Este documento resume la neuroanatomía y neurofisiología del sistema nervioso gastrointestinal. Describe la inervación intrínseca del sistema nervioso entérico y la inervación extrínseca de los sistemas parasimpático y simpático. Explica las vías aferentes y eferentes de estos sistemas nerviosos y cómo integran la información sensorial para regular las funciones digestivas a través de múltiples reflejos.