Este documento describe el origen, taxonomía, morfología y variedades de la lechuga. La lechuga se originó en el Mediterráneo y fue cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Existen variedades como romana, baby leaf, acogolladas, de hojas sueltas e iceberg. Los científicos han mejorado genéticamente la lechuga usando CRISPR-Cas9 para silenciar un gen que causa sensibilidad al calor, permitiendo que la lechuga resista temperaturas más altas.

1. MICROBIOLOGÍA, LABORATORIO Y SANIDAD
VEGETAL/AGR - 602
Alumno: Oswaldo Wiess Mustafá.
Docente: Ing. Selva María Ribera Zabala.
FITOMEJORAMIENTO EN EL CULTIVO DE LA LECHUGA

2. ORIGEN E HISTORIA DE LA LECHUGA
La lechuga (Lactuca sativa) es originario de la costa del sur y sur este del
Mar Mediterráneo, desde Egipto hasta Asia menor. Los egipcios la
comenzaron a cultivar 4500 años antes de la era cristiana y se supone
que la utilizaban para extraer aceite de la semilla y para el forraje.
De Egipto paso a Grecia, ya que es mencionada en los escritos de
Sócrates (450 a.c.), Aristóteles (332 a.c.) y Dioscórides (60 a.c.). La
lechuga fue también muy cultivada por los romanos, quienes rápidamente
la difundieron por toda Europa y llego a América en 1494.

3. TAXONOMÍA DE LA LECHUGA
De acuerdo a su etimología La lechuga de nombre genérico Lactuca,
procedente del latín lac,tis - (leche).

4. MORFOLOGÍA DE LA LECHUGA
La lechuga es una planta herbácea anual, dicotiledónea, autógama,
perteneciente a la familia Compositae, cuyo nombre científico
es Lactuca sativa.
Raíz: Presenta un eje principal carnoso, poco ramificado, pero cuenta
con numerosas raíces laterales.
Tallo: Cuando existen altas temperaturas (mayor de 26 °C) y días largos
(mayor de 12 horas) el tallo se alarga hasta 1.20 m.
Hojas: Son lisas, sésiles, arrosetadas, ovales, gruesas, alternas, el
extremo puede ser redondo o rizado.

5. MORFOLOGÍA DE LA LECHUGA
Flor: La inflorescencia está constituida de grupos de 15 a 25 flores, las
cuales están ramificadas constituyendo racimos y son de color amarillo.
Semilla: Son largas (4-5 mm), su color generalmente es blanco crema,
aunque también las hay pardas y castañas.

6. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Romanas
Lactuca sativa Variedad Longifolia: Corresponde las lechugas
llamadas Romanas - Cos. La planta desarrolla hojas grandes, erguidas,
oblongas y obovadas, de 20 a 30 cm de largo y 6 a 10 cm de ancho, con
nervadura prominente, superficie ligeramente ondulada, y borde
irregularmente denticulado.

7. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Variedad Baby Leaf: Las lechugas llamadas Baby leaf
son pequeños brotes tiernos, que se recolectan con un tamaño que oscila
entre los 8 y los 12 centímetros. Estas verduras son atractivas por su
frescura y la diversidad de formas, colores y sabores.

8. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Acogolladas
Lactuca sativa variedad Capitata: Corresponde a las lechugas
conocidas como de amarra (porque antiguamente se amarraban para
blanquear sus hojas internas) mantecosas o españolas. Presentan
hojas lisas, orbiculares, anchas, sinuosas y de textura suave o
mantecosa; las hojas más internas forman un cogollo amarillento al
envolver las más nuevas.

9. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Variedad Batavia: Esta lechuga se caracteriza
principalmente por tener un cogollo de color amarillo. Es cultivadas
durante todo el año ya que tiene una enorme capacidad de crecimiento.
Mayoritariamente crece durante los primeros 6 meses del año.

10. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Variedad Mantecosa o Trocadero: Se disponen en un
cogollo de forma redondeada y su sabor es intenso. También se la
llama lechuga francesa o mantecosa y la mejor época para consumirla es
la primavera.

11. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Variedad Iceberg: La variedad de lechuga Iceberg es
una hortaliza formada por hojas de color verde claro y blanquecino, tiene
forma de ovillo muy apretado, con una textura muy consistente y se
puede escaldar para rellenar.

12. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Variedad Inybacea (de hojas sueltas): Son lechugas
que poseen las hojas sueltas y dispersas. Corresponde a las lechugas de
cortar, de corte o de hojas sueltas, ya que como su nombre lo indica, este
tipo no forma cogollo, sino que sus hojas se presentan sueltas, no
envolventes.
Lactuca sativa Variedad Lollo Rossa (Lactuca sativa Acephala): La
Lechuga Lollo Rossa, es una variedad de lechuga atractiva por el color
rojo de sus hojas, las cuales además son fuerte mentes rizadas. Se
Adaptada al cultivo al aire libre e invernadero.

13. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Variedad Red Salad Bowl: La Lechuga Red Salad Bowl,
es una variedad con gran prestigio, de hojas sueltas y corte profundo,
tiene muy buena tolerancia al calor y resistente al espigado. Es una
lechuga grande y de crecimiento rápido con suculentas hojas largas de
color rojo-bronce y toques verdes.

14. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa Variedad Cracarelle: Las lechugas del tipo Cracarelle
tienen forma de cogollos poco apretados, con las hojas medio alargadas
y abullonadas, el nervio principal recto y el limbo ovalado y de borde liso.

15. VARIEDADES DE LA LECHUGA
Lactuca sativa variedad Augustuana (espárrago): Corresponde la
llamada lechuga espárrago o de tallo. En este tipo se utiliza
principalmente el tallo, que es carnoso, y también las hojas, que pueden
presentar color verde o rojizo teniendo las hojas puntiagudas y
lanceoladas. Se cultiva principalmente en China y la India.

16. MEJORAMIENTO GENÉTICO DE LA LECHUGA
Los científicos identificaron el gen responsable de la sensibilidad al calor
en la lechuga y utilizaron la tecnología CRISPR/Cas9 para acceder al
ADN, silenciar al gen en cuestión y lograr plantas de lechuga que resisten
temperaturas 11°C más elevadas.
Doudna, de la Universidad de California en Berkeley (Estados Unidos),
“por un método de edición genómica”. Su descubrimiento de las tijeras
genéticas CRISPR-Cas9 es uno de los avances científicos más
importantes en lo que va de siglo. En junio de 2012, Doudna,
Charpentier y sus colegas publicaron el primer artículo que describía los
componentes esenciales de los CRISPR-Cas9 y detallaban su utilidad
para la edición de genes

17. FIN…