1. EL CULTIVO DE PLÁTANO ORGANICO
COMO MEJORA DE CALIDAD DE VIDA
DE LOS HABITANTES DE TUMACO
INTEGRANTES:
ADRIANA RUIZ
ALEXANDRA RAMOS
HETI NIDIA SEVILLANO ANGULO
MARICELA GOMEZGRUPO
Grupo: 177

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Se desea realizar un proyecto social, que ayude a desarrollar el
sector agrícola en el municipio de San Andrés de Tumaco,
basándose en el cultivo y comercialización de plátano.
San Andrés de Tumaco ha pasado por innumerables crisis por
causa dela violencia lo que ha generado desempleo y falta de
oportunidades para sus habitantes con este proyecto se busca
encontrar una solución a la problemática.

3. Formulación del problema
¿Por qué generar un proceso de producción y
comercialización de plátano, mejora la calidad de vida
de los habitantes del municipio de San Andrés de
Tumaco?

4. Justificación

5. OBJETIVO GENERAL
Mejorar el nivel de calidad de vida de la población
representada principalmente en los productores a
través del proceso de producción y comercialización de
plátano, que se tienen en el municipio de San Andrés de
Tumaco.

6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Estructurar y ejecutar programas de capacitación en el área
Productiva, cosecha y Pos cosecha, Empresarial y
Impulsar tecnologías de
Comercialización para los productores de plátano. producción más limpia en la
zona.
Impulsar y mejorar procesos
productivos
Comercializar el producto de las
organizaciones comunitarias de
Elevar los niveles de productividad los municipios
del plátano cultivado.

7. Marco de referencia
Marco contextual
Los principales centros productores de plátano que se dirige al
consumo interno se encuentran concentrados en las Zonas Cafeteras
de la Región Andina, donde se tienen 234 mil has. (61% del área
cosechada) que aportan el 59% de la producción nacional. Otras
regiones de importancia para el cultivo son la Orinoquía, la Región
Pacífica, el Caribe y la Amazonía.
Los principales departamentos productores son Antioquia, Quindío,
Meta, Tolima, Córdoba y Nariño con una participación superior al 55%
de la producción nacional y un crecimiento de la producción en los
últimos cinco años, de la productividad, especialmente de Quindío y
Meta.

8. Referentes conceptuales
La agricultura orgánica, análisis del sector en América
Latina y en Colombia, elementos teóricos de
marketing nacional e internacional responsabilidad
empresarial.
Agricultura Orgánica
Efecto de la fertilización orgánica.

9. METODOLOGIA
Análisis macro entorno
Análisis micro entorno
Usos, hábitos, actitudes y preferencias del
Identificar las características mercado.
particulares del consumidor del Objetivos Hacer un análisis operativo sobre los
producto en Bogotá, sus Estrategia procesos internos y externos de la
comportamientos de compra y los organización que permitan desarrollar
factores que influyen en la toma de Cultivo orgánico de plátano las mejores prácticas culturales en la
decisiones de compra, caracterizar el siembra, acopio y comercialización
micro entorno de esta categoría de apropiadas para este producto.
Tamaño de unidad para la siembra.
productos, definir los objetivos y
principales estrategias. Cómo funcionan los centros de acopio:
Procesos de siembra
Desarrollo del cultivo
Realizar un análisis técnico para definir este
aspecto relacionado con las variedades
requeridas para el área geográfica y su
promesa de producto orgánico

10. Procedimientos metodológicos
Pertinencia: que se ajuste o Exactitud: la
adapte a las necesidades de confiabilidad de la
la investigación información
Imparcialidad: se
contempla la
Actualidad de la objetividad con la
información que se recabó la
información

11. Alcances del proyecto
Proyecciones Limitaciones
El proyecto va desde el establecimiento Limitaciones: de las mayores limitaciones
de los cultivos de plátano hasta la que se encuentran son la
distribución y comercialización del desorganización que existe entre los
producto que en este caso será Plátano productores y los recursos económicos
Dominico Hartón. necesarios para la implementación de las
hectáreas necesarias para poder
abastecer la demanda que existe del
producto.

12. Identificación del producto o servicio
Producto Plátano Orgánico
Verde, sin madurar.
Entero, consistente y sano.
Limpio y libre de daños producidos por parásitos.
Desprovisto de restos florales
Sin deformaciones y curvaturas anormales.
Sin magulladuras.
Sin daños causados por bajas temperaturas.
Sin humedad exterior anormal.
Exentos de olores y sabores extraños.
Soportar el transporte y la manipulación.
Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino para alcanzar un grado de madurez apropiado luego de su maduración.
EMPAQU cajas de cartón corrugado de dos piezas.
E
Las cajas llevarán una pequeña etiqueta que presentará el valor nutricional del producto que es contenido en ella, como cumplimiento a
los requisitos del Ministerio de Agricultura y estrategia de posicionamiento en el mercado.
PRECIO El precio ex – factory previsto será 2800 $/Kg este precio se obtuvo del mercado después de reducirle el margen que gana la cadena de
supermercado por su distribución el cual es en promedio del 14% para esta categoría de productos.
PLAZA: La cooperativa comercializará su producto directamente en las cadenas de supermercados y tiendas especializadas de productos
orgánicos. Se ha considerado pertinente iniciar ventas en Carulla, Pomona, Bioplaza, Amrit y Clorofila dado que el mercado objetivo
concurre estos lugares para hacer sus compras.
PROMOCI Teniendo en cuenta que en un principio el precio de venta del plátano será alto y como es tan poco el porcentaje de las personas
ON: dispuestas a pagar por ello, lo más correcto será el desarrollar una campaña educativa en el consumidor en la que se muestren todos
los beneficios del plátano orgánico para que de esta manera los consumidores hagan una clara diferenciación y se sientan motivados a
hacer una adquisición con la que no sólo estarían favoreciendo las prácticas de la agricultura ecológica, sino también a la población
vulnerable de la zona donde esté ubicado el cultivo

13. Descripción de los consumidores o
beneficiarios del producto
ESCOLARIDAD Primaria es del 53.7%, en secundaria, del 40.7% y en
educación superior, del 5.6%; lo cual muestra que más del
94% tiene el nivel básico de escolaridad. El grado de
alfabetismo, es de 90.7% l
EDAD 31 a 40 años se encuentra el mayor número de ellos, es
decir, el 37%, seguido de los que encuentran entre 41 y 50
años, correspondiendo a un 24.1%. El 100 %, se hallan en la
edad económicamente activa, es decir, entre 18 y 60 años, lo
cual es relevante para el proyecto por cuanto los
beneficiarios están en edad productiva, siendo además uno
de los requisitos básicos para ser partícipe.
BENEFICIARIO El 90.7% residen en sus fincas, lo que indica el grado de
S pertenencia con el área rural y el cumplimiento de los
propósitos del proyecto beneficiara la población campesina.
ACTIVIDAD El 74% viven y sustentan sus ingresos de sus propias fincas;
ECONÓMICA en igual porcentaje -13%-, combinan su actividad laboral
entre el jornaleo y las actividades propias del hogar.

14. Resultados del estudio de mercado
Análisis de la demanda
Tabla 13. Proyección de la Demanda de Plátano (Ton)
Ciudad 2012 2013 2014 2015 2016
Cali 188804.0 190863.6 192924.7 194988.9 197054.4
Tumaco 20990.8 21454.7 21926.0 22401.7 22885.5
Pasto 25393.0 25733.4 26069.2 26399.6 26724.5
Fuente: DANE 2005, ICA y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2011. Cálculos esta investigación.

15. Análisis de la oferta
Oferta de Plátano para Pasto (Excedente Plátano cafetero)
Concepto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Plátano cafetero (ton) 110702 105787 143160 67477 98960 73513 60941 64825 72879
Consumo cafetero 49534 49842 50154 50456 50788 51134 51482 51836 52198
Excedente plátano Pasto 61168 55945 93006 17021 48172 22379 9459 12989 20681
Fuente: Secretaría de Agricultura Departamental de Nariño. Consolidados agropecuarios 2004-2010. San
Juan de Pasto, marzo de 2012
Proyección de la Oferta de Plátano (Ton)
Ciudad 2012 2013 2014 2015 2016
Cali 188804.0 190863.6 192924.7 194988.9 197054.4
Tum aco 29649.0 31351.7 33054.4 34757.1 36459.8
Pas to 14103.6 11530.0 9180.6 7019.2 5018.2
Fuente:
Secretaría de Agricultura Departamental de Nariño. Consolidados agropecuarios
2004-2010. San Juan de Pasto, marzo de 2012. Cálculos esta investigación.


16. Análisis de precio

17. Cómo se va a llevar a cabo la producción
del bien o servicio
Donde ubicar la empresa, o las instalaciones del
proyecto Donde obtener los materiales o materia
prima
Que personal es necesario para llevar a cabo este
proyecto. Que máquinas y procesos usar

18. localización del proyecto
En términos generales, el plátano se puede cultivar en todas aquellas áreas geográficas localizadas a 30º de Latitud Norte y Sur,
altitud entre 0 y 2000 m.s.n.m, que reúna las condiciones de clima (temperatura, precipitación, humedad ambiental y brillo
solar) y suelo favorables para su explotación. La temperatura ideal para la producción de plátano se encuentra en los piso
térmicos medio (18 a 22ºC) y cálido (22 a 38ºC). El Municipio de Tumaco se encuentra en el piso térmico cálido con una
temperatura promedio que oscila entre 28ºC y 32ºC.

19. Necesidades de recurso humano
En segunda instancia un profesional social y
En primera instancia los productores que experiencia administrativa que se encargara de
participaran del proceso que son la herramienta coordinar todas y cada una de las acciones
fundamental para lograr desarrollar la previstas en el marco del proyecto.
propuesta
Un técnico agrícola que es el encargado de toda la
parte técnica del proyecto desde el proceso de
siembra y pos cosecha, evitando que los cultivos estén
controlado de plagas y enfermedades a las cuales
están expuestos este tipo de cultivos.

20. Necesidades de maquinaria y equipo

21. Necesidades de adecuaciones y obras
físicas
instalaciones donde funcionara la cooperativa y estará
ubicada toda la parte operativa del proyecto, cabe
resaltar que estas instalaciones estarán ubicada en la
zona urbana del municipio de Tumaco.

22. Aspectos organizacionales y
administrativos
MISIÓN VISION VALORES
Incursionar en el naciente mercado Ser la primera compañía de plátano Cooperación: Trabajar
orgánico de Bogotá, ofreciendo un orgánico reconocida en el mercado y en conjunto compartiendo
producto saludable 100% libre de recordada por los consumidores. conocimientos y brindando apoyo
químicos y conservantes, ofreciendo mutuo para lograr un ambiente de
una nueva propuesta de valor que lo trabajo muy agradable y buscar la
diferencia de los demás. Producir excelencia.
plátano de manera ecológica y
socialmente responsable, mediante Integridad: Proceder
prácticas de producción amigables ante cualquier situación con
con el medio ambiente, utilizando honestidad, respeto y responsabilidad,
materiales que favorecen la entendiendo que cada uno es una
preservación del suelo, y mejorando la parte fundamental de un todo, y que
calidad de vida de la población por esto, las acciones de cada uno
vulnerable que labora en el cultivo. tiene incidencia en los demás.
Compromiso: Actuar en
pro del desarrollo sostenible, el
crecimiento de la empresa, la
preservación del medio ambiente y la
satisfacción del cliente.

23. Conclusiones
Crear una empresa, con plátano orgánico de excelente aceptación de acuerdo a los resultados de la encuesta.
Se va a posicionar la marca para un mercado de ingresos altos de Bogotá.
La comercialización del plátano orgánico se hará en supermercados y tiendas especializadas de productos orgánicos.
Existen tierras aptas para cultivos de plátano orgánico en proceso de conversión en Cundinamarca que podrían
localizarse en municipios como Villeta, Guaduas, Silvania, Girardot, entre otros, que a su vez cuentan con desplazamiento
y población vulnerable.
Al principio el mantenimiento del cultivo es alto en razón a que el campesino se ve obligado a desarrollar una práctica
cultural que compense la no utilización de agroquímicos tradicionales, sin embargo en el mediano-largo plazo, el cultivo
gana en productividad y sostenibilidad.
El modelo ideal a desarrollar es una cooperativa agrícola de trabajo asociado que dará oportunidad a personas
vulnerables con vocación para este tipo de trabajo.
Este proyecto garantizará ingresos cercanos a 60.869.882 de pesos durante los primeros cinco años.
Con una rentabilidad promedio de 5,2% se demuestra que es viable financieramente, más si se considera que dará trabajo
a población vulnerable.
El impacto social que se aspira a tener es positivo, ya que la generación de empleo es importante. Se espera generar 50
empleos aproximadamente en el proyecto.
El departamento de Nariño tiene un gran potencial de tierras aptas para el cultivo de Plátano y una ubicación geográfica
excepcional. Allí se identifica una oportunidad para mejorar la productividad y competitividad del departamento.

24. Bibliografía
Comisión Europea, (1995- 1996): "Diplomado Europeo en Administración y Dirección de Empresas (DEADE)"
Dirección de Marketing, (2000): Análisis, planificación, gestión y control, 7ma Edición, tomo I.
BELALCÁZAR, Sylvio. El Cultivo de Plátano (Musa AAB simmonds) en el Trópico. ICA. Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia.
RUIZ CAMACHO, RUBEN. 2003. manual para el Cultivo de Banano y Plátano. Temas de Orientación Agrícola
(TOA). Pag. 76- 103.
GUTIERREZ MEJIA, Mario. 1997. Agriculturas sin Agrotoxicos. Editorial Lizardo Carvajal Rodríguez. Pag. 51-57
Tomado de: http://emprendedor.unitec.edu/pnegocios/Estudio%20de%20mercado.htm
Tomado de:
http://www.codesarrollo.org.co/alianzas/alianzas/caldas/productos/platano/PREINVERSION/PREINVERSION%20
PLATANO%20ANSERMA%20RISARALDA.pdf
Tomado de: http://recursosbiblioteca.utp.edu.co/tesisdigitales/texto/664804773B641.pdf
Tomado de: http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis246.pdf