1. PROYECTO: PLANTA COMERCIALIZADORA DE MORA DEL MUNICIPIO
DE CASTILLA TOLIMA
JORGE ENRIQUE RESTREPO DÍAZ – CÓDIGO 72255357
RONALD ECHEVERRI CASTILLO – CÓDIGO 72247456
MARIO JAVIER SERRANO – CÓDIGO 72295329
KEMEL ENRIQUE PALENCIA MARTINEZ – CODIGO 72274950
WILMAN MOSCARELLA RUEDA – CODIGO 72252442
GRUPO: 102058_251
2. Formulación del problema
Se considera necesario la creación de una planta comercializadora
y distribuidora de Moras en el
municipio de Castilla - Tolima?
Planteamiento del problema
En la actualidad el municipio de Castilla carece de una planta comercializadora y distribuidora
de su principal producto agrícola como es la mora, motivo por el cual los campesinos productores
de esta fruta deben recurrir a agentes intermediarios, dedicados a ejecutar esta actividad
logística hacia otras regiones del país, situación que ocasiona un detrimento en la economía del
gremio de los campesinos, considerando que el valor monetario que invierten en costos para el
cultivo de este producto, no se ve retribuido en sus ganancias, debido que las empresas
intermediarias compran el producto en el campo a muy bajo precio y obtienen dividendos muy
significativos al comercializarlos en la ciudad.
3. Justificación
Este proyecto pretende satisfacer la necesidad de formalizar la distribución y comercialización de la mora en
el municipio de Castilla - Tolima, donde actualmente se evidencia un alto nivel de intermediación en el marco
de esta actividad, ocasionando malestar en los campesinos encargados del cultivo de este producto, debido que
no cuentan con suficientes garantías e ingresos económicos, que garanticen su labor y sostenibilidad en el
mercado.
Para el mercado institucional, se destina cerca del 5% de la fruta y las pérdidas postcosecha se sitúan
alrededor del 30%. Si analizamos estas cifras, sabemos que es un producto importante para la canasta familiar y
que además, necesita de bastante cuidado al momento de su cultivo, comercialización y distribución por el alto
% de pérdida que se maneja.
En virtud a lo anterior, se hace indispensable para el gremio de campesinos de Castilla, contar con una planta
especializada para minimizar estos riesgos y hacer más rentable y sostenible la producción y comercialización
de moras.
La presencia de la planta comercializadora de mora se incorpora al componente socioeconómico, ya que generará
empleo e
implica la creación de fuentes de trabajo para los habitantes del municipio lo cual es de vital
importancia teniendo en cuenta que este es un municipio cuenta con muy pocas empresas legalmente establecidas
que ofrezcan garantías laborales y sociales; y por tal motivo existe un gran índice de pobreza entre sus
habitantes locales, entonces, con esta planta comercializadora de mora se mejorara las condiciones de vida de
muchas familias.
También es importante a nivel de impacto ambiental la ejecución del proyecto. puesto que se llevara a cabo
un
4. Objetivo General
Crear una planta comercializadora y distribuidora de
Moras en el municipio de Castilla – Tolima, que elimine
los intermediarios entre los cultivadores y los
compradores finales, generando empleos dignos y mejores
ingresos para los campesinos de la región.
5. Objetivos Específicos
• Identificar por medio de la construcción de indicadores los resultados de la
ejecución del proyecto.
• Reconocer la viabilidad económica del proyecto por medio del estudio financiero del
mismo.
• Proponer un correcto y adecuado uso de los recursos económicos, manteniendo un
estado de equilibrio en la inversión.
• Determinar
el
desarrollo
sostenible
del
proyecto
por
medio
de
la
reflexión
ambiental, social y económica.
• Sensibilizar y comprometer a los habitantes del municipio y a las entidades
regionales sobre la importancia del proyecto.
6. Marco de referencia – Marco contextual.
Parte de la información que nos llevó a direccionar este proyecto radica en
la experiencia y conocimiento que tuvimos del reciente paro agrario que vivió
Colombia; el sector campesino al verse vulnerado por los diferentes actores
del gobierno nacional, así como de intermediarios y tratados internacionales
como el TLC, elevaron su voz de rechazo a estos sectores, exigiendo la
atención inmediata, dado que sus productos le ocasionaban perdidas ante
tantos impuestos, intermediarios y la competencia desleal.
7. Marco de referencia – Referentes conceptuales.
Teniendo en cuenta las sugerencias del módulo Diseño de Proyectos “un punto de partida son las ideas e
informaciones que a nivel general tienen quienes están elaborando el proyecto, acerca del problema,
necesidad o tema objeto de estudio”.
Como referente tomamos la iniciativa de proyecto similar a la nuestra, ofrecida en el municipio de el
Colegio (Cundinamarca) Tomando en cuenta el análisis de los antecedentes, y teniendo como base de
investigación el Municipio “El Colegio”, de la Provincia del Tequendama, departamento de
Cundinamarca, se observa que la comercialización de la mora como producto final, al ser vendida en los
mercados objetivo (Bogotá y regiones aledañas) se enfrenta a una guerra de precios dado que dicho
producto no ofrece un valor agregado y diferencial al igual que la competencia.
También se cita como referente la alianza para comercialización de mora (proyecto) Con el
acompañamiento y asesoría por parte de la OGR y la personería municipal de Saboyá, los productores del
municipio interesados en el cultivo de mora, consideraron
pertinente agremiarse en una Sociedad
Agrícola de Transformación denominada “ASOCIACIÓN ALIANZA PRODUCTIVA SABOYANA (SAT)”, figura bajo la
cual nombran sus representantes para el desarrollo de la alianza.
Se evidencia la necesidad manifiesta para darle valor agregado a el cultivo de mora, logrando una
comercialización directa sin intermediarios que aumente la productividad y la economía de la zona para
nuestro caso en el municipio de Castilla (Tolima)
8. Identificación del producto o servicio
Mora de Castilla, es una planta perenne, de porte arbustivo, semirrecta y de
naturaleza trepadora, perteneciente a la familia de las rosáceas.
El fruto, es una baya elipsoidal de 15 a 25 mm en su diámetro más ancho, de 3 a 5 g de
peso, verde cuando se forma, pasando a rojo y luego a morado oscuro y brillante cuando
madura. Está formado por pequeñas drupas adheridas a un receptáculo que al madurar es
blancuzco y carnoso. Es rico en vitamina C, calcio y fósforo, agridulce, y apto para
obtener jugos, néctares, mermeladas, jaleas, helados, repostería y confitería. La
producción
de
frutos
es
continua
con
dos
picos
anuales.
Una
planta
aproximadamente desde cuando tiene un año, hasta los 12 a 20 años de vida.
produce
9. Descripción de los consumidores o beneficiarios del
producto.
Cualquier persona es un consumidor potencial de la mora que va a ser producida y
comercializada
como
resultado
del
proyecto,
inicialmente
se
quiere
suplir
las
necesidades del mercado local, regional y nacional.
En Colombia el consumo per cápita de mora es de 36 Kg/año aproximadamente, muy por
debajo del promedio mundial, el cual se encuentra alrededor de los 100 Kg/año, con
este proyecto se busca no solo suplir las necesidades actuales a nivel nacional, sino
que se pretende incentivar el consumo de esta fruta promocionando las bondades de
estas en los puntos de venta que se creen, por otra parte se pretende en un futuro
participar en el mercado internacional, el cual se encuentra en un constante
crecimiento.
10. Resultados del estudio de mercado (análisis de la demanda)
El consumidor colombiano destina el 25.1% de su presupuesto para alimentos. Por otra
parte si analizamos el consumo per cápita de la mora (Kg/año) vemos que este es bajo
comparado con otros países incluidos algunos de Latino América como México, y
Venezuela. A pesar de esto la mora en Colombia se comercializan muy bien y es un
negocio rentable si se realiza una planeación cuidadosa de las cosechas pues los
precios no son constantes durante todo el año. También debemos tener en cuenta que una
de las metas del proyecto es poder exportar la fruta que se produzca aprovechando los
tratados de libre comercio que está suscribiendo el país, participando en otros
mercados, donde la demanda es mucho más alta.
11. Resultado del Estudio de Mercado (Análisis de la
Oferta).
Teniendo en cuenta las sugerencias del módulo Diseño de Proyectos “un punto de
partida son las ideas e informaciones que a nivel general tienen quienes están
elaborando el proyecto, acerca del problema, necesidad o tema objeto de estudio”.
Por esta necesidad y aunada al deseo de mejorar las condiciones de los campesinos,
decidimos presentar el proyecto para la creación de la planta comercializadora de
moras en la región de Castilla (Tolima), dado que sus características de ubicación,
producción y mano de obra, beneficiaría ampliamente al gremio de campesinos de esta
población, haciéndolo igualmente factible a las necesidades del mercado productor y
consumidor.
12. Resultado del Estudio de Mercado (Análisis de Precio).
Al incursionar en el mercado con un producto ya establecido y comercializado por otras
plantas comercializadoras y/o centrales de abastos, definitivamente el precio de venta
del producto debe adaptarse al asignado por el mercado, en razón de ello el producto
comercializado por la planta productora es mora de castilla, el cual se vende
actualmente a $ 2,000 / kilo.
Sin embargo se evidencias algunos meses donde el producto presenta abundancia y el
kilogramo
puede
reducir
su
precio
hasta
$1,000.
Así
mismo
las
condiciones
climatológicas, protestas o bloqueo de vías puede afectar el precios del producto.
13. Resultado Estudio Técnico (cómo se va a llevar a cabo
la producción del bien o servicio)
Como parte de las alternativas técnicas y tecnológicas elegidas para el desarrollo del proyecto
“Planta Comercializadora de Moras” se identifica la necesidad de tener refrigerado el producto,
hecho que permitirá su almacenaje y distribución de forma adecuada y en perfectas condiciones.
Este equipo de refrigeración (nevera, congeladores y/o cuarto fríos) debe tener la capacidad para
almacenar más de 1000 KG del producto ya que constituye la demanda inicial solicitada para la
región de Castilla, así mismo el proceso de comercialización y dada la ubicación geográfica que
tiene la planta comercializadora, se espera tener mayor participación en la venta del producto en
otras regiones del país, hecho que requiere la compra de un vehículo tipo furgón que permita
transportar y mantener refrigerado el producto hasta su lugar de destino.
Además, se pueden alcanzar tanto en producción como en almacenamiento un estimado de 12 a 14
toneladas anuales, dependiendo si el año es productivo o no.
Todo el proceso se lleva bajo las normas básicas establecidas desde la producción agrícola,
almacenamiento y final distribución.
14. Resultado del Estudio Técnico (Localización)
El proyecto se localizar en el Municipio Castilla Tolima, más exactamente en
el Barrio Coyaima en la Carrera 6 # 3-31; el cual está ubicado en el
occidente del municipio, a tres cuadras de la cabecera principal del parque
central, en un lote urbano que tiene medidas de 20mts X 35mts.
El barrio Coyaima es muy pobre por lo tanto sus habitantes son de estratos
bajos, y poseen algunas de sus vías destapadas, pero transitadas, allí se
encuentra ubicado el lote;
el cual se comprará para construir las
instalaciones de la planta comercializadora de mora, desde allí se espera
realizar la recepción y distribución de toda la mora cultivada en el
departamento de Tolima.
15. Resultado del Estudio Técnico
La planta comercializadora de Moras de Castilla, requiere del siguiente personal como
mínimo para iniciar su funcionamiento;
• 05 Operarios
• 01 Conductor
• 01 Administrador y/o Jefe de Calidad
• 01 Agente Comercial.
• 01 Contador
• 01 Secretaria
• 01 Oficios varios
16. Resultado del Estudio Técnico
Dentro
de
las
necesidades
de
maquinaria
y
equipo
tenemos
siguientes:
• Equipos de refrigeración que permitan conservar el producto.
• Guantes
• Uniformes
• Elementos de seguridad (extintores)
• Vehículo tipo furgón
las
17. Resultado del Estudio Técnico
Dentro de las necesidades de adecuación y obras físicas se
encuentran: una vez obtenido el sitio apropiado para la planta
comercializadora se adecuaran las zonas para la comodidad y
eficiencia
actividades,
de
los
como
trabajadores
la
zona
de
en
el
bodega,
desarrollo
de
almacenamiento
sus
y
distribución, zona de descargue y carga, zona administrativa,
zona de cafetería, ducha y baños.
18. Conclusiones.
Por medio de los proyectos se logra solucionar un problema existente que provoca alguna o algunas
necesidades en la comunidad, así como la realidad se transforma continuamente igualmente aparecen
nuevas necesidades en las poblaciones es en este momento cuando las comunidades afectadas se
reúnen para reconocer la problemática y generar proyectos que solucionen eficientemente las
necesidades presentes, identificando durante este proceso la alternativa mejor estructurada para
empezar a evaluar el procedimiento de ejecución.
Los proyectos además de resolver un problema y satisfacer necesidades compartidas es fuente de
mejoramiento en la calidad de vida de las poblaciones afectadas, a través de la sensibilización
de los habitantes, entidades públicas y privadas por aumentar el progreso formal de su comunidad,
la implementación de proyectos también trae la ampliación tecnológica a las poblaciones y la
capacitación de sus integrantes para que hagan uso provechoso de estas.
Con la ejecución de este trabajo se logró interiorizar los aspectos principales a considerar
durante la evaluación de un proyecto, para poder identificar y determinar su factibilidad en
materia de sostenibilidad social, económica y ambiental.
Dándole por medio de este la solución a una problemática que traería beneficios a toda una
población ya basándonos en aspectos factibles, analizando cada situación importante que
implicaría llevar a cabo el proyecto.
19. Bibliografía.
•
SALAZAR - CAÑON, Henry. (2011). Módulo curso Diseño de proyectos. Bogotá: UNAD.
•
RAMÍREZ, Omar Javier. (2010). Módulo Introducción a la problemática y estudio del ambiente.
Bogotá: UNAD.
•
MIRANDA MIRANDA, Juan José. Los Proyectos: La Unidad Operativa del Desarrollo. ESAP.
Bogotá. 1997.
•
Análisis
de
Sostenibilidad.
Extraído
el
12
http://ambientalucaldas.bligoo.com.co/matriz-de-leopold
•
Construcción de Indicadores. Extraído el 10 de noviembre del 2013: http://www.madrimasd.org
•
Barra, J. E., Moreno, M. M., & Calderón, M. A. (2002). Derivación de indicadores de calidad de
suelos en el contexto de la agricultura sustentable. Agrociencia, 36(5), 605-620.
de
noviembre
del
2013: