secado solar

1. DESHIDRATADOR SOLAR
¿ QUE ES UN DESHIDRATADOR SOLAR ?
• Es un dispositivo que remueve la humedad de los alimentos, a través de una
fuente de calor y un flujo de aire para reducir el contenido de agua.
DIFERENCIAS TIPOS DE SECADO
Secado al aire libre Deshidratador solar
No se utiliza ningún equipamiento
especial. Se coloca sobre una manta,
lona o tablas de madera al aire libre,
aprovechando el calor ambiental.
En este tipo de secado los rayos del sol,
por medio de una pantalla y un canal
calienta el aire, el aire caliente pasa por
la parte superior del deshidratador y
remueve de forma indirecta la
humedad de los alimentos
Ventajas Desventajas
La elaboración no requiere de gran
inversión. No requiere de energía
eléctrica y se puede fabricar con
materiales reciclados.
Requiere de un buen clima ( de poca
humedad ambiental y días soleados).-
Es higiénico y de poco mantenimiento
por su diseño.
No se puede controlar de forma
adecuada los tiempos de secado.
Genera un producto liviano, y conserva
todos los nutrientes de los alimentos,
además estos se pueden rehidratar
fácilmente.
• Para conservar los alimentos por muchos meses y poder consumirlos en
periodos de escases o fuera de temporada.
• Para aprovechar la energía gratis del sol.
• Para asegurar la calidad de alimentación de la familia
DIFERENCIAS DE LA
DESHIDRATACIÓN CON OTROS
TIPOS DE CONSERVACIÓN
CORRECTA UTILIZACIÓN DEL
DESHIDRATADOR
RECOMENDACIONES PARA LOS
PRODUCTOS A DESHIDRATAR
DESHIDRATADOR SOLAR
¿ Por que secar los alimentos?
Congelación: en este tipo de
conservación los alimentos se
someten a cambios de
temperaturas bruscos, que
desvirtúan la calidad de los
nutrientes.
Enlatados: los alimentos son
sometidos a altas temperaturas,
para que no haya presencia de
bacterias, y estos son sometidos a
la toxicidad del material de la lata
Salmueras y salazones: estas
acidifican los alimentos, ya que
se le añaden varios tipos de
aliños.
El deshidratador nunca debe estar a la sombra, y debe
apuntar siempre en la dirección del sol
El ángulo entre el suelo y el colector debe ser de 35°
puesto nuestra ubicación en la latitudes es de 33°app
35°
Vista lateral del deshidratador
1. Lavar, pelar y quitar todo lo
que no se consuma ( ej:
semillas, pepas, cascara).
2. Cortar según el producto y
la presentación deseada,
puede ser en forma de
cubos, trozos, rodajas o
tiras. En todos los casos los
pedazos no deben pasar los
0,5 a 1 cm de espesor.
3. Una vez deshidratado el
producto, debe ser
almacenado en un lugar
limpio, fresco y seco.