Presentación a concurso Spin-off Universidad Oberta de Catalunya. Asignatura: Iniciación a las competencias TIC.

1. #PRIMERA COMPAÑÍA DE VINOS D.O.
LA RIOJA SOSTENIBLE

2. Los orígenes
Todo empezó con el objetivo de aprovechar la calidad del
terreno para las vides a nivel familiar que entendía la
producción del vino como parte del apellido de la familia.
Porque desde la familia, y gestionada íntegramente por
nosotros y nosotras, se busca la calidad del producto. La
actividad de la empresa se basó en la producción y
comercialización de vino tinto a nivel local en sus orígenes. A
día de hoy, hemos abierto a otro tipo de vino ecológico como es
el vino blanco.
Así, la participación en un concurso de Spin –off con la
oportunidad de modificar el sector del vino en La Rioja tratando
de incluir la tecnología como parte de la sostenibilidad a nivel
empresarial y ecosostenible. Esta spin-off ha ido de la mano de
la investigación y el fomento de técnicas de agricultura
sostenible y la búsqueda de procesos que minimicen el nivel de
residuos y plásticos en el medioambiente manteniendo la
calidad intacta pero garantizando un valor sostenible a lo largo
del tiempo.
Planificamos, de acuerdo a las necesidades de nuestros
clientes, la superficie de cultivo y las fechas de producción del
vino, al aire libre, a través de recursos propios para mantener el
objetivo común de desarrollo y vino sostenible.

3. Nuestros valores
Reparar, reciclar, reutilizar, y sobre todo entender que en
el valor del producto del vino se incluye su coste
ambiental. Porque la producción sostenible es más
costosa, pero el resultado, además de ético y solidario, es
más duradero, lo cual beneficia tanto al consumidor
como al productor tanto de forma individual como social
o colectiva.
Minimizamos a los
máximos niveles el uso
de plásticos
Vino 100% de
agricultura ecológica
Uso eficiente de
recursos

4. RELACIÓN Y
VALOR MUTUO
El producto
Sólo producimos el vino del que nos sentimos orgullosos.
Sólo el vino
considerado
óptimo.
Garantía de
compra
Ética de
producción. No
beneficios a corto
plazo.
Conocimiento de
la empresa
VALOR PARA LA EMPRESA VALOR PARA EL CLIENTE

5. Nuestros mandamientos. El cultivo.
1. Preparación del
terreno
2. El cultivo 3. El seguimiento 4. Los cuidados 5. La recolecta
El conocimiento del
suelo es la base para
verificar si el
producto se
producirá de
acuerdo a lo
deseado. Validamos:
Que tenga un pH
adecuado.
Que tenga un drenaje
adecuado.
Que no sea un suelo
salino.
Que esté desinfectado y
no albergue plagas o
enfermedades
subterráneas.
Que tenga un buen nivel
de fertilidad.
Minimizamos el nivel
de plástico al
máximo, cultivando
aquella cosecha que
podemos garantizar
dar seguimiento.
El procedimiento es
manual como se
hacía desde nuestros
orígenes en Haro.
El conocimiento de
los productos
cultivados y en
cantidades
responsables, hacen
que cada vid se
analice de manera
individual, así como
la producción
vinícola con expertos
del sector de la zona.
Sin uso de
fertilizantes químicos
desde el origen de la
empresa.
Únicamente
utilizamos abonos
naturales y
productos vegetales
para los
tratamientos.
Realizada de manera
manual no generar
sufrimiento en la
plantación como en
la recuperación del
suelo.
Manipulación con
normas de higiene
máximas y limpieza
de maquinaria de
tratamiento de
manera diaria.
Única participación de recursos y personal propios de VITEC en todo el proceso.

6. Responsabilidad (I)
“No es responsabilidad producir el mejor vino. Responsabilidad social es tener en
cuenta tus acciones en favor de la sociedad.” (Familia VITEC)
¿Cómo construimos nuestra responsabilidad social?
Donamos a ONGs y comedores sociales aquellos productos con pequeños defectos
o que no son óptimos para su comercialización.
Participación en proyectos de silvicultura con la ampliación de terrenos de la
familia realizada durante los últimos años.
Implementar la labranza para conservar suelo y reducir la erosión.
Rotación de cultivos. Analizamos meticulosamente el mismo terreno y las
épocas de siembra para cultivar nuestros productos en diferentes épocas
del año.
Conservación de recursos.

7. Responsabilidad (II)
Inversión en agricultura de precisión. Dejando de lado en ocasiones el coste de
producción, creemos que el análisis del terreno verificando su adaptabilidad a los
diferentes cultivos que realizamos en García, nos permitirá a futuro confirmar si la
producción es económicamente fiable y tomar decisiones de acuerdo a qué
producir y cómo para mantener nuestra calidad y responsabilidad con el medio
ambiente.
Fomentamos el uso de abonos orgánicos y sostenibles y controles de
plagas vegetales. Porque está más que demostrado que la
descomposición de desechos de vegetales u otras gramíneas produce
efectos positivos superiores a los de cualquier producto químico ya que:
Genera efectos positivos sobre la propia planta o árbol.
Regenera de manera más rápida y eficiente los nutrientes del subsuelo.
¡ Administración del AGUA!

8. Controles adicionales.
Almacenamiento del producto:
Aún siendo una empresa pequeña, realizamos un control de prácticas en la recepción y el
almacenamiento del producto hay que cumplir y un programa de seguridad alimentaria. En caso de
utilizar agua para el lavado de productos, se efectúa un control de cloro en el agua que utilizamos
realizan análisis organolépticos que observan el sabor, el color y el olor del producto. Como controles
adicionales, se efectúan controles microbiológicos con las herramientas más avanzadas y de las
cámaras (calidad del aire, ventilación) donde se almacenan tanto los tanques vinícolas como las
barricas de roble americano.
Transporte:
Aún con la existencia de un acuerdo internacional vigente (ATP), cada transporte se realiza sin mezclar
los envíos con otros productos. Del mismo modo, cada botella lleva un número de serie identificativo
que le hace único para el cliente.
Comercialización en destino y venta:
En la entrega, el tiempo no lo es todo. En esta última etapa se revisa cada paquete entregado de
manera individual para certificar el buen estado del producto final así como los materiales de envase.
El vendedor nos garantiza en cada entrega el visto bueno, así como garantiza que en las tiendas
tradicionales donde tratamos nuestro vino se controla la temperatura en la línea de frío y el registro
sanitario de cada punto de venta. Solicitamos de manera anual el cumplimiento de los requisitos
mínimos de comercialización.

9. Abrazamos los ODS 2030 (I)
Se trata de modificar la economía, pasando del actual modelo
lineal (basado en la producción, consumo y desecho) a uno
circular, que contemple la alternativa de reciclar y de reutilizar los
productos. La durabilidad de los productos, incluyendo el vino,
hará entrar en una nueva dimensión vinícola y empresarial.
La responsabilidad comienza desde el campo. Desde VITEC es
fundamental considerar que la PRODUCCIÓN DEL VINO no sea un recursos
estratégicos ni de lucha de poderes como las materias primas, pues
constituyen un elemento esencial en la vida humana y el progreso empresarial
sostenible.

10. Abrazamos los ODS 2030 (II)
CREEMOS que las acciones individuales tienen el mismo rango
de acción que las colectivas. Sólo desde la seguridad alimentaria
proporcionada por los productores de alimentos y garantizando una
acción sistemática por el clima, será lo que nos lleve hacia una
economía que utilice los recursos de manera más eficiente
luchando contra el cambio climático.
Varias han sido las PROPUESTAS REALIZADAS por
VITEC en este ámbito a las autoridades locales en La
Rioja a fin de que sean beneficiadas aquellas
empresas que como nosotros, fomentan minimizar
las catástrofes naturales tanto a nivel regional como
mundial entre las que nos encontramos.

11. Proyectos en curso. Ética y RSC.
Cursos de concienciación para
fomento de agricultura
ecológica.
Acuerdo con empresas para
fomento de transporte con
vehículo 100% eléctrico.
Formación de personas sin
trabajo en cultivos y prácticas.
VITEC entiende la ética y la RSC de color verde. Voluntario e
individual, como base del desarrollo social y mejora del medio
ambiente.
Catálogo de productos
reducido sin uso de papel.

12. Reflexiones personales (I).
Jorge García García
“A veces estresante pero hemos construido un equipo”
María Hernáez Alonso
“A veces estresante pero hemos construido un equipo”
Cristina Montilla García
“Divertido y a veces estresante. ¡Quiero más grupos así!”
Luis Parro
“Un desafío grupal y personal. Experiencia muy productiva.”

13. Reflexiones grupales.
Aunque los inicios fueron difíciles ya que compaginarnos semanalmente con ciertos trabajos
repartidos entre cada uno de los miembros generaba cierta desconfianza, hemos tomado un
ritmo de trabajo que ha ido mejorando con cada una de las PECs.
Nos ha resultado fundamental las experiencias previas y las capacidades de cada uno de
nosotros y nosotras, de cara a hacer más eficiente el reparto de tareas.
Aunque en ocasiones han surgido conflictos, la dinámica del equipo ha mejorado de manera
continua.
La parte correspondiente al presupuesto ha resultado ser la más dificultosa ya que la unión
de todos las partes y encuadrar dentro de la impresión recomendada.
Gracias a las herramientas como CANVAS, Google Sites, la creación de nuestra spin-off ha
sido mucho más divertido y consideramos un acierto por parte de la estructura de la
asignatura.
Si destacamos algo de nuestro equipo de trabajo, ha sido la resolución de conflictos aún
teniendo personalidades muy diferentes y diversas.
Por citar algo negativo, consideramos que en este último reto coinciden varios aspectos que
requieren de una participación continua y que el volumen del mismo es bastante amplio.
Y podemos decir, que estaríamos encantados de formar el mismo grupo en otra asignatura
en el futuro.

14. Google Site WEB
https://sites.google.com/uoc.edu/vitec/inicio

15. Autoría
Grupo 9 – Aula 6 1er semestre Iniciación a las competencias TIC.
Jorge García García
https://jorge42garcia.folio.uoc.edu/
María Hernáez Alonso
https://mhernaeza.folio.uoc.edu/
Cristina Montilla García
https://cmontillaga.folio.uoc.edu/
Luis Parro Lezamit
https://lparro.folio.uoc.edu/

16. Bibliografía
Canva Web [en línea] [consulta: 21 de diciembre de 2022]. Disponible en:
https://www.canva.com/design/
Lisa Algawi (23 de octubre de 2017). Viñedo [Fotografía]. Pixabay.
https://www.istockphoto.com/es/foto/vineyard-gm865118966-143596783
Matthias Boeckel (15 de enero de 2021). Botellas vidrio vino [Fotografía]. Pixabay.
https://pixabay.com/es/photos/botellas-vidrio-vino-vino-tinto-5897864/
Couleur (27 de septiembre de 2016). Fruta vino planta vid[Fotografía]. Pixabay.
https://pixabay.com/es/photos/uvas-fruta-vino-planta-vid-1696921/
ODS en acción [En línea] [consulta: 21 de diciembre de 2022]. Disponible en:
https://www.undp.org/es/sustainable-development-goals
UOC Barcelona. Proyecto digital en equipo. Eje metodológico para la adquisición de las competencias TIC en
la UOC. [En línea]. [Consulta: 21 de octubre de 2022]. Disponible en:
http://projecte-digital-equip.aula.uoc.edu/es/
UOC Barcelona. Recomendaciones sobre el trabajo en equipo en red. [En línea]. [Consulta: 23 de diciembre de
2022]. Disponible en: https://materials.campus.uoc.edu/cdocent/PID_00266787/
UOC Barcelona. Proyecto digital en equipo. [En línea]. [Consulta: 25 de diciembre de 2022]. Disponible en:
http://projecte-digital-equip.aula.uoc.edu/es/index.php/introduccion/
Calomarde, Jose V. Marketing Ecológico. 2000. ISBN 9788436814262. [consulta: 26 de diciembre de 2022].