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VOCABULARIO SOBRE EL SECTOR PRIMARIO.
Acuicultura. Cultivo de especies acuáticas, tanto en ríos como en
aguas marinas, con fines comerciales en piscifactorías o granjas
marinas. Es una alternativa al agotamiento y sobreexplotación de los
caladeros de pesca.
Agricultura de mercado. Es aquella agricultura cuya producción se
orienta a la venta.
Agricultura de subsistencia. Es aquella agricultura cuya producción
se orienta al consumo para vivir. No produce excedentes que
permitan la venta.
Agricultura de regadío. Cultivos que reciben aporte artificial de
agua.
Agricultura de secano. Cultivos que solo reciben agua de lluvia.
Agricultura ecológica. También conocida como agricultura
biológica. Es aquella en la que no se utilizan más que recursos
naturales como insumos, sin emplear productos químicos ni
transgénicos (modificados genéticamente). Su fin es el de respetar
el medio ambiente.
Agricultura extensiva. Es aquella en la que se cultiva solo una parte
de la superficie total de cultivo, por lo que los rendimientos
(producción por hectárea) son menores que los de la agricultura
intensiva, aunque puede tener una productividad elevada, como en
los Países Nuevos (Estados Unidos, Canadá, Australia).
Agricultura intensiva. Es aquella que aprovecha toda la superficie
para el cultivo, por lo que los rendimientos (producción por
hectárea) son superiores a la agricultura extensiva, ello no supone
que tenga elevada productividad. (se produce mucho con poco
esfuerzo).
Aparcería. Régimen de tenencia indirecto en el que el titular cede el
usufructo de la tierra (uso y disfrute de la tierra) a un aparcero. Le
entrega los aperos de labranza y, a cambio de cultivarla, el aparcero
le entrega una parte del beneficio obtenido en la cosecha.
Arrendamiento. Régimen de tenencia indirecto en el que el
propietario o titular cede el usufructo de la tierra (uso y disfrute de
la tierra) a un arrendatario. El arrendador obtiene así una renta fija
o alquiler a cambio.
Artes de pesca en red. Se emplean diversas técnicas, como la
técnica de arrastre, (una o dos embarcaciones remolcan una red

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que se arrastra por el fondo del mar y recoge todo lo que
encuentra); o de almadraba, (ésta última es una red o cerco fijo que
impide el paso de especies nómadas como el atún, que quedan
retenidos hasta ser pescados con arpones).
Artes de pesca por cebo. Se emplean diversas técnicas, como la
técnica de palangre (cordel largo sujeto con flotadores, del que
cuelgan varios ramales con anzuelos en sus extremos).
Artes de pesca. Son los instrumentos o medios que se emplean para
la pesca. Es diferente a las técnicas de pesca (formas en que se
utilizan las artes de pesca).
Barbecho. Es la tierra que no se ara, pero no se siembra, para
dejarla en reposo para que recupere sus nutrientes, no hay que
confundirlo con el estiércol que es el abono que suele utilizarse en
la tierra en barbecho al dejar libre el ganado en ella.
Bocage. Paisaje agrario también denominado campo cerrado
(enclosures en inglés), caracterizado por cercas, setos o muros que
delimitan las parcelas. Suele relacionarse con el dominio atlántico.
Concentración parcelaria. Consiste en agrupar parcelas de reducida
extensión con el fin de ésta sea económicamente rentable.
Cultivos bajo plástico o de invernadero. Técnica de producción
agrícola que consiste en utilizar unas estructuras fijas de plástico o
cristal para crear un microclima en el que mantener las condiciones
de temperatura, humedad y otros factores ambientales para forzar
la maduración temprana de los cultivos (por eso se llaman cultivos
forzados). Es una agricultura altamente rentable y destinada a la
exportación. Se da en la costa tropical de Granada, Almería, Murcia
y Alicante, principalmente.
Cultivos industriales. Son aquéllos que necesitan ser transformados
en una fábrica para obtener productos de uso tanto alimenticio
como no alimenticio como el tabaco, el girasol, el lino o el algodón.
Cultivos transgénicos. Aquellos cuyas semillas han sido modificadas
genéticamente, para hacerlas más resistentes a las plagas, a las
sequías prolongadas, etc. Sus efectos sobre la salud humana no son
del todo conocidos.
Enarenados. Técnica agrícola que se asocia a los cultivos de
invernadero consistente en la preparación de suelos artificiales
para aumentar la temperatura del suelo y retener la humedad del
suelo.

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Explotación agraria: unidad de producción agraria cultivada por un
jefe de explotación o empresario que puede o no coincidir con el
propietario.
Ganadería extensiva. Ganadería en explotaciones al aire libre o no
estabulada que invierte poco y tiene baja productividad. Se
desarrolla en el oeste de Estados Unidos, la Pampa argentina y
Australia.
Ganadería intensiva. Ganadería en explotaciones cerradas, en
granjas industriales, estabulada, donde los animales son
alimentados por piensos de engorde no natural. Invierte mucho pero
obtiene altos beneficios (tiene elevada productividad).
Ganadería nómada. Ganadería que consiste en el desplazamiento
continuo de los pastores y rebaños en busca de pastos naturales. Se
localiza en áreas desérticas.
Ganadería sedentaria. Ganadería en la que el ganado no se desplaza
para conseguir alimento.
Ganadería trashumante. Ganadería en la que los pastores se
desplazan, de manera estacional, desde los pastos del sur al norte
en verano y a la inversa en invierno. Se realiza por vías pecuarias o
cañadas.
Hábitat concentrado. Aquel en el que las viviendas se disponen una
junto a otra, formando pueblos. Es característico de la España seca.
Hábitat disperso. Aquel en el que las viviendas se encuentran
diseminadas en el espacio (en caseríos o aldeas pequeñas). Es
característico de zonas húmedas o montañosas.
Latifundio. Grandes parcelas de más de 100 has, que son propiedad
de uno o unos pocos propietarios. El latifundio tuvo su origen en la
Edad Media. Generó el problema agrario que se agravó tras las
desamortizaciones liberales en el s. XIX.
Minifundio. Pequeña explotación, de menos de 10 has. Son
características del Norte peninsular y zonas de montaña. Es el
resultado del reparto sucesivo de una propiedad cuyo propietario
divide la parcela entre sus herederos. Genera el problema de la
rentabilidad económica de la explotación y el abandono y éxodo
rural.
Monocultivo. Cultivo único o predominante en una determinada
explotación agraria o región.

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Openfield. Campo abierto, caracterizada por parcelas que no están
separadas por ningún tipo de cerca o seto, sino que se diferencian
por el tipo de cultivo. Predomina en la Europa continental.
PAC. Política Agrícola Común de la UE. Surgió en 1962 con el fin de
acabar con la dependencia alimentaria de la CEE, lo que produjo el
problema del excedente. Tras la reforma de 1992, se orienta a
reducir excedentes, mediante cuotas de producción, promover una
agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente y
fomentar actividades en el medio rural con el objetivo de evitar el
despoblamiento por la emigración y frenar el envejecimiento de la
población, reteniendo a la población joven.
Parcela. Porción pequeña de cultivo, considerada la unidad de la
explotación agraria y delimitada por una linde común.
Pesca de altura. La que se efectúa en caladeros alejados de la
costa. Suele durar semanas y meses y las embarcaciones son
modernas y de gran cabotaje. Es una pesca industrial (en el mismo
barco, se prepara el pescado para su consumo mediante el
congelado o el envasado).
Pesca de bajura. La que se efectúa por pequeñas embarcaciones
también llamadas artesanales, en las proximidades de la costa de
especies pelágicas. Las salidas suelen ser casi diarias. Las
embarcaciones son de pequeño cabotaje.
Policultivo. Cultivo de varias plantas diferentes en una misma
explotación o región agrícola.
Productividad. Es la relación entre la producción agrícola y el
esfuerzo que ha supuesto producirlo. La agricultura de subsistencia
es de baja productividad, pues supone un gran esfuerzo obtener lo
que se produce, frente a la agricultura de mercado que es de alta
productividad, al emplear poco esfuerzo en relación a los beneficios
que se obtienen.
Reforma agraria: cambios en la estructura de la propiedad tomados
por una autoridad política. Pueden ser liberales y socialistas, uno
respeta la propiedad privada y la otra rechaza la propiedad privada,
estableciendo la propiedad colectiva de la tierra.
Repoblación forestal. Consiste en reforestar un terreno, es decir,
plantarlo con árboles, sea con fines económicos (producción
maderera o de papel), o, simplemente con fines ecológicos. Las
especies pueden ser alóctonas (eucalipto y pino) o autóctonas
(propias del área geográfica).

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Rotación de cultivos. Consiste en variar cada año una hoja de cultivo
con otro cultivo para evitar que la tierra se agote. Una de las hojas
se destina a barbecho y las restantes hojas se cultivan. Al año
siguiente, se produce la rotación. La rotación puede ser bienal o de
año y vez (cada dos años vuelve a su punto inicial, se divide en dos
hojas de cultivo) o trienal (cada tres años vuelve a su punto inicial,
se divide en tres hojas de cultivo), etc.
Silvicultura. Es el cultivo de los bosques para obtener productos
(madera, caucho, corcho, celulosa, resina, etc.), garantizando su
regeneración y conservación.