1. PROYECTO INTEGRADOR 1
PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD EN LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD
EDUCATIVA PRESIDENTE TAMAYO
Carrera: Emergencias Médicas
Docente: María de los Ángeles Miranda Beltrán
Paralelo: 1 “B”
2. Parraga Moreira Julexi Lucia
Peñafiel Haro Gabriela Daniela
Pozo Ruiz Jessica Paola
Salazar Vásquez Wilver Jair
Soria Llerena Paula Estefania
Tasipanta Bravo Alexis Smith
AUTORES
4. OBSERVACIÓN DIRECTA
Llegamos a la conclusión que los estudiantes desconocen la
forma correcta de alimentarse como las porciones adecuadas
de cada alimento, en el plantel no realizan comidas nutritivas
que mejoren su salud, en pocas palabras no cuentan con un
estilo de vida saludable para mitigar este problema de salud.
5. CONCLUSIÓN
Llegamos a la conclusión que los estudiantes desconocen la
forma correcta de alimentarse como las porciones adecuadas de
cada alimento, en el plantel no realizan comidas nutritivas que
mejoren su salud, en pocas palabras no cuentan con un estilo de
vida saludable para mitigar este problema de salud.
10. TIPOS DE OBESIDAD
Según la distribución topográfica
Distribución de
grasa androide
Distribución de
grasa ginecoide
Según el IMC
11. PESO IDEAL ACORDE A LA TALLA
IMC Fórmula de Lorentz
Peso ideal masculino: estatura (en cm) – 100 – [(estatura en
cm – 150) / 4]
Peso ideal femenino: estatura (en cm) – 100 – [(estatura en
cm - 150) / 2,5]
Nos permite conocer nuestro peso ideal de
acuerdo a nuestra estatura y sexo.
La OMS utiliza el IMC para calcular de
acuerdo al peso y estatura.
12. FACTORES DE RIESGO
Existen varios factores de riegos los cuales pueden ser la causa
principal de contraer esta enfermedad así como:
Herencias familiares
Ciertas enfermedades o medicamentos
Edad
Entre otros:
Embarazo
Dejar de fumar
Falta de sueño
Estrés
Microbioma
Hipotiroidismo
13. La obesidad significa pesar más de lo que es
saludable para una determinada estatura por lo
tanto las personas que padezcan esta
enfermedad tienen una mayor probabilidad de
sufrir estos problemas de salud:
Enfermedad cardiaca coronaria
Hipertensión Apnea de sueño
Nivel alto de colesterol
Accidente cerebro vascular
Osteoartritis
Ciertos canceres
Problemas digestivos
Cálculos biliares
Diabetes tipo 2
Insuficiencia cardiaca
CONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD EN
EL ORGANISMO
14. ESTILOS DE VIDA SALUDABLE
Mantenerse sano tanto física y mentalmente requiere de
algún tipo de ejercicio físico, ya que, éste reduce el riesgo de
desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes,
obesidad, ansiedad y depresión.
Para las personas con obesidad es recomendable enfocarse
en ejercicios aeróbicos y de fuerza, ya que ayudarán a
disminuir el índice de grasa y reducirán los niveles de
colesterol en la sangre.
El ejercicio, de la mano con una buena alimentación, traerá
resultados beneficiosos para la salud.
15. ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Para poder llevar una alimentación saludable debemos
mantener un equilibrio entre los carbohidratos, grasas,
proteínas, vitaminas, minerales y agua.
Obtendremos los nutrientes necesarios para el organismo,
distribuyendo todos los alimentos y así creando un plan de
alimentación.
El requerimiento será distinto en cada persona, ya sea que
necesite mantenerse en un peso adecuado o como es en el
caso de los niños, para un desarrollo ideal.
16. RACIÓN ALIMENTARIA
Según los expertos “la ración alimenticia es la cantidad de alimentos que
una persona ingiere en el día sin tomar en cuenta si existe o no un
equilibrio entre la cantidad y la calidad de los mismos”
17. RACIONES ADECUADAS PARA UN ADULTO
Grupo de los cereales,
derivados y patatas.
Grupo de las frutas:
120-200 g.
Grupo de las verduras
y hortalizas: 150-200 g.
Grupo de los lácteos.
Vaso o taza 200 o 250ml
Grupo de aceites.
1 cda. - 10 ml
Grupo de pescados,
huevos, carne y frutos
secos.
19. TÉCNICAS CULINARIAS
Conjunto de varios procesos que aplicamos a los alimentos para conservarlos y hacerlos digeribles y sabrosos.
A través de las diferentes técnicas culinarias conseguimos destruir posibles gérmenes, ablandar los productos (para
masticar y digerir mejor), modificar el aspecto, el color, e incluso el olor y sabor (por medio de aromas e incorporación
de ingredientes).
20. Hervir
A través de esta técnica cocemos los alimentos en agua a 100 C. Para evitar que se pierdan los nutrientes, debemos
iniciar la cocción cuando el agua ya haya empezado a hervir. De este modo el alimento estará menos tiempo en
contacto con el agua, pero si lo que queremos es que el líquido gane nutrientes y sabor , meteremos el alimento en el
agua todavía fría. Podemos cocer o hervir al modo tradicional o buscar alternativas para que los tiempos de cocción
se adecúen a nuestros horarios y ahí es cuando entre robots, microondas nos vienen a la cabeza las comidas de la
infancia con la olla express.
21. Ponchar
La diferencia entre pochar y hervir es que, para pochar un alimento, el agua no debe haber hervido, sino que debe
estar al punto de ebullición (entre 60 y 80º C). Se suele utilizar esta técnica para los huevos, pero también para carnes
y pescados.
Cocinar a vapor
A través de la cocina al vapor cocemos los alimentos sin que entren en contacto directo con el agua, es decir sin
sumergirlos. Se consigue la cocción por la penetración del vapor que proviene de la propia ebullición del agua. De
este modo, logramos que los alimentos conserven muchos de sus nutrientes.
22. Saltear
En este caso utilizamos poco aceite, poco tiempo, pero alta temperatura. Es una cocción rápida que permite
conservar bien los nutrientes de nuestros alimentos.
Cocinar en Seco
Es la cocción en la que no usamos aceite, como en la brasa, a la plancha o en la flama directa.
23. Al Horno
En este tipo de cocción podemos decidir si preparamos nuestros alimentos en seco, al vapor, con aceite, al baño
maría, gratinado. Pero aquí no se acaban los distintos tipos de técnicas de cocina, podemos decir que lo más clásico.
(López, 2009)
