Receta para hacer mazapán

1. Receta para hacer Mazapán
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Ingredientes para 1
kg de mazapán:
– 500 gr. de almendra.
– 400 gr. de azúcar
glass.
– 2 huevos.

2. ●
Se echa la almendra y se le
Preparación: quitan los grumos.
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Se añade el azúcar glass con
un colador para evitar también
los grumos.
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De los dos huevos añadimos
uno y la clara del otro, la yema
la reservaremos para dar por
encima del mazapán.
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Se mezcla todo con una
espátula hasta que quede una
masa homogénea, que
seguiremos amasando con las
manos, ponemos la masa en la
encimera donde trabajaremos
con ella hasta que suelte un
poco el aceite de la almendra y
esté bien unida la masa.

3. Para darles forma:
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Se puede hacer en forma de panecillos, haciendo unas
marcas con una cuchara encima, de esta forma también
se puede rellenar con fruta escarchada, o con la misma
masa del mazapán pero de almendra tostada molida..etc
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otra forma es con moldes de galletas.
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También se puede usar la imaginación en este paso.

4. Y por último...
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Untar con yema de
huevo cada figurita
usando una brocha
de cocina.
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Hornear a 200ºC
hasta que las figuritas
estén doradas.