Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas se disuelven en grasas y aceites y se almacenan en el cuerpo, por lo que no es necesario un consumo diario. Proporcionan funciones importantes como la formación de huesos, dientes y tejidos, y ayudan a la visión y el sistema inmunológico. Se obtienen principalmente de fuentes animales como el hígado y los lácteos, pero también de frutas y verduras ricas en betacaroteno.

1. Vitamina liposoluble
cada uno de los miembros del
conjunto de vitaminas solubles en los
disolventes de las grasas, constituido
fundamentalmente por las vitaminas
A, D, E, F Y K. Ver: vitaminas.
Estas vitaminas liposolubles se
disuelven en aceites y grasas. A
diferencia de las hidrosolubles, las
liposolubles se almacenan en tejidos
adiposos del cuerpo y en el hígado,
por lo que no es necesario un
consumo diario de alimentos ricos en
vitaminas liposolubles.
¿Cuales son las vitaminas
liposolubles

2. Las vitaminas liposolubles son las
vitaminas A, D, E y K . Estas
vitaminas ingresan al organismo a
través de la nutrición y
dietas equilibradas. Cuando estas
sustancias, junto a otras vitaminas
hidrosolubles y nutrientes, se
encuentran en equilibrio, el cuerpo se
halla preparado para combatir y
prevenir múltiples enfermedades.
Función de las vitaminas
liposolubles
Cada una de las vitaminas
liposolubles cumple funciones
complementarias que permiten un
funcionamiento correcto tanto físico
como psíquico.

3. La vitamina A ayuda a la formación y
al mantenimiento de dientes, tejidos
blandos y óseos, membranas
mucosas y piel sanos. Se conoce
también como Retinol, ya que
produce los pigmentos en la retina del
ojo.
Esta vitamina favorece la buena
visión, especialmente ante la luz
tenue. También se puede requerir
para la reproducción y la lactancia.
El Retinol es una forma activa de
vitamina A y se encuentra en los
hígados de animales, la leche entera
y algunos alimentos fortificados.
Los carotinoides son tintes
(pigmentos) de color oscuro que se
encuentran en alimentos de origen

4. vegetal y que pueden transformarse
en una forma de vitamina A. Hay más
de 500 carotinoides conocidos y uno
de ellos es el betacaroteno.
El betacaroteno es un antioxidante.
Los antioxidantes protegen las células
del daño causado por sustancias
llamadas radicales libres, los cuales
se cree contribuyen al desarrollo de
ciertas enfermedades crónicas y
juegan un papel en los procesos del
envejecimiento.
Las fuentes alimentarias de
carotinoides, como el betacaroteno,
pueden reducir el riesgo de cáncer.
Fuentes alimenticias

5. La vitamina A proviene de fuentes
animales como los huevos, la carne,
la leche, el queso, la crema de leche,
el hígado, el riñón y el aceite de
hígado de bacalao y de hipogloso. Sin
embargo, todas estas fuentes, a
excepción de la leche descremada
fortificada con vitamina A, tienen un
alto contenido de grasa saturada y
colesterol.
Las fuentes de betacaroteno
abarcan:
Las frutas de color naranja y amarillo
brillante como el melón cantalupo, la
toronja y los albaricoques.
Las hortalizas como las zanahorias, la
calabaza, la batata o camote y el
calabacín.

6. Otras fuentes de betacaroteno
abarcan: el brócoli, la espinaca y la
mayoría de las hortalizas de hoja
verde
Cuanto más intenso es el color de la
fruta u hortaliza, mayor es el
contenido de betacaroteno. Estas
fuentes vegetales de betacaroteno no
tienen grasa ni colesterol.
Efectos secundarios
Si usted no recibe suficiente vitamina
A, es más propenso a contraer
enfermedades infecciosas y tener
problemas de visión.
Si usted recibe demasiada vitamina
A, puede resultar enfermo. Asimismo,
el consumo de grandes dosis de esta

7. vitamina puede causar defectos
congénitos.
Recomendaciones
La mejor manera de obtener los
requerimientos diarios de vitaminas
esenciales es consumir una variedad
de frutas, verduras, productos lácteos
fortificados, legumbres (fríjoles
secos), lentejas y granos integrales.
Ingestas de referencia dietarias del
Comité de Nutrición y Alimentos del
Instituto de Medicina (Foodand
Nutrition Board at the Institute of
Medicine). Ingestas recomendadas de
vitamina A para individuos:

8. Bebés (ingesta promedio):
0-6 meses: 400 microgramos por
día (mcg/día)
7 -12 meses: 500 mcg/día
Niños (RDR):
1-3 años: 300 mcg/día
4- 8 años: 400 mcg/día
9-13 años: 600 mcg/día
Adolescentes y adultos (RDR):
Hombres de 14 años en adelante:
900 mcg/día

9. Mujeres de 14 años en adelante:
700 mcg/día
La ración de dieta recomendada
(RDR) para vitaminas corresponde a
qué tanta cantidad de cada vitamina
debe obtener la mayoría de las
personas cada día. La RDR para las
vitaminas se puede usar como meta
para cada persona.
La cantidad de cada vitamina que
usted necesita depende de la edad y
el sexo. Otros factores, como el
embarazo y la salud, también son
importantes. Pregúntele al médico
cuál es la mejor dosis en su caso.