayor atención a la calidad del
producto y los precios justos en el mercado, sin
descuidar la publicidad y los canales de
distribución.

29. Grafico Nº 9; Un 67% compran en cochinilla seca,
se tomaran en cuenta para la comercialización,
también debemos tener en cuenta al carmín de la
cochinilla que es otro de las preferencias del
mercado de los colorantes.

30. Grafico Nº 10; Los envases que prefieren las
empresas son el Saco de polipropileno (84%),
esto nos indica que se tiene que trabajar con
ese tipo de envase porque es de la preferencia
del mercado.

31. Grafico Nº 11; Según los resultados, la frecuencia de
compra de las empresas son en forma trimestral
63%, se debe también al ciclo de producción de la
cochinilla, se tomaran decisiones en la instalación de
un centro de almacenamiento para poder atender las
ventas en forma mensual, quincenal.

32. Grafico Nº 12; De las empresas encuestadas, el
mayor porcentaje afirma preferir la página web 65%,
seguido por las redes sociales facebook, twitter, 23%,
etc.
Se tomará en cuenta estos resultados para estar en
dialogo constante con el mercado.

33. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
•La demanda de cochinilla en los mercados internacionales es creciente por lo
que su cultivo es una opción de mercado altamente competitiva
•Desde el punto de vista del medio físico, con el cultivo de la tuna adecuado
para el desarrollo de la grana cochinilla, se crearían zonas verdes y
productivas en las cuales otro tipo de cultivo es poco rentable
•La cría de la tuna para cochinilla genera empleo e ingresos a nuestra zona por
crecer de agua.
•La grana cochinilla tiene un precio internacional establecido en dólares que,
aunque fluctúe, resulta conveniente para los productores nacionales
•Es necesario hacer ajustes en la investigación biológica para aclarar ciertas
contradicciones que aparecen en la literatura y así lograr una mejor
producción.
•Es importante también realizar investigación de mercado en un segundo
nivel, realizando sondeos directos a base de cartas de intención para
establecer las condiciones y preferencias de la clientela nacional e
internacional (calidad, precio, volúmenes,...)

34. •La cochinilla y el carmín son productos privilegiados por la demanda y
por los precios internacionales que alcanza.
•La producción de cochinilla requiere que se integre con la del
aprovechamiento industrial del colorante carmín
•El procesamiento industrial debe plantearse, además de integrado al
campo, a una escala comercial que permita su desarrollo productivo
•Con el impulso de la producción de la cochinilla como materia prima,
se podrían establecer algunas industrias y obtener ganancias
considerables, ya que el precio del kilo de carmín llega a ser hasta de
200 dólares (marzo de 2011) de esta manera se ingresarían además
divisas al país.

35. MUCHAS GRACIAS