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¿Cómo se encuentran todos? Espero que estén
dispuestos para que el día de hoy sea muy
provechoso.
En la visita anterior vimos cómo, en la finca de Doña
Carmen se hace un manejo integrado de broca, en el cual, se recomienda
conocer el comportamiento de la plaga o la enfermedad que está
perjudicando al cultivo,para así poder manejarla utilizando el control
cultural, biológico y el control químico cuando sea estrictamente
necesario.
Pero bueno, menos charla y más trabajo, vamos
a preparar el viaje de hoy.
Sandra: Hoy vamos a visitar la finca Los Cocos en el municipio de
Barbosa, que está a una altitud de 1.300 metros sobre el nivel del mar y
tiene una temperatura aproximada de 21,5 ºC.
Allí conoceremos el caso de Don
Pedro de la Sierra, quien se
encuentra muy preocupado porque
se le han disminuido las ganancias,
debido al café que ha dejado de
recolectar y al bajo precio que le han
pagado en la Cooperativa.
Antes de viajar me gustaría que
ustedes se contesten la siguiente
pregunta:
¿Saben cómo el clima afecta la
maduración de los frutos?

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Rubén: Esta es la finca Los Cocos, aquí
se han presentado muchas pérdidas en
la cosecha porque quedan muchos frutos
maduros en las ramas, ha aumentado la
caída de frutos al suelo y en el recibo de
café en el beneficiadero se ha detectado
café verde y pintón, lo que causa que las
almendras se dañen en el proceso de
despulpado.
Antonio: ¡Si! Miren que reguero de café, ahí se están quedando las
ganancias. A Don Pedro le va a tocar cambiar el personal de recolección y
al patrón de corte.
Sandra: Un momentico Antonio, no le echemos el agua sucia a las
personas, puede que haya trabajadores que no hacen bien el trabajo, pero
Don Pedro saca la cara por su gente y dice que es gente muy calificada.
Además, las pérdidas en el café no son sólo de él, sino de casi todos los
caficultores ubicados en las partes bajas de esta región.
Antonio: ¿Y qué tiene que ver la
ubicación de esta finca con los
problemas que están teniendo?
Rubén: Antonio, recuerde que
dependiendo de la ubicación en la que
nos encontremos el clima es diferente,
y por lo tanto, tiene influencia en el
tiempo de maduración de los frutos.
Sandra: También recuerde que, una
vez el fruto está desarrollado, cuando
hay buena disponibilidad de humedad y
luz solar, la planta genera unas
sustancias que hacen que el fruto se
madure y se desprenda fácilmente del
árbol.

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Libardo: Claro!! Osea que, en las zonas donde la temperatura es baja, el
café se demora más tiempo en madurar.
Antonio: Pero si tienen tantos frutos maduros ¿por qué no aprovechan
esa situación?
Rubén: Es que no es tan fácil Antonio, porque acá se han presentado
cambios inesperados en el clima que Don Pedro no puede predecir y esos
cambios han causado que se altere el desarrollo normal de las plantas y
por eso, el café se está madurando más rápido de lo normal.
Antonio: ¿Cómo así? ¿Qué cambios son esos?
Rubén: Esos cambios son los provocados en su
mayoría por los fenómenos como el de El Niño y
de La Niña, ¿han oído de eso? Pues son unos
cambios de clima que suceden en algunas
regiones del mundo, provocando que se
alarguen o se demoren las épocas de sol o de
lluvia, como ha ocurrido en nuestras zonas
cafeteras.
Antonio: Ah ya entiendo, ¡entonces acá hubo
cambios inesperados en el clima que aceleraron la
maduración del fruto!
Rubén: Ese es el punto, porque resulta que la
cosecha en esta región se inicia desde Octubre,
cuando el fruto está bien desarrollado y ha
empezado la época de lluvias, pero esta vez, las
lluvias se demoraron en llegar y por eso lo frutos se
quedaron como dormidos y sólo algunos pocos se
iban madurando, pero cuando llegaron las lluvias,
hubo una maduración acelerada de la mayoría de
los frutos y en más cantidad de lo normal.
Libardo: Y claro, por más trabajadores calificados
que uno tenga, ante la escasez de mano de obra,
no dan abasto para tanto, y tristemente se va una

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buena parte de la cosecha al piso.
Antonio: ¡Uyyy no! ¿Entonces en esta zona van a seguir perdiendo la
cosecha y la platica también?
Rubén: ¡No Antonio! Porque cuando uno tiene idea de lo que puede
pasar, se pueden implementar prácticas agronómicas a corto, mediano y
largo plazo, para que disminuyan a nivel de cultivo los efectos de los
fenómenos climáticos, y de esta manera se puedan reducir las pérdidas,
¡a eso se le llama tomar decisiones informadas!.
Sandra: Nosotros ya vimos algunas medidas para conservar la humedad
del suelo, como el corte de las arvenses, regulación del sombrío y dejando
el material vegetal en el lote cubriendo el suelo, para así estar preparados
cuando se presenten las épocas secas, como las que ocurren con el
fenómeno El Niño.
Antonio: Me recuerdan por favor
¿Por qué estas prácticas ayudan
con la conservación de la humedad
del suelo?
Rubén: Porque la cobertura que se
forma, evita que los rayos del sol
caigan directamente al suelo,
manteniéndolo más fresco,
disminuyendo así la pérdida de
agua por evaporación, además, si
las arvenses están vivas también
extraen el agua del suelo mediante
el proceso conocido como
transpiración.
Sandra: Además, tengan en cuenta
que al quitar una parte de las hojas
del sombrío lo que se hace es que,
durante la época seca, si se presentan lluvias ocasionales, mucha parte
del agua no se quedará en los árboles, sino que llegará hasta el suelo,
para humedecerlo y así beneficiar al cafetal.

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Antonio: Eso si que me quedó claro, pero ahora me gustaría que nos
comentaran ¿por qué en esta finca también se presentó el problema de
mucho fruto verde cosechado y de grano trillado y mordido?
Rubén: Ocurre que cuando el agua en el suelo es escasa, los frutos que
logran madurar tienen muy poco mucílago o miel del café y la planta se
vuelve flácida, lo que hace que sea más difícil la cosecha de estos frutos,
y al tener que hacer más fuerza de lo normal para recolectarlos, se
desprenden también los frutos verdes que están a su lado y el tejido que
los une a la rama.
Sandra: Entonces, los frutos maduros que se producen en condiciones de
escasez de agua y los que se recolectan en estado inmaduro, tienen poco
mucílago, lo que hace que, al pasarlos por la despulpadora y el
desmucilaginador, se dañen y generen granos trillados y mordidos.
Rubén: Eso Sandrita. Finalmente, para entender bien la preocupación de
Don Pedro y sus vecinos, hagamos cuentas. Los invito a que en este lote
que tiene más o menos una hectárea y que fue recolectado hoy en la
mañana, recojamos y contemos los frutos de café que se quedaron en el
plato y en las ramas de 10 árboles.

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Antonio: Vamos, que para eso sí que soy bueno.
Rubén: ¿Cómo les fue?
Nancy: Me tocaron 2 plantas y recogí 60 frutos.
Libardo: A mi también 2 plantas y recolecté 65 frutos.
Sandra: A mi me tocó el extremo del lote y en un árbol encontré, 27
frutos.
Rubén: Pues yo sólo conté 25 frutos.
Antonio: Yo les gané, me tocaron 4 árboles y recolecté 132 frutos.
Sandra: Eso suma un total de 309 frutos en las ramas y en el suelo para
las 10 plantas, entonces, si dividimos, nos dan en promedio 31 frutos por
planta.
Rubén: Hagamos cuentas, son 31 frutos por planta y en este lote tienen
4.500 plantas por hectárea eso da 139.500 frutos en un pase que se hizo
hoy.
Multiplicado por 2 almendras que tiene un fruto, eso da 279.000
almendras. Y si decimos que 1 kilo de café pergamino seco, tiene unas
4.000 almendras, al hacer la división arroja un resultado de 70 Kilos de
cps y eso a un precio de $ 4000 por kilo, da como 280.000 pesos.

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Antonio: Y eso en un solo pase, o sea que si le sumamos los que quedan
en los otros pases, eso se sube a mucha plata. O sea que ya entendí por
qué están todos tan preocupados.
Sandra: Claro Antonio, por eso es tan importante planear la labor de
recolección de los frutos, verificar que se estén recolectando sólo frutos
maduros y mirar que a los trabajadores les rinda su labor, pero, sin que
se queden frutos maduros en las ramas ni en el suelo.
Libardo: Muchas gracias, esta visita fue muy importante para tener en
cuenta siempre los sucesos externos que pueden afectar nuestra cosecha
y poder así tomar las mejores decisiones. Ahora si los invito a que
acompañemos a Antonio a empacar su maleta.

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Antonio: Esta visita nos enseñó mucho a nosotros y a los caficultores de
esta zona.
Miremos mis apuntes de hoy.
1. Estar enterados sobre los cambios que
sufre el clima de mi región es muy
importante para que no se pierda la
cosecha y uno pueda tomar medidas de
prevención a tiempo.
2. Los cambios inesperados en el clima no
podemos controlarlos, pero sí prevenir las
pérdidas con buenas prácticas, como la
conservación de la materia orgánica del
suelo y así en el momento de la maduración
el fruto pueda tomar del suelo la humedad
que necesita.
3. Cuando se presenten épocas de escasez
del agua, es importante hacer la recolección
con más cuidado de lo normal, para no
quitar los frutos verdes y tampoco dañar la
planta.
Ahora si, entendiendo sobre los cambios en el clima, no nos van a coger
desprevenidos, y podremos proteger tanto nuestra cosecha, como nuestro
bolsillo. Ahora vamos a practicar lo que vimos hoy.